Google+ Followers

chleb z ziarnami


WIECZOREM---3/4szkl. mąki pszennej 550-u mnie grahamka, 1/3 szkl. żytniej mąki,2/3 szkl.wody,5 łyżek zakwasu.Wszystko wymieszać ,zawinąć szczelnie w folię i zostawić na całą noc w ciepłym miejscu.           
RANO...2 szkl.mąki 1/2 szkl.wody ,30g slonecznika uprażonego wcześniej,30g.siemienia lnianego,1 łyżka oliwy,1 lyżeczka soli...                                                                                                               
.WYKONANIE;                                                                                                                                              Do zaczynu dodac rano resztę składników.Dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.Po 1godz. przełożyć do keskówki i ponownie zostawic do wyrośnięcia.W chwili ,gdy podwoi swą objętość wstawić do nagrzanego piekarnika na 220 stopni i piec 20minut,następnie zmniejszyć na 190 stopni i piec około 20 minut.to zależy od piekarnika ,jak szybko sie nagrzewa .SMACZNEGO!!! przepis dostałam od Eli ,której dziekuje za niego.

gulasz wołowy w sosie z granatów


 gulasz wołowy w sosie z granatu


- składniki:

  • chuda wołowina - 500 gramów
  • cebula  - 2 sztuki
  • czosnek ząbki - 2 sztuki
  • pieczarki - 150 gramów
  • czerwone wytrawne wino - 100 ml
  • natka pietruszki 
  • olej -do smażenia    ,sól,pieprz przyprawa do gulaszu

 - SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Obgotować mięso do miękkości.
Cebulę pokrojoną  smażymy na rozgrzanym oleju w patelni aż zmięknie.
Mięso obgotowane pokrojone  w dużo kostkę , wraz z posiekanym czosnkiem dodajemy na patelnie.
Jak mięso będzie rumiane dodajemy pieczarki pokrojone w cząstki,  i smażymy przez kolejne 5 minut.Teraz wlewamy wino i odparowujemy je o połowę.
W 300ml  wody rozpuszczamy przyprawę do gulaszu i doprowadzamy do wrzenia  mieszając, dodajemy do mięsa i pozostawiamy na wolnym ogniu na 20 minut bez nakrycia..Tak przygotowany gulasz jest kompletny ,ale ,że lubie mieszać smaki ,podaje go z sosem z granatów
Podawać  gulasz posypany posiekaną natką pietruszki i kolorowymi placuszkami.

SOS Z GRANATÓW                                           Składniki:

  • 1/3 szklanki białego wina
  • 1 posiekana cebula
  • 1/4 szklanki bulionu
  • 1/3 szklanki  soku z granatów
  • 2 łyżeczki miodu
  • 4 łyżki ziaren granatu
  • pieprz ziarnisty
  • 2 łyżki szczypiorku

Do rondelka wlać wino i dodać cebulkę, dusić na wolnym ogniu aż większość płynu wyparuje. Wlać bulion , sok z granatu i gotować przez około 5 minut aż sos się zredukuje o połowę. Dodać miód i gotować aż sos zgęstnieje. Wymieszać z ziarenkami granatu i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
SMACZNEGO!!!

Kolorowe kotleciki z ziemniaka

    
Składniki;                                                                                                                                                  około 1kg ziemniaków ugotowanych--albo z dnia wczorajszego,                                                              1-2 cebule czerwone,                                                                                                                              6-8 łyżek mąki pszennej,                                                                                                                            4 łyżki bułki tartej ,lub kaszy kukurydzianej,                                                                                                  2 jajka,sól,pieprz olej do smażenia ,                                                                                                      1-2 marchewki ugotowane ,zioła ,u mnie świeża bazylia.                                                                            około 1 szkl.mleka
.WYKONANIE..
.Ziemniaki ugotować z marchewka ,gdy są miękkie odcedzić i utłuc je na puree..Dodac jajka ,posiekaną w drobna  kostkę cebulke .Dosypujemy mąke i bułkę -lub kaszkę -,dodać mleko-ilość zależy od rodzaju ziemniaków . Dokładamy posiekaną zieleninę ,u mnie świeża bazylia ,ale rownie smacznie będzie z zielona pietruszką.Wszystkie skladniki dokładnie ze soba łączymy .Masa ma być jak średniej gęstości  budyń.Kotleciki smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju do zarumienienia..jedne są obtaczne w kaszy kukurydzianej ,drugie nie................Smacznego!!! ps.usmażone wstawiłam do nagrzanego piekarnika ,bo domownicy rożnie wracaja do domu...

Chleb wieloziarnisty

             Chleb wieloziarnisty

,dziękuje ,chlebek jest pysznyyyyyyyyyy!!!

Chleb wieloziarnisty

Składniki:
Namaczanka:
  • 28 g płatków owsianych
  • 28 g ziaren słonecznika
  • 28 g nasion dyni
  • 28 g siemienia lnianego
  • 28 g sezamu
  • 175 g wody
Wszystkie składniki wymieszać, przykryć folią i zostawić na 12-16 godzin.
Ciasto właściwe:
  • 100 g dojrzałego zakwasu żytniego, 100% hydracji
  • 350 g wody
  • 5 g drożdży instant
  • 680 g mąki chlebowej
  • 10 g soli morskiej
  • namaczanka
Zalać zakwas wodą. Wymieszać a następnie dodać drożdże, mąkę, namaczankę i sól. Wyrabiać ciasto ok. 5 minut. Przykryć i odstawić na 10 minut. Następnie wyrabiać jeszcze przez ok. 3 minuty. Przykryć i odstawić do podwojenia objętości (ok. 2-2,5 godziny).

Przełożyć ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, pomagając sobie dłońmi zwilżonymi wodą, wierzch obsypać mąką. Przykryć czystą ściereczką i zostawić na 1 godzinę do wyrastania.
 
Naciąć bochenek przed włożeniem do piekarnika. Piecz w temperaturze 230ºC przez 15 minut z parą (czyli małą foremką z wrzącą wodą umieszczoną na spodzie piekarnika) a następnie 20 minut bez pary (wyjmując foremkę z wodą).
Pod koniec pieczenia można ostrożnie wyjąć chleb z foremki aby spód dobrze się dopiekł (chleb jest upieczony jak pukając w jego spód wydaje głuchy odgłos) Wyłączyć piekarnik i zostawić chleb w środku na 10 minut.
Smacznego :)

koszyczki-łódeczki ziemniaczane

koszyczki-łódeczki ziemniaczane
Składniki :

   6-8 dużych ziemniaków
    sporo świeżo posiekanych ziół
    6-8  plastrów łososia wędzonego
sól ,pieprz do smaku
Surowe ziemniaki przekrawamy na pół i wydrążamy środki ,tworząc łódeczki.Do każdej łódeczki dajemy kilka kropli oliwy.Tak przygotowane ziemniaki wkładamy na blaszkę posmarowana oliwą i.Pieczemy w temp. 200°C przez 20-30 minuty.lub do złocistego koloru.Jeśli ktoś woli ,to można upiec we frytkownicy  jak frytki.Gotowe łódeczki posypujemy ziołami  i wypełniamy  postrzępionym  na kawałki łososiem ,dołożyć plasterek pora.pomysl wlasny..

.SMACZNEGO!!!

Ciasto Latte



 Pyszne ciacho dla wielbicieli kawy i słodyczy - pyszne, trójwarstwowe , mocno kawowe ciasto. Przepis pochodzi z Galerii potraw,

Ciasto:
1/4 szkl. cukru
5 jajek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki gorzkiego kakao
2 łyżki maku (suchego)
1 łyżka mielonej kawy (suchej)
ew. 1-2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
3 łyżki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
6 łyżek cappuccino w proszku
1/4 szklanki cukru
1/2 l mleka
200 g masła
1 łyżka Amaretto
Śmietana:
pół litra śmietanki 30%
3 łyżki żelatyny
ew. 3 łyżki cukru
Ciasto: Przygotować jak biszkopt - suche składniki połączyć, białka ubić z cukrem na sztywną pianę, kolejno dodawać żółtka, na końcu delikatnie wmieszać suche składniki. Piec ok. 40-45 min. w 175'C. Ostudzić, nasączyć delikatnie Amaretto lub co kto lubi...
Krem: W pół szklanki mleka rozmieszać wszystkie składniki poza masłem. Resztę mleka zagotować, dodać pozostałe składniki (oprócz masła) - ugotować tak jak budyń (mocno gęstnieje). Ostudzić, zmiksować z zimnym masłem - wstawić na ok. 1 godz. do lodówki. Wyłożyć na zimne ciasto, wstawić do lodówki na ok. 2-3 godziny.
Śmietana: śmietanę ubić na sztywno (można dodać trochę cukru pudru), połączyć z żelatyną (wg wskazówek na opakowaniu żelatyny)  Wyłożyć na krem.
Gotowe ciasto schłodzić przez kilka godzin (najlepiej całą noc) w lodówce. Przed podaniem oprószyć kakao,lub czekoladą w proszku i to nie koniec...teraz ćwiczymy silną wolę ....
Smacznego!

Chleb pszenno -żytni

gdzieś z internetu,nie pamietam gdzie .........      ..Chleb pszenno -żytni        2i1/4 szklanki mąki pszennej         1i1/3 szklanki mąki żytniej razowej,         opakowanie drożdży instant (lub2,5 dag świeżych ,kilka łyżek oliwy1 łyżeczka soli    1i1/4 szklanki wody.    1i1/2 szklanki mąki pszennej       Mąke pszenną    wymieszac z mąka zytnią ,solą i drożdżami instant,dodać ciepłą wodę ,oliwę i wyrabia ,aż ciasto będzie odchodziło od ręki.     Odstawić do wyrośnięcia.                Powtórnie wyrobić dodając resztę mąki pszennej ,podzielic na dwie części i uformować dwa podłużne chlebki.        Piec na pergaminie około 20-25 minut w temperaturze 225stopni C.----Studzic na kratce.moje są z podwójnej porcji.Smacznego!!!.

Piernikowe Filizanki z Kremem Czekoladowym

Piernikowe Filiżanki z Kremem Czekoladowym

                                     
                                                                                       przepis na tej stronie ..http://www.justmydelicious.com/2010/12/piernikowe-filizanki-z-kremem.html                  .moje uszka do filiżanek są z ciasta piernikowego.................                                                                                              .,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,.Skladniki na pierniczki: * 2 szkl maki * 6 lyzek miodu * 3/4 szkl cukru * 1 lyzeczka sody oczyszczonej * 2 lyzeczki przyprawy do piernika * 2 lyzki masla * 1 jajko Do przesianej maki wlej rozpuszczony goracy miód i lyzka wyrób ciasto. Dodaj cukier, sode, przyprawy, maslo i jajko. Teraz calosc wyrób dlonia na gladkie i miekkie ciasto. Gotowym ciastem wylóz gladkie formy na muffiny i piecz az beda rumiane w 180C. Przed wyjeciem poczekaj, az ostygna.                                                                         
,,,,,,,,,,,,, Skladniki na przygotowanie czekoladowego kremu: * 1 tabliczka czekolady mlecznej * 50g kremówki Czekolade rozpusc w kapieli wodnej i wmieszaj w nia kremówke. Calosc zmiksuj przez chwile na niskich obrotach tak, aby masa byla puszysta. Przygotowana w ten sposób mase nakladaj do ostudzonych filizanek.                                                                                                                       Dodatkowo: * 1/4 tabliczki mlecznej czekolady * bita smietana * odrobina kakao Czekolade roztop w kapieli wodnej i namaluj nia na pergaminie ksztalt uszka filizanki. Pozostaw do zastygniecia, a potem przytwierdz do upieczonej filizanki przy pomocy np. lukru. Bita smietane nalóz na wierzch filizanek i spożytkuj kakao do obsypania calosci.....SMACZNEGO!!!

Babeczki tiramisu


Babeczki tiramisu                                                                                                          
Skladniki                                                                                                                                                     * 110 g masla                                                                                                                                               * 110 g jasnego- brazowego cukru                                                                                                               * 110 g maki pszennej                                                                                                                                  * pól lyzeczki proszku do pieczenia                                                                                                             * pól lyzeczki sody oczyszczonej                                                                                                                * 1 lyzka kakao                                                                                                                                           * 2,5 lyzeczki kawy espresso (lub kawy rozpuszczalnej), w proszku                                                              * 2 jajka                                                                                                                                                    * 1 lyzka likieru Amaretto                                                                          ...................WYKONANIE..................                                                                                                                     Wszystkie skladniki powinny byc w temperaturze pokojowej. Make, proszek, sode, kakao - przesiac, odlozyc na pózniej. W misie miksera utrzec maslo, na puszysta i jasna mase. Dodac cukier i dalej ucierac. Wbijac jajka, jedno po drugim, miksujac do polaczenia sie skladników po kazdym dodaniu.                 Dodac kawe i utrzec. Do masy maslanej dodac suche skladniki, likier i wymieszac szpatulka.                         Forme na muffinki wylozyc papilotkami. Ciasto rozdzielic pomiedzy papilotki, wyrównac.                                            Piec w temperaturze 180şC przez okolo 20 - 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjac, wystudzic na kratce. Krem smietankowy: * 300 ml smietany kremówki * 2 lyzki cukru pudru lub drobnego cukru z wanilia * 3 lyzki kakao ?Cukier puder przesiac. Smietane kremówke ubic, pod koniec ubijania dodajac stopniowo cukier. Babeczki ozdobic kremem smietankowym, wyciskajac go z rekawa cukierniczego z okragla koncówka o szerokosci 1 cm.? Oprószyc kakao. Przechowywac w lodówce. Smacznego :).Zródlo inspiracji - magazyn 'Cupcake Heaven'.

CZAPKI MIKOŁAJA

Jajka ugotowane na twardo,zabarwione w soku buraczkowym.otoczka czapki i pomponik z majonezu.Tak podane jajko dzieciom ,na pewno sie spodoba..SMACZNEGO......
przepis mojego autorstwa pepin7777...ps.w tym gotuje jajka..EGGIES POJEMNIK DO GOTOWANIA JAJEK BEZ SKORUPEK

Ciasto -3 BIT


Ciasto -3 BIT

Ciasto jak batonik? Może nie do końca takie samo, ale smakuje po prostu wspaniale! Jest dość słodkie, więc nie każdemu podpasuje.
Ciasto jak 3 BIT z przepisu Doroty ..cytuje za nią .....
Składniki:

6 - 7 paczek herbatników petit beurre (opakowanie 100 g)
1,5 puszki dulce de leche (kajmak z puszki, około 600 g
3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru z prawdziwą wanilią*
125 g masła
4 łyżki mąki pszennej
5 łyżek mąki ziemniaczanej
4 jajka
600 ml śmietany kremówki 36 % + 1 łyżka cukru pudru
100 g gorzkiej czekolady, otartej na tarce, do oprószenia

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia (nie jest to konieczne, ale może pomóc przy krojeniu i wyciąganiu ciasta z blachy).
Na dno formy wyłożyć pojedynczą warstwę herbatników. Kajmak podgrzać w garnuszku na małym ogniu, cały czas mieszając. Wyłożyć na herbatniki, wyrównać, przykryć kolejną warstwą herbatników.
Przygotować budyń
:**
Zagotować 2 szklanki mleka z cukrem i masłem. Pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i mąką, po czym wlać do gorącego mleka. Gotować 1 - 2 minuty, energicznie mieszając, by pozbyć się ewentualnych grudek.
Jeszcze gorący budyń wylać na herbatniki, wyrównać, przykryć kolejną warstwą herbatników.
W tym momencie najlepiej całą formę owinąć szczelnie folią spożywczą, schłodzić i włożyć do lodówki na całą noc, a nawet dłużej. Herbatniki muszą zmięknąć.
Po tym czasie formę wyjąć z lodówki, odwinąć z folii. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając łyżkę cukru pudru. Wyłożyć na ciasto. Na wierzch zetrzeć czekoladę. Można kroić i podawać od razu.
Ciasto przechowywać w lodówce.
Smacznego :-).

koszyczki z szynki z jajkiem


koszyczki z szynki z jajkiem



Formę do kokilek można wykorzystać też w innym celu niż tylko ten, do którego jest przeznaczona zawsze można jeszcze w nich zrobić smaczne, i fajnie wyglądające jajka w szynce.
składniki na 6 koszyczków:

12 plasterków szynk parmeńskiej i/bekonu/boczku
6 jajka
sól i pieprz do smaku

W każdej foremce układamy plasterki szynki, tak, by tworzyły rodzaj koszyczka. Zapiekamy je 20minut w 180-200 stopniach C...Gdy koszyczki sie pieką ,gotujemy posolona wodę w rondelku..Na wrzątek wbijamy po jajku i łyżką tworzymy kule.Gotowe miseczki wyciągamy z piekarnika i wkładamy w nie po jajku..Dekorujemy według uznania...Smacznego!!!
Autor: pepin7777
cestini di prosciutto con l'uovo



Il modulo può essere utilizzato per kokilek o per qualsiasi altro scopo da quello per cui è destinato, si può sempre avere loro di fare bene, e raffreddare le uova in cerca di prosciutto.
Ingredienti per 6 cestini:

12 fette di prosciutto di Parma e / pancetta / pancetta
6 uova
sale e pepe qb

In ciascuno di stampo organizzare il prosciutto affettato, in modo da formare una sorta di gabbia. Cuocere li 20 minuti a 180-200 ° C ... Quando la cesti agosto cuocere, bollire l'acqua salata rondelku..Na attacca le ciotole d'uovo e un cucchiaio di creare kule.Gotowe tirare fuori dal forno e mettere in là dopo jajku..Dekorujemy discrezione ebollizione Godetevi !!! ...
Autore: pepin7777

Galaretka drobiowa



Galaretka drobiowa

====Składniki==== łapki kurcząt 1 kg zamiast żelatyny , woda 2,5-3 litra udka z kurczaka lub 3-4 szt piersi kurczaka 2 sztuki marchewki, pietruszka , kawałek selera i pora , sól, pieprz , listek laurowy 2 szt ,ziele angielskie 3 szt , vegeta do smaku jak ktos chce -------                                                                                                                                              WYKONANIE; W garnku zagotować 2,5l wody. Wrzucić lapki,mięso dokładnie wymyte w zimnej wodzie., warzywa i przyprawy . Gotować na niewielkim ogniu ok 1-2 godz. aż mięso i warzywa będą miękkie.Gdy wszystko jest juz miękkie ,przecedzamy wywar,odzielając mieso i warzywa od płynu. Gdy wywar jest mało klarowny przecedzamy go przez gazę zlożoną i zamoczona w zimnej wodzie...Do czystego wywaru dodajemy rozdrobnione mięso i doprawiamy solą ,pieprzem.Tak gotową galaretkę przelewamy do butelki ,a po wystygnięciu -na drugi dzien --dekorujemy prosiaczka.....SMACZNEGO ....przepis i wykonanie moje ,pomysł na świnkę od Bronisławy.Autor: pepin7777


ŁACIATE CZEKOLADOWO-SEROWE

ŁACIATE CZEKOLADOWO-SEROWE Składniki:

jajka 5 szt.
mąka 220 g
cukier 180 g
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
olej 125 ml
woda 125 ml
cukier 100 g
kakao 4 łyżeczki ,ciemne,
ser twarogowy 500 g (mielony, jak do serników)
budyń 1 op. waniliowy


Przygotowanie:
Przepis zaczerpnięty z netu, ale godny polecenia.

Jajka całe ubijamy z cukrem. Dodajemy olej i wodę i dalej ubijamy. Mąkę, proszek i kakao mieszamy i dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy króciutko mikserem na najniższych obrotach. Przelewamy do blachy wysmarowanej oliwą lub na papier do pieczenia.
Ser miksujemy z budyniem i cukrem. Kiedy składniki utworzą jednolitą masę przekładamy ją do woreczka, obcinamy końcówkę i wyciskamy na ciasto pasy w pionie i poziomie by utworzyły kratkę.
(ja robiłam kulki łyzką do lodów.) )

Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok..30-. 40 min (do suchego patyczka).

Polecam ciasto rozpływa się w ustach. SMACZNEGO!!!