ciasto ur.Marty

 

Biszkopt

Składniki:
7 dużych jajek
200g cukru
150 g mąki tortowej
100g mąki ziemniaczanej-1/2 szklanki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu lub sok z cytryny
szczypta soli

Wykonanie

  
Nagrzać piekarnik do temperatury 170 stopni (dolna grzałka). Blaszkę duża wysmarować (samo dno) masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Nie smarować boków.
Oddzielić białka od żółtek. Proszek do pieczenia i ocet dodać do żółtek i roztrzepać trzepaczką do połączenia się składników. Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli ,stopniowo dosypując cukier. Gdy piana zrobi się szklista i sztywna dodać żółtka i wszystko razem zmiksować. Do tak ubitej masy dodać stopniowo przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35-40 minut. Zaraz po upieczeniu wyciągnąć biszkopt z piekarnika i rzucić na podłogę z wysokości ok. 50 cm, po czym wstawić z powrotem do piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia,przy otwartych drzwiczkach. W ten sposób usuwamy parę z ciasta , dzięki czemu biszkopt pozostaje idealnie równy. Upieczony biszkopt całkowicie wystudzić i przekroić na pol===polowe wykorzystujemy do ciasta a druga polowe mrozimy na pozniej

m               ciasto makowo kokosowe

sk

• 100 g mielonych migdałów bez skórki 

• 100 g wiórków kokosowych

• 100 g drobnego cukru

• 150 g suchego maku

• 8 białek duzych lub 10 srednich

• 4 żółtka duze lub 5 srednich                                                                                           

  

  WYKONANIE

• Białka ubijamy  na sztywną pianę,stopniowo dodając  cukier. W momencie kiedy białka będą sztywne i błyszczące ,dodajemy stopniowo cukier .Miksujemy do rozpuszczenia cukru ,dodając kolejno   żółtka. Następnie wsypujemy  migdały,mak i wiórki kokosowe. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką. Blachę z piekarnika wyścielamy papierem do pieczenia i wylewamy na nia powstałą mase . Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy  w temp. 170 C około 16-20 minut-do suchego patyczka. Upieczone ciasto studzimy. przekrawamy na poł
  

  
  
  

Krem                                                                                         

• 4 żółtka duze lub 5 srednich
• 2,5 szklanki mleka
• 3 budynie waniliowy
• 1/2 szklanki cukru
• 250 g miękkiego masła
  

Wykonanie                                                                                                             Żółtka, cukier, budyń wymieszać  ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Do gotującego mleka  wlewamy  przygotowaną mieszaninę i doprowadzamy  do wrzenia. Chwilę gotujemy. Odstawiamy z ognia ,przykrywamy i odstawiamy do ostudzenia.
Miękkie masło ucieramy  na puch. Cały czas miksując dodajemy  po  łyżce budyniu. Ucieramy ,aż do uzyskania gładkiego kremu     

dodatkowo puszka dowolnych owocow i dzem porzeczkowy

skladanie

ciasto makowe smarujemy dżemem na to cienka warstwa kremu ,na to biszkopt i na niego krem grubo ,owoce i ciasto makowe ,wierzch smarujemy cienka warstwa kremu i posypujemy mielonymi orzechami ,lub posiekanymi drobno