piątek, 30 września 2016

Dynia z kolendrą i chorizo


Sezon na dynie,więc czas zupy dyniowej z ziemniakami nastał.
Połączenie słodkiej pieczonej dyni i pikantnym chorizo brzmi bardzo interesujące. Okazało się całkiem fajne połączenie smaków. Chorizo gra pierwsze skrzypce ,oraz miły subtelny smak dyni. Uzupełnieniem smaku jest świeżo  posiekana kolendra posypana na  wierzchu.I już można się rozkoszować wspaniałą zupą .

Składniki

  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1/2 cebuli (pokrojona w kostkę )
  • 2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
  • 2 chorizo kiełbasa (osłonki usunięte)
  • 3 szklanki rosołu lub bulionu z kurczaka
  • 2 szklanki puree z dyni
  • 1-11/2 ziemniaka (obranego i pokrojonego w kostkę ")
  • 1 łyżka oregano
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1/4 szklanki śmietany kremówki
  • 1 łyżka kolendry

Wykonanie 
 Puree z dyni.
                  Piekarnik nagrzać do 180C.W żaroodpornym naczyniu upiecz dynię, polaną odrobiną        oliwą z oliwek.Piecz ok 35 minut lub tak długo, aż dynia stanie się zupełnie miękka (długość pieczenia zależy od rodzaju, wieku i wielkości dyni). Zblendować . 
Rozgrzać olej na patelni. Dodać cebulę pokrojoną w kostkę i smażyć do miękkości.Dodać czosnek i smażyć aż zapach rozejdzie  się po całej kuchni.Następnie dodać chorizo i 1 minutkę smażyć .Przełożyć do rondla ,dodaj bulion z kurczaka, puree  z dyni. Ziemniaki pokrojone w kostkę, oregano i kminek i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Zdjąć z ognia i ostudzić przez około 5 minut,wymieszać z kremówką . Nalać zupę do talerza i posypać z wierzchu posiekaną kolendrą -nie miałam świeżej ,więc dałam susz.


środa, 28 września 2016

marynowane marchewki z imbirem i anyżem








Składniki
  • 900gr. obranych,umytych marchewek
  • 2 szklanki (475 ml) octu winnego ryżowego,lub innego
  • 1 ½ szklanki (350 ml) wody
  • 9 długich pasków ( do 10-cm każdy) świeżego imbiru
  • 3 cały anyże-na trzy słoiki
  • ¾ szklanki (144 g) cukru
  • 1 łyżka (5 g) zgniecione płatki czerwonej papryki
  • 1 ząbek czosnku, obrane i zmielony
  • 1 łyżeczka soli gruboziarnistej, niejodowanej
Wykonanie

    Obraną marchew i umyta pokroić w stylu Julienne 
     na cienkie paski ręcznie ,lub maszynka.
    W rondlu połączyć ocet, wodę, imbir, anyż, cukier, kruszone płatki czerwonej papryki, czosnek i sól. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści. Łyżka cedzakową usunąć anyż z wrzącej solanki i podzielić je równo między słoiki. Do wrzącej solanki dodać marchew .Doprowadzić do wrzenia, i gotować około 2-3 minut. Wyłączyć Szczypcami wyciągać marchew i wkładać do słoików. Do ,każdego słoika włożyć po 3 paski imbiru ,pozostawiając 1cm przestrzeni od zakrętki. Następnie zalać gorącą solanką nad tak ,aby zakryć marchewkę. Włożyć łyżeczkę do słoika ,uwolnić pęcherzyki powietrza ,dodać więcej solanki, jeśli to konieczne,pozostawiając wolną przestrzeń nad powierzchnią. Zwilżyć papierowy ręcznik w occie i wytrzeć brzegi słoików,zamknąć słoik.
    Pasteryzować około 10 minut od zagotowania. Przenieść słoiki do schłodzenia na blat roboczy przykryć ręcznikiem,lub kocem .Pozostawić do ostygnięcia przez 24 godzin.

piątek, 2 września 2016

Lekka ,aromatyczna pyszna szarlotka


Składniki

  • 120 g bardzo gęstego jogurtu,lub 2 serki po 60 g
  • 60g miękkiego masła,
  • 120 g mąki,
  • 1 żółtko
    Nadzienie
  • 6 czerwonych jabłek
  • 2 łyżki cukru
  • 20g masła solonego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • cynamon mielony
Wykonanie

    Wymieszać zmiękczonej masło z mąką i dodać jogurt i żółtka. Uformować kulę ciasta i umieścić ją w lodówce przez godzinę
    W międzyczasie ,obrać 3 jabłka ,wykroić środek. Pokroić w kostkę i zrumienić na maśle ,na patelni, często mieszając. Dodać 1 łyżkę cukru , ekstrakt waniliowy. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i dusić około 15 do 20 minut. Obrać pozostałe 3 jabłka ze skórki i wyciąć środek. Rozgrzać piekarnik do 180 ° C. Rozwałkować na papierze ciasto wyjęte z lodówki, przełożyć do formy . Dodać sos z jabłek na całe ciasto a wokoło ułożyć plasterki jabłka .Posypać pozostałym cukrem zmieszanym z cynamonem
    Piec przez około 30-40 minut:))




Polecany post

chrzan nie tylko do potraw-wlasciwosci lecznicze

  Składniki: 5 łyżeczek soku z marchwi, 5 łyżeczek startego chrzanu, 3 cytryny całe ze skórką 2 szklanki miodu  ...