niedziela, 14 lipca 2019

2 korzyści z czarnej porzeczki -nalewka i likier



Składniki:
  • 1 i ½ kg  dojrzałych czarnych porzeczek
  • 500 g cukru
  • 125 ml spirytusu (90 – 96 %)
  • 3x0,5 litra czystej wódki (40 %)
przepis z tu

Wykonanie

Porzeczki dokładnie oczyścić,opłukać i osuszyć  Włożyć do dużego słoja, przesypując cukrem  warstwy owoców. Zamknąć słój i pozostawić na 4 tygodnie w ciepłym, słonecznym miejscu. Raz dziennie słojem potrząsnąć, ,a co trzeci dzień odkręcić na chwilę i odgazować.
Po 4 tygodniach zlać sok do wyparzonego, suchego naczynia, wymieszać go ze spirytusem i wstawić do lodówki. Zalać wódką owoce i odstawić na 3 tygodnie. 
Po tym czasie zlać nalewkę, dodać sok porzeczkowy wymieszany ze spirytusem, wymieszać. Ponownie przelać do czystego słoja, szczelnie zamknąć i zostawić na 2 miesiące w zacienionym miejscu.
Nalewkę przecedzić przez kilkukrotnie złożoną gazę , przelać do butelek i odstawić do sklarowania.
Do konsumpcji nadaje się najwcześniej na Boże Narodzenie

ps.robię juz drugi raz z tego przepisu i najszybciej wypijana przez gości jest likier powstały po nalewce.to dla tego likieru nastawiam nalewkę .

Porzeczek po zlaniu nalewki można nie wyrzucać, wsypać do nich 500 g cukru i odstawić w ciepłe miejsce, aż puszczą sok, wtedy staniemy się posiadaczami smacznego, słodkiego likieru idealnego np. do nasączania ciast.


Cytrynówka-łagodna



Składniki
  • 1 litr wody przegotowanej letniej
  • 2 szkl. cukru ( wsypać do wody)
  • 1 litr spirytusu
  • 15 cytryn



Wykonanie
Całe cytryny włożyć do miski ,zalać wrzątkiem i pozostawić na 10-15 minut. odcedzić
Wodę z cukrem zagotować do rozpuszczenia cukru,ostudzić.
Do ostudzonej wody z cukrem wlać spirytus . Pokroić cytryny w plasterki,wyjąć pestki.
Tak przygotowane cytryny zalać wodą ze spirytusem. 
Odstawić całość na 24 godziny w szklanym słoju,zakręcić.
Po tym czasie cytryny wycisnąć dokładnie. Całość 2-3 razy przecedzić przez sito wyłożone gazą .Przelać wódkę do butelek ,odstawić w zimne miejsce .Alkohol gotowy do spożycia Wyszlo 3 x 0,25l  plus 0,2 l plus niepełna 0,5 l  
Pokazany alkohol wykonany został   z   ½ porcji produktów.

 Przepis Artura i Pauliny z Tarnowa,przywieziony z wakacji i jak powiedzi najlepszy spirytus ,oczyszczony najlepiej jest z Polmos Warszawa
ps. lub (niech czeka na przyszły rok do wyjazdu na wakacje ,  
do spotkania z przyjaciółmi,    hahaha    )



Syrop z suszonych kwiatów czarnego bzu





Składniki
  • 2 szkl.suszu kwiatów czarnego bzu
  • 6-7 cytryn sok
  • 3 litry wody
  • 1 kg cukru
Wykonanie:
Susz zalać gorącą woda z cukrem( woda przegotowana z cukrem do rozpuszczenia cukru) Odstawić na noc . Przecedzić , dodać sok z cytryny, wymieszać .                      Doprowadzić syrop do wrzenia i szybko przelać do słoiczków ,zakręcić postawić do góry dnem .                                                                                                                                 Jeśli wolisz pasteryzować to krotko 8-10 minut.:))

Słodko pachnąca herbata z suszonych kwiatów bzu czarnego doskonale smakuje w chłodne wieczory i poranki.
Suszone kwiatu bzu czarnego to nie tylko wspaniały smak i aromat. Roślina ta od wieków znana była zielarzom i aptekarzom. Już wiele lat temu odkryto, że kwiaty bzu czarnego mają właściwości przeciwgrypowe oraz wykrztuśne. Ich napotne działanie wspomaga redukcję stanów gorączkowych. Dodatkowo napar z kwiatu bzu czarnego wspomaga działanie nerek, wzmagając produkcję moczu.
Stanowią wspaniały dodatek do herbaty lub nawet samodzielną bazę dla aromatycznego naparu.





piątek, 5 lipca 2019

ciasto ucierane z porzeczką czarna i czerwoną





Składniki

Ciasto:    blaszka duza 35x24cm
  • 2 szklanki mąki krupczatki
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 1/2 kostki masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki słodkiej śmietany 18%
  • 1 duży cukier waniliowy
  • szczypta soli

Kruszonka:
  • 1 szklanka mąki tortowej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 kostki masła
  • 1 cukier waniliowy
  • szczypta proszku do pieczenia
  • owoce -u mnie porzeczka czarna i czerwona ,tyle aby zakryć całość ciasta.
Wykonanie

Owoce przespać cukrem. Do śmietanki dodać proszek do pieczenia i wymieszać, odstawić(reakcja jest burzliwa) . Utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym, stopniowo dodawać po jednym żółtku (białka do oddzielnego naczynia do ubicia). Dodawać mąkę i śmietankę z proszkiem.
Ubić na sztywno białka z odrobiną soli-ubite białka dodać do ciasta.
Delikatnie wymieszać(już bez miksera). I wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia(lub wysmarowaną masłem i obsypaną tartą bułką).Ciasto posypać odrobiną mąki(owoce nie zapadną się) i na nim ułożyć owoce. Połączyć wszystkie składniki na kruszonkę, ja robię ręką i rozłożyć na owocach.
Piec w nagrzanym piekarniku 180° ok. 45-50 minut- zależy to od piekarnika, w międzyczasie sprawdzić patyczkiem stan wypieczenia.
Po tym czasie od razu wyjąć. I smacznego 

 ps.
ciasto ucierane, może służyć jako baza do placów z owocami sezonowymi: ja zaczynam od rabarbaru potem truskawki, borówki, porzeczki, agrest, morele, jabłka, śliwki... 
Ale też można je podzielić na 2 części i do środka włożyć tarte jabłka z cynamonem i jabłecznika gotowy!          
Przepis Mamy Jadzi z messages,za który dziekuje ,szybki smaczny.

Sok- Hyćka, czyli syrop z kwiatów czarnego bzu



Składniki
  • 40 różyczek kwiatu
  • 2 l wody
  • 1 kg cukru ,lub mniej
  • sok z 4 cytryn


Wykonanie
Kwiaty zalać przegotowaną ostudzoną wodą na 2 dni.(nie wolno mieszać metalową łyżką).  
Po dwóch dniach odcedzić i dokładnie wycisnąć płyn.
Dodać wyciśnięty sok z 4 cytryn i 3 połówki skórki ---z cytryn wyciśniętych zmiksowanych na puree . 
Następnie połączyć z cukrem ,wstawić na gaz ,podgrzewać do rozpuszczenia cukru. 
Nie doprowadzać do wrzenia.
Gotowy sok przelać do słoiczków .Pasteryzować w piekarniku przez 20 minut w 120°C
ps.
przepis przywieziony z urlopu od P.Tereski.