wtorek, 27 września 2022

ciasto przekladaniec od Tereski

 


 ciasto z wakacji przepis od Tereski

Skladniki

blaszka 35x24 cm ….

szkl /250 ml

    ciasto

  • 5 jaj

  • 1 szkl maki tortowej ,u mnie orkiszowa typ 640

  • ½ szkl cukru

  • 3 lyzki kakao

  • 5 lyzek oleju ,u mnie oliwa z oliwek

  • lyzeczka proszku do pieczenia

Krem budyniowy

  • 2 szkl. Mleka

  • 2 lyzki maki ziemniaczanej

  • 2 lyzki maki pszennej

  • 2 zoltka

  • 5 0gr mlecznej czekolady

  • 25dag masla

  • ½ szkl cukru pudru

    uwagi...ja wzielam dwa budynie i 400ml mleka i tak powstal krem ,ktory polozylam na ciasto

Bita smietana

  • 300ml kremowki 30%

  • lyzeczka zelatyny

  • 2 lyzki cukru pudru


dodatkowo

sloik dzemu porzeczkowego

herbatniki

5 dag czekolady

rum do kremu kieliszek



Wykonanie

Jajka ubic z cukrem ,dodac make wymieszana z proszkiem i kakao,calosc wymieszac.Piec w nagrzanym piekarniku 180° okolo 35 minut


1 szkl. mleka zagotowac w drugiej szklance rozpuscic maki i zoltka.,wlac do gotujacego mleka i mieszac do zgestnienia,dodac czekolade ,calosc mieszac do rozpuszczenia czekolady ,ostudzic przykryte aby nie powstal kozuch.Maslo utrzec z cukrem na puch ,dodac porcjami chlodny budyn,dodac rum ,utrzec calosc na gloadki krem.

Ciasto przeciac na pol,jeden blat wylozyc do blaszki ,na to krem budyniowy,nastepnie ulozyc na calosci herbatniki jeden przy drugim,posmarowac grubo dzemem .Przykryc drugim blatem,lekko docisnac.

Zelatyne rozpuscic w niewielkiej ilosci goracej wody,kremowke ubic na sztywno z cukrem pudrem,dodac cienkim strumieniem zelatyne,wymieszac do polaczenia skladnikow. Tak przygotowana smietane wylozyc na ciasto ,posypac starta czekolada. Smacznego ps najlepsze jest jak kilka godzin postoi w lodowce.

 


sobota, 23 lipca 2022

Ogórki Kanapkowe


tu link do strony

Skladniki

  • 2.5kg ogórków
3 marchewki
  • 3 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki soli kamiennej
  • 2 szklanki cukru
  • 1 szklanka octu
  • 0.5 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 op.przyprawy kebab gyros 





Wykonanie


wymyte ogorki pokroic w plastry wzdloz ogorka,posypac sola ,wymieszac I odstawic...pokroic maarchewke I cebule w cienkie plasterki.Do marchewki i cebuli dodac cukier,ocet,olej i przyprawe gyros.wymieszac,az cukier sie rozpusci.calosc polaczyc z ogorkami ,dokladnie wymieszac ,odstawic na 5-6 godzin do przegryzienia smakow

I do sloikow wyparzonych ...wytrzec wierzch sloika I pokrywke zakrecic I pasteryzowac okolo 12-15 minut


 

Ogórki w keczupie

 

https://www.youtube.com/watch?v=7izIwjn9hO8

Skladniki

  • 2 kg ogórków

  • 0.5 kg cebuli

    Zalewa

  • 1/3 szkl cukru

  • 1/3 szkl octu

  • 1/3 szkl oleju

  • sól 2 płaskie łyżki

  • pieprz 1 łyżka

  • 200g keczupu pikantnego

  • 200 g koncentratu


Wykonanie

ogorki namoczyc w wodzie , zagotowac zalewe I odstawic do przestygniecia.

wymyte ogorki kroimy na plastry,cebula w plastry I wszystko mieszamy.

dodac zalewe przestydzona I dikladnie wymieszac ,odstawic na 4 godziny pod przykryciem.

Wkladamy  do sloikow lekko ugniatajac ,reszta zalewy rozlac do sloikow,zakrecic ..

pasteryzować pod przykryciem 10 min.Przepis super warty zrobienia





piątek, 22 lipca 2022

Ogórki po warszawsku


 



zalewa:

  • 1 szklanka octu 10%,

  • 5 szklanek wody,

  • 3/4 szklanki cukru,

  • 2 łyżki soli- zagotować pod przykryciem i wystudzić

  • (porcja na 3 duże słoiki takie po 900 lub 1000ml).



Do każdego słoika po

  • 1-2 ząbki czosnku,

  • po 2 liście laurowe,

  • po 4-5 ziaren ziela angielskiego,

  • 7-8 ziaren czarnego pieprzu,

  • po 1/4 łyżeczki gorczycy,

  • po kawałku chrzanu i koper.

     po zakreceniu sloika pozostawiam je na kilka godzin -10-12 h,az zalewa zrobi swoje i ogorki zmienia kolor z zielonego  na jasniejszy ,dopiero gotuje .z 5,3 kg ogorkow wyszlo 11 sloikow

     

Słoiki gotuję 10-12min.(woda tylko mruga).


Po pół godz.wyjmuję z garnka jeszcze gorące i odwracam go góry dnem(żeby szybciej wystygły i za bardzo nie zmiękły. Tej zalewy używam też do papryki konserwowej i do warzywnych pikli( ogórki, papryka, kalafior, fasolka szparagowa, marchewka, pieczarki i małe cebulki. Kalafior, fasolkę i marchewkę blanszuję).  przepis od kolezanki Jadzi





sobota, 9 lipca 2022

warzywa z makaronem





Składniki:


  • Makaron

  • Po jednej papryce: żółta, pomarańczowa, zielona, czerwona

  • 3-4 cukinie obrane

  • Duża cebula (najlepiej biała)

  • Ząbek czosnku

  • 100 ml białego wytrawnego wina

  • 3-4 srednie marchewki

  • 1 pietruszka

  • 1 ogorek swieży maly

  • Oliwa do smażenia

  • sól, pieprz do smaku


Wykonanie

marchew ,pietruszke cebulę pokroić w wąskie paseczki,lub talarki, wrzucić na rozgrzaną oliwę, zmniejszyć temperaturę i dusić ok. 10 min. 

dodac pokrojone papryki i nadal dusic  2 minuty. 

Dodać cukinie,ogorek pokrojone w talarki. 

Dodać wino i dusić jeszcze 5 min.


 Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjąć z ognia i dodać rozdrobniony ząbek czosnku.


Podawać z ugotowanym makaronem.