niedziela, 23 maja 2021

Ciasto z rabarbarem

 


Składniki:

  • 40 dkg rabarbaru

  • 2 szklanki mąki pszennej

  • 1 szklanka kokosu -u mnie migdaly

  • 3 zołtka duze

  • 3/4 szklanki cukru

  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany -u mnie kremowka

  • 1/2 szklanki oleju

  • łyżeczki proszku do pieczenia- zapomnialam i nie dalam

  • szczypta soli

    Beza:

  • 3 białka pozostałe z ciasta

  • 1/2 szklanki cukru

  • 1 budyń

    Wykonanie

    Wszystkie składniki ciasta wymieszać do połączenia.

    Podzielić ciasto na 2/3 i 1/3.

    Blaszkę wyłożyć papierem i wyłożyć większą część ciasta na dno. Rabarbar obrany i pocięty na kawałki wyłożyć na ciasto. Białka ubić na sztywno z szczyptą soli i cukrem

    Dodać budyń i wymieszać dokładnie. Na rabarbar wyłożyć pianę ,a następnie reszte ciasta. Piec w 170stopni około 50 minut -do suchego patyczka.


U mnie blaszka 36x25 bo z podwójnej porcji piekłam i nie żałuje bo pyszne

link do ciasta 


środa, 12 maja 2021

cukinia nadziewana pomidorami

 smaczna i lekka cukinia nadziewana pomidorami na pewno przypadnie wszystkim do gustu




 

 Skladniki

  •  4 cukinie
  • 4 pomidory
  • ser mozzarella wiorki,albo plastry
  • 2 lyzki oliwy
  • zielona natka pietruszki
  • sol pieprz do smaku

Wykonanie

 Cukinie umyc,osuszyć,wlozyc do rzatku na 10-12 minut.

Przekroic wzdluz na 3 czesci -pokazano na rysunku-Nie rozcinajac do konca.


Pomidory umyc ,pokroic na plasterki i wsunac miedzy plastry cukini..

Cukinie ulozyc w naczyniu zaroodpornym,opruszyc sola i pieprzem do smaku ,pokropic oliwa z oliwek.


Umyta natke pieruszki ,umyc odsaczyc ,drobno pokroic.

Przygotowana cukinie posypac serem i natka .Zapiekac 20-25 minut w temeraturze 200stopni..Smacznego



niedziela, 9 maja 2021

Szarlotka błyskawiczna


Składniki

  • 3 szklanki mąki u mnie orkiszowa

  • 3/4 szklanki oleju

  • 3/4 szklanki cukru drobnego

  • 8 malutkich jajek lub 4 duże jajka

  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

  • 2-3 łyżki kwaśnej śmietany

  • 1,5-2kg jabłek

  • 2 łyżki cukru

  • cynamon do smaku


Wykonanie

Jabłka obrać ,pokroić i prażyć w garnku z cukrem i cynamonem.

Do misy miksera włożyć resztę produktów (mąkę,olej,cukier,żółtka,proszek do pieczenia i śmietanę,)mieszamy na średnich obrotach do konsystencji kruszonki.

Podzielić ciasto-kruszonkę na dwie części 2/3 i 1/3.

2/3 wylożyć dno blaszki (na papier do pieczenia ) piec 10 min. w rozgrzanym do 180°piekarniku .

Lekko przestudzić ,wyłożyć jabłka. Ubić pianę z białek z odrobiną soli i 2 łyżkami cukru,następnie wyłożyć na jabłka. Posypać resztą ciasta .Piec w nagrzanym piekarniku do 180-185° do złotego koloru tj .około 40 minut

ps.

u mnie jablka miały dużo soku to przecedzilam na sicie i dodalam 2 jablka surowe pokrojone

 


wtorek, 4 maja 2021

makowy smak dzieciństwa

 


Biszkopt na oleju

    Składniki:

  • 6 jajek

  • 1 szkl. cukru

  • 1½ szkl. maki

  • łyżeczka proszku do pieczenia

  • 5 łyżek oleju roślinnego

  • szczypta soli

    Wykonanie

    Ubić jajka z cukrem i odrobina soli do białości. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. Małym strumieniem wlewać olej do masy jajecznej .Chwile ubijać ,następnie zmniejszyć obroty i małymi porcjami dodać mąkę .Wymieszać na gładko na wolnych obrotach. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia ,ale tylko dno,wlać ciasto i piec w lekko nagrzanym piekarniku w 180° do suchego patyczka. Po upieczeniu lekko uchylić piekarnik i pozostawić do ostudzenia.


Masa budyniowa

Składniki:

  • kostka masła - 200 g

  • 2 budynie bez cukru - jedno opakowanie o wadze do 40 g

  • 2 szklanki mleka - 500 ml (można dać do 200 ml więcej)

  • 2 łyżki cukru - lub więcej

Wykonanie

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Mój przepis zawiera tylko dwie łyżki cukru. Krem wychodzi tylko lekko słodki. Jeśli więc wolisz słodsze kremy to możesz śmiało podwoić ilość cukru. Krem wychodzi gęsty. Jeśli więc wolisz luźniejszą i łatwiejszą w przygotowaniu masę, to możesz śmiało dać nawet do 200 ml więcej mleka. 



  • Masa makowa:
    Składniki

  • 1/2kg-maku

  • 1 l mleka

  • 10 dkg masła

  • 15 dkg cukru

  • 3/4 szklanki miodu

  • 3 jajka

  • 10 dkg migdałów rozdrobnionych

  • 10 dkg rodzynek

  • skórka pomarańczowa

  • skórka cytrynowa

  • 10 dkg orzechów włoskich

  • skórka cytrynowa

  • kieliszek rumu

  • ewentualnie słodka śmietana kremówka

Wykonanie

Mak zalewamy mlekiem i doprowadzamy do wrzenia,gotujemy na wolnym ogniu ok.1/2
godziny często mieszając .Po ugotowaniu odstawiamy do następnego dnia
Na drugi dzień dokładnie odsączony mak mielimy trzy razy. W dużym garnku roztapiamy masło i wsypujemy zmielony mak, dodajemy migdały , orzechy i całość smażymy
chwilę Dodajemy miód i przesmażam chwilę,dodajemy wanilie i na końcu rum
Gotowa masę łączymy ze zmielonym makiem dokładnie mieszając
Dodajemy resztę bakalii. Odstawiamy do przestudzenia.
Żółtka ubijamy z połową cukru do białości i mieszamy z masą makową.2 białka
ubijamy wsypując pod koniec ubijania drugą połowę cukru i -też mieszamy z masą
makową. Jeśli zdarzy się że masa będzie zbyt sucha wtedy dolewamy trochę śmietany
kremówki-masa ma być dość gęsta ale smarowna.

Biszkopt przekroić na pół posmarować kremem ,następnie wyłożyć mak i zakryć biszkoptem posmarowanym kremem. Na wierzchu u mnie rozpuszczona czekolada gorzka z odrobiną kremówki i masła.




niedziela, 21 marca 2021

obiad,kolacja z wczorajszych ziemniakow

 






Skladniki

  • 0,5 kilo ugotowanych ziemniaków, 
  • 25 dag pieczarek,
  •  1  jajko, 
  •  mała cebula
  • pietruszka zielona, 
  • sól, pieprz, ja uzywam swanska sol -przyprawa gruzinska 
  • łyżka masła, 
  • olej do smażenia

Wykonanie

oczyszczone pieczarki zetrzec na tarce i smazyc na patelni ciagle mieszajac do dparowania wody   

 Nastepnie dodac maslo i pokrojona drobniutko cebule -zeszklic ..

 Ugotowane ziemniaki stluc na gladko. Lekko przestudzic,dodac chlodne  pieczarki z cebulka, jajko,  2 - 3 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki oraz sól i pieprz do smaku. 

Z masy ziemniaczano pieczarkowej uformowac walki  ok 8 - 10 cm dł   Smażyc na  rozgrzanym oleju, na średnim ogniu  na zloto lub w piekarniku.,

PS.mozna obtoczyc w jajku i bulce tartej jak ktos lubi.:))

Opis:

Uniwersalna przyprawa regionalna, znana od wieków, pochodzi z krainy Swanetia w Gruzji, gdzie stanowi podstawową przyprawę stosowaną w zasadzie do każdej potrawy wymagającej dodania soli. Swoją popularność zawdzięcza niezaprzeczalnym walorom smakowym wynikającym z proporcji i zestawienia odpowiednich ziół.

Skład:

Sól, czosnek, kolendra, kozieradka, kurkuma, papryka, chili. (do produkcji wykorzystano wyłącznie zioła pochodzące z czystych ekologicznie terenów Gruzji)