Google+ Followers

ciasto z owocami i galaretka z lodowki






Składniki
  • 2 - galaretki jagodowe
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 500ml - śmietany 36%
  • herbatniki ,lub biszkopty na dno tortownicy
  • jagody ,wiśnie brzoskwinie...


Wykonanie
Galaretki jagodowe rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody(smak galaretki taki jak owoce).
Trzecia galaretkę rozpuścić w 1¼ gorącej wody. Dno tortownicy wyłożyć ciastkami -u mnie pokruszone herbatniki. Posypać dno herbatnikowe ,owocami-jagodami .
Ubić śmietankę i gdy już jest sztywna ,dodać tężejącą galaretkę jagodową.(dokładnie połączyć mikserem). Gotową  masę śmietanowo - galaretkową wylać na herbatniki z owocami .
Schłodzić w lodówce. Gdy ciasto zastygnie,zgęstnieje w lodówce ,posypać ,owocami dowolnymi i zalać trzecia tężejącą galaretką.  pycha :))


mus z czarnej porzeczki z wyciskarki

Umyte surowe czarne porzeczki przepuścić przez wyciskarkę do soków.
Otrzymamy mus ,który możemy wykorzystać do wszystkiego.
Dodać żelatynę i mamy galaretkę porzeczkową .
Można dodawać do koktajlu ,do naleśników ,do płatków na śniadanie .
Możliwości jest wiele.
Gotowy mus włożyć do słoików i pasteryzować 15 -20 minut.ps.jeśli wolicie słodki,to można dodać miód. Z 8 kilo porzeczki czarnej tylko tyle odpadu co widać w szklanym rondelku,musu wyszło więcej niż widać na foto ,bo już część  wekuje się..Pozostałe odpady wykorzystuje zaparzając pyszną herbatkę,tak więc cała porzeczka jest wykorzystana  :))

koszyczek z bialka z zoltkiem i awokado

 

Składniki
  • Chleb żytni
  • awokado
  • sałata
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 - 4 duże jajka -ilość zależy od ilości osób ,1 jajko na osobę




Wykonanie



Piec nagrzać do 165° C.
Oddzielić jaja ,białka od żółtek, utrzymując żółtka nienaruszone. Białka wlać do miski .
Żółtka umieścić w oddzielnej misce. Do białek dodać sól i pieprz. Ubić pianę na sztywno.
Na blaszkę wyłożoną pergaminem wyłożyć ubite biała ,tworząc kopczyki ( białko z jednego jajka ,jeden kopczyk). W każdym kopczyku zrobić dołek w środku,tak ,aby zmieściło się żółtko.
Piec kopczyki z białka przez 5 minut. Wyjąć z piekarnika i ostrożnie dodać żółtka do każdego kopczyka,a następnie ponownie już z żółtkiem piec kolejne 5 minut.


Na talerzu ułożyć sałatę na to kromkę  chleba , plasterki awokado . Doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem. Na górę ułożyć chmurkę z jajka. Ciekawa ,niecodzienna kolacja ,może być też śniadanie ,przekąską. :))










gdy goscie auto parkuja ,ciasteczka w piekarniku laduja


Składniki
  • 3 jabłka
  • 600gr mąki pszennej
  • 1- 2 łyżki miodu
  • 3 jajka całe
  • 150 gr masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cynamonu
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku ,lub 2 cm świeżego startego drobno-opcjonalnie

Wykonanie

Piec nagrzać do 180 ° C.
Jajka rozbić trzepaczką z solą ,dodać miód i masło. Wszystko wymieszać do połączenia składników. Do masy dodać proszek z mąką ,cynamon i imbir. Obrane jabłka pokrojone w drobna kostkę dodać do ciasta.Całość dokładnie wymieszać ...
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia .Łyżka nakładać kawałki ciasta na blaszkę
pozostawiając odległości pomiędzy ciasteczkami. 
Piec 15-20 minut w nagrzanym piekarniku.
U jednych to może być 10 minut u drugich 20,wszystko zależy od danego piekarnika,do suchego patyczka i złotego koloru.:))


bardzo szybkie i smaczne ciasteczka z jabłkiem




Składniki
  • 1 jabłko
  • 200gr mąka pszenna
  • 1/3 szkl. cukru
  • 1 jajko całe
  • 50 gr masło -
  • 1 łyżeczka ..proszek do pieczenia -
  • cukru waniliowego (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli


Wykonanie

Piec nagrzać do 180 ° C.
Zmiękczone masło połączyć z cukrem ,dodać jajko ze szczyptą soli i wszystko ubić na puszystą masę . Dodać przesiana mąkę z proszkiem , cynamon. Jabłko obrać pokroić w drobna kostkę i dodać do masy.Całość dokładnie wymieszać ...
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia ,lub wysmarować olejem roślinnym.Do ręki wziąć kawałek ciasta ,w dłoniach robić kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na papier ,lekko spłaszczając ,pozostawiając odległości pomiędzy ciasteczkami.Piec 12-18 minut w nagrzanym piekarniku..


Nadziewana cukinia

Składniki

  • 2 cukinia
  • 2-3 szklanki warzyw mrożonych blanszowanych
  • 1szklanka ,lub więcej ulubionego sera startego żółtego
  • sól i pieprz do smaku
  • koperek zielony


Wykonanie
    Jest to świetny sposób na wykorzystanie cukinii przez cały rok, ale szczególnie, gdy są one tańsze w miesiącach letnich. Podawać jako danie główne lub jako lekki posiłek . 
    Umyta cukinie przekroić wzdłuż na pół. Małą łyżką wyskrobać nasiona i miąższ , tworzące długie łódki. Umieść je w naczyniu do pieczenia. Posolić ,pozostawić na 10 minut .Blanszować warzywa wrzucając je na wrzątek ,pozostawić 1-2 minuty .Wyciągnąć warzywa z gotującej się wody i przełóż je do naczynia z bardzo zimną wodą i lodem. Należy je schłodzić jak najszybciej, aby się nie "dogotowywały"..Gotowe cukinie wypełnić blanszowanymi warzywami doprawionymi solą i pieprzem .Posypać startym serem .Piec w nagrzanym piekarniku 20-25 minut pod przykryciem w temp.190° C. Następnie odkryte 10-15 minut do złotego koloru sera. Gotowe cukinie podawać z sosem z kurek ,posypać zielonym koperkiem :))

Sos z kurek-grzyby





Składniki

  • 300-400 gr. kurek(grzyby)
  • 1 łyżka oliwa
  • 200gr. kremówki
  • szklanka rosołu (warzywny lub na mięsie
  • 2 ziele angielskie
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 liść laurowy
  • 1 cebula
  • koperek zielony

Wykonanie

Grzyby umyć i obgotować w wodzie ,odcedzić .Pokroić na mniejsze kawałki . Cebulę obrać i pokroić w piórka. Rozgrzać rondel z oliwą ,dodać cebulę ,zarumienić na zloty kolor. Cebulę wyjąć i na tym samym tłuszczu obsmażyć kurki-grzyby. Dodać cebulę z powrotem do garnka, doprawić solą i pieprzem do smaku .Wszystko zalać szklanką rosołu i dusić około 5-6 minut . Następnie część rosołu wlać do kremówki ,wymieszać i całością zagęścić sos Kiedy sos jest w pożądanej konsystencji, zdjąć z ognia .Ten grzybowy sos jest prosty, szybki i bardzo aromatyczny.:))

ciasteczka na soku pomidorowego





Składniki
  • 200gr. mąki
  • 1 łyżka miodu
  • 120 ml sok u pomidorowego – jak nie ma soku to 2 łyżki koncentratu i resztę wody do 120ml
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 60 ml olej roślinny
  • 1 łyżeczka ..Sol
  • 1 łyżeczka ziół opcjonalnie

    Wykonanie


    ciasteczka na soku pomidorowego - słoneczne, jasne, pachnące, chude
    myślę, że wiele osób polubi , te chrupiące  ciasteczka.
    To brzmi nieco dziwnie – ciasteczka ,w których głównym składnikiem jest sok pomidorowy.
    Lubię piec te ciasteczka i częstować nimi znajomych. To zabawne , jak starają się odgadnąć składniki i jak są zaskoczeni, że są na soku pomidorowym.
    Jeśli rozwałkujesz ciasto grubsze - miękkie ciasteczka zostaną , a jeśli cieńsze - chrupiące. 
    Obie opcje są ciekawe!

    Sok pomidorowy wlać do miski ,dodać olej, sól, miód. Dodać porcjami mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto. Ciasto powinno być miękkie.
    Przykryć i pozostawić przez 20 minut .
    Po tym czasie rozwałkować ciasto na grubości 0,5 cm na papierze do pieczenia. Pociąć radełkiem ,albo nożem do pizzy na kawałki jakie chcemy. Ułożyć papier z ciasteczkami na blaszkę .
    Piec w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 ° C, - 20-25 minut.

czekoladowe ciasto bez jajek,masła,mleka







Składniki
  • 100gr. maki
  • 3 łyżki gorzkiego kakao
  • 3 łyzki miodu- 4 jesli ktos lubi slodsze
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka octu jabłkowego tutaj
  • 60 ml wody
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • opcjonalnie wanilii 1 łyżeczka


Wykonanie

nie ma żadnych jajek ,mleka,ani masła a mimo to ciasto jest smaczne ,soczyste i szybko sie robi .
Nagrzac piekarnik do 180 °C ,forma u mnie 16x11cm
Wymieszać przesiana mąkę z kakao,dodać miód,sól,sodę .Dodać ocet,wanilię oliwę i wodę .Wszystko dokladnie wymieszać do połączenia składników-u mnie mikserem ręcznym.Piec na środkowej wysokości w piekarniku przez około 35 -40 minut ,do suchego patyczka po sprawdzeniu.Można udekorować polewą .:))

sorbet malinowy bez maszyny


składniki:
  • 500g truskawek
  • 50-100 g cukru pudru - 150g jeśli maliny są bardzo kwaśne
  • 10 świeżych liści bazylii
  • 60 ml śmietanki kremówki
  • połowa cytryny startej na tarce

Wykonanie
    Czyste ,przebrane maliny włożyć do rondla,dodać cukier i posiekane drobno liście bazylii,startą cytrynę . Podgrzewać do rozpuszczenia cukru około 15-20 minuta. Następnie zmiksować z kremówką do uzyskania gładkiej masy. Ja dodatkowo przecieram przez sito.
    Wlać do pojemnika i umieścić w zamrażarce, uważając, aby mieszać sorbet co 30 minut przez pierwsze 2-3 godziny. Następnie sorbet jest gotowy :))
    ps. może być przechowywany przez kilka tygodni w zamrażarce. 
Słoneczne dni są z powrotem, sezon malinowy w pełnym rozkwicie ... więc dlaczego nie zrobi trochę sorbetu ?
Malina i bazylia jest naprawdę doskonała! A jeśli chcesz, bazylie możesz zastąpić miętą. Ten przepis jest bardzo prosty i nie wymaga maszynki do lodów! Cóż za uczta bez większego wysiłku ;-)

keks - szybko łatwo i smacznie







Składniki
  • 6 jajek
  • 30 dkg mąki
  • 20 dkg cukru
  • 30 dkg bakalii (różne)
  • 125 gram masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 duża cytryna skórka
  • sok z 1 cytryny
  • szczypta soli

Wykonanie

Bakalie zmiksować .Żółtka zmiksować z cukrem do białości .
Dodać miękką margarynę nadal miksując.
Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, otartą skórkę z 2 cytryn i sok . Bakalie oprószyć mąką , włożyć do ciasta . Ubić białka na sztywno .Sztywna ubitą piane połączyć z ciastem ,delikatnie mieszając. Wysmarowane keksówki
Piec w 180 st C około 50-55 min. czas zależy od piekarnika ,ale każdy swój zna
                                                                                    u mnie już ostygł ,rano piekłam:))
przepis z tej strony z moimi zmianami
http://nk.pl/#profile/28503771/gallery#!album=5&viewer=photo/26733818/135




zdrowy ,smaczny gulasz z patatow-batatow,czyli ze slodkich ziemniakow





Składniki
 

To fantastyczna potrawa , ponieważ zawiera słodkie ziemniaki . To obfita i zdrowa, kolacja , kiedy potrzeba ciepła dla ciała i duszy.

  • 2 średnie i duże słodkie ziemniaki, pociętych na kostki
  • garść pieczarek w plasterkach około 200gr.
  • 1 cebula
    2 marchewki pokrojone w talarki
  • parę pomidorki małe przecięte na pół
  • 6 dużych, pomidorów obranych ze skóry
  • jedna mała chili ,lub w proszku
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • kawałek selera
  • pietruszka,szczypior,estragon do smaku po 1 czubatej łyżeczce
  • sól,pieprz do smaku
  • śmietanka do smaku
  • woda,lub rosół
  • 1 łyżka oleju kokosowego ,lub co kto lubi

Jak to zrobić:

Cebulę obrać ,pokroić w piórka , umyte pieczarki w plasterki pokroić. Rozgrzać łyżkę tłuszczu i obsmażyć najpierw cebulkę ,a potem pieczarki na złoty kolor. Do garnka dodać obrane pomidory, pomidory cherry, słodkie ziemniaki, marchewkę ,seler,zioła i przyprawy na duży płomień ,obsmażyć 2-3 minuty,wymieszać ,dodać cebulę i pieczarki. Dodać wodę ,lub rosół tyle ,aby zakryła warzywa. Wymieszać ponownie. . Pozostawić na średnim ogniu przez około 30 do 40 minut.
Gdy słodkie ziemniaki są ugotowane-miękkie i chili osiąga bogatą konsystencję,potrawa jest gotowa .Dodać śmietankę opcjonalnie i sól z pieprzem według potrzeby.;))
ps. te jasne malutkie kawałki to mielone miso indycze dodane pod koniec gotowania do połowy gulaszu ,bo moi Panowie są mięsożerni.....



salatka jarzynowa z kasza jaglana



Składniki: 
każdemu z nas ,zostają  warzywa z rosołu,można je wykorzystać do sałatki i kolacja gotowa.
Kaszę jaglana gotuje często ,więc zawsze mam w domu.
warzywa z rosołu:
  • 2 pietruszki
  • 4 marchewki
  • ćwiartka selera
    do tego 
  • 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 4 korniszony, pokrojone w kostkę
  • 4 ugotowane jajka
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • majonez
  • jogurt grecki
  • sól, pieprz do smaku

Wykonanie

Wszystkie składniki pokroić w kostkę .
Majonez , jogurt mieszamy doprawiamy do smaku pieprzem i solą .Całość sosu mieszamy z warzywami z kasza jaglana .Pozostawiamy na około 30 minut do przegryzienia smaków. Smacznego:))

Aksamitna zupa z kalafiora




Składniki
  • 240 ml mleka
  • 160 gr. rozdrobnione ostry cheddar
  • 540gr. kalafiora na parze
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 posiekana cebula
  • 1 szklanka rosołu esencjonalnego, lub bulionu warzywnego
  • cała gałka muszkatołowa starta do smaku ,lub jak ktoś nie lubi to pominąć
  • sól i pieprz do smaku
  • gorącej wody, w celu rozrzedzenia

Wykonanie
Zmiksować mleko,ser kalafior,cebulę kukurydzę gałkę muszkatołową z rosołem w podanej kolejności. Po 5 do 6 minutach ,wyłączyć zupa gotowa.
Dodać sól i pieprz do smaku, następnie ponownie zmiksować wlewając tyle gorącej wody, do konsystencji zupy jaką chcemy.
Posypka

  • Łyżka masła,lub oleju kokosowego
  • 100 gr. ryżu preparowanego
  • 1 malutka płaska łyżeczka kurkumy
  • zielona pietruszka
  • nitki chilli

Rozpuść masło na patelni ,dodać kurkumę .Wsypać ryż i podgrzewać, aż będzie złoto-brązowy, często mieszając.Udekorować zieloną pietruszką i nitkami chilli :))



szybkie,latwe do zrobienia bezy





Składniki
Wydajność: 10-11 sztuk

  • 4 białka
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny
  • 200g cukru pudru
  • 350 ml śmietana
  • ulubione owoce

Wykonanie

1 i 1/2 godziny pieczenia ,20 minut w celu przygotowania

Oddzielić białka od żółtek. Piekarnik nagrzać do 90 ° C
Białka wlać do miksera i pół łyżeczki soku z cytryny(jak nie mamy cytryny ,możemy dodać ocet)..
Ubijać na puszystą ,sztywną masę . Zaczynając na małych obrotach i zwiększając jak się spieni do najwyższych.
Stopniowo dodawać cukier do białek podczas ubijania
Nadal ubijać przez kilka minut aż masa będzie puszysta , błyszcząca i sztywna.
Ostrożnie obrócić miskę do góry nogami i jak nic nie wypadnie,to  jest gotowa.
Od szklanki narysować koła na papierze do pieczenia około 10-11 sztuk. Odwrócić papier na drugą stronę z pisanymi kołami w stronę blaszki ,a na czystej stronie wyciskać masę białkową rękawem cukierniczym. Zaczynając od środka każdego okręgu,wyciskać wokoło do wypełnienia koła .
Piec w temperaturze 90 ° C przez 1 godzinę i 30 minut, dolnej części pieca przy leciutko otwartych drzwiczkach piekarnika .Tak na 1 cm. Wyłączyć piekarnik i pozostawić bezy wewnątrz piekarnika do ostygnięcia
Gdy wszystko jest gotowe ubić śmietanę na sztywno,dodać na wierz bezy , ozdobić owocami :))