niedziela, 29 grudnia 2019

cudowny dżem z granatu,pomarańczy i mandarynek







Składniki
  • 1 kg pomarańczy
  • 0,5 kg mandarynek
  • 2 granaty -owoc
  • 800g cukier żelujący
  • z 2 mandarynek skórka pocieta w paseczki
  • z 2 pomaranczy skórka pocieta w paseczki
  • plaska łyżeczka mielone goździki

ps. ja dałam  1 szklankę cukru i 500g cukru zelującego część skórki pociełam ,reszte starłam na tarce jarzynowej.
 .przepis dostałam od znajomej z Niemiec Oli
.tak mnie zaciekawił ,że zaraz po świętach zrobiłam i nie żałuje ,bo jest pyszny

Wykonanie
wszystkie owoce wymyć,osuszyć, obrać .Pokroić na małe kawałki.
Gotowe kawałki i sok przełożyć do rondla i gotować 10-15 minut ,od zagotowania na mniejszym płomieniu.
Skórkę z dwóch pomarańczy i dwóch mandarynek pociętych na cieniutkie paseczki ,lub startych na tarce dodać do owoców z sokiem.
Dodać cukier żelujący i gotować około 5-6 minut do rozpuszczenia cukru.
Teraz gotowy ,gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoiczków.
Smacznego...



poniedziałek, 9 grudnia 2019

paszteciki krucho-drozdzowe do roznych farszy

Składniki
Ciasto:
  • 250 g mąki 
  • 100 g masła
  • 2 łyżeczki cukru - pudru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1/4 szklanki kwaśnej gęstej śmietany (18 - 22 %)
  • 2 żółtka
  • bialko zostawić do posmarowania pasztecików
  • sezam do posypania opcjonalnie



Wykonanie
Farsz ,moze być z miesa,kapusta z grzybami ,co kto lubi..dlugo są swieże.
Przygotować ciasto:
Rozpuścić drożdże w śmietanie.
Posiekać mąkę z masłem i pozostałymi składnikami. Dodać drożdże, zagnieść gładkie ciasto.
Przed dalszą obróbką  wstawić do lodówki (przykryte ściereczką).
Podzielić ciasto na cztery części.

Każdą z nich rozwałkować na prostokąt o szerokości około 10 cm.
Podzielić nadzienie na cztery cześci.
Kłaść je na środku każego prostokąta z ciasta.
Zlepić dłuższe brzegi ciasta nad nadzieniem.
Przełożyć uzyskany płaski wałek szwem do dołu, wyrównać.
Przekroić każdy na 4 , 6 ,lub 8 części.
Układać paszteciki na blaszce wyłożonej papierem, posmarować rozmąconym jajkiem, posypać sezamem i odstawić do wyrośniecia na około 20 minut.ja od razu do piekarnika wstawialam i rosly.

Piec w piekarniku dobrze  nagrzanym do 185 stopni około 15 - 20 minut.
Studzić na kratce.
Podawać ciepłe lub zimne do czystego barszczu....



sobota, 16 listopada 2019

pyszne rogaliki


rogaliki Jadzi autorki przepisu

Przepis dostałam od Jadziu G.-Dziekuje Jadziu
Składniki
  • 3 szklanki mąki tortowej
  • 1 szklanka mąki krupczatki + mąka tortowa do wyrabiania i podsypywania
  • 1 kostka masła 200 g
  • 540 ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 1 całe jajko + 1 żółtko a białko do smarowania
  • 3 czubate łyżki cukru
  • 5 dag drożdży świeżych
  • 5-6 jabłek lub dżem

Lukier: cukier puder, sok z cytryny

Wykonanie

Wsypać do miski przesiane mąki
Na mące rozłożyć posiekane masło lub stare na tarce.
Na nim równomiernie rozłożyć śmietanę.
Na nią rozsypać cukier i cukier waniliowy
Na cukier rozkruszyć drożdże .
Na wierzch wybić jajko i żółtko
Przykryć ścierczką i odstawić na ok. 2 godziny, drożdże mają się całkowicie rozpuścić i zacząć pracować
Po tym czasie wyrobić ręką ewent.podsypać mąką i ponownie odstawić do wyrośnięcia.
Wyłożyć ciasto na blat, wyrobić delikatnie, podzielić na 3 porcje i każdą rozwałkować w kształcie koła podzielić na 16 części, rozłożyć nadzienie i formować rogaliki Posmarować roztrzepanym białkiem i wstawić do piekarnika rozgrzanego to temp. 180 °C, piec ok. 15-20 min. Po upieczeniu polukrować.
A potem kawka i jedzenie. Smacznego!!!



sobota, 19 października 2019

ciasto makowe z kremem i czekoladowa glazurą



Składniki
    ciasto
  • 8 białek
  • szczypta soli
  • 200 g cukru
  • 150 g maku
  • 50 g mąki + 1 łyżka pszennej
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia
    krem
  • 8 żółtek
  • 150 g cukru
  • 300 ml + 2 łyżki mleka
  • 1 op. budyniu waniliowego proszek
  • 300 g masła
    przełożenie
  • 200 ml mocnej kawy
  • około 24-26 proste ciastka maślane (np Leibniza)
    glazura czekoladowa
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 100 g masła
  • 100 ml kremówki 30%


Wykonanie


Rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza
forma blaszki 21x32 cm wyłożyć papierem do pieczenia
Ubić pianę z białek ze szczyptą soli, aż sztywno. Powoli dodawać cukier i kontynuować ubijanie, aż białka są sztywne i błyszczące.
Wymieszać mąkę ,mak i proszek do pieczenia w małej misce. Połączyć z ubitymi białkami.
Piec ciasto około 30-35 lub do suchego patyczka .Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Umieść żółtka i cukier w rondelku i dobrze wymieszać. Dodać mleko i budyń waniliowy ,wszystko ubić na gładko.
Ogrzewać mieszaninę mieszając trzepaczką , przez cały czas, aż zacznie gęstnieć.
To około 10 minut. Gotowy budyń przestudzić .Masło w temperaturze pokojowej pokroić na kostki. Budyń miksować z masłem na gładki krem.
Na ciasto makowe ,wyłożyć gotowy krem. Na to ciastka zamaczane chwilkę w kawie -nie mogą się dużo namoczyć .Na wierzch glazurę czekoladową.
Pokruszoną czekoladę dać do rondelka z masłem i śmietanką w kąpieli wodnej, często mieszając, aż wszystko się rozpuści .Gotowe rozprowadzić równomiernie na ciasto i wstawić do lodówki na stężenie czekolady:))


Pieczona pierś z indyka





Składniki

U mnie 2 kg piersi z indyka


  • 1 kg pierś z indyka
  • 1 łyżeczka bazylia
  • 1 łyżeczka oregano
  • 2 łyżeczki papryka słodka mielona
  • 1/2 łyżeczki tymianek
  • 1/2 łyżeczki czarny pieprz świeżo mielony
  • sól do smaku
  • 3 łyżeczki oliwa
  • 3 ząbki czosnek
  • 60 ml sok z cytryny= to około z jednej cytryny
  • rękaw do pieczenia

Wykonanie

Czosnek posiekać drobno nożem.
W miseczce wymieszać oliwę, sok z cytryny oraz wszystkie przyprawy z czosnkiem,
ale bez soli .
Pierś natrzeć solą, a następnie mieszanką oliwy z przyprawami.
Odstawić do lodówki na 24 godziny.
Po tym czasie pierś włożyć do rękawa do pieczenia.
Piec 1 godzinę w temp. 180 stopni. Odstawić do wystygnięcia przed krojeniem.