Google+ Followers

Surówka z czarnej rzepy



Składniki
1-2 czarne rzepy
śmietana,lub jogurt grecki
cukier do smaku
sok z 1/2 cytryny
sól do smaku
pieprz do smaku
Wykonanie

Rzepę, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Posolić i odstawić na 30 minut ,aż puści sok ,który odcedzamy.
Sok z cytryny,pieprz,cukier mieszać do połączenia ,dodać jogurt i wszystko dokładnie wymieszać. Gotowym sosem zalać rzepę ,wymieszać i gotowe





Sok z tarniny na zaladek,jelita i biegunke



Składniki:
2 kg owoców tarniny,
3 szklanki cukru
3 litry wody
Wykonanie
Z sokiem z tarniny jest trochę zabawy ,bo czas zrobienia trzeba rozłożyć prawie na dwa dni,ale Warto .
Umyte owoce włożyć do garnka ,wodę zagotować i takim wrzątkiem zalać owoce. Pozostawić na 12 godzin.
Po tym czasie sok odcedzić i powstały sok zagotować i ponownie zalać owoce,pozostawić na 12 godzin.
Po 12 godzinach już ostatni trzeci raz ,zlać sok ,dodać cukier i zagotować ,gotując 15 minut. Gorący sok zlać do butelek .
10-15 minut pasteryzować .


Tarnina – skład i właściwości
Owoce tarniny zawierają antocyjany, związki cukrowe, pektyny, kwasy organiczne, fitosterol, sole mineralne i witaminC, jednak największą wartość mają garbniki, dzięki i którym wykazują działanie zapierające, przeciwbakteryjne i przeciwzapalnie -podobnie jak jagody. Z tego powodu wskazane są w przebiegu łagodnych biegunek, a także w stanach zapalnych żołądka i jelit. Dawniej wywar z owocu tarniny podawano się w krwotokach wewnętrznych, a także do płukania jamy ustnej i gardła przy stanach zapalnych.

sok z owoców czarnego bzu




Składniki
  • 6 kg owocu bzu czarnego
  • miód
Wykonanie
Owoce czarnego bzu wrzucić do garnka ,podgrzewać do czasu, kiedy owoce puszczą sok.Następnie rozgnieść owoce na miazgę i przecedzić przez gazę .
Mieszać go z miodem w proporcjach 1 część miodu na 10 części soku.
Zagotować i przelać do butelek..
Pij 2-3 razy dziennie po szklance rozcieńczonego soku (50 g soku uzupełnij gorącą wodą) przy przeziębieniu, zaburzeniach trawienia, nerwobólach.


informacje z internetu
Już nasze babcie wiedziały, że sok z czarnego bzu to idealny środek leczniczy na przeziębienie. Istotnie – dzięki zawartości witaminy C wzmacnia odporność, zaś flawonoidy, kwasy fenolowe, trójterpeny i śluzy działają napotnie i przeciwgorączkowo. Aby nasilić takie działanie soku z czarnego bzu, warto podawać go razem z herbatką z lipy. Ponadto sok z czarnego bzu działa wykrztuśnie oraz działa łagodnie przeciwbólowo, przeciwwirusowo i przeciwzapalnie. Inne korzystne właściwości soku z owoców czarnego bzu to:


  • działanie moczopędne i oczyszczające organizm
  • redukcja niestrawności i zaparć
  • wspomaganie koncentracji i pracy umysłowej
  • regulowanie trawienia i wspomaganie procesu odchudzania, łagodzenie zgagi i wzdęć
  • wzmacnianie i uszczelnianie ścian naczyń krwionośnych
  • łagodzenie stanów zapalnych żołądka i jelit
  • łagodzenie nerwobóli i rwy kulszowej
  • łagodzenie schorzeń skórnych (zmian zapalnych, łuszczycy i trądziku)
  • zwalczanie wolnych rodników, co oznacza efektywną ochronę przed rozwojem chorób cywilizacyjnych, w tym nowotworów, oraz spowolnienie procesów starzenia
  • działanie uspokajające i lekko nasenne
  • wspomaganie wzroku i łagodzenie stanów zapalnych spojówek
Sok z owoców czarnego bzu może zatem z powodzeniem zastąpić wiele suplementów wspomagających odporność, funkcjonowanie układu pokarmowego, pamięć i koncentrację czy nawet – środków przeciwbólowych. To ostatnie działanie dedykowane jest szczególnie osobom cierpiącym na nerwobóle – bez naprawdę łagodzi takie dolegliwości, nie podrażniając żołądka jak tradycyjne leki przeciwbólowe.


Ciasto z malinami i bita smietana






Składniki
  • 1/2  kostki masła
  • 1 szklanki cukru
  • 2-3  łyżki kakao
  • 1/3  szklanki wody
  • 1 szklanka mąki
  • 2-3  jaja
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie
W rondelku zagotować wodę ,masło z cukrem i kakao. Gotować chwilkę 2-3 minuty i odstawić do przestudzenia. Do ostudzonej masy dodać żółtka ,mąkę przesianą z proszkiem. Ubić na sztywno pianę z białek. Wszystko dokładnie połączyć -wymieszać łyżką-ja to robię na wolnych obrotach mikserem.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia Piec około 45-50 minut w temp.
170-180 C

    Bita śmietanka
    • 400 ml śmietanki 30-36 proc.
    • 2 łyżeczki żelatyny
    • 4-6 łyżek gorącej wody
    • dowolne owoce,u mnie maliny z ogródka
Wykonanie
Żelatynę rozpuścić w wodzie ,mieszając do całkowitego rozpuszczenia .

    Śmietankę, miskę dobrze schłodzić. Ubijać śmietankę, aż zgęstnieje i stanie się puszysta. Teraz łyżkę śmietanki połączyć z rozpuszczoną żelatyną,wymieszać ,a następnie dodać do całości śmietanki nadal ubijając na niskich obrotach,tylko do połączenia skladników. 
    Na ciemny spód wyłożyć śmietankę i posypać malinami ,u mnie resztki ciasta tez za posypkę posłużyły.:))
    slodkie ciasto ,niesłodka śmietanka i kwaśne maliny to idealne połączenie.....

Kasza jęczmienna wiejska z warzywami na mizerii




Składniki

      • ok. 500ml bulionu warzywnego

      • 200 g kaszy jęczmiennej wiejskiej

      • 1/3 selera

      • 3 marchewki

      • 1pietruszka

      • 300gr boczku wędzonego

      • 1papryka

      • pietruszka natka zielona


        Wykonanie


        Marchew, seler,pietruszkę i paprykę,wymyta i obraną pokroić w kostkę .
        Boczek pokroić w kostkę i zeszklić na patelni.
        Kaszę wsypać do rondelka ,dodać bulion,(a jak nie masz to wodę osolona do smaku)zamieszać ,wstawić do gotowania pod przykryciem ,na około 15-20 minut,nie mieszając. Po tym czasie  dodać warzywa i boczek ,dusić razem z kaszą przez około 15- 20 minut (w razie konieczności dolewając więcej bulionu) pod przykryciem,pod koniec gotowania zamieszać kaszę z warzywami i boczkiem .
        Doprawić do smaku ziołami, pieprzem i ewentualnie solą. Podawać gorące na mizerii.:))

  











              Składniki
  • 500gr. ogórki zielone
  • 130ml śmietany
  • 1/2łyżeczki czarny pieprz mielony
  • sól do smaku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki ocet jabłkowy
Wykonanie
Ogórki umyć ,obrać .Zetrzeć na plasterki na tarce sałatkowej. Posolić i odstawić do zmięknienia Odcisnąć . Śmietanę doprawić pieprzem,cukrem i octem,dokładnie wymieszać do rozpuszczenia cukru. Całość zalać gotową śmietaną .Smacznego:))

Buraczki z chrzanem




Składniki

  • 2,5 kg buraki czerwone umyte ugotowane do miękkości,obrane
  • 40-50 deko chrzanu(jak ktoś nie lubi chrzanu ,można dać mniej ,lub zrezygnować z niego)
  • ocet jabłkowy do smaku (2 -3 łyżki )
  • miód do smaku (2-3 łyżki)
  • pieprz i sól do smaku


    Wykonanie:

    Buraki ugotować, obrać i zetrzeć na tarce (wielkość zależy od upodobań domowników). Starte buraczki i chrzan, oraz ocet jabłkowy, sól, pieprz i miód wymieszać razem. Gotowymi burakami napełnić słoiki, zakręcić pasteryzować około 15-20 minut

Galaretka z Lebiodki pospolitej –czyli oregano





w trakcie przygotowywania  galaretki,w kuchni czuć starymi skarpetkami, ale to mija ,gdy zaczynamy jeść już gotową  . Posmarować ciepły tost lub wędlinę ..pycha
Składniki


  • 800g lebiodki miękkich części ,(jak wpadnie parę gałązek,to też nic sie nie stanie)
  • 2 cytryny starte skórki
  • 6-8 polnych jabłek kwaśnych
  • 500 ml zimnej wody
  • cukier

Wykonanie galaretki oregano

Do dużego rondla o grubym dnie,włożyć umytą lebiodkę ,dodać starte skórki z cytryn,jabłka.Zalać to wszystką wodą i doprowadzić do wrzenia.
Gotować przez 20-25 minut, ,ostudzić .Używając blendera,miksera ,co kto ma ,zmiksować mieszankę.I teraz zaczyna się zabawa....Zmiksowaną mieszankę odcedzić przez sito wyłożone grubą warstwą gazy.Będzie to trwało prawie całą noc .
Nie ściskać mieszaniny ,bo galaretka będzie mętna .Po tym czasie zmierzyć ilość płynu,i na każde 100ml dać 100g cukru brązowego,lub białego.Ogrzewać mieszaninę z cukrem, stale mieszając, aż do rozpuszczenia cukru.
Gotować przez około 30 minut, do zgęstnienia galaretki.Sprawdzając gęstość , po umieszczeniu na talerzu łyżeczkę soku.
Przesunąć palcem po soku. Jeśli sok nie powróci automatycznie do siebie i pozostaje w miejscu,to jest gotowy. Wlać do pasteryzowanych słoików .Gotową galaretkę gorącą przelać do słoików,zakręcić  i pozostawić do ostygnięcia:))


Zioło to jest stosowane w omletach, w potrawach z makaronów, we włoskich sosach, sałatkach, do przyprawiania potraw z owoców morza, do tartych serów, warzyw, zup, duszonych mięs, drobiu, oraz do potraw mięsnych z wieprzowiny, wołowiny, baraniny, cielęciny.
Lebiodka pospolita bogata jest w takie wartości jak olejki eteryczne,  które głównie złożone są z tymolu, gorycze oraz garbniki. Oregano posiada również wartościowe walory smakowe oraz aromatyczne. Często jest używane w potrawach z pomidorów i z mięsa, zwłaszcza z drobiu, a także w pizzach i we włoskich sosach. Wchodzi w skład ziół prowansalskich
Lebiodka pospolita posiada bardzo szerokie spektrum zastosowania. Wśród najważniejszych jej cech wskazuje się miedzy innymi na działania:
pobudzające,
– wzmacniające,
– regulujące,
– usprawniające  funkcjonowanie układu pokarmowego,
– zwiększają apetyt,
– pobudzają wydzielanie śliny,
– ułatwią przyswajanie pokarmu.



Lebiodka pospolita posiada niezbadane właściwości lecznicze, dlatego skutecznie przeciwdziała niektórym objawom zespołu złego wchłaniania, zwłaszcza biegunkom i wzdęciom. W niewielkim stopniu wpływa na wytwarzanie żółci przez wątrobę oraz zwiększa ilość wydalanego moczu. Pobudza też czynność gruczołów potowych. Stosowany jest jako silny antyseptyk, oregano może być stosowane w leczeniu problemów związanych z układem oddechowym np. w leczeniu kaszlu, zapalenia migdałków, zapalenia oskrzeli, w astmie.
Substancje czynne zawarte w olejku działają odkażająco i wiążą toksyczne produkty przemiany materii. Olejek ten jest również doskonałym domowym środkiem stosowanym do płukania jamy ustnej i gardła oraz do inhalacji w stanach zapalenia górnych dróg oddechowych. Oregano jest również uważane jako pomocny środek w celu wywołania miesiączki.

Oregano posiada również wartościowe walory smakowe oraz aromatyczne. Często jest używane w potrawach z pomidorów i z mięsa, zwłaszcza z drobiu, a także w pizzach i we włoskich sosach. Wchodzi w skład ziół prowansalskich. Zioło to jest stosowane w omletach, w potrawach z makaronów, we włoskich sosach, sałatkach, do przyprawiania potraw z owoców morza, do tartych serów, warzyw, zup, duszonych mięs, drobiu, oraz do potraw mięsnych z wieprzowiny, wołowiny, baraniny, cielęciny.
Lebiodka pospolita bogata jest w takie wartości jak olejki eteryczne,  które głównie złożone są z tymolu, gorycze oraz garbniki.

Lebiodka pospolita – właściwości lecznicze

Lebiodka pospolita posiada bardzo szerokie spektrum zastosowania. Wśród najważniejszych jej cech wskazuje się miedzy innymi na działania:
– pobudzające,
– wzmacniające,
– regulujące,
– usprawniające  funkcjonowanie układu pokarmowego,
– zwiększają apetyt,
– pobudzają wydzielanie śliny,
– ułatwią przyswajanie pokarmu.
Kliknij "Polub tę stronę", a będziesz na bieżąco z najnowszymi artykułami.

fb
Lebiodka pospolita posiada niezbadane właściwości lecznicze, dlatego skutecznie przeciwdziała niektórym objawom zespołu złego wchłaniania, zwłaszcza biegunkom i wzdęciom. W niewielkim stopniu wpływa na wytwarzanie żółci przez wątrobę oraz zwiększa ilość wydalanego moczu. Pobudza też czynność gruczołów potowych. Stosowany jest jako silny antyseptyk, oregano może być stosowane w leczeniu problemów związanych z układem oddechowym np. w leczeniu kaszlu, zapalenia migdałków, zapalenia oskrzeli, w astmie.
Substancje czynne zawarte w olejku działają odkażająco i wiążą toksyczne produkty przemiany materii. Olejek ten jest również doskonałym domowym środkiem stosowanym do płukania jamy ustnej i gardła oraz do inhalacji w stanach zapalenia górnych dróg oddechowych. Oregano jest również uważane jako pomocny środek w celu wywołania miesiączki.


Źródło: http://www.zdrowyportal.org/1595/lebiodka-pospolita-wlasciwosci-lecznicze-zastosowanie-sposob-uzycia/
Oregano posiada również wartościowe walory smakowe oraz aromatyczne. Często jest używane w potrawach z pomidorów i z mięsa, zwłaszcza z drobiu, a także w pizzach i we włoskich sosach. Wchodzi w skład ziół prowansalskich. Zioło to jest stosowane w omletach, w potrawach z makaronów, we włoskich sosach, sałatkach, do przyprawiania potraw z owoców morza, do tartych serów, warzyw, zup, duszonych mięs, drobiu, oraz do potraw mięsnych z wieprzowiny, wołowiny, baraniny, cielęciny.
Lebiodka pospolita bogata jest w takie wartości jak olejki eteryczne,  które głównie złożone są z tymolu, gorycze oraz garbniki.

Lebiodka pospolita – właściwości lecznicze

Lebiodka pospolita posiada bardzo szerokie spektrum zastosowania. Wśród najważniejszych jej cech wskazuje się miedzy innymi na działania:
– pobudzające,
– wzmacniające,
– regulujące,
– usprawniające  funkcjonowanie układu pokarmowego,
– zwiększają apetyt,
– pobudzają wydzielanie śliny,
– ułatwią przyswajanie pokarmu.
Kliknij "Polub tę stronę", a będziesz na bieżąco z najnowszymi artykułami.

fb
Lebiodka pospolita posiada niezbadane właściwości lecznicze, dlatego skutecznie przeciwdziała niektórym objawom zespołu złego wchłaniania, zwłaszcza biegunkom i wzdęciom. W niewielkim stopniu wpływa na wytwarzanie żółci przez wątrobę oraz zwiększa ilość wydalanego moczu. Pobudza też czynność gruczołów potowych. Stosowany jest jako silny antyseptyk, oregano może być stosowane w leczeniu problemów związanych z układem oddechowym np. w leczeniu kaszlu, zapalenia migdałków, zapalenia oskrzeli, w astmie.
Substancje czynne zawarte w olejku działają odkażająco i wiążą toksyczne produkty przemiany materii. Olejek ten jest również doskonałym domowym środkiem stosowanym do płukania jamy ustnej i gardła oraz do inhalacji w stanach zapalenia górnych dróg oddechowych. Oregano jest również uważane jako pomocny środek w celu wywołania miesiączki.


Źródło: http://www.zdrowyportal.org/1595/lebiodka-pospolita-wlasciwosci-lecznicze-zastosowanie-sposob-uzycia/

Prosta szybka salatka z tego co mamy w kuchni





Składniki



  • 4 duże ziemniaki
  • 8 jaj na twardo, posiekane
  • 1 zielona papryka, pokrojona na małe kostki
  • 1żółta cebula pokrojona na małe kostki
  • 2 żebra selera siekane drobno
  • majonez do smaku
  • sól i biały pieprz do smaku
Wykonanie
Ugotować w skórce ziemniaki,przestudzone obrać ,pokroić w kostkę .Włożyć do miski,doprawić solą i pieprzem białym ,dać majonez. Dodać ugotowane na twardo,pokrojone jajka,paprykę ,cebulę i seler. W razie potrzeby dodać więcej majonezu,przyprawy do smaku-sól i pieprz.
Wszystko dokładnie ,delikatnie przemieszać ze 2-3 razy i Smacznego:))



zdrowe buraki - salatka do sloikow i jako przekaska


        Składniki

  • 3 kg buraki czerwone umyte ugotowane do miękkości,obrane
  • sok z kiszonych ogórków (na 3 kg buraków, sok z litrowego słoika kiszonych ogórków)
  • 2-3 łyżki miodu ,lub cukru
  • sól i pieprz do smaku



     Wykonanie: 
Buraki umyć ugotować al dente , ostudzić. Gdy są jeszcze ciepłe obrać ze skórki-łatwiej schodzi,i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach ,lub przystawka od maszynki do mielenia mięsa,maja taki zestaw do warzyw . Starte buraczki doprawić solą ,pieprzem, oraz miodem .
Wszystko dokładnie wymieszać ,na sam koniec dodać odcedzony sok z ogórków ( słoik jest na foto,standardowy słoik z ogórkami i odlany sam sok)
Wymieszać całość ponownie i pozostawić do przegryzienia smaku nawet na 2-3 godziny .
Napełnić słoiki i pasteryzować około 15-20 minut .
Takie buraczki moje dziecko zabiera ze sobą jako dodatek do drugiego śniadania. .:))



ciastka-babeczki nadziewane







 
Składniki
    syrop
  • 200g cukru
  • 150g wody
    masa - krem
  • 6 żółtek rozbełtanych jak na jajecznicę
  • 250ml świeżego mleka
  • szczypta soli
  • 3 łyżki mąki pszennej -u mnie tortowa
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ½ cytryny skórka

ciasto na wypełnienie foremek
  • 500-600 gr. ciasta francuskiego domowej roboty lub gotowe ze sklepu

    ciasto francuskie

  • 500 g mąki pszennej
  • 500 g bardzo zimnego masła, pokrojonego w małą kostkę
  • 1 łyżeczka soli
  • 250 ml lodowatej wody

    Wykonanie kremu i syropu
    Trzy łyżki mąki rozrobić w małej ilości zimnego mleka. Resztę mleka zagotować z cynamonem i skórką z połowy cytryny . Gdy mleko zaczyna się gotować dodać do niego rozpuszczoną mąkę, energicznie mieszając trzepaczka ,aby nie powstały grudki. Zagotować wciąż mieszając ,aż do zgęstnienia masy. Wyjąć skórki cytryny. W rondelku zagotować syrop z wody i cukru nie mieszając ok.3-4 minuty . Gotowy syrop wlewać powoli do masy budyniowej- u mnie mikserem,lub trzepaczką cały czas mieszając . Gdy masa lekko ostygnie dodać rozbełtane żółtka - i ponownie mikser pracował za mnie,lub trzepaczką na gładką masę .
    Wykonanie ciasta
    Mąkę przesiać ,utworzyć kopczyk . Masło i sól włożyć do mąki i całość rozetrzeć palcami. Kiedy masło staje się ziarniste, stopniowo dodać lodowatą wodę i zagnieść ciasto – tylko do połączenia wszystkich składników. Z ciasta uformować kulę ,zawinąć w folię spożywczą ,włożyć do lodówki na 30 minut.
    Roboczy blat delikatnie posypać mąką i wałkować ciasto na prostokąt .
    Brzegi ciasta zawinąć jak kopertę i rozwałkować na grubość 1 cm. Ponownie składamy na trzy. Owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 20-30 minut.
    Czynność wałkowania i składania powtarzać jeszcze trzy cztery razy,a można i sześć
    Ponownie owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 20-30 minut,lub na noc jak u mnie. Gotowe ciasto ponownie rozwałkować jak najcieniej ,posmarować cieniutko masłem i zrolować .Zrolowane ciąć na 2,5 cm i takim kawałkiem wypełniać foremki posmarowane masłem. Blaszki z wypełnionym ciastem wstawić do lodówki na czas robienia nadzienia. Gdy mamy już wszystko gotowe ,wyjąć małe tarty z lodówki, i wlać krem do każdej foremki,pozostawiając przestrzeń od góry na około 0,8 -1 cm.
    Piec w 220° C około 12-16 minut do złotego koloru - swoich nie dopilnowałam i mam ciut ciemniejsze ,drugim razem będą idealne ,ale i te przypieczone są smaczne
    Ciasto francuskie przyjemnie chrupie, masa smakuje słodko i kremowo,dlatego ciężko nam poprzestać na jednym ciastku Przepis przywieziony z wczasów
    .ps. ciasto francuskie można zrobić i trzymać w zamrażalniku ,wtedy mamy gotowe w razie potrzeby.dużo pisania ,ale wierzcie ,że szybko sie robi,no oprócz ciasta francuskiego.:))

Golabki i gesty sos warzywny


Składniki
  • duża główka kapusty, ugotowana i podzielona na liście
  • pęczek szczypiorku drobno pokrojony lub 1 cebula
  • sól i pieprz do smaku
  • 800-1000 gr mięsa – u mnie łopatka
  • 1½ szklanki ryżu ciemnego
  • 2-3 obrane marchewki
  • 1 obrana pietruszka
  • kawałek selera
  • 860 gr. świeżych pomidorów
  • pęczek koperku
  • łyżeczka tymianku
  • 6-8 ząbków czosnku opcjonalnie ( my lubimy czosnek)
  • 3-4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 2-3 gałązki curry -maggi ,czyli kocanki włoskiej
    Kocanka curry-maggi ma delikatny, lekko gorzkawy smak. Ze względu na mocny aromat rośliny, potrawy należy przyprawiać niewielką ilością świeżych lub suszonych liści. Przede wszystkim jest to dobry dodatek do wzmacniania smaku zup, sosów, potraw mięsnych i rybnych oraz dań z ryżu i makaronu. Przyprawę  powinno się dodawać pod koniec sporządzania dania, aby zachowała swoje właściwości (zarówno lecznicze jak i smakowe).
    Jako naturalny, ziołowy lek wykazuje działanie przeciwzapalne, ściągające i grzybobójcze. Najbardziej wartościowe leczniczo są liście zbierane i suszone od wiosny do początku lata (przed kwitnieniem). Jednakże roślina ma największą wartość jako przyprawa kuchenna



Wykonanie

Wolnowar:
Zagotować osoloną wodę ,z kapusty wyciąć głąb i wsadzić do wrzątku .Co jakiś czas ostrożnie wyjąć gotowe duże liście z głowy kapusty.
W dużej misce wymieszać drobno posiekany szczypiorek- cebula, sól, pieprz, zmiażdżony czosnek ,oraz zmielone mięso i ugotowany ryż. Wszystko razem wymieszać dokładnie ,doprawić do smaku.
Na każdy liść nakładać farsz i zawinąć gołąbka,a następnie umieść nadziewane gołąbki w wolnowarze, (a jak nie masz to w innym garnku na wolnym ogniu).
Dodać szklankę gotowego sosu i gotować na poziom HIGH  około 3,5 -4 godzin, lub 7-8 na poziomie LOW



Sos
Pomidory i wszystkie warzywa-marchewki ,pietruszkę i seler ,oraz pozostałe liście kapusty dokładnie zmiksować . Dodać zioła ,ziele i liść laurowy ,czosnek ,doprawić sola i pieprzem. Wszystko razem wymieszać i gotować około 30-40 minut do zgęstnienia. Pod koniec dodać pokrojony zielony koperek.:))




salatka z ogorkow






Składniki

  • 1 kg ogórków obranych ze skórki pokrojonych w plastry
  • 2 marchewki obrane i pokrojone w plastry
  • 2 cebule obrane i pokrojone w plastry
  • 2 ząbki czosnku zmiażdżone-praska
  • 0,5 szklanki wody
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1 łyżka soli
  • 1/2 szklanki octu tutaj
  • 3 duże łyżki miodu ,albo cukru do smaku
  • pół pęczka zielonego kopru pokrojonego


Wykonanie

Warzywa tj. ogórek ,cebula ,marchew obrać i pokroić w plastry 2-3 milimetry,lub grubsze.
Całość posypać solą ,dodać pozostałe składniki .Dokładnie wymieszać ,dodać pokrojony koper, i pozostawić na 30 minut do przegryzienia smaków.
Nakładać do wyparzonych słoików i pasteryzować 5-6 minut od zagotowania wody.
Sałatka przywieziona z tegorocznych wyjazdów i nam bardzo smakuje .   moja córka bierze bułkę z masłem i słoiczek ogórków jako drugie śniadanie  ..Polecam :))


Sałatka z fasoli i ogórków




Składniki
  • 2 kg ogórków
  • 2 kg fasolki szparagowej
  • 1 kg cebuli
  • 2 łyżki soli
Zalewa
  • 1/2 szklanki octu
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 3 małe słoiki koncentratu pomidorowego ( u mnie 200g)
Wykonanie

Ogórki obrać ,pokroić w grubsze plastry,posypać dwiema łyżkami soli. Pozostawić na jedną godzinę,po tym czasie odcedzić z powstałej wody. Pokroić obraną cebule w plastry,lekko posolić i pozostawić na jedna godzinę Cebule odsączyć. . Fasolkę umyć,pokroić na pół i gotować w osolonej wodzie ok 20 min. Odcedzić na sitku i ostudzić . Zagotować składniki zalewy do rozpuszczenia cukru. Wszystkie gotowe warzywa połączyć ze sobą ,wymieszać i zalać gorącą zalewą .Pasteryzować 15-20 minut.:))
ps. zrobiłam druga porcje ,bo jest naprawdę dobra,polecam...przepis dostałam od mojej Pani Dozorczyni.

MALINOWY dżem bez pestek



Składniki:
2 kg świeżych malin
1/2 kg cukru
10 g pektyny
Wykonanie

Maliny przebieramy, delikatnie płuczemy i osuszamy na papierowym ręczniku Oczyszczone maliny zasypujemy cukrem i pozostawiamy na 3-4 godziny ,aż puszczą sok.Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 8-10 minut Sok zlewamy a pozostalą część wykladamy na gęste sito..Dokładnie przecieramy ,tak ,aby pozostaly same pestki na sitku.Przetarte maliny jeszcze raz przepuszczamy przez sitko dla pewności,że żadna pestka nam nie wpadła. Do gotowego przecieru dodajemy pektynę, ponownie zagotowujemy. .Gorącym dżemem napełniamy wyparzone słoiki, mocno zakręcamy i pasteryzujemy 6-8minut.

Nadziewana cukinia

Składniki

  • 2 cukinia
  • 2-3 szklanki warzyw mrożonych blanszowanych
  • 1szklanka ,lub więcej ulubionego sera startego żółtego
  • sól i pieprz do smaku
  • koperek zielony


Wykonanie
    Jest to świetny sposób na wykorzystanie cukinii przez cały rok, ale szczególnie, gdy są one tańsze w miesiącach letnich. Podawać jako danie główne lub jako lekki posiłek . 
    Umyta cukinie przekroić wzdłuż na pół. Małą łyżką wyskrobać nasiona i miąższ , tworzące długie łódki. Umieść je w naczyniu do pieczenia. Posolić ,pozostawić na 10 minut .Blanszować warzywa wrzucając je na wrzątek ,pozostawić 1-2 minuty .Wyciągnąć warzywa z gotującej się wody i przełóż je do naczynia z bardzo zimną wodą i lodem. Należy je schłodzić jak najszybciej, aby się nie "dogotowywały"..Gotowe cukinie wypełnić blanszowanymi warzywami doprawionymi solą i pieprzem .Posypać startym serem .Piec w nagrzanym piekarniku 20-25 minut pod przykryciem w temp.190° C. Następnie odkryte 10-15 minut do złotego koloru sera. Gotowe cukinie podawać z sosem z kurek ,posypać zielonym koperkiem :))