środa, 9 stycznia 2019

Sos domowy w 5 minut





      
   Składniki

  • 1 mała szalotka
  • ¼ szklanki octu jabłkowego
  • 1/3 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki miodu
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 2-3 ząbki czosnku opcjonalnie





     Wykonanie
    Domowy sos jest tak prosty, że nigdy nie wrócisz do kupnego .
    Szalotkę obrać i pokroić w cząstki, dodać olej, ocet, musztarda, miód, sól i pieprz ,czosnek i zmiksować na gładko. 
    Używać natychmiast lub przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 1 tygodnia. Doprowadzić do temperatury pokojowej przed podaniem, jeśli stwardnieje w zimnej lodowce.
    U mnie w pojemnikach szpinak,grzanki warzywa i mieso widoczne na fotkach,ziarna dyni i orzechy pinii,wszystko zalane sosem  i drugie śniadanie gotowe.....
    moja córka nie lubi kanapek...... a takie śniadanko zje.....

sobota, 5 stycznia 2019

ciasto marchewkowe bez tluszczu


Składniki  
wym.blaszki 28x18,5
  • 2,5 szkl. marchewki startej drobno
  • 2 szkl. cukru
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 4 szt. jajka całe
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 100 g - drobno pokrojonych orzechów ,lub innych nasion-dynia,słonecznik



Wykonanie

szybkie ,wilgotne ,smaczne z kawałkami chrupiących orzechów 


Jajka utrzeć z cukrem do białości .Zetrzeć 4 marchewki na drobnej tarce.
Do masy jajecznej dodać startą marchewkę ,lekko zmiksować całość .
Dodać porcjami mąkę wymieszana z proszkiem i sodą ,nadal miksując całość na gładką masę .
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 °C około 45 minut -do suchego patyczka

piątek, 28 grudnia 2018

sylwestrowe kiełbaski





Składniki:
  • 20 g masła
  • 15 g marchwi startej na jarzynowej tarce
  • 15 g pora pociętego w plastry
  • 1 szkl.natki pietruszki zielonej
  • 1liść laurowy
  • 1 łyżeczka tymianku świeżego ,lub suszu
  • 1 ząbek czosnku bez obierania
  • 300 g piersi z kurczaka
  • 1 jajko
  • 15 g mąki ziemniaczanej
  • 30 ml Porto opcjonalnie
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie
 
Obrać warzywa i pokroić na małe części
.Na patelni rozgrzać masło i około 10 minut smażyć czosnek pokrojoną marchewkę , por, zioła .Mieszać drewnianą łyżką. Dodać mleko i gotować na małym ogniu przez 12 minut.  Pokroić kurczaka w mniejsze kawałki i wymieszać z jajkiem, mąką,solą pieprzem i porto. Odcedzić mleko od reszty składników ,bo tylko płyn nam potrzebny.
Wszystko zmiksować ,dodając przecedzone mleko z patelni. Rozwinąć folię spożywczą układać łyżką farsz ,zawinąć kilka razy na wielkość i grubość jaką chcemy. Z jednej i z drugiej strony związać końce sznurkiem. Wyjdzie około 5 grubszych ,lub cieńszych więcej.
W rondlu zagotować wodę do 90°C włożyć kiełbaski i gotować przez 8 minut. Gdy woda ostygnie,wyciągnąć kiełbaski .Zdjąć folię i na łyżce masła obsmażyć z każdej strony...Pyszne i z borówkami i smażonymi jabłkami.....
                                                                                              Życzę udanego sylwestra! 

sobota, 22 grudnia 2018

Wesołych Świąt



Z życzeniami ciepłymi jak slońce
Do was dziś przychodzę,
Niosąc kosz miłości 
Złapałam go po drodze
Nadzieję i radość
Nimi przyozdobię
W koszu moc prezentów,
Pachnących łakoci
Częstujcie się piernikiem
Zrobionym z dobroci,
Gestem zrozumienia
W maku wymieszanym,
Sernikiem miłości
Uśmiechem przybranym,
Prezentem niech będzie
Serce z piernika
Świątecznych refleksji
Garść jest w nim dodana
Życzę wam smacznego
Proszę się częstować
I popijać ponczem
Z aromatem zdrowia:)

makowiec



 Makowiec to jeden z tych wypieków, bez których nie ma świąt  Bożego Narodzenia. Najczęściej spotyka się go w formie strucli makowej, w której masę makową pieczemy zawiniętą w drożdżowe ciasto.  Kluczem do uzyskania niepowtarzalnego smaku jest masa makowa przyrządzona według tradycyjnej receptury.  Wilgotna, aromatyczna i słodka - to właśnie ona nadaje charakter .Tradycja głosi , że mak  zapewnia pomyślność na cały rok  Ciasto z makiem smakuje wyśmienicie. Smacznego :)
Składniki
  na ciasto

  • 50 dag mąki tortowej
  • 6 dag drożdży
  • 10 dag cukru - pudru
  • 20 dag masła
  • 1/2 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany
  • 1 jajko
  • 3 żółtka
  • otarta skórka z cytryny
  • 1/2 utłuczonej laski wanilii
  • szczypta soli

Wykonanie

Mąkę przesiać na stolnicę. Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru -pudru, wymieszać ze śmietaną. Do mąki dodać resztę cukru, masło, posiekaną wanilię, posiekać . Dodać rozmącone jajko, żółtka i śmietanę. Szybko zagnieść ciasto. Podzielić je na 2-3 części. Każdą rozwałkować na prostokąt, nałożyć masę makową i zwinąć dość ciasno w papier do pieczenia ciasta.Boków papieru na zawijam ,aby makowce wzdłuż rosły. Zwinięte  makowce przez środek owinąć paskiem 20cm papieru ,spiąć na górze zszywaczem i  przenieść  na blaszkę .
    Wstawić do piekarnika 120 ° C
nie domykając drzwiczek .

Jak podrosną ( 25 -30 min.) zwiększyć płomień do 180 °C
zamknąć piekarnik i piec jeszcze 30 minut.

Masa makowa
    Składniki
  • 0,6 kg niebieskiego polskiego maku
  • 1l.mleka tłustego
  • 1 laska wanilii
  • 200 gr rodzynek
  • 60 ml rumu
  • szklankę czarnej zaparzonej herbaty
  • kieliszek amaretto
  • 1 kropla zapachu migdałowego
  • 1 szkl. skórki smażonej pomarańczowej
  • 200 g orzechów włoskich posiekanych drobno
  • 200 g daktyli posiekanych drobno - tym razem dałam morele
  • 4 cytryny umyte i otarte na najcieńszej tarce(skórka)
  • 8 żółtek
  • 1 szkl.cukru (kogiel-mogiel )
  • 8 białek na końcu ubitych z odrobiną soli
  • 1 szkl. miodu
  • 1 kostka masła -200g
Wykonanie
    Do wrzącego mleka wsypać cały mak,dodać środek laski wanilii . Zaparzyć
    1 szkl. herbaty ,dolać rum i zalać rodzynki. Kiedy mak będzie miękki, i będzie rozcierał się w palcach, przecedzić przez gęste sito.
    W rondlu rozpuścić masło,dodać mak zmielony (2-3 krotnie - cienkie sito) .
    Dodać wszystkie bakalie, skórki i miód ,oraz aromat migdałowy - 1-2 krople Odsączone rodzynki dodać do masy makowej.
    Prażyć wszystko, aż zacznie pachnieć. Odstawić masę do ostygnięcia .
    Ubić 8 żółtek z 1 szklanką cukru kogiel - mogiel na puch. Gotowy dodać do letniej masy makowej. Połączyć wszystko dokładnie.
    Ubić ze szczypta soli białka na sztywno ,a następnie połączyć delikatnie z masą makową. Na koniec wlewamy 60ml amaretto. Całość dokładnie mieszamy. Masa będzie dość luźna ,ale taka ma być ...Jest przepyszna i ten makowiec zawsze wychodzi...Polecam :))