niedziela, 7 października 2018

Okra z pomidorami


Składniki
  • 500g okra
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 2-3 łyżki oliwa
  • 4-5 średnie pomidory, pokrojone na kawałki
  • 4 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
  • pół cytryny do okry
  • pół cytryny do garnka
  • 1½ szkl. gorącej wody
  • sól dla smaku
  • parę gałązek kopru zielonego



Wykonanie

Okrę umyć ,skropić sokiem z cytryny i pozostawić na 10-15 minut.
Cebule obrana pokroić w kostkę i zeszklić na patelni na oliwie.
Jak cebula będzie złotego koloru,dodać pomidory i plasterki czosnku. Wymieszać i gotować przez około 10 minut.
Włożyć okrę z sokiem do naczynia z cebulą czosnkiem i pomidorami.
Wycisnąć sok z drugiej połowy cytryny .Nie mieszać ,przykryć i gotować 5-6 minut. Następnie wlać 1½ szklanki gorącej wody, dodać sól. Gotować pod przykryciem około 20-30 minut, aż okra będzie miękka.



Glazura z maślanki


Składniki

  • 1 szklanka cukru
  • 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki maślanki
  • 1/2 kostki masła
  • 1 łyżka syropu kukurydzianego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii



Wykonanie
Pierwsze pięć pierwszych składników doprowadzić do wrzenia w dużym ,wysokim rondlu na średnim ogniu. Gotować, mieszając często 20-30minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z wanilią.-najpierw będzie biała piana ,potem karmelowa i gęsta .Dokładnie wymieszać .





niedziela, 30 września 2018

Noc w Wenecji



 Ciasto o tajemniczej nazwie "Noc w Wenecji" zrobiło się modne,więc i ja zrobiłam...pycha ,lekkie ciasto, warto było :))
Ciasto I
  • 6 białek
  • 60 g cukru
  • 5 łyżek mąki
  • 60 g wiórek kokosowych

Ciasto II
  • 4 białka
  • 4 żółtka
  • 40 g cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie
Ciasto I

Białka ubić na sztywną pianę, dodawać po trochu cukier,po każdym dodaniu dokładnie ubijać do rozpuszczenia cukru. Następnie za pomocą szpatułki połączyć z wiórkami kokosowymi i mąką. Wyłożyć do formy wyścielonej papierem do pieczenia,wyrównać .
Ciasto II
Ubić białka na sztywno,pod koniec dodawać cukier partiami . Gdy cukier się rozpuści dodawać po jednym żółtku stale miksując.
Następnie dodać mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia.
Delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia się składników.
Ciasto ciemne wyłożyć na ciasto jasne.
Piec około 25-30 minut w 180°C
 Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić do ostudzenia

Masa śmietanowa
  • 800 g śmietany kremówki (36%)
  • 1/2 szklanki cukier puder
  • 4 łyżeczki żelatyny
Wykonanie

Rozpuścić żelatynę w małej ilości wody ,odstawić do napęcznienia .
Do rondelka z wodą wstawić napęczniałą żelatynę i podgrzać ,mieszając do rozpuszczenia nie gotować . Płynną wystudzić.Kremówkę ubić na sztywno ,pod koniec dodać cukier puder. Gotową ,ubitą kremówkę zahartować . 1-2 łyżki śmietany kremówki dodać do płynnej żelatyny,wymieszać do połączenia. Wlewać strumieniem cienkim do ubitej śmietany kremówki miksując do połączenia. Ubitą śmietankę wyłożyć na ciasto.

Polewa
  • 150 g czekolady deserowej
  • 1 łyżkę masła
  • 6 łyżek mleka
  • 2 małe żółtka
Czekoladę ,masło i mleko rozpuścić w rondelku , na gładką polewę. Dodać żółtka i dobrze wymieszać do połączenia składników
Udekorować wystudzone ciasto,wstawić do lodówki. Smacznego:)) 

Ps. zapomniałam dodać proszek ,ale i tak urosło...
.dla mnie ciut za suche było,z pomocą przyszła strzykawka i nasączyłam herbata ,wstrzykując po bokach.
Noc w Wenecji" jest szybkie do zrobienia ,niesamowicie lekkie ,mało słodkie i pyszne ciasto. Obydwa ciasta piecze się razem.  przepis ze zmianami tu


Polecany post

chrzan nie tylko do potraw-wlasciwosci lecznicze

  Składniki: 5 łyżeczek soku z marchwi, 5 łyżeczek startego chrzanu, 3 cytryny całe ze skórką 2 szklanki miodu  ...