wtorek, 17 września 2019

śniadanie do łóżka -30 września Dzień Chłopaka




Składniki
 jajko w koszulce na kalafiorze i cebulce ,tylko 15 minut
  • 1/2 kalafiora
  • 1/2 czerwonej cebuli drobno posiekanej
  • 1 łyżka oleju z awokado, oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
  • sól pieprz do smaku
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka octu
  • kilka gałązek świeżego tymianku opcjonalnie
  •  pomidory opcjonalnie tu

Wykonanie

Oderwać duże pąki kalafiora i cienko pokroić .Pokrojony kalafior podsmażony na chrupiący złoty kolor ,na oleju ,na patelni ,na średnim ogniu z każdej strony.
Gotowy odsączyć na ręczniku papierowym. Odsączony przełożyć na talerz. Na tej samej patelni podsmażyć cebulkę ,przełożyć na kalafior. Doprawić  solą i pieprzem Zrobić jajka w koszulce
Podawać natychmiast.

Jajka

Zagotować wodę z łyżką octu.
Na łyżkę wazową delikatnie wbić jajko.
Wkładać jajka do gotującej się wody, w miejsce, w którym woda „burzy się” najbardziej.
Lekko zmniejszyć ogień i gotować około 1,5 minuty. Równocześnie można przygotowywać 4 jajka. Po tym czasie ostrożnie wyjąć jajka za pomocą łyżki cedzakowej i odsączyć z nadmiaru wody.
Jeśli białko będzie zbyt postrzępione, delikatnie przyciąć boki jajek, tak żeby przypominały „kulki”.
Gotowe jajka włożyć na plastry kalafiora:))

piątek, 6 września 2019

ciasto z kokosem i owocami




Składniki:na dużą formę
ja kiedyś dostałam g
arnek kamienny 30 cm z Delimano i w nim piekłam

     ciasto ciemne
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 5 żółtek
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3/4 szklanki cukru drobnego
  • 2-3 łyżki kakao
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody 

    warstwa kokosowa:
  • szczypta soli
  • 5 białek
  • 1/2 szkl cukru
  • 1 budyń waniliowy
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1½ szklanki wiórek kokosowych
  • 200 g serka waniliowego
  • owoce,maliny,borówki

Wykonanie

1½ szklanki mąki posiekać z zimnym masłem .Cukier ubić ręcznie z żółtkami
-rozbełtać do połączenia składników. Do żółtek dodać kakao.
Jogurt wymieszać z sodą ,dodać do żółtek.
 Zrobić dołek i do mąki z masłem dodać żółtka wymieszane z cukrem, kakao ,jogurtem z sodą .
Siekać nożem do połączenia składników,szybko wyrobić ciasto.
Podzielić na dwie części 1/3 i 3/4.-ja wkładam na górna półkę w lodówce do mocnego stwardnienia,a jak mam czas to zostawiam na całą noc ,a rano piekę.
 Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Większą część ciasta starkować na tarce jarzynowej . Lekko uklepać w formie.
Teraz ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier w trakcie ubijania. Mąkę wymieszać z wiórkami i budyniem.
Dodać serek i wiórki z budyniem i mąką ziemniaczana .Miksować na wolniejszych obrotach do połączenia składników.
Gotową masę wyłożyć na surowy spod ciasta ,na masę poukładać borówki,maliny.
Na wierzch starkować pozostałą część ciasta.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180° około 45-50 minut.
Ciasto w smaku przypomina ciut sernik ciut batony bounty. Dla  fanów kokosa idealne.

Moj mąż nie lubi kokosa ,a ciastem się zajadał.



wtorek, 3 września 2019

Smaczne pomidory na zimę




Składniki na 1 litr słoika: nakłuć pomidorki
  • pomidory - 500-600 gramów-zależy od wielkości pomidorow
  • 1/4  papryka czerwona,lub zielona
  • koper parasol
  •  1 ząbek czosnek
  • 4 szt. czarnego pieprzu
  •  3szt.ziele angielskie
  • 1-2 liść laurowy
  • 400-500 ml. zalewy na słoik
  • ocet 70% ,lub własnej robot- 0,5 łyżeczki
Zalewa na 1 litr wody:

  • sól - 20-25 gram- w zależnosci jak słona jest sól  - u mnie kłodawska
  • cukier - 35 gram

Wykonanie

Wygotować słoiki i pokrywki w wodzie 4-5 minut, a następnie pasteryzować parą (w piekarniku). 1,5 litra - 7 minut ,a1 litr - 5 minut.
Przygotować składniki zalewy : zalewamy liście laurowe i koper parasole zalać wrzącą wodą n 2 minuty, odcedzić .
Papryke umyć i pokroić na kawałki-bez nasion.
Pomidory przekłuć tam, gdzie była łodyga, aby nie pękły podczas zalewania wrzątkiem.
Włożyć składniki do słoika ,zalać wrzącą wodą i pozostawić na 15 minut, a następnie wylać wodę. Podczas rozgrzewania pomidorów przygotować czystą zalewę .
Dodać sól i cukier,zagotowac do rozpuszczenia soli i cukru. Gotową zalewę wlać do słoika z pomidorami , dodać ocet i natychmiast zamknąć słoik.
Odwróć słoik nakryć kocem do całkowitego ostudzenia.
Przechowywać w ciemnym miejscu, Pomidory są słodkie, smaczne :))


czwartek, 29 sierpnia 2019

przekąska z marchwi ,ananasa i chrzanu





Składniki
  • 2-3 łyżki jogurt naturalny
  • 2 duże marchewki
  • 4-5 plastry ananasa dojrzałego świeżego ,lub z puszki
  • 1 łyżka chrzanu tartego ze słoiczka
  • sól ,pieprz i miód,lub cukier do smaku-  --- u mnie sol odkwaszająca tu
  •   miód

Wykonanie

Marchewkę  obrać ,zetrzeć na tarce w słupki .
Ananasa obrać wyciąć środek i pokroić w kawałki. Połączyć marchewkę z ananasem,dodać chrzan,wymieszać .
Doprawić solą ,pieprzem i miodem. Do całości dodać jogurt ,wymieszać ,odstawić na 20 minut do połączenia składników. 


mięciutkie knedle ze sliwkami




Składniki:
  • 1 kg ziemniaków ugotowanych w łupinach
  • mąka pszenna
  • 1duże jajko
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • sól
  • śliwki
  • miód lub cukier do smaku
  • cynamon do smaku
  • jogurt


Wykonanie
Ziemniaki w łupinach , ugotować w osolonej wodzie,ostudzić ,obrać . Przepuścić przez prasę do ziemniaków lub zmielić w maszynce. Wystudzone ziemniaki włożyć do miski, lekko uklepać, podzielić na 4 równe części
odebrać 1/4 ziemniaków. W powstałe miejsce wsypać obie mąki , dodać jajko, dodać odebrane ziemniaki. Wyrobić ciasto jak na kopytka. Jeśli ziemniaki są za mokre dodać ciut więcej mąki .Z ciasta uformować wałek, pokroic na równe kawałki rozpłaszczyć w dłoni.
Jeśli ciasto bardzo się lepi, (od zewnętrznej strony) posypać go mąką ziemniaczaną. Dodać śliwkę i zlepić .Kręcić w dłoniach na kulkę .Gotować we wrzatku osolonym 2-3 minuty krótko do wypłyniecia .Do wody dodać łyżkę rozpuszczonej w wodzie mąki ziemniaczanej,aby się nie kleiły.
Jogurt zmiksować ze sliwkami,miodem i cynamonem,sosem polać knedle.:))