piątek, 9 sierpnia 2019

Ryba zapiekana w majonezie


Składniki
  • 4 polędwice z mintaja***
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy
  • 2-3 łyżki majonezu
  • 100-150 g ser mozzarella -tyle by zakryć kawałki ryby

    ***

    poledwica z mintaja jest pakowany każdy kawalek osobno a opakowanie ma 4 sztuki.Jest to wygodne ,bo bierzemy tyle ile nam potrzeba w danej chwili.


Wykonanie

Filety rybne skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem .   Poukładać rybę w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą.   Każdą porcję ryby posmarować majonezem ,posypać serem.  Rybę piec w piekarniku rozgrzanym do 180° C-termoobieg , do zarumienienia się sera , około 20-25 minut. 

zupa-bulion z golonki i wieprzowych nożek





Dobra zupa karmi Twoje ciało i duszę, to kompletny posiłek, pożywny sposób, aby nakarmić siebie i swoją rodzinę. W wielu kulturach, buliony i zupy są pierwsza pomocą w leczenie chorych i świetny sposób, aby nakarmić dziecko.
Składniki
  • 2-3 nogi wieprzowe i golonka wieprzowa,opcjonalnie pól kurczaka zagrodowego
  • 2 średnie marchew pokrojona w kostkę ,lub paseczki
  • 1 pasternak pokrojony jw.
  • 1 pietruszka
  • 1 średnia cebula jw.
  •  1-2 cukinie pokrojone w kostke 
  • 1 korzeń selera obrane pokrojony jw.
  • 1 papryka (dowolny kolor ) pokrojone
  • 1-2, ziemniaki pokrojone
  • sól i pieprz do smaku
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka liści laurowych
  • 2 żółtka
  • 1-2 łyżki oleju roślinnego
  • 1/2 łyżeczki oregano suche
  • 4 łyżki stołowe śmietany
  • ł cytryny ( sok lub 1-2 łyżki octu lub do smaku)
  • 4 litry wody
Wykonanie
nogi i golonke,kurczaka umyte włożyć do gara zalać woda i gotować
mięso przez kilka minut. Następnie dodać wszystkie oczyszczone i pokrojone warzywa (marchew, seler,pietruszke, cebula, papryka,ziele,lisc laurowy), z wyjątkiem ziemniaków .
Doprowadzić zupe do wrzenia, a następnie obniżyć płomień .Gotować aż mięso i warzywa będą miękkie,a część płynu odparuje *
Wyciągnąć golonkę ,kurczaka,nożki. Nóżki i skóre z golonki wyrzucam dla bezpańskich psów i kotów .
Pokroić mięso z golonki i z kurczaka ,umieścić je w garnku z zupą,
Dodać cukinie i ziemniaki pokrojone w drobną kostkę,w razie potrzeby dolac cieplej wody.
Dodaj sól i pieprz do smaku i trochę oregano.
Gotować zupę okolo10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
W osobnej misce umieścić śmietanę ,dodać niewielka ilość zupy i mieszac do polączenia. Stopniowo dodać mieszaninę do zupy, stale mieszając.
 Nie doprowadzac zupy do wrzenia ,bo śmietana może sie zwarzyc.
Podawać na gorąco.
* taki wywar gotuje w wiekszej ilości i potem mam na czym zupe ugotować .Przechowuje do tygodnia w lodówce na gornej połce,lub zamrażam w kostkarce i po zamrozeniu do woreczka wkladam.bulion po ostygnieciu zrobi sie jak galareta ,dzieki żelatyie zawartej w nożkach.===

Bulion jest bardzo smaczny,ale rownież korzystny dla organizmu. Buliony sa prawdziwym lekarstwem,jak głosi przysłowie""dobra zupa kostna może wskrzesić śmierć"ze wzgledu na wlaściwości odżywcze-żelatyne.

czwartek, 8 sierpnia 2019

kruche z owocami i bezą





Składniki
Ciasto półkruche
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukier waniliowym
  • 75g masło
  • 250g maka typ 450-500
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia
Wykonanie
Składniki ciasta połączyć ręcznie ,lub robotem. Następnie wyłożyć wszystko na stolnice ,dodać jajko. Wyrobić ciasto ze składnikami połączyć najpierw widelcem ,potem wyrobić ręcznie do połączenia wszystkich składników. Nastawić piekarnik na 180°C .Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika-termoobieg. Piec 15 minut.
Beza
  • 4 białka
  • 240 g cukru drobnego
  • 1 płaska łyżka białej skrobi ziemniaczanej
  • 2-4 łyżki płatków migdałów
Wykonanie
Białka ubić ze szczyptą soli, ale nie na bardzo sztywno. Gdy już będzie lekko ubita dodawać po łyżce cukru w odstępach 1 minuty . Do zakończenia cukru.
Na końcu dodać skrobię i miksować do połączenia .

Owoce
  • 600 g owoców,porzeczka ,wiśnia
  • 2 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej ,lub kukurydzianej
Wykonanie

Umyć ,osuszyć owoce,przed wyłożeniem, na ciasto wymieszać z skrobią
Upieczony spód wyjąć z piekarnik.Piekarnik  ustawić 150°C. termoobieg
Na upieczony letni spód wyłożyć owoce,wymieszane ze skrobią ,a na wierzch ubitą pianę
Posypać płatkami migdałów. Wstawić do nagrzanego piekarnika termoobieg 150°C. Piec około 30 minut. Wyjąć. Ostudzić. Schować do lodówki.
ps. kroić dopiero po ostudzeniu.

piątek, 2 sierpnia 2019

Morele w miodzie




Owoce często są suszone, ale o wiele smaczniejszą metodą zachowania ich po sezonie
 jest zamknięcie ich w miodzie. Miód był używany jako środek konserwujący od tysięcy lat i nie ograniczał się do konserwowania owoców.
miód już zastyga ,będzie super zimą


Składniki
  • 1,5 -2 kg Moreli
  • 2-2½  szklanki miodu płynnego- rozpuszczonego w kąpieli wodnej,u mnie rzepakowy
  • 1- 1½ szklanki wody
  • ½- 1  szkl.cukru
  • opcjonalnie sok z limonki,lub cytryny
  • opcjonalnie płatki dzikiej róży - zbierane nad morzem

Wykonanie

Słoiki umyć ,wyparzyć ,osuszyć .
Umyte i osuszone owoce wypestkować.
Morele włożyć do słoików.
Połączyć cukier i wodę w garnku ,zagotować do rozpuszczenia cukru.
Dodać miód wymieszać .
Gorący syrop miodowy wlać do słoików, aż morele zostaną przykryte.
Pozostawić 0,5 cm wolnej przestrzeni u góry słoików.
Natychmiast zakręcić pokrywka i postawić do góry dnem.
Słoiki z owocami w miodzie będą dobre około do 6 miesięcy, jeśli nie zostaną otwarte i będą prawidłowo przechowywane w ciemnym chłodnym miejscu .
Po otwarciu trzymać w lodówce :))
ps     .największy słoik zalany samym miodem rozpuszczonym w kąpieli wodnej





piątek, 26 lipca 2019

Lekka zielona pasta jajeczna


Składniki:
  • 4 jaja
  • 1 łyżka kopiasta Develey musztarda Dijon
  • szczypiorek
  • sól, pieprz do smaku

Wykonanie

Jaja ugotować na twardo.

Szpinak umyć,osuszyć .
Ugotowane jajka i szpinak zmielić w maszynce.
Dodać musztardę ,po przegryzieniu smaków doprawić solą i pieprzem.
Do pasty dodać łyżkę szczypiorku pokrojonego ,reszta szczypiorku wokół pasty. Pasta jajeczna smakuje ze świeżym pieczywem,lub grzankami:))