niedziela, 23 lutego 2020

kapsalon domowy

 Holenderski fast food składający się z frytek, gyrosa, sera i  warzyw. 
Składniki
  • 700 g ziemniaków,lub gotowych frytek
  • 500 g piersi z kurczaka
  • 100 g ser żółty
  • 1 ogórek
  • 2 pomidory
  • 1/2 główki sałata lodowa
  • 3-4 łyżki majonezu
  • 1 jogurt naturalny
  • 2-3 zabki czosnku
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek
  • gyros
Wykonanie


Rozgrzać piekarnik do 220 °
Opłukać  ziemniaki i pokroić  na frytki . Położyć  frytki na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i posypać odrobiną soli i oliwy z oliwek . Piec w piekarniku przez 20-25 minut .Piersi kurczaka doprawic gyrosem .
Rozgrzać  trochę oleju na patelni i smażyć   piersi kurczaka pokrojone w kawałki.
Gotowe frytki wyjąć z piekarnika i włożyć   do żaroodpornego naczynia. Na wierz frytek położyć  kawałki kurczaka  i ser żółty.
Obniż temperaturę piekarnika do 180 °C , włożyć  naczynie do piekarnika na 5 -6 minut, aż ser się stopi.
W międzyczasie wymieszać jogurt z majonezem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Pokroić pomidora w kostkę i ogórka na cienkie plasterki.
Wyjąć  kapsalon z piekarnika i położyć  na nim sałatę lodową, pomidor i ogórek. Na koniec polać sosem czosnkowym.


 
Domowy sos czosnkowy to idealny dodatek do wielu dań.
Sos czosnkowy idealnie pasuje do dań z grilla, zapiekanek, sałatek czy przekąsek imprezowych. Jest banalnie prosty i szybki do przygotowania. Do jego stworzenia możecie użyć 2 lub 3 ząbków czosnku – wszystko zależy czy lubicie naprawdę ostre sosy czy bardzo łagodne. Dużo też zależy od wielkości ząbków czosnku, więc polecam dodawać go stopniowo, próbować i dostosować smak do swoich upodobań.



Składniki sosu
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • 3 ząbki czosnku
  •  125 ml jogurt naturalny gesty
  • 3 łyżki pół majonezu 
  •  sól morska do smaku
  • świeżo zmielony czarny pieprz  do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
Wykonanie
    Miód z sokiem z cytryny dokładnie wymieszać .Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać jogurt i majonez,Całość wymieszać do połączenia składników,doprawić sola i pieprzem-opcjonalnie. Na konie dodać po kropelce 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wymieszać.(ja to robiłam w blenderze.)
    Smacznego )).


 

Wielkanocna szynka ,lub niedzielny obiad



Składniki

  • 1 kg - szynki wieprzowej bez kości
  • 1 łyżka - oliwy
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka - majeranku
  • 3 ząbki - czosnku
  • Marynata
  • 3 - cebule
  • ½ szklanki - soku jabłkowego
  • 1 łyżka - sosu Worcester
  • 5 ziarenek - ziela angielskiego
  • 3 - liście laurowe
Wykonanie
Skropić mięso oliwą, oprószyć solą i pieprzem. Natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przyprawić majerankiem i Przełożyć do zamykanego naczynia.
Pokroić cebule w piórka ,dodać sok jabłkowy i sos Worcester.
Dorzucić liście laurowe, ziele angielskie .Całość dokładnie wymieszać i wszystko dodać do mięsa. Calość przykryć i i wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc).
Tak przygotowaną szynke przelożyc ze wszystkim,do żaroodpornego naczynia z pokrywka.
Piec przez ok. 20 minut w temp. 180 st. C – bez przykrycia. Po tym czasie przykryć i piec przez 3-4 godz. w temp. 120 st. C,az będzie miękka ,
u mnie 3,5 godziny.Szynka na Wielkanoc Wachowicz



środa, 12 lutego 2020

ciasteczka orkiszowe z twarogiem

Składniki

1 szklanka mąki to 170g
  • 350 g maki - u mnie orkiszowa Typ 630
  • 250g półtłusty twaróg
  • 250 g masło miękkie
  • 2 jajka
  • 4 łyzki olej
  • 4 łyżki cukier kryształ
  • szczypta soli

Wykonanie
Połączyć mąkę z sola, cukrem,dodać ser twarogowego (nie może być zbyt suchy!) oraz miękkie masło.
Wymieszać składniki do konsystencji kruszonki - następnie zagnieść jednolite ciasto.
Owinąć w folię i włożyć do lodówki na 2 godziny
Po tym czasie ciasto w przekroju wygląda na bardzo puszyste - dzięki temu w trakcie pieczenia rozwarstwi się podobnie do francuskiego!
Porcje ciasta wałkować niezbyt cienko na blacie posypanym mąką - foremkami wycinać ciasteczka.
Gotowe ciasteczka ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia - nie trzeba zostawiać dużych odstępów, ponieważ rosną w zasadzie tylko w górę, a na boki bardzo minimalnie.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C do czasu, aż podrosną i się ładnie zarumienią.
Smacznego!  

z przepisu Dony

wtorek, 28 stycznia 2020

Marchewkowe z pomarancza






Składniki:

  •      500g drobno startej marchewki
  •     4 jaja
  •     1 srednia pomarancza obrana ze skory
  •     350 g cukru- ciastonie jest za slodkie
  •     300 ml oleju roślinnego
  •     100g posiekanych orzechów włoskich
  •     100g wiórków kokosowych
  •     400g mąki
  •     2 łyżeczki cynamonu,
  •     2 łyżeczki sody,
  •     1 łyżeczka soli
  •     1 łyżeczka proszku do pieczenia
  •     80-100ml  śmietanka kremówka 30%
  •     30dag serek śmietankowy
  •     forma 24x35
teraz zaden kawalek sie nie zmarnuje,kupilam blaszke otwierana

Wykonanie

Ubić jajka z cukrem ma puszystą gładką masę .
Nadal ubijając na wysokich obrotach dodać strumieniem olej.
Do tak powstałej masy dodać zmiksowana pomarancze i marchewkę( ja to miksuje blenderem),orzechy,wiórki kokosowe,
Całość wszystko wymieszać .
Następnie dodać przesianą mąkę ,cynamon,sodę ,proszek do pieczenia,oraz sól.
Delikatnie połączyć wszystkie składniki-ja na wolnych obrotach miksera.
 Formę wyłożyć papierem do pieczenia,przełożyć masę. Piec w piekarniku około 60 minut w temperaturze 160-170 °C.
Upieczone pozostawić do ostygnięcia .
Gdy wystygnie, pokryć wierzch serkiem śmietankowym zmiksowanym ze śmietankąna paste do smarowania
 Wstawić na noc do lodówki.... serka ze śmietanka nie słodzimy,chyba ,że ktoś chce słodsze..
    Ciasto jest puszyste, wilgotne,ale nie ciężkie ..:))


niedziela, 29 grudnia 2019

cudowny dżem z granatu,pomarańczy i mandarynek







Składniki
  • 1 kg pomarańczy
  • 0,5 kg mandarynek
  • 2 granaty -owoc
  • 800g cukier żelujący
  • z 2 mandarynek skórka pocieta w paseczki
  • z 2 pomaranczy skórka pocieta w paseczki
  • plaska łyżeczka mielone goździki

ps. ja dałam  1 szklankę cukru i 500g cukru zelującego część skórki pociełam ,reszte starłam na tarce jarzynowej.
 .przepis dostałam od znajomej z Niemiec Oli
.tak mnie zaciekawił ,że zaraz po świętach zrobiłam i nie żałuje ,bo jest pyszny

Wykonanie
wszystkie owoce wymyć,osuszyć, obrać .Pokroić na małe kawałki.
Gotowe kawałki i sok przełożyć do rondla i gotować 10-15 minut ,od zagotowania na mniejszym płomieniu.
Skórkę z dwóch pomarańczy i dwóch mandarynek pociętych na cieniutkie paseczki ,lub startych na tarce dodać do owoców z sokiem.
Dodać cukier żelujący i gotować około 5-6 minut do rozpuszczenia cukru.
Teraz gotowy ,gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoiczków.
Smacznego...