Google+ Followers

suszona zupa rydzowa na bulionie warzywnym

    Składniki
  • 5 szklanek wody
  • szklanka cebuli zeszklonej na złoto na 1 łyżce oliwki
  • główka czosnku przekrojona na pół nie obrana
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 4-5 ziemniaków
  • nać pietruszki parę gałązek
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 szklanka zarumienionych grzybów u mnie rydze
  • 2 marchewki
  • kawałek selera


Wykonanie

Oczyścić warzywa,umyć i przełożyć do rondla z woda i gotować do miękkości. Cebulkę i grzyby zarumienić na złoto, na oliwie z oliwek. Dodać do wywaru warzywnego .Gdy warzywa są już miękkie ,a woda zmniejszyła swoja objętość o połowę ,całość przestudzić. Doprawić do smaku ,dodać natkę. Odcedzić warzywa ,pozostawiając wywar-płyn. Całość zmiksować ,dolewając tyle płynu ,aby powstała gęsta papka. Teraz wyłożyć tacki dehydratora papierem do pieczenia i rozsmarować masę w miarę równo. Wstawić do dehydratora i włączyć funkcje słońce.
Po wysuszeniu i ostudzeniu zmiksować gotowe płaty na proszek.:))


suszone maliny

Składniki
  •  taka ilość malin jaką chcemy wysuszyć

 Wykonanie

Maliny wylożyc na tackach dehydratora ,wlączyc funkcje słońce i  suszyć
Wysuszone i przestudzone maliny zmiksowac na proszek

zdrowe,słodkie kulki z ziemniaków


Składniki

  • 500 g ugotowanych ziemniaków po obraniu
  • 150 g śliwek kalifornijskich
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 1/3 łyżeczki imbiru w proszku
  • 2 łyżeczki cynamonu mielonego
  • 100g rodzynek
  • 1 czubata łyżka kakao
  • 75 g oleju kokosowego
  • posypka , u mnie: puder z malin ,wiórki kokosowe i kawa cappuccino 
 posypkę z suszonych i zmiksowanych malin uzylam wcześniej tutaj


Wykonanie

Obrać ziemniaki, ugotować w wodzie. Ostudzić. Ziemniaki ,olej kokosowy,śliwki i rodzynki zblendować do połączenia składników. Gotową masę włożyć do miski,dodać przyprawy tj. imbir,cynamon,oraz kakao i wiórki kokosowe. Teraz gotową masę wstawić do lodówki na około 2 godzin. Po tym czasie formować dłońmi kulki ,wielkości orzeszka ,lub jak ktoś chce to mniejsze,większe. Kulki obtoczyć w pudrze malinowym,w wiórkach kokosowych i w cappuccino jak u mnie ,lub w czym kto chce :)) inspiracja był Facet i ....

suszona pietruszka,cebula i prawdziwki

Składniki
  • duży pęczek pietruszki natka i korzeń 

Wykonanie

Umyć natkę pietruszki,korzeń obrać odcinając po 2 cm z każdej strony .Pietruszkę pokroić na dowolne kawałki .Całość wyłożyć na tackach dehydratora -suszarki i włączyć funkcję słońce.
 wysuszyć w dehydratorze na funkcji słońce,a następnie ,już wysuszone zmiksować , włożyć do woreczka zip,





i za pomocą zgrzewarki do folii ,ze specjalną końcówka do próżni wypompować  powietrze.
Tak przygotowane ,warzywa owoce mogą dłużej zachować świeżość.
Po otwarciu woreczka  i użyciu produktu ,ponownie podłączamy końcówkę i odciągnąć powietrze.
Woreczki są wielokrotnego użycia .Tak samo
postępujemy
 z grzybami ,cebulą pokrojona w plastry i ułożona na tackach
.





Składniki
  • 2-3 kg cebuli
Wykonanie

Cebule obrać pokroić w plasterki ,a następnie ułożyć na tackach suszarki . Wysuszona cebulkę włożyć do torebek zip i zgrzewarką do folii,która ma system odciągania powietrza odciągnąć powietrze .




 

domowe suszone jabłka

Składniki
  • 3 kg jabłek
  • 1-2 łyżeczki cynamonu
  • miód do smaku
  • sok z cytryny około 3/4 -1 szklanka

Wykonanie


Umyte ,najlepiej swoje jabłka pokroić w plastry. Przełożyć do miski. Sok z cytryny posłodzić miodem do smaku,dodać 1-2 łyżeczki cynamonu. Gotowym sokiem zalać plasterki jabłka .Wszystko razem dokładnie wymieszać .Gotowe jabłuszka ułożyć na tackach dehydratora-suszarki i włączyć suszenie ,ja susze jak na słońcu ,bo ta maszyna ma taką funkcje .




 wysuszyć w dehydratorze na funkcji słońce,a następnie ,już wysuszone  włożyć do woreczka zip .




 i za pomocą zgrzewarki do folii ,ze specjalną końcówka do próżni wypompować  powietrze.
Tak przygotowane ,warzywa owoce mogą dłużej zachować świeżość.
Po otwarciu woreczka  i użyciu produktu ,ponownie podłączamy końcówkę i odciągnąć powietrze.
Woreczki są wielokrotnego użycia .



foto robione tel.


A co zrobic z burakami z zakwasu? - Po prostu bigos



Składniki:
  • 70 dag wieprzowiny surowej
  • 70 dag kiszonych czerwonych buraków
  • 2 cebule
  • sól
  • pieprz
  • liść laurowy
  • natka pietruszki parę gałązek
  • olej

Wykonanie
    Buraki kiszone pozostałe po kiszeniu barszczu przeważnie są wyrzucane. tymczasem bigos z nich można zrobić .Pokroić je w kostkę. Cebule pokroić w piórka i obsmażyć na złoty kolor na łyżce oleju. Do cebulki dodać pokrojone w kostkę mięso ,które wraz z cebulka smażyć na zloty kolor. Dodać przyprawy,całość połączyć z buraczkami w kostkę,wymieszać . Dusić ok. 40 -60 minut, podlewając niewielką ilością wody do zmiękczenia wszystkich produktów .:))Ostatnio przeglądam stare książki i tam znalazłam przepis na ten bigos

    "Kuchnia regionalna - wczoraj i dziś" Biruta Markuza-Bieniecka, Jan Piotr Dekowski


Domowy zakwas buraczany



Składniki
  • 2 kilo buraków
  • 4 litry przegotowanej i ostudzonej wody
  • 2-3 główki czosnku nie obranych ,przekrojonych na pół
  • kilka ziaren ziele angielskie
  • 3-4sztuki liście laurowe
  • 1 łyżka soli na 1 litr wody


    Wykonanie
    Wymyć i obrać buraki ze skórki ,pokroić w grube kawałki . Główki czosnku przekroić na pół. Czosnek, ziele angielskie i liście laurowe ułożyć na dnie dużego słoja Na to wszystko włożyć kawałki buraków.
    Wodę wymieszać z solą i opcjonalnie z sokiem z ogórków z 1 słoika litrowego. Mieszając do rozpuszczenia soli. Gotową zalewą zalać buraki,tak aby były przykryte .
    Przykryć naczynie gazą ,lub lnianą ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 5- 7 dni. Jeżeli po jakimś czasie ,na powierzchni utworzy się piana należy ją zebrać czystą łyżką. Zakwas jest gotowy gdy będzie miał ciemną barwę.
    Gotowy zakwas przecedzić przez sitko wyłożone gazą, a następnie zlać do wyparzonych butelek,słoików.
Zakwas buraczany ratuje nas przed anemią, bo przyczynia się do produkcji czerwonych ciałek krwi (wspomaga leczenie białaczki), oczyszcza organizm, odbudowuje dobrą florę bakteryjną . Dlatego zamiast aptecznych leków osłonowych można go stosować podczas i po terapii antybiotykami. Ma również właściwości antynowotworowe oraz istotny wpływ na tworzenie kolagenu. Działa przeciwzmarszczkowo i napina skórę. Naturalnie sfermentowany zakwas buraczany ma również właściwości przeciwgrzybicze i antybakteryjne. Dodatkowo reguluje ciśnienie krwi (obniża je), pracę wątroby i nerek. Jest niezastąpiony dla osób odchudzających się, albowiem reguluje przemianę materii.

Surówka z czarnej rzepy



Składniki
1-2 czarne rzepy
śmietana,lub jogurt grecki
cukier do smaku
sok z 1/2 cytryny
sól do smaku
pieprz do smaku
Wykonanie

Rzepę, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Posolić i odstawić na 30 minut ,aż puści sok ,który odcedzamy.
Sok z cytryny,pieprz,cukier mieszać do połączenia ,dodać jogurt i wszystko dokładnie wymieszać. Gotowym sosem zalać rzepę ,wymieszać i gotowe