poniedziałek, 21 maja 2018

Pyszne danie z ryżu i soczewicy z ..


Składniki

  •  1 szklanka ryz czerwony
  • 1 szklanka soczewicy brązowej
  • 2 łyżeczki kminku
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • 2 liście laurowe
  • 2 paski skórki cytryny, o długości około 2,5 cm każdy
  • 2 duże cebule
  • sól i pieprz


Wykonanie

Wypłukać ryż , a następnie zalać woda tylko tyle ,aby był zakryty , dodać 2 łyżeczki soli. Moczyć w temperaturze pokojowej przez 2 godziny.
Wypłukać w zimnej wodzie soczewice.
Doprowadzić 2,5- 3 szklanki wody do wrzenia. Dodać 2 łyżeczki soli do wrzącej wody, a następnie wsypać przepłukaną soczewice. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować soczewicę do miękkości ,ale z zachowaniem ziaren (około 15-20 minut). Zdjąć z ognia ,odcedzić i przepłukać zimną wodą.
Do rondla wlać 3 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia. Podczas ogrzewania wody w rondlu, dodać 1/4 szklanki oliwy z oliwek . Dodać soczewicę , wraz z kminkiem, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Gotować 2-3 minuty
Włożyć ryż. Wymieszać. Dodać liście laurowe i skórkę z cytryny . Całość doprowadzić do wrzenia. Przykryć rondel zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta.
Na patelni lub w rondlu z grubym dnem rozgrzać oliwę, na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć, cały czas mieszając, przez mniej więcej 20-30 minut, aż cała cebula się zeszkli i straci na objętości. Dodać sól i pieprz do smaku i dalej smażyć , aż zacznie zmieniać kolor, gdy cebula lekko się przyrumieni, . Zmniejszyć ogień i smażyć ją nadal 5-10 minut, cały czas mieszając, aż nadmiar płynu odparuje.
Podać ryż z soczewicą ,a na wierzch cebulka karmelizowana i nic więcej nie potrzeba ,bo danie samo w sobie jest smaczne .u mnie dodatkowo ogórki.

      Składniki
  • 2-3 ogórki
  • 1 łyżka miodu,lub cukru brązowego
  • 1 łyżka octu z szampana ,lub jabłkowego
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 2-3 łyżki oliwa z oliwek -można więcej
    Wykonanie
    Umyte ,osuszone ogórki zszatkować na mandolinie na plasterki. Sól ,pieprz do smaku dodać ,lekko wydusić całość. Odlać powstały płyn z ogórków. Ocet wymieszać z miodem ,lub cukrem brązowym do rozpuszczenia całkowitego miodu ,połączyć z oliwa ,ponownie wymieszać .Wlać do ogórków ,wymieszać ,pozostawić do przegryzienia smaków.

niedziela, 20 maja 2018

sernik maślany


Składniki



  • 1kg zmielonego twarogu zmielonego  2 x
  • 10 jajek
  • 250g masła
  • 300g cukru
  • rodzynki
  • 2 łyżki mąki
  • 1 budyń waniliowy
  • skórka z cytryny

Wykonanie
    Cytrynę zalać wrzątkiem i zetrzeć na tarce skórkę.
    Oddzielić żółtka od białek. Miękkie masło ucierać przez 3-5 minut, cały czas ucierając, dodawać po jednym żółtku i po łyżce cukru. Gotową masę żółtkową połączyć z serem, mąką,budyniem miksując na średnich obrotach.
    Na koniec dodać sparzone rodzynki ,skórkę z cytryny i ponownie całą masę wymieszać. Blachę wyłożyć papierem--u mnie 30x30cm .
    Ubite na sztywno białka delikatnie połączyć z masa serowa .
    Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C i piec sernik około 1 godziny. Jeśli wierzch sernika będzie się zbyt mocno przypiekał, przykrywamy go folią aluminiową. Na 15 minut przed końcem pieczenia ,obkroić delikatnie sernik ,wokoło od boków formy ,aby był równy ,a nie wklęsły. Boków formy nie smarujemy ,tylko dno wyścielamy papierem do pieczenia.Upieczony sernik pozostawić do ostygnięcia przy otwartych drzwiczkach w piekarniku.Zimny włożyć na noc do lodówki ps.sernik jest maślany ,wilgotny ,.:))

wtorek, 15 maja 2018

rogaliki sniadaniowe, wyrabiane łyżką ,na drozdzach i proszku


Składniki:1 szkl.-250 ml

Lekkie , puszyste i bardzo łatwe 
  • 1 niepełna szklanka  wody ciepłej
  • 2 1/4 łyżeczki suchych drożdży
  • 1/2 szklanki  masła, stopionego ,przestudzonego
  • 1/3 szklanki  cukier zwykły
  • 1 duże jajko
  • 2 szklanki  mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sól 1 łyżeczka
  • masło roztopione do posmarowania rogalików przed i po pieczeniu

Wykonanie

Drożdże wymieszać z wodą i odstawić na 5 minut. W misce wymieszać drożdże wyrośnięte,masło,cukier i jajko. Dodać sól,proszek do pieczenia ,oraz mąkę ,wymieszać wszystko drewnianą łyżką do połączenia składników. Przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Po tym czasie podzielić ciasto na dwie części ,jedną włożyć do miski i ponownie przykryć ,drugą część rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na duże koło ( 30-40cm ). Pociąć rozwałkowane ciasto na 8,lub więcej mniejszych równych trójkątów.
Zawinąć rogaliki ,posmarować roztopionym masłem i pozostawić na 20 minut do podrośnięcia. 
W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 190°C. (piekłam przy tej temp.z użyciem funkcji termoobiegu). Piec rogaliki złoty kolor, około 20 minut. Wyjąć z piekarnika, i od razu posmarować masłem masłem. W szczelnym pojemniku wytrzymają do 3 dni.


Lekkie i puszyste rogaliki nie mogłoby być łatwiejsze do przygotowania
Rogaliki są tak proste, ,że nie trzeba miksera używać i nie ma ugniatania ciasta.

Proszek do pieczenia pomaga w szybszym wzroście , niż same drożdży. Także powoduje ,że rogaliki są lekkie i puszyste i kruche...:))








Polecany post

chrzan nie tylko do potraw-wlasciwosci lecznicze

  Składniki: 5 łyżeczek soku z marchwi, 5 łyżeczek startego chrzanu, 3 cytryny całe ze skórką 2 szklanki miodu  ...