rogaliki sniadaniowe, wyrabiane łyżką ,na drozdzach i proszku

Składniki:1 szkl.-250 ml

Lekkie , puszyste i bardzo łatwe 

• 1 niepełna szklanka  wody ciepłej
• 2 1/4 łyżeczki suchych drożdży
• 1/2 szklanki  masła, stopionego ,przestudzonego
• 1/3 szklanki  cukier zwykły
• 1 duże jajko
• 2 szklanki  mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól 1 łyżeczka
• masło roztopione do posmarowania rogalików przed i po pieczeniu
  
  
  
  

Wykonanie

Drożdże wymieszać z wodą i odstawić na 5 minut. W misce wymieszać drożdże wyrośnięte,masło,cukier i jajko. Dodać sól,proszek do pieczenia ,oraz mąkę ,wymieszać wszystko drewnianą łyżką do połączenia składników. Przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. Po tym czasie podzielić ciasto na dwie części ,jedną włożyć do miski i ponownie przykryć ,drugą część rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na duże koło ( 30-40cm ). Pociąć rozwałkowane ciasto na 8,lub więcej mniejszych równych trójkątów.

Zawinąć rogaliki ,posmarować roztopionym masłem i pozostawić na 20 minut do podrośnięcia. 

W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 190°C. (piekłam przy tej temp.z użyciem funkcji termoobiegu). Piec rogaliki złoty kolor, około 20 minut. Wyjąć z piekarnika, i od razu posmarować masłem masłem. W szczelnym pojemniku wytrzymają do 3 dni.

Lekkie i puszyste rogaliki nie mogłoby być łatwiejsze do przygotowania

Rogaliki są tak proste, ,że nie trzeba miksera używać i nie ma ugniatania ciasta.

Proszek do pieczenia pomaga w szybszym wzroście , niż same drożdży. Także powoduje ,że rogaliki są lekkie i puszyste i kruche...:))

kajzerki bulki

Składniki

• 3 szklanki maki
• 3/4 szklanki letniej wody
• 1 1/2 lyzeczki drozdzy instant
• 1 1/2 lyzeczki cukru
• 1 lyzeczka soli
• 1 jajko
• 2 lyzki masla 

Wykonanie

Składniki wymieszać w misce, wyrobic ciasto ,aż bedzie odstawać od scianek miski.
Wyrabiac przez 5 minut, pozostawić na okolo 10 minut na odpoczynek ciasta i ponownie, wyrabiać   okolo 5 minut. Ciasto powinno byc jak plastelina.Przelozyc do  posmarowanej oliwa miski i pozostawić  na godzinę przykryte.Wyrosniete ciasto podzielic na 8 czesci, z kazdej uformowac kulke, lekko splaszczyc, ulozyc na blasze, przykryc i zostawic do wyrosniecia na 45 minut, nie dluzej bo sie bardzo napusza i straca konsystencje kajzerek.Ja mam kilka dużych ,a reszte mniejszych .
Piec w nagrzanym do 225C piekarniku przez 15-17 minut. Wystudzic na kratce.sa chrupiące z wierzchu ,a w środku miękkie.
przepis z cincin

drożdżówki z duńskiego ciasta

Składniki:

• 250 ml ciepłe mleko
• 2 1/4 łyżeczki suchych drożdży
• 360 g mąki
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 szklanki (113 g) zimnego masła, pokrojone w kostkę
• 1 duże jajko
• 1 duże żółtko
• 1 duże białko + 1 łyżeczka wody,do smarowania
  
  
  
  

Wykonanie

Połączyć ciepłe mleko i drożdże wymieszać lekko do połączenia. Odstawić na 10 minut. Połączyć mąkę, cukier i sól, cynamon w misce. Dodać masło i pokroić go na suche składniki ,zmiksować całość.. Wymieszać wyrośnięte drożdży, jajko i żółtko i dodać wszystko do miksu z mąką Mieszać drewnianą łyżką, aż utworzy się lepkie ciasto. Nie ugniatać. Przykryć folią i schłodzić przez co najmniej 2 godzin, lub na noc do lodówki.
Wyjąć ciasto rano na dobrze posypana mąką stolnicę .Rozwałkować na duży prostokąt. Złożyć ciasto na trzy jak list . Dodać więcej mąki, ile potrzeba, aby zapobiec przyklejaniu się. Powtórzyć wałkowanie i składanie w sumie 4 -5razy. Złożyć ciasto i przykryć folią. Chłodzić przez około 30 minut. Po tym czasie na obficie posypaną mąką stolnicy ,podzielić ciasto duńskie na pół. Rozwałkować na prostokąt .Pokroić na 3cm paski wzdłuż dłuższego boku.. Przytrzymaj jeden koniec paska ciasta w jednej ręce, a drugą ręką kręcić ciasto kilka obrotów Ułożyć pasek w dół na powierzchni roboczej i obróć ją wokół siebie (to powinno wyglądać muszle ślimaka) i podwinąć koniec pod spód. Ułożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.Przykryć ściereczką i niech rosną około 30 minut. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 175stopni C.Wymieszać białko z wodą i za pomocą pędzelka wysmarować bułeczki . Środek każdej wypełnić nadzieniem dowolnym Piec,drożdżówki na złocisty kolor, 15- 20minut. Ostudzić   ps. został mi mak wiec wyszedł dużyyyy rogal....

slodkie buleczki

Składniki

• 350 g mąki
• 80 g miękkiego masła
• 2 żółtka
• 140ml ciepłego mleka
• 3 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 10 g drożdży suchych
• mleko do posmarowania bułeczek
• cukier puder do posypania,lub nie

Wykonanie

Do garnuszka wlać 3-4 łyżki mleka ,dodać 1 łyżkę cukru ,dodać drożdże .Wszystko wymieszać . Przykryć ściereczka ,odstawić na 10 minut

W misce przygotować przesianą mąkę ,dodać cukier i sól.Dodać wyrośnięte drożdże,resztę mleka,oraz żółtka.Wszystko wymieszać.Kiedy ciasto staje się trudna do mieszania, dodać posiekane masło. Wyrabiać ciasto około 10 minut. Włożyć ciasto do czystej miski, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na około 1h 30 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Po wyrośnięciu ciasto podzielić na dwie lub więcej części, a następnie każdą część rozwałkować na I wykrawać koła o średnicy około 4-5 cm.

Położyc trzy koło tak ,aby zachodziły na siebie .Następnie zwinąć w rulon. Przeciąć w pół. Zrobić tak z wszystkim ciastem.Blache wyłożyć papierem do pieczenia Ułożyć kawałki ciasta -u mnie po 5 sztuk- tworząć kwiaty. Posmarować bułki mlekiem i pozostawić do ponownego wyrośnięcia -około 20-25 minut. Następnie piec około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.:))