wtorek, 9 listopada 2021

szybka kolacja lub sniadanie


 

Skladniki


  • 1 cebula

  • 4-5 pomidorkow malych

  • 2 ziemniaki duze

  • 1 cukinia srednia

  • 2-3liscie laurowe

  • oliwa z oliwek

  • sol do smaku



Wykonanie


cebule pokroic w grube piorka I wrzucic do rondla ,podlac oliwe z oliwek ,nastepnie dorzucic pokrojone na pół pomidorki.Do tego dorzucic pokrojone w duza kostke ziemniaki I cukinie pokrojona w duze kawałki. Całosc posolic do smaku dodac liscie laurowe I dusic pod przykryciem okolo 30 minut.Smacznego

niedziela, 7 listopada 2021

szybki piernik

 



Składniki blaszka 25x36

  • 300g mąki

  • 200 g cukru

  • 1 i 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

  • 100 g masła

  • 2 łyżki kakao

  • 2 łyżki przyprawy piernikowej

  • 2 łyżki miodu

  • 250 ml mleka

  • 4jajka

  • 250 g powideł śliwkowych 

    Wykonanie

    Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Maslo,kakao ,cukier przyprawe piernikową, miód rozpuscic w garnuszku na gladka masę. Odstawic z ognia Dodać mleko i wymieszać, następnie dodać rozbeltane jajka .Wszystko wymieszac na gladka masę .

    Do miski wsypać mąkę, sodę i proszek do pieczenia, .Suche produkty polaczyc z masa na jednolite ciasto

    Calosc wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika na okolo 30 minut (do suchego patyczka).

    Wyjąć ciasto , przekroić poziomo na 2 blaty. Ostudzone przekrojone ciasto posmarować między blatami powidlami..Na wierz polewa i posypka lub co kto lubi

    W rondelku roztopic masla 50 g z czekolada100g,,,posmarowac wierzch ciasta



sobota, 6 listopada 2021

Jablko i czerwona kapusta do sloikow


Składniki

3 ,5kg kapusty czerwonej

1 kg jabłek (u mnie szara reneta)

1/2 kg cebuli

1-2 papryki czerwone sparzone i pokrojone w cienkie paseczki

Zalewa:

1,5 szklanki octu jablkowego lub normalnego

1,5 szklanki wody

2 szklanki cukru

3-4 łyżki soli- do smaku swojego

1 łyżeczka pieprzu mielonego

10 listków laurowych

20 ziaren ziela angielskiego


Wykonanie

Czerwoną kapustę pociac na piorka cieniutkie. Cebulępokroic w drobną kostkę i sparzyć wrzątkiem, odcedzic.

Jabłka obrac i zetrzec na tarce jarzynowej. 

  Składniki na zalewę wrzucamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującej zalewy dodac kapustę z cebulą i gotwac na niewielkim ogniu przez 30-35 minut, do miekkosci. Na koniec dodac jabłka i papryke pokrojona w paseczki ,gotowac okolko 8 minut.

Zdjac z ognia i przestudzić. Taka kapustę przelozyc do wyparzonych słoików, ugniatając łyżką. Pasteryzowac okolo 30 minut od momentu zagortowania wody.

 

czwartek, 4 listopada 2021

staropolski dojrzewajacy piernik




czas juz nastawic piernik do dojrzewania


Składniki

• 0,5 l miodu
• 2 niepełne szklanki cukru
• 1 kostka masła (250g)
• 1 kg + 1 szklanka mąki tortowej
• 3 jajka
• 3 łyżeczki sody
• 1/2 szklanki mleka
• szczypta soli
• 2 lub 3 opakowania przypraw do piernika-lub wlasnej roboty z tej strony



Wykonanie



Miód, cukier i maslo ogrzewać w garnku do rozpuszczenia cukru.. Nie gotować.
Zostawić masę do ostudzenia. Następnie dodać mąkę wymieszaną z przyprawami, szczyptę soli, jajka i sodę rozmieszaną w mleku. Wyrobić ciasto mikserem.
Przełożyć ciasto do szklanego,, emaliowanego,, lub kamionkowego naczynia. Przykryć ściereczką i odstawić w zimne miejsce (np. do lodówki) na 5 - 6 tygodni. 
Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki. Podzielić je na 3części.
Przygotować blaszki. Takie jakie chcemy mieć pierniki-. Blaszki wysmarowane i wyłożone papierem. Każdy kawałek ciasta rozwałkować i włożyć do blaszki.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C termoobieg, przez około 20 minut .Sprawdzić patyczkiem, czy są upieczone. Ciasta wyłożyć na kratkę do pieczenia, aby wystygły.
Wystudzone pierniki posmarować dżemem śliwkowym przykryć papierem do pieczenia i ściereczka ,obciążyć .Pozostawić tak na około 4-5 dni.Polać polewą czekoladowa,przeciąć na dowolne kawałki.

.:))  

przepis z ksiażki 

W staropolskiej kuchni i przy polskim stole ---- Maria Lemnis i Henryk Vitry