Składniki
3 ,5kg kapusty
czerwonej
1 kg jabłek (u
mnie szara reneta)
1/2 kg cebuli
1-2
papryki czerwone sparzone i pokrojone w cienkie paseczki
Zalewa:
1,5 szklanki
octu jablkowego lub normalnego
1,5 szklanki wody
2
szklanki cukru
3-4 łyżki soli-
do smaku swojego
1 łyżeczka
pieprzu mielonego
10
listków
laurowych
20
ziaren
ziela angielskiego
Wykonanie
Czerwoną
kapustę pociac na piorka cieniutkie. Cebulępokroic w drobną
kostkę i sparzyć wrzątkiem, odcedzic.
Jabłka
obrac i zetrzec na tarce jarzynowej.
Składniki
na zalewę wrzucamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującej
zalewy dodac kapustę z cebulą i gotwac na niewielkim ogniu przez
30-35 minut, do miekkosci. Na koniec dodac jabłka i papryke
pokrojona w paseczki ,gotowac okolko 8 minut.
Zdjac
z ognia i przestudzić. Taka kapustę przelozyc do wyparzonych
słoików,
ugniatając
łyżką. Pasteryzowac okolo 30 minut od momentu zagortowania wody.