Lekka zielona pasta jajeczna

Składniki:

• 4 jaja
• 1 łyżka kopiasta Develey musztarda Dijon
• szczypiorek
• sól, pieprz do smaku
  
  
  
  

Wykonanie

Jaja ugotować na twardo.
Szpinak umyć,osuszyć .
Ugotowane jajka i szpinak zmielić w maszynce.
Dodać musztardę ,po przegryzieniu smaków doprawić solą i pieprzem.
Do pasty dodać łyżkę szczypiorku pokrojonego ,reszta szczypiorku wokół pasty. Pasta jajeczna smakuje ze świeżym pieczywem,lub grzankami:))

placki ziemniaczane z pasta z kiszonego buraka i ogórka

Placki

Składniki

• 4-5 ziemniaków średnich
  
• 1 cebula średnia
  
• 1 duże jajko
  
• olej do smażenia
  
• sól do smaku
  
• pieprz do smaku
  

Wykonanie

Ziemniaki obrać ,umyć .Cebulę obrać .Ziemniaki i cebule pociąć na mniejsze kawałki i zblendować na gładko,lub zetrzeć ręcznie na tarce.
Dodać jajko i przyprawy ,wymieszać do połączenia. Smażyć placki na dobrze rozgrzanej patelni z olejem. 
ps. te placki nie maja mąki ,dlatego patelnia musi byc bardzo gorąca.na wierzchu jest łyżka serka naturalnego.

Buraki ,pasta

Składniki

• 2 nieduże ogórki małosone ,lub kiszone
  
• 2 - 2½ szkl. buraków z zakwasu buraczanego
  
• 3 ząbki czosnku z zakwasu
  
• 2-3 łyżki oliwa z oliwek
  

Wykonanie

Wszystkie składniki zmiksować na gładko i gotowe.

Ogórki zielone ,plasterki

Składniki

• ogórek zielony
  
• 500 g
• oliwa
  
• 1 łyżka
• szczypiorek opcjonalnie
  
• sól
  
• pieprz
  
• sok z cytryny,lub ocet szampana,jabłkowy
  

Wykonanie

Ogórki umyć, obrać, pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na talerzykach.

Polać oliwą wymieszaną z przyprawami i posypać posiekanym szczypiorkiem. 

zakwas z buraka

Składniki

• 2 kilo buraków
• 2 główki czosnku,nie obrane przekrojone na pół
• 4 litry przegotowanej ostudzonej wody
• 8-10 ziele angielskie
• 4-6 liście laurowe
• 2,5 łyżki soli
• kromka razowego chleba na zakwasie opcjonalnie
• ½ lub 1 łyżka soli na 1 litr wody
  (można zrobić również zupełnie bez soli)

Wykonanie:

Buraki umyć , cienko obrać ze skórki i pokroić w grube plastry.

Do wyparzonego i suchego garnka z kamionki , na dno włożyć wszystkie przyprawy ,wraz z kromką chleba razowego .Na to poukładać pokrojone buraki. Całość zalać letnią wodą ,wymieszaną z solą , tak, aby woda zakryła całość .Docisnąć talerzykiem .

Zakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 5-6 dni .

Ukiszony zakwas przecedzić i przelać do czystych słoików .Przechowywać w chłodzie Pozostałe buraki wykorzystać do pasty z buraka ,lub zupy.

2 korzyści z czarnej porzeczki -nalewka i likier

Składniki:

• 1 i ½ kg  dojrzałych czarnych porzeczek
• 500 g cukru
• 125 ml spirytusu (90 – 96 %)
• 3x0,5 litra czystej wódki (40 %)

przepis z tu

Wykonanie

Porzeczki dokładnie oczyścić,opłukać i osuszyć  Włożyć do dużego słoja, przesypując cukrem  warstwy owoców. Zamknąć słój i pozostawić na 4 tygodnie w ciepłym, słonecznym miejscu. Raz dziennie słojem potrząsnąć, ,a co trzeci dzień odkręcić na chwilę i odgazować.

Po 4 tygodniach zlać sok do wyparzonego, suchego naczynia, wymieszać go ze spirytusem i wstawić do lodówki. Zalać wódką owoce i odstawić na 3 tygodnie. 

Po tym czasie zlać nalewkę, dodać sok porzeczkowy wymieszany ze spirytusem, wymieszać. Ponownie przelać do czystego słoja, szczelnie zamknąć i zostawić na 2 miesiące w zacienionym miejscu.

Nalewkę przecedzić przez kilkukrotnie złożoną gazę , przelać do butelek i odstawić do sklarowania.
Do konsumpcji nadaje się najwcześniej na Boże Narodzenie

ps.robię juz drugi raz z tego przepisu i najszybciej wypijana przez gości jest likier powstały po nalewce.to dla tego likieru nastawiam nalewkę .

Porzeczek po zlaniu nalewki można nie wyrzucać, wsypać do nich 500 g cukru i odstawić w ciepłe miejsce, aż puszczą sok, wtedy staniemy się posiadaczami smacznego, słodkiego likieru idealnego np. do nasączania ciast.

Cytrynówka-łagodna

Składniki

• 1 litr wody przegotowanej letniej
• 2 szkl. cukru ( wsypać do wody)
  
• 1 litr spirytusu
  
• 15 cytryn

Wykonanie
Całe cytryny włożyć do miski ,zalać wrzątkiem i pozostawić na 10-15 minut. odcedzić
Wodę z cukrem zagotować do rozpuszczenia cukru,ostudzić.
Do ostudzonej wody z cukrem wlać spirytus . Pokroić cytryny w plasterki,wyjąć pestki.
Tak przygotowane cytryny zalać wodą ze spirytusem. 
Odstawić całość na 24 godziny w szklanym słoju,zakręcić.
Po tym czasie cytryny wycisnąć dokładnie. Całość 2-3 razy przecedzić przez sito wyłożone gazą .Przelać wódkę do butelek ,odstawić w zimne miejsce .Alkohol gotowy do spożycia Wyszlo 3 x 0,25l  plus 0,2 l plus niepełna 0,5 l  
Pokazany alkohol wykonany został   z   ½ porcji produktów.

 Przepis Artura i Pauliny z Tarnowa,przywieziony z wakacji i jak powiedzi najlepszy spirytus ,oczyszczony najlepiej jest z Polmos Warszawa
ps. lub (niech czeka na przyszły rok do wyjazdu na wakacje ,  
do spotkania z przyjaciółmi,    hahaha    )

Syrop z suszonych kwiatów czarnego bzu

Składniki

• 2 szkl.suszu kwiatów czarnego bzu
• 6-7 cytryn sok
• 3 litry wody
• 1 kg cukru
  

Wykonanie:

Susz zalać gorącą woda z cukrem( woda przegotowana z cukrem do rozpuszczenia cukru) Odstawić na noc . Przecedzić , dodać sok z cytryny, wymieszać .                      Doprowadzić syrop do wrzenia i szybko przelać do słoiczków ,zakręcić postawić do góry dnem .                                                                                                                                 Jeśli wolisz pasteryzować to krotko 8-10 minut.:))

Słodko pachnąca herbata z suszonych kwiatów bzu czarnego doskonale smakuje w chłodne wieczory i poranki.

Suszone kwiatu bzu czarnego to nie tylko wspaniały smak i aromat. Roślina ta od wieków znana była zielarzom i aptekarzom. Już wiele lat temu odkryto, że kwiaty bzu czarnego mają właściwości przeciwgrypowe oraz wykrztuśne. Ich napotne działanie wspomaga redukcję stanów gorączkowych. Dodatkowo napar z kwiatu bzu czarnego wspomaga działanie nerek, wzmagając produkcję moczu.

Stanowią wspaniały dodatek do herbaty lub nawet samodzielną bazę dla aromatycznego naparu.

ciasto ucierane z porzeczką czarna i czerwoną

Składniki

Ciasto:    blaszka duza 35x24cm

• 2 szklanki mąki krupczatki
• 1 szklanka cukru
• 5 jajek
• 1/2 kostki masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki słodkiej śmietany 18%
• 1 duży cukier waniliowy
• szczypta soli
  
  
  

Kruszonka:

• 1 szklanka mąki tortowej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 kostki masła
• 1 cukier waniliowy

• szczypta proszku do pieczenia

• owoce -u mnie porzeczka czarna i czerwona ,tyle aby zakryć całość ciasta.
  

Wykonanie

Owoce przespać cukrem. Do śmietanki dodać proszek do pieczenia i wymieszać, odstawić(reakcja jest burzliwa) . Utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym, stopniowo dodawać po jednym żółtku (białka do oddzielnego naczynia do ubicia). Dodawać mąkę i śmietankę z proszkiem.

Ubić na sztywno białka z odrobiną soli-ubite białka dodać do ciasta.

Delikatnie wymieszać(już bez miksera). I wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia(lub wysmarowaną masłem i obsypaną tartą bułką).Ciasto posypać odrobiną mąki(owoce nie zapadną się) i na nim ułożyć owoce. Połączyć wszystkie składniki na kruszonkę, ja robię ręką i rozłożyć na owocach.

Piec w nagrzanym piekarniku 180° ok. 45-50 minut- zależy to od piekarnika, w międzyczasie sprawdzić patyczkiem stan wypieczenia.

Po tym czasie od razu wyjąć. I smacznego 

 ps.

ciasto ucierane, może służyć jako baza do placów z owocami sezonowymi: ja zaczynam od rabarbaru potem truskawki, borówki, porzeczki, agrest, morele, jabłka, śliwki... 

Ale też można je podzielić na 2 części i do środka włożyć tarte jabłka z cynamonem i jabłecznika gotowy!          

Przepis Mamy Jadzi z messages,za który dziekuje ,szybki smaczny.

Sok- Hyćka, czyli syrop z kwiatów czarnego bzu

Składniki

• 40 różyczek kwiatu
• 2 l wody
• 1 kg cukru ,lub mniej
• sok z 4 cytryn

Wykonanie

Kwiaty zalać przegotowaną ostudzoną wodą na 2 dni.(nie wolno mieszać metalową łyżką).  

Po dwóch dniach odcedzić i dokładnie wycisnąć płyn.

Dodać wyciśnięty sok z 4 cytryn i 3 połówki skórki ---z cytryn wyciśniętych zmiksowanych na puree . 

Następnie połączyć z cukrem ,wstawić na gaz ,podgrzewać do rozpuszczenia cukru. 

Nie doprowadzać do wrzenia.

Gotowy sok przelać do słoiczków .Pasteryzować w piekarniku przez 20 minut w 120°C

ps.

przepis przywieziony z urlopu od P.Tereski.