piątek, 23 czerwca 2017

ciasto z owocami na maślance

 

 

 

Składniki:

Ciasto:

 tortownica o srednicy 25 cm

  • 270 g mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • sól 1/2 łyżeczki
  • 226 g masła, temperatura pokojowa
  • 200 - 250 g, cukier
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
  • 310 ml maślanki 

wypełnienie:

  • 140 g, drobno posiekanej truskawki
  • 85 g, jagody
  • 50 g cukier
  • Skórka z 1 cytryny
  • 60 ml wody
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • Szczypta soli

bita śmietana

  • 500 ml kremówki
  • 50 g cukier
  • 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
  • 1 łyżeczka żelatyny

opcjonalnie morele ze słoika    przepis tutaj 

Wykonanie

ciasto:

    Piekarnik nagrzać do 175 -180°C .
    Wymieszaj mąkę, sodę i sól w misce i odstawić.
    Zmiksować masło z cukrem do połączenia tj. około 3-4 minuty. Pod koniec miksowania dodawać po jednym jajku i ekstrakt waniliowy. Do tak gotowej masy dodać po trochu na przemian mąkę z solą i sodą ,oraz maślankę .Mieszać do dokładnego połączenia składników. Wlać ciasto do przygotowanej tortownicy- (wysmarowanej masłem ) piec do złotego koloru,około 35-40 minut (czas pieczenia zależny od piekarnika)

nadzienie:

    Gdy ciasto jest w piekarniku zrobić nadzienie owocowe.
    Dodać truskawki, jagody, cukier, skórkę z cytryny, wodę, mąkę kukurydzianą i sól w rondelku. Gotować na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, owoce zmiękną i całość zacznie gęstnieć, około 5-6 minut. Zdjąć z ognia.
    Drewnianą łyżką nakłuć otwory co 2,5 cm na całym ,jeszcze letnim cieście.
    Łyżka napełniać otwory masą owocową ,schłodzić .Na koniec położyć bita śmietanę

bita śmietana

Żelatynę zalać niewielką ilością ciepłej wody i mieszać do rozpuszczenia. Śmietanę ubić mikserem ,dodać cukier i ekstrakt waniliowy nadal ubijając do połączenia składników. Pod koniec ubijania wlać małym strumieniem rozpuszczoną żelatynę . Podawać natychmiast lub przechowywać w lodówce. :))
ps. ciasto odwróciłam do góry dnem i na wierz dałam morele ze słoika  przepis tutaj   ,   a na to bitą śmietanę . szybko sie robi.......Smacznego...

czwartek, 22 czerwca 2017

sloneczka w musie do deserów i ciast,czyli wspomnienie lata w zimowy czas









Składniki

  •  1,5 kg  morele
  • 1 szklanka cukru
  • 1 litr wody 
  • 6-8 moreli do musu

Wykonanie

Morele umyć osuszyć ,wyjąć pestki. Sześć -osiem moreli zmiksować z cukrem i woda .a następnie zagotować do rozpuszczenia cukru.
Pozostałe surowe morele ,połówki poukładać w słoikach. Całość zaleć musem morelowym. Pasteryzować 6-8 minut. 
W zimne ,jesienne dni przywrócą radość lata swoim kolorem i smakiem zamkniętym w słoiku.

Dzięki dużej ilości potasu regulują ciśnienie krwi i pracę nerek. Zawierają sporo żelaza, wapnia, fosforu, witaminy B, C, PP, błonnika. Poprawiają trawienie, zapobiegają anemii.
 Ale na tym nie koniec ich zalet!
Warto zjeść kilka owoców po treningu, by przywrócić równowagę kwasowo-zasadową w organizmie
Morele są nie tylko bardzo smaczne, ale także sprzyjają zdrowiu i urodzie:))

smaczne ,zdrowe ,pożywne sniadanie na wynos ,lub w domu







Składniki:
porcja dla 2-3 osób
  • 150-200 g twarogu
  • pół szklanki jogurtu,lub kefiru
  • 1- 2 łyżki miodu
  • 1 - 1½ szklanki ugotowanych płatków owsianych
  • dowolne owoce,(u mnie poziomki i jagody z ogrodu)
  • 3-4 herbatniki




Wykonanie
Zmiksować ugotowane płatki owsiane ,przełożyć do słoiczków.
Posypać owocami .Wymieszać ser z jogurtem na gładką masę ,dodać do słoiczków , a następnie poukładać na wierzch owoce ,posypać skruszonymi herbatnikami .
    Całość zalać łyżką miodu.:))

zdrowy sok ,czyli ukiszone buraki






Składniki
  • 6 średnie buraki
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 2 szklanki wody
  • 2 łyżki octu jabłkowego ,lub soku z kiszonej kapusty  tutaj
  • Opcjonalne dodatki smakowe: nasiona gorczycy, nasiona kolendry, nasiona kopru, laska cynamonu, goździki



Wykonanie

    Umyć i osuszyć buraki.
    Nakłuć buraki w kilku miejscach, umieścić na blasze i piec w temperaturze 200 °C do miękkości. Upieczone buraki obrać ze skórki i pokroić w plastry typu julienne,lub paseczki talarki. Wodę zagotować ,dodać przyprawy wedle uznania i sól . Mieszać do rozpuszczenia soli. Wlać solankę na buraki. Buraki powinny być zanurzony w solance.
    Zakręcić słoiki ,przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 3 dni ,a następnie wynieś do piwnicy. ps.sok pić ,buraki wykorzystać do surówki ,lub zupy. Smacznego

wtorek, 20 czerwca 2017

zupa szczawiowa z szalwia


Składniki
  • około 2,5 -  3  litra  wywaru drobiowego,lub warzywnego
  • 2 sztuki liść laurowy
  • 3-4 ziarna ziele angielskie
  • 2 1/2 łyżki oleju kokosowego ,lub innego
  • 1 średnie cebula
  • śmietanka
  • jajka
  • duży pęczek szczawiu świeżego
  • 6-8 sztuk liście szałwii
  • kawałek boczku,kiełbasy





Wykonanie
Umyć ,osuszyć ,pokroić szczaw. Cebulę obrać i pokroić w kostkę . Olej rozgrzać,podsmażyć cebulę i szczaw. Do wywaru dodać szczaw i cebulę ,razem zagotować około 15 minut.
Dodać parę liści szałwii ( nadaje lekki orzeźwiający, ciekawy smak zupie).
Wziąć część zupy do miseczki ,połączyć ze śmietanką ,wymieszać ,dodać do zupy. Ugotować jajka,obrać ze skorupki . W osobnym rondlu ugotować ziemniaki. Boczek,kiełbasę pokroić w kostkę ,podsmażyć .Będą do okraszania ziemniaków. Do talerza nalać zupy ,włożyć jajko przekrojone na pół. Na osobnym talerzu położyć ugotowane ziemniaki,okrasić boczkiem podsmażonym. smacznego:))





niedziela, 18 czerwca 2017

Szybka zapiekanka z kalafiora





Składniki
  • 1 czerwona papryka
  • 1 mała główka kalafiora
  • 1 średnia cebula
  • olej kokosowy (do smażenia)
  • około 170-200 g cienkie plastry szynki szwarcwaldzkiej ,lub innej cieniutko pokrojonej
  • sól morska do smaku -można pominąć ,jak szynka słona
  • 1 łyżeczka przyprawy włoskie lub różne świeże zioła ,koperek,pietruszka ,szczypior
  • czarny pieprz do smaku - opcjonalnie
  • opakowanie sera mozzarella
  • 60 g sera żółtego zmielonego
  • pół łyżeczki czerwonej papryki w proszku - opcjonalnie







Wykonanie

    Umyć ,osuszyć warzywa .Pokroić na mandolinie ,lub nożem tak cienko jak to możliwe na cienkie plasterki.
    Na rozgrzanej patelni z olejem kokosowym smażyć ,każdy składnik warzywa osobno,a następnie osuszyć na ręcznikach papierowych. Gdy warzywa mamy już usmażone ,wrzucić na patelnie szynkę porwaną na kawałki. Doprawić w razie potrzeby solą ,pieprzem.
    Formę wypełnić cebulą ,na to papryka ,a następnie wyłożyć usmażony kalafior. Posypać żółtym serem i kawałkami szynki. Całość posypać świeżymi ziołami i zakryć plastrami sera mozzarella.
    Wstawić do piekarnika 200°C i zapiec do rozpuszczenia sera:))pa, dwie mniejsze i jedna większa forma wyszła,najadły sie cztery osoby.Smacznego.

piątek, 16 czerwca 2017

sok z platków róży



Składniki
  • płatki róży ilość dowolna 
  • sok z cytryny
  • cukier jedna łyżka na garść płatkow

Wykonanie 
oczyszczone z robaczków i nasion płatki róży przepuścić przez wyciskarkę.Gotowy sok doprawić cukrem i sokiem z cytryny.trzymać w lodówce.....można rozcienczyć wodą i pasteryzować.Ja wolę naturalny.... Smacznego:))

"Ach, ta róża! ach, ta róża! ,czyli ucierane platki rozy


"Ach, ta róża! ach, ta róża
Co się w twoje okno wdziera,
Na pokusy mnie wystawia,
Sen i spokój mi odbiera...
"
Adam Asnyk

Nie sposób przecenić walorów zdrowotnych dzikiej róży, jej aromatu, smaku i urody. Dlatego dzika róża jest wysoko ceniona --- moja zbierana na wydmach...

z płatków kwiatów dzikiej róży warto przygotować smaczną konfiturę,wycisnąć świeży sok i mieć zawsze słoiczek w zapasie .


    Tarte płatki różane
Składniki
  • garść płatków róży
  • 1 łyżka cukru
  • sok z pół cytryny
PS.    ilość podaną trzeba sobie zwiększyć do ilości zebranych płatków róży.



Wykonanie


Suche płatki róży ucierać drewnianą pałką  ( najlepiej w makutrze,choć nie każdy ją w domu ma ,ale może babcia poratuje  ,lub znajdziemy zakurzona ,zapomnianą  na strychu .Dobrze uciera sie też w moździerzu ,ale blenderem też idzie świetnie. – jedna łyżka cukru na garść płatków. Na koniec dodać sok z  cytryny , dzięki temu róża będzie miała piękny kolor i nie zepsuje się .
Jeść 3 razy dziennie po łyżeczce jako środek zmniejszający nadkwaśność żołądka i działający uspokajająco. Utartą różę możesz wykorzystać także do deserów. Przechowuje w lodówce

sernikowy zawrót glowy,czyli sernik na zimno






Składniki
  • Ciastka ,u mnie biszkopty na wyłożenie dna tortownicy,wyłożonej papierem
  • 680 g, sera zmielonego w temperaturze pokojowej
  • 300g śmietany kremówki
  • 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
  • skórka z jednej cytryny
  • cukier puder do smaku
  • 15 g żelatyny
  • owoce do dekoracji
Wykonanie
    Wyłożyć dno tortownicy papierem i poukładać lekko skruszone biszkopty
    Serek ubijać z cukrem , aż cukier się dobrze połączy.
    Dodać ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny . Odłożyć na bok.
    Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody. Mieszać do rozpuszczenia , ostudzić .
    Ubić śmietanę ,pod koniec dodawać pomału ostudzoną żelatynę .
    Za pomocą łopatki delikatnie połączyć połowę bitej śmietany z masą twarogową,wymieszać , a następnie dodać drugą połowę.
    Całość wyłożyć na biszkopty ,ułożyć owoce ,  umieścić w lodówce przez co najmniej 6 godzin,a najlepiej na noc. Podawać :))