Google+ Followers

mini torciki

Składniki

ciasto
  • 2 jajka
  • 90g mąki
  • 90g cukru pudru

krem
  • 250g mascarpone
  • 250 ml śmietanki
  • 100g cukru pudru



syrop:
  • 100ml wody
  • 50g cukru pudru
  • 1 łyżeczka rumu
orzechy ,lub migdały do posypki
 polewa
  • 1 tabliczka czekolady
  • 2 łyżki mascarpone
Wykonanie



    Rozgrzać piekarnik do 180 ° C. .Oddzielić białka od żółtek. Ubić żółtka z cukrem przez 4-5 minut mikserem. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli na sztywno. Do ubitych żółtek przesiać mąkę ,dodać piane i delikatnie wymieszać do połączenia składników. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia kręgi i rozprowadzić ciasto w każdy.
    Piec około 15 -20 minut do zarumienienia wierzchu. Ostudzone wyjąć za pomocą noża. Koła oczyścić - zostaną ponownie użyte.

Krem:
    Ubić śmietanę na sztywno dodając cukier.
    Rozmieszać mascarpone, następnie wmieszać z ubitą śmietanką,mieszając trzepaczką. Wstawić do lodówki.

-Syrop:
    Do rondelka wlać wodę i cukier, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia , dodać rum i wymieszać.
Polewa
czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej wymieszać na gładko z serkiem mascarpone.
Przeciąć ciasto ,każdy krążek na 3 części Do formy włożyć krążek ciasta
    zmoczyć obficie syropem, wlać około 2 łyżki kremu na wierzch,przykryć krążkiem ciasta nasączonym syropem ,krem ,oraz ostatni krążek ciasta nasączony syropem. Wszystko pokryć polewą Do lodówki na co najmniej 2 godziny.
    Po tym czasie usuwamy z foremki-kręgi i wykańczamy polewą oraz zmielonymi orzechami

awokado z lososiem --- avocado con salmone






Składniki:
  • 1 duże ,lub 2 mniejsze awokado
  • 40g serka ricotta
  • 1 pomidor
  • 3-4 plastry wędzonego łososia,lub rekina
  • 1 cytryny lub limonki
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego ,lub keczupu
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie
    Umyć pomidory i pokroić w drobną kostkę usunąć nasiona. Pokrojone w kostkę pomidory włożyć do miski, dodać przecier pomidorowy sól i pieprz do smaku wymieszać. Na spód każdej szklanki wyłożyć doprawione pomidory. Awokado przeciąć na pół, usunąć pestkę i wydrążyć środek . Awokado pociąć widelcem ,-- dodać trochę soku z cytryny ,aby awokado nie ściemniało ---następnie połączyć z serkiem ricotta). Dobrze wymieszać , dodać sól do smaku, jeśli jest to konieczne. Przełożyć do szklanek na pomidory.
    Plastry wędzonego łososia pokroić w w paski i ułożyć na wierzchu , wlać sok z cytryny .
avocado con salmone





ingredienti:

     1 grande o 2 piccoli avocado
     Ricotta 40g
     1 pomodoro
     3-4 fette di salmone affumicato o squalo
     1 limone o lime
     3 cucchiai di passata di pomodoro o ketchup
     sale e pepe qb


esecuzione

     Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti eliminare i semi. Pomodori tagliati a cubetti, aggiungere alla ciotola, aggiungere il sale passata di pomodoro e pepe mix. In fondo a ogni bicchiere messo pomodori stagionati. Avocado tagliato a metà, togliere la pietra e il centro vuoto. Avocado tagliato con una forchetta - aggiungere un po 'di succo di limone per l'avocado non è oscurata --- poi si combinano con la ricotta). Mescolare bene, aggiungere il sale a piacere, se necessario. Mettere in bicchieri per i pomodori.
     Fette di salmone affumicato tagliato a striscioline e posto sulla parte superiore, versare il succo di limone.

Zapiekanka z patelni




Składniki
  • 3 średnie ziemniaki ugotowane
  • pół papryki czerwonej
  • 150 gr. pokrojonych pomidorków -u mnie krojone z puszki
  • 1 cebula pokrojona w krążki
  • 2-3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 jajka
  • 30ml śmietanki
  • sol,pieprz
  • tymianek posiekany ,lub suszony

Wykonanie
Paprykę oczyścić i pokroić na kawałki,ziemniaki ugotowane ,ostudzone pokroić w plasterki. Pokrojona cebule w krążki ,paprykę i czosnek podsmażyć na patelni,którą potem wsadzimy do piekarnika. Dodać plasterki ziemniaków i całość dusić 3-4 minuty. Dołożyć pomidory. Jajka wymieszać ze śmietaną ,tymiankiem i doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać dokładnie i wszystko wlać na warzywa. Piec w nagrzanym piekarniku 25-30 minut w temperaturze 180°C :))

bagietka




Składniki
  • 375g mąki
  • 12g świeżych drożdży
  • 8g soli
  • 300ml ciepłej wody

Wykonanie
Rozpuścić drożdże w wodzie. Dodać mąkę ,sól i wymieszać drewnianą łyżką. Przykryć ściereczką i odstawić na 90 minut,aż podwoi swą objętość. Następnie podzielić ciasto na 3 kawałki,uformować bagietkę i przełożyć do formy-blaszki. Ciasto jest lepkie ,ale takie ma być .Po wierzchu naciąć bagietki na skos w 2-3 miejscach. Piec w nagrzanym piekarniku do 240° C (plus na dno naczynie z wodą ) około 30 minut .


zdrowa zupa z brokula

Składniki
  • 1 brokuł ugotowany na parze
  • 1-2 awokado,(zależy od wielkości,małe 2 ,duże 1)
  • 1 całą marchewka ugotowana na parze
  • ¼ łyżeczki kurkumy
  • 3 ½ szkl. buliony z kurczaka
  • sól,pieprz do smaku
  • okolo 1 szkl.startego sera cheddar

Wykonanie
Ugotować brokuł na parze około 5 minut,a następnie wrzucić do lodowatej wody dla zachowania koloru .Marchewkę gotować na parze 8 minut. Brokuła i marchewkę pokroić na mniejsze kawałki . Połączyć warzywa z bulionem ,zmiksować .Podgrzać z serkiem ,dobrze wymieszać i podawać .Smacznego:))


piernik staropolski





j

Składniki

• 0,5 l miodu
• 2 niepełne szklanki cukru
• 1 kostka masła (250g)
• 1 kg + 1 szklanka mąki tortowej
• 3 jajka
• 3 łyżeczki sody
• 1/2 szklanki mleka
• szczypta soli
• 2 lub 3 opakowania przypraw do piernika-lub wlasnej roboty z tej strony



Wykonanie


Miód, cukier i margarynę ogrzewać w garnku do rozpuszczenia cukru.. Nie gotować.
Zostawić masę do ostudzenia. Następnie dodać mąkę wymieszaną z przyprawami, szczyptę soli, jajka i sodę rozmieszaną w mleku. Wyrobić ciasto mikserem.
Przełożyć ciasto do szklanego,, emaliowanego,, lub kamionkowego naczynia. Przykryć ściereczką i odstawić w zimne miejsce (np. do lodówki) na 5 - 6 tygodni. 
Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki. Podzielić je na 3części.
Przygotować blaszki. Takie jakie chcemy mieć pierniki-. Blaszki wysmarowane i wyłożone papierem. Każdy kawałek ciasta rozwałkować i włożyć do blaszki.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C termoobieg, przez około 20 minut .Sprawdzić patyczkiem, czy są upieczone. Ciasta wyłożyć na kratkę do pieczenia, aby wystygły.
Wystudzone pierniki posmarować dżemem śliwkowym  przepis tutaj,przykryć papierem do pieczenia i ściereczka ,obciążyć .Pozostawić tak na około 4-5 dni.Polać polewą czekoladowa,przeciąć na dowolne kawałki.

.:))  

przepis z ksiażki 

W staropolskiej kuchni i przy polskim stole ---- Maria Lemnis i Henryk Vitry

 Domowa mieszanka do piernika



Składniki
  • 4 łyżeczki mielonego cynamonu ceylońskiego
  • 3 łyżeczki mielonych goździków
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 2 łyżeczki mielonego kardamonu zielonego( środek)
  • 3 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka zmielony anyż gwiazdkowy ( środek -nasionka)
  • 1 łyżeczka kwiatu gałki muszkatołowej (lub w zamian sama gałkę muszkatołowej)
  • 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
Wykonanie

    Wszystkie zmielone przyprawy wymieszać razem i przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do jednego roku.

szybki domowy makaron

Składniki
  • 280g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka syropu kukurydzianego ,lub klonowego
  • 45g-(5 łyżek) tapioki-lub mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki soli niejodowanej
  • 2 duże jajka (150g)w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek ,lub gęsiego smalcu
  • 1/3-2/3 szkl. letniej wody (dolewanej porcjami w razie potrzeby)


Wykonanie
Do miski robota wsypać mąkę ,syrop kukurydziany,tapiokę,sól,oliwę i rozbełtane jajka. Wszystko wymieszać do połączenia składników. Dodać 1/3 szkl. wody,a jak jest za suche to po jednej łyżeczce wody w razie potrzeby. Wyjąć ciasto na stolnice posypana mąka i wyrabiać chwilkę,aż ciasto będzie elastyczne..Podzielić na dwie ,lub trzy części ,rozwałkować .Kroić za pomocą maszyny,lub noża. Zagotować we wrzącej osolonej wodzie 2-3 minuty,mieszając makaron.:Makaron będzie al dente))

rogaliki z musztardą w 30 minut





Składniki
  • ciasto  z tej strony
  • musztarda
  • pierś z kurczaka pocięta w plasterki
  • żółtko
  • woda
Wykonanie




    Rozgrzać piekarnik do 180 ° C termoobieg ,lub 200 ° C normalnie. Wyciągnąć ciasto z lodówki ,podzielić na pół. Jedna część rozwałkować w kształcie koła ,pociąć na 16 równych części .Każdą część posmarować musztardą -u mnie Bawarska- położyć kawałek surowego kurczaka i zwinąć jak rogalik.
    Umieścić rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia .Każdy rogalik posmarować rozbełtanym żółtkiem z łyżeczka wody. Piec około 20 minut,do złotego koloru.
    Podawać na ciepło lub na zimno ,lub jako drugie śniadanie do pracy ,szkoły:))

ciasto francuskie w 2 godziny

Składniki szybkiego ciasta francuskiego



  • 250g mąki pszennej
  • 200g zimnego masła
  • 120ml zimnej ,mineralnej wody
  • 1 łyżeczka soli
Wykonanie

Mąkę, sól i masło pokrojone na kawałki umieścić w misce i mieszać ręcznie. Stopniowo dodawać wody nadal wyrabiać ciasto tworząc kulę . Ciasto jest lepkie ,ale to normalne. Może pozostać kilka nie wyrobionych kawałków masła. Ciasto rozwałkować na posypanej desce mąka ,nadając mu kształt prostokąta.
Zawinąć górę i dół kopertowo. Wałkować tak złożone ciasto, by miało długość 3 razy większą niż szerokość. Następnie przekręcić o 90°C i znowu wałkować .Powtórzyć czynność od 3-5 razy.
Złożone na na trzy zawinąć w folię i do lodówki na minimum 2 godziny przed użyciem
Po tym czasie ciasto jest gotowe.
Ciasto może leżeć 2 - 3 dni w lodówce zawinięte w folie.

na zdrowie-Syrop z mlodych zielonych wloskich orzechów na miodzie

Młode zielone orzechy włoskie w miodzie - niesamowite lekarstwem na wiele problemów zdrowotnych. 1 łyżka stołowa rano każdego dnia, a zachowamy zdrowie.

Składniki:
  • 1 kg miodu
  • 40 młodych zielonych orzechów włoskich
    ps.można zrobic z mniejszej ilości
Wykonanie

    Zebrać z drzewa 40 orzechów zielonych. Pokroić na mniejsze kawałki. Umieść je w słoiku i zalać miodem. Zamknąć słoik i niech to pozostanie na miesiąc narażone na działanie promieni słonecznych. Wstrząsnąć sporadycznie.Po 40 dniach, odcedzić syrop i usunąć orzechy. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Zalecana dawka to jedna łyżeczka dziennie, najlepiej rano na czczo.

Warto zauważyć, że jest to najlepiej nosić rękawice podczas siekania orzechów włoskich, ponieważ emitują one czarny odcień, a potem trudno umyć ręce. 

Młode orzechy zanurzone w miodu maja duzą ilość jodu, który jest łatwo wchłaniany przez organizm..
Młode zielone orzechy zawierają dużo witaminy C i całe bogactwo witamin i to jest dobre dla pacjentów, którzy cierpią na anemię i chore dzieci. Syrop ten ma również korzystny wpływ na oczyszczanie wątroby, żołądka i krwi.

Syrop dobrze radzi sobie z problemami tarczycy, chorobach gardła i dróg oddechowych, zwłaszcza w zapaleniu oskrzeli, jest świetny dla zwiększenia odporności, nadaje w klimakterium otyłości i przewlekłych chorób układu oddechowego, w tworzeniu fizycznej, psychicznej i energetycznej równowagi, neutralizuje działanie toksyn.

jabłecznik



Składniki



  • 500gr. mąki
  • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia
  • 250 g - masła zimnego
  • 1 szklanka - cukru pudru
  • 2 - jajka
  • szczypta soli
  • 2 - budynie waniliowe
  • ¾ l - mleka
  • 4-5 łyżek cukru
  • 1kg obranych jabłek
  • cukier puder do posypania

Wykonanie

Posiekać z zimnym masłem przesianą mąke z proszkiem  . Gdy sie połączą dodac cukier. Zrobić kopczyk, wybić jajka,które posolić szczyptą soli. Wymieszać nożem, po czym zagnieść ciasto.
Podzielić na dwie równe części. Jedną wyłożyć na blachę,wyłożona papierem do pieczenia,druga włożyc do woreczka i do zamrażarki. Blache wyłożona ciastem wstawić do lodówki.Z budyniu i mleka ugotować budyń ,przestudzić. Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Rozłożyć na schłodzonym cieście. Zalać ostudzonym budyniem. Wyrównać. Na wierzch zetrzeć ciasto z zamrażarki na tarce jarzynowej.Piec około 45-60 minut w temp. 180 st. C do złotego koloru. Pierwsze 30 minut pieke na grzałce dolnej ,a następnie góra i dół.Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.