szybka kolacja lub sniadanie

 

Skladniki

• 1 cebula

• 4-5 pomidorkow malych

• 2 ziemniaki duze

• 1 cukinia srednia

• 2-3liscie laurowe

• oliwa z oliwek

• sol do smaku

Wykonanie

cebule pokroic w grube piorka I wrzucic do rondla ,podlac oliwe z oliwek ,nastepnie dorzucic pokrojone na pół pomidorki.Do tego dorzucic pokrojone w duza kostke ziemniaki I cukinie pokrojona w duze kawałki. Całosc posolic do smaku dodac liscie laurowe I dusic pod przykryciem okolo 30 minut.Smacznego

zrolowana cukinia

 

Skladniki

• 2 cukinie

• ser w plastrach

• szynka w plastrach ,lub inna wedlina

• maka do obtaczania

• olej archaidowy do smazenia

• sol do smaku 

  
  
  

  Wykonani 

  Prosty i niezwykle wszechstronny przepis, który można podać jako aperitif , przystawke

letniej kolacji z przyjaciółmi,lub wziasc do pracy na drugie sniadanie

Cukinie umyć i pokroić ostrym nożem w niezbyt cienkie plastry,lub na mandolinieCukinię zamoczyc w jajku ubitym ze szczypta soli. Nastepnie obtoczyc w mace i smazyc na oleju z obydwoch stron.

Nadziewać smażoną jeszcze ciepla cukinię plasterkiem sera i plasterkiem gotowanej szynki i zrolowac .Ciepło z cukinii zrozpusci ser i spoi wszystko razem. Smacznego!!!

Rada

olej arachidowy : bezwonny i klarowny, charakteryzuje się temperaturą dymienia przekraczającą 200°C i należy do tych olejów, które w mniejszym stopniu zmieniają smak potraw podczas smażenia. 

śniadanie do łóżka -30 września Dzień Chłopaka== Colazione a letto

Składniki
 jajko w koszulce na kalafiorze i cebulce ,tylko 15 minut

• 1/2 kalafiora
• 1/2 czerwonej cebuli drobno posiekanej
• 1 łyżka oleju z awokado, oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
• sól pieprz do smaku
• 4 jajka
• 1 łyżeczka octu
• kilka gałązek świeżego tymianku opcjonalnie
•  pomidory opcjonalnie tu

Wykonanie

Oderwać duże pąki kalafiora i cienko pokroić .Pokrojony kalafior podsmażony na chrupiący złoty kolor ,na oleju ,na patelni ,na średnim ogniu z każdej strony.
Gotowy odsączyć na ręczniku papierowym. Odsączony przełożyć na talerz. Na tej samej patelni podsmażyć cebulkę ,przełożyć na kalafior. Doprawić  solą i pieprzem Zrobić jajka w koszulce
Podawać natychmiast.

Jajka

Zagotować wodę z łyżką octu.
Na łyżkę wazową delikatnie wbić jajko.
Wkładać jajka do gotującej się wody, w miejsce, w którym woda „burzy się” najbardziej.
Lekko zmniejszyć ogień i gotować około 1,5 minuty. Równocześnie można przygotowywać 4 jajka. Po tym czasie ostrożnie wyjąć jajka za pomocą łyżki cedzakowej i odsączyć z nadmiaru wody.
Jeśli białko będzie zbyt postrzępione, delikatnie przyciąć boki jajek, tak żeby przypominały „kulki”.
Gotowe jajka włożyć na plastry kalafiora:))

Placek z cukinią ,wegański

Składniki

forma o średnicy 30 cm:
 u mnie - wegańska wersja bez sera i jajka ciasto

• 150 g mąki orkiszowej
• 50 g mąki ryżowej – zmieliłam płatki ryżowe
• 60 g skrobi ziemniaczanej (lub innej);
• 1/2 łyżeczki soli
• 6 0 ml oliwy
• około 10 ml wody

farsz

• 650 g cukinii
• duża cebula
• duży ząbek czosnku,a najlepiej 2-3
• 1 pęczek - ulubione zioła
• sól i pieprz -u mnie sól odkwaszająca tu
• opcjonalnie 1 jajko
• opcjonalnie około 60 g startego sera
  
  
  

Wykonanie

Zetrzeć na tarce jarzynowej umytą i obraną cukinię.

Cebulę posiekać drobno i przesmażyć na oliwie z oliwek. Dodać posiekany czosnek i startą cukinię. Całość podsmażyć chwilę . Zdjąć z ognia. Dodać sól i pieprz,ulubione zioła,ewentualnie jajko i tarty ser. Pozostawić do ostygnięcia.

.W tym czasie przygotować ciasto. Wymieszać wszystkie składniki suche i dodawać składniki płynne – wodę dodawać stopniowo, prawdopodobnie nie będzie potrzeby całość lub odwrotnie. Uformować z ciasta kulę ,podzielić ją , na około 1/3 i 2/3 ciasta .Większą częścią wyłożyć posmarowane olejem dno formy z bokami,na to farsz i zakryć reszta ciasta ,dociskając krawędzie

Nakłuć ciasto widelcem. Posmarować całość oliwą i piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C około 40 minut. Na ciepło i zimno można spożywać.:)) foto z tel.

Naleśniki z twarogu, bez mąki

Składniki

• 2 jajka;
• 5 łyżek mleka
• 2 duże łyżki twarogu
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki wrzącej wody
• 1 łyżka masła miękkiego
  
  
  

Wykonanie

W misce robota ubić dwa jajka,dodać mleko,cukier twaróg. Wymieszać - zmiksować do połączenia składników. Dodać skrobię ziemniaczaną wymieszana z proszkiem do pieczenia. Ponownie, dobrze wymieszać. Na koniec, dodać dwie łyżki wrzącej wody i łyżeczkę masła.

Posmarować patelnie olejem kokosowym ,lub olejem,masłem przed pieczeniem Piec na rozgrzanej patelni , naleśniki z obydwu stron na złoty kolor. 

z tej ilości wychodzą 4 duże naleśniki. wiem ,2 jajka i tylko 4 sztuki ,ale jakby podwoić produkty i dodać 1 jajko więcej to też wyjda smaczne... Polecam  :))

marynata z ogorkiem na kanapki,obiad

Składniki

solanka

• 100 g woda
• 100 g ocet szampana tu
• 25 g cukier
• 7,5 g koper
• 5 g sól

plus

• 1-2 ogórki

Wykonanie

Połączyć woda, ocet, cukier, koperek i sól. Mieszać dobrze,aż do rozpuszczenia soli i cukru. Wymyć ogórki ,usunąć nasiona i pokroić na małe kawałki .Pokrojone ogórki zalać solanką.

Połączyć ogórka i solankę. Wymieszać ,odstawić na 90 minut. Odcedzić i smacznego:)).

Ogórki konserwowe prawdopodobnie zaczęły się tysiące lat temu w Mezopotamii i stały się popularne w starożytnym świecie. (Legenda głosi, że Kleopatra przypisywała jej wyglądowi dietę bogatą w pikle). Amerykanie przyjęli tę tradycję na serio w 1659 roku, gdy holenderscy rolnicy mieszkający na Brooklynie sprzedawali nadmiar ogórków w postaci płynu do różnych stoisk na rynku rolniczym na Manhattanie.

Chociaż pursiści twierdzą, że prawdziwe i tradycyjne marynaty są wytwarzane bez octu (zamiast tego są naturalnie fermentowane przez fermentację mlekową), nie ma nic tak łatwego i orzeźwiającego jak "szybka marynata" - wytworzona w płynie solnym z octu, cukru i soli - naśladuje tradycyjny sfermentowany smak.  istnieje wiele różnych metod zrobienia , oferuje tę szybką i prostą wersję klasycznej  przekąski:

 zacznij od świeżego ogórka i świeżego kopru, a 90 minut później będziesz miał przyjemnie chrupiącą, orzeźwiająco kwaśną, domową potrawę, która jest znacznie smaczniejszy i bardziej chrupiąca niż  kupny odpowiednik.

Marynowane w solance,plastry jabłka ,do obiadu ,na wycieczke

Składniki

• 400 g woda
• 400 g ocet jabłkowy  tu
• 80 g cukier
• 20 g sól
• 4 g czarny pieprz ziarna
• 4 g nasiona kolendry ziarna
• 2 jabłka

Wykonanie

Połowę wody połączyć z octem,cukrem ,solą pieprzem i kolendrą . Doprowadzić do wrzenia. Mieszać ,aż cukier i sól się całkowicie rozpuści. Dolać drugą połowę zimnej wody , w celu szybkiego schłodzenia solanki.
Umyć jabłka ,wykroić rdzeń,przekroić na pół i zetrzeć na mandolinie w plasterki.

Przełożyć do miski jabłka -plasterki,zalać płynem ponad jabłka i pozostawić na jedną godzinę .

Gotowe po 1 godzinie chrupać ,lub jak u mnie zapakować próżniowo i zabierać ze sobą do pracy,szkoły,wycieczkę itp.

Pyszne danie z ryżu i soczewicy z ..

Składniki

•  1 szklanka ryz czerwony
• 1 szklanka soczewicy brązowej
• 2 łyżeczki kminku
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 2 liście laurowe
• 2 paski skórki cytryny, o długości około 2,5 cm każdy
• 2 duże cebule
• sól i pieprz

Wykonanie

Wypłukać ryż , a następnie zalać woda tylko tyle ,aby był zakryty , dodać 2 łyżeczki soli. Moczyć w temperaturze pokojowej przez 2 godziny.

Wypłukać w zimnej wodzie soczewice.

Doprowadzić 2,5- 3 szklanki wody do wrzenia. Dodać 2 łyżeczki soli do wrzącej wody, a następnie wsypać przepłukaną soczewice. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować soczewicę do miękkości ,ale z zachowaniem ziaren (około 15-20 minut). Zdjąć z ognia ,odcedzić i przepłukać zimną wodą.

Do rondla wlać 3 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia. Podczas ogrzewania wody w rondlu, dodać 1/4 szklanki oliwy z oliwek . Dodać soczewicę , wraz z kminkiem, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Gotować 2-3 minuty

Włożyć ryż. Wymieszać. Dodać liście laurowe i skórkę z cytryny . Całość doprowadzić do wrzenia. Przykryć rondel zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta.

Na patelni lub w rondlu z grubym dnem rozgrzać oliwę, na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć, cały czas mieszając, przez mniej więcej 20-30 minut, aż cała cebula się zeszkli i straci na objętości. Dodać sól i pieprz do smaku i dalej smażyć , aż zacznie zmieniać kolor, gdy cebula lekko się przyrumieni, . Zmniejszyć ogień i smażyć ją nadal 5-10 minut, cały czas mieszając, aż nadmiar płynu odparuje.

Podać ryż z soczewicą ,a na wierzch cebulka karmelizowana i nic więcej nie potrzeba ,bo danie samo w sobie jest smaczne .u mnie dodatkowo ogórki.

      Składniki

• 2-3 ogórki
• 1 łyżka miodu,lub cukru brązowego
• 1 łyżka octu z szampana ,lub jabłkowego
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 2-3 łyżki oliwa z oliwek -można więcej
  Wykonanie
  Umyte ,osuszone ogórki zszatkować na mandolinie na plasterki. Sól ,pieprz do smaku dodać ,lekko wydusić całość. Odlać powstały płyn z ogórków. Ocet wymieszać z miodem ,lub cukrem brązowym do rozpuszczenia całkowitego miodu ,połączyć z oliwa ,ponownie wymieszać .Wlać do ogórków ,wymieszać ,pozostawić do przegryzienia smaków.
  
  
  

faworytka ze smaczliwką pyszna sałatka

Składniki

• 1 awokado
• 1 gruszka
• 1-2 łyżki majonezu 
• 2-3 łyżki prażonego słonecznika 
• 1 lyżeczka  octu szampana tu,lub soku cytryny

Wykonanie

Awokado obrać ,wyjąć pestkę ,gruszkę wymyć i osuszyć.Słonecznik ziarna uprażyć na patelni. Pokroić wszystko w kostkę,skropić sokiem,dodać ziarna słonecznika, majonez ,wymieszać i gotowe. Pozostawić na 10-15 minut w chłodnym miejscu do przegryzienia smaków.:)) ps. sól i pieprz do smaku,nam wystarczył sam majonez. 
 Klapsa – nazywana również faworytką, jest to gruszka o zielono-czerwonej skórce i bardzo soczystym, słodkim miąższu.  

Awokado to owoc, nazywany jest gruszką smaczliwką.

lemon dressing z czarnym ryzem i szpinakiem

Składniki

sos

• sok z jednej pomarańczy
• sok z jednej cytryny
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• miód do smaku (opcjonalnie)
  

sałatka

• około 4-5 szklanek szpinak lub mieszanka sałat
• około 2 szklanek gotowanego ryżu
• około 2 szklanek posiekane mango
• 1/2 szklanki nerkowca
• 1/2 szklanki suszone żurawiny
• 1/2 szklanki pokrojona czerwona cebula
  

Wykonanie

Wszystkie składniki dressing włożyć do słoika z pokrywką i wstrząsać nim do połączenia składników. Doprawić do smaku .
Składniki sałatki umieścić w misce,wymieszać delikatnie z sosem :))

Pyszna niskokaloryczna salatka,jako drugie sniadanie

Składniki

Sałatkę można zjeść na śniadanie, jako część lunch lub lekką kolację.

Jej składniki są łatwe do nabycia ,a w rzeczywistości, większość ma je w domu .

• 1 pół szklanki 225 g pomidorów cherry
• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżki stołowe. posiekanej czerwonej cebuli (20 g),
• 2 łyżki stołowe. posiekanej pietruszki (20 g),
• 230 g ,lub mniej sera białego ,u mnie ser twarogowy bez laktozy
• 2-3 łyżki stołowe. z oliwy z oliwek (32 g),
• 2 łyżki octu szampana,lub jabłkowego
• 1 łyżka miodu ,lub ciemnego cukru
• sól i pieprz do smaku
• 2 kromki chleba razowego pokrojonego w kostkę -opcjonalnie
• kawałki kurczaka z rosołu opcjonalnie
  
  

Wykonanie

Umyć pomidory cherry, pokroić na pół ,dodać je do miski,dodać obrane i pokrojone w kostkę awokado.

Następnie dodać posiekaną cebulę i pietruszkę,wymieszać z innymi warzywami.

Dodać ser pokruszony ,kawałki chleba i kurczaka, wymieszać dokładnie.

Przygotować sos z oliwą z oliwek, octu , miodu ,oraz soli i pieprzu.

Wymieszać wszystko dobrze, a po sprawdzeniu smaku, wlać sos do sałatki niskokalorycznej.

Delikatnie wymieszać do połączenia smaków