Ogórki Kanapkowe

tu link do strony

Skladniki

• 2.5kg ogórków

3 marchewki

• 3 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki soli kamiennej
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka octu
• 0.5 szklanki oleju rzepakowego
• 1 op.przyprawy kebab gyros 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Wykonanie

wymyte ogorki pokroic w plastry wzdloz ogorka,posypac sola ,wymieszac I odstawic...pokroic maarchewke I cebule w cienkie plasterki.Do marchewki i cebuli dodac cukier,ocet,olej i przyprawe gyros.wymieszac,az cukier sie rozpusci.calosc polaczyc z ogorkami ,dokladnie wymieszac ,odstawic na 5-6 godzin do przegryzienia smakow

I do sloikow wyparzonych ...wytrzec wierzch sloika I pokrywke zakrecic I pasteryzowac okolo 12-15 minut

 

Ogórki w keczupie

 

https://www.youtube.com/watch?v=7izIwjn9hO8

Skladniki

• 2 kg ogórków

• 0.5 kg cebuli

  Zalewa

• 1/3 szkl cukru

• 1/3 szkl octu

• 1/3 szkl oleju

• sól 2 płaskie łyżki

• pieprz 1 łyżka

• 200g keczupu pikantnego

• 200 g koncentratu

  
  
  

Wykonanie

ogorki namoczyc w wodzie , zagotowac zalewe I odstawic do przestygniecia.

wymyte ogorki kroimy na plastry,cebula w plastry I wszystko mieszamy.

dodac zalewe przestydzona I dikladnie wymieszac ,odstawic na 4 godziny pod przykryciem.

Wkladamy  do sloikow lekko ugniatajac ,reszta zalewy rozlac do sloikow,zakrecic ..

pasteryzować pod przykryciem 10 min.Przepis super warty zrobienia

Marchewka duszona z kapusta i papryka

Skladniki

• 3 kg kapusty bialej

• 
  

• 1.2kgmarchewki

• 
  

• 1.2kgpapryki

• 
  

• 1 łyzka cukru

• 
  

• 1 łyżka soli,

• 3-4 liscie laurowych

• 6-8 ziaren ziela angielskiego

• 1 lyzka papryki w proszku

• 0,5 l wody

• 600 gr. koncentratu pomidorowego

  
  
  

Wykonanie

Kapuste poszatkowacv cienko na mandolinie lub recznie. Marchewke starkowac w slupki lub plasterki. Papryke oczyścić z błon i pestek ,pokroić w cienkie paseczki.

Wode wymieszac z cukrem i sola ,zalac warzywa i dusic na małym ogniu okolo 30 minut pod przykryciem. Dodać koncentrat pomidorowy ,calosc wymieszac doprawic sola ,pieprzem do smaku.Nalozyc do sloika i pasteryzowac 15 minut

Smaczne pomidory na zimę

Składniki na 1 litr słoika: nakłuć pomidorki

• pomidory - 500-600 gramów-zależy od wielkości pomidorow
• 1/4  papryka czerwona,lub zielona
• koper parasol
•  1 ząbek czosnek
• 4 szt. czarnego pieprzu
•  3szt.ziele angielskie
• 1-2 liść laurowy
• 400-500 ml. zalewy na słoik
  
• ocet 70% ,lub własnej robot- 0,5 łyżeczki

Zalewa na 1 litr wody:

• sól - 20-25 gram- w zależnosci jak słona jest sól  - u mnie kłodawska
  
• cukier - 35 gram
  
  
  

Wykonanie

Wygotować słoiki i pokrywki w wodzie 4-5 minut, a następnie pasteryzować parą (w piekarniku). 1,5 litra - 7 minut ,a1 litr - 5 minut.

Przygotować składniki zalewy : zalewamy liście laurowe i koper parasole zalać wrzącą wodą n 2 minuty, odcedzić .

Papryke umyć i pokroić na kawałki-bez nasion.

Pomidory przekłuć tam, gdzie była łodyga, aby nie pękły podczas zalewania wrzątkiem.

Włożyć składniki do słoika ,zalać wrzącą wodą i pozostawić na 15 minut, a następnie wylać wodę. Podczas rozgrzewania pomidorów przygotować czystą zalewę .

Dodać sól i cukier,zagotowac do rozpuszczenia soli i cukru. Gotową zalewę wlać do słoika z pomidorami , dodać ocet i natychmiast zamknąć słoik.

Odwróć słoik nakryć kocem do całkowitego ostudzenia.

Przechowywać w ciemnym miejscu, Pomidory są słodkie, smaczne :))

Morele w miodzie

Owoce często są suszone, ale o wiele smaczniejszą metodą zachowania ich po sezonie

 jest zamknięcie ich w miodzie. Miód był używany jako środek konserwujący od tysięcy lat i nie ograniczał się do konserwowania owoców.

miód już zastyga ,będzie super zimą

Składniki

• 1,5 -2 kg Moreli
• 2-2½  szklanki miodu płynnego- rozpuszczonego w kąpieli wodnej,u mnie rzepakowy
• 1- 1½ szklanki wody
• ½- 1  szkl.cukru
• opcjonalnie sok z limonki,lub cytryny
• opcjonalnie płatki dzikiej róży - zbierane nad morzem

Wykonanie

Słoiki umyć ,wyparzyć ,osuszyć .

Umyte i osuszone owoce wypestkować.

Morele włożyć do słoików.

Połączyć cukier i wodę w garnku ,zagotować do rozpuszczenia cukru.

Dodać miód wymieszać .

Gorący syrop miodowy wlać do słoików, aż morele zostaną przykryte.

Pozostawić 0,5 cm wolnej przestrzeni u góry słoików.

Natychmiast zakręcić pokrywka i postawić do góry dnem.

Słoiki z owocami w miodzie będą dobre około do 6 miesięcy, jeśli nie zostaną otwarte i będą prawidłowo przechowywane w ciemnym chłodnym miejscu .

Po otwarciu trzymać w lodówce :))

ps     .największy słoik zalany samym miodem rozpuszczonym w kąpieli wodnej

Ogorki krojone

Składniki

• 1 kg ogórków
• 0,5- 1 szt. papryka czerwona
• 2 parasole kopru na słoik
• 2-4 ząbki czosnku na słoik
• 1 l wody
• 1 łyżka soli na litr wody
• 2,5 łyżki cukru na litr wody
• 1 łyżka octu jabłkowy na litr wody
• 3-4 ziela angielskiego na słoik litrowy
• 5-6 sztuk pieprz czarny w kulkach na słoik
  
  
  
• 1 liść laurowy na słoik

Wykonanie

Ta marynata może być używana do różnorodnych warzyw .

Ogórki umyć ,zalać zimną wodą i pozostawić na około 2 godzin.

Liść laurowy i koper zalać wrzątkiem na 1 minutę ,odcedzić.

Do słoika włożyć koper ,kawałek papryki ,liść laurowy,ziele i pieprz,oraz czosnek. 

 

W misce umieścić pokrojone ogórki , zalać wrzątkiem,odstawić na 10 minut i wylać wodę .

Ponownie zalać  wrzątkiem , czekać 10 minut i wylać wodę .(pomidory, zalewamy 1 x , 

ponieważ są bardziej delikatne ).

Przygotować marynatę: na litr wody - 1 łyżka soli i 2,5 łyżki cukru.

Doprowadzić do wrzenia, oraz rozpuszczenia soli i cukru.

Napełnić słoiki ogórkami ,zalać zalewą i natychmiast zamknąć słoik. :))

ogórki w kostke na zime do słoikow

 

Składniki

• 2 kg ogórków
  
• 1 litr wody
  
• 10 łyżek cukru
  
• 3 łyżki soli
  
• pół łyżeczki na słoik octu jabłkowego,lub szampana tu
  
• liść laurowy na słoik
  
• 2-3 ząbki czosnku na słoik
  
• 1-2 pęczki zielonego kopru
  
  
  
  
  
  
  

Wykonanie
OGÓRKI są pyszne ..
Wymyte ogórki namoczyć w zimnej wodzie na 1 godzine . Po tym czasie pokroić w drobną kostkę ,odstawić .Czosnek obrać,koper umyć ,słoiki wyparzyć. Do każdego słoika włożyć 2-3 ząbki czosnku ,1 liść laurowy i parę gałązek kopru. Gdy już wszystkie słoiki ,są wypełnione ,zalać każdy słoik wrzątkiem i zakryć pokrywką .Pozostawić na 10 minut. Odlać wodę do rondla przez sito tak ,aby ze słoika nic nie wypadło. Do wody z ogórków dodać cukier,sól i wszystko zagotować. Do każdego słoika dodać pół łyżeczki -na słoik - octu jabłkowego. Gorącą zalewą napełnić słoiki ,zakręcić .:))

miod arbuzowy --- miele di anguria

pyszny, bogaty miód, który będzie doskonałym dodatkiem do deserów, ciast, lodów,a i dla zdrowia. Jeśli nie mieliście  okazję gotować miód z arbuza, radzę go zrobić.       Składniki:

• 1000 gr miąższu arbuza
• 2 szt cytryny
• 500gr cukru ,lub więcej ,to zależy od słodkości arbuza
  

  

  
  
  
  
   
  Wykonanie
  Obrać miąższ arbuza z nasion  i skórki, pokroić na kawałki .Wycisnąć sok z  cytryn.  Włożyć  arbuza do głębokiej miski, dodać cukier i sok z cytryny,pozostawić na noc w zimnym miejscu. Rano umieścić w rondlu i gotować do rozpuszczenia cukru. Gotowe przetrzeć przez sito. Uzyskany  syrop postawić ponownie na gazówkę  i gotować na wolnym ogniu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji Gotowy miód  wlać do czystego słoika,i wstawić w chłodne miejsce. Można bezpiecznie przechowywać je przez 3-4 tygodni. Lub pasteryzowac 10 minut od zagotowania wody.:))
  

  

  
  Historia arbuza
  Arbuz pochodzi z Afryki Zachodniej, zwłaszcza z Doliny Nilu.
  Arbuz był znany Grekom i Rzymianom starożytności. To był uprawiany przez Egipcjan 5000 lat temu i zostały zaoferowane arbuzy do spragnionych turystów. Jego gruba kora pozwala mu być uprawiana w regionach, w których inne warzywa lub owoce nie mogą rosnąć.
  Było Maurów, którzy wprowadzają ją w Hiszpanii w czasie kolonizacji w VII i XI wieku stopniowo wygrać Europę ale jego kultura zajmie trochę czasu z powodu niekorzystnego klimatu.
  Z kolei hiszpańscy osadnicy wprowadzić w Ameryce Środkowej, a następnie rozprzestrzenił się na całym kontynencie amerykańskim południowej i północnej.
  W XVI i XVII wieku, botanicy będzie zainteresowany w owocach i opracowania kilku odmian czerwonego miąższu owoców, pomarańczowy i żółty.
  W Wietnamie, nasiona arbuza były dostępne dla młodych małżeństw płodności znak.
  Czy wiesz?
  W Stanach Zjednoczonych, arbuz jest symbolem rasizmu wobec Afroamerykanów. Rzeczywiście, po wojnie domowej, pocztówki pokazując czarnych Amerykanów zajadając arbuzy stały się niezwykle popularne. Gdy zostały one wydane, wielu Murzynów rzeczywiście utrzymywała się przez uprawę i sprzedaż arbuzów. Owocem była dla nich symbolem wolności.
  UWAGA!

Arbuzowy  „miód” nie jest zalecany do stosowania u pacjentów z cukrzycą i otyłością, ponieważ ma dużo cukrów - nawet do 90%. Diabetycy powinni jeść arbuza jeść bardzo mało, a w małych dawkach, to nawet użyteczne.
• Przeciwwskazania arbuz w dużych ilościach, wzdęcia, ponieważ przyczynia się do tworzenia się gazów w okrężnicy.
Arbuzy znacznie poprawić proces trawienia. włókna pulpy arbuz jest doskonałym środkiem pobudzającym użytecznych mikroflory jelitowej. Arbuz jest produktem alkaliczna, neutralizuje negatywne skutki kwasów z jaj, mięsa, ryb, chleba.
Arbuz zawiera dużo kwasu foliowego, który jest niezbędny dla normalnego życia każdej osoby, ponieważ bierze udział w tworzeniu krwi i syntezy aminokwasów. kwas foliowy jest stymulatorem metabolizmu tłuszczu, ma wyraźny wpływ antisclérotique. Działanie kwasu foliowego, znacznie zwiększa witaminy C, P choliny. Arbuz ogólnie spożywane w stanie surowym, można przeprowadzić wszystkie ważne zasoby kwasu foliowego do ciała, w przeciwieństwie do innych produktów, które są poddawane obróbce cieplnej.
Arbuz eliminuje negatywne skutki leków i znieczulenia, jest przydatny do użycia po zabiegu i po długotrwałej choroby.
Nasion arbuza i świeży arbuz skórka wywar, ma doskonałe właściwości moczopędne.
 arbuz,  i wywaru skorupy, pomaga z obrzękiem spowodowanym przez choroby nerek, serca i naczyń krwionośnych, wątroby.
Z kamicy moczowej dziennego spożycia pulpy arbuza (do 2,5 do 3 kg) pitnej odwar lub arbuza skórki (do 2 litrów) sprzyja rozpuszczaniu kamieni i zapobiega postępowi choroba.
kamieni nerkowych soli w drogach moczowych i nerek rozpuszczają się pod działaniem w środowisku zasadowym z moczem, który pojawia się, gdy zużycie arbuza. Za działanie lecznicze, trzeba zjeść duży arbuz
 Z angina, gruźlica.   skórka arbuza wyciąć z gęstą skórę, cięcie i przewijanie w maszynce do mięsa. Wycisnąć sok. Płukać gardło sokiem z arbuza skórką co godzinę.
 Po wątroby, alkoholizm, aby przywrócić wątroby . Sok wyciśnięty z skórce arbuza, należy podać pacjentowi 1 łyżka co godzinę, codziennie.
Z cukrzycą.   Diabetycy są przed wysokimi dawkami arbuza, ale to będzie bardzo przydatna do picia sok z zielonej skórki arbuz, ćwierć szklanki 4 razy dziennie: zawiera wszystkie niezbędne witaminy i minerały, a także w czerwonym miąższu arbuza, ale cukru - w minimalnej ilości.
Od trądzik, czyraki, owrzodzeń troficznych, odleżyn należy przetrzeć skórę ze świeżych skórki arbuza sok, czy płyny.
Z ciężkim bólem głowy, migreny . Konieczne jest zastosowanie świeże skórki arbuza na skroniach i czole, mocując je z bandażem. Jak ogrzeje - można umieścić drugą. Powtarzaj, aż ból ustępuje. Środek ten może być również stosowany do bólu reumatycznego.
Z opalenizny   należy umieścić na skórze drobno zmielonego na pastą skórki arbuza. Po godzinie przepłukać płatki owsiane w zimnym prysznicem i zastosować chłodną płatki owsiane na skórze. Czy to aż do zapalenia skóry na przełęczy.
 Z przewlekłe zaparcia, nadciśnienie, obrzęki . Zmieszać równe części Senna liści i suchej kory arbuza, zupy do mieszania filiżankę przegotowanej wody, 20 minut, lub pić rano przed śniadaniem, wieczorem przed snem.
Z biegunki. Wygładzić suche skórki arbuza na młynku do kawy, weź łyżeczkę co dwie godziny, mycie czystą wodą.
Pestki arbuza dobre na tarczyce..
Wiedząc, że w medycynie ludowej stosowany skóry arbuz, lato może nie tylko święto soczysty miąższ, ale także przygotować skórki arbuza na wyleczenie wielu chorób na cały rok.  Powodzenia...:)) 


delizioso, ricco di miele, che sarà una grande aggiunta a dolci, torte, gelati e per la salute. Se non hai avuto l'opportunità di cucinare il miele con l'anguria, ti consiglio di farlo. ingredienti:

     1000 gr di polpa di anguria

     2 pezzi di limone

     500gr di zucchero, o più, dipende dalla dolcezza di un cocomero


     esecuzione
     Sbucciate la polpa dell'anguria dai semi e sbucciate, tagliate a pezzi. Versate il succo di limone. Mettere l'anguria in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e il succo di limone, lasciarlo per una notte in un luogo freddo. Mettere in una casseruola la mattina e cuocere per sciogliere lo zucchero. Pronto per pulire un setaccio. Lo sciroppo risultante rimette sul calice e cuoce a fuoco lento fino alla consistenza desiderata Versare il miele preparato in un barattolo pulito e metterlo in un luogo fresco. Puoi conservarli in modo sicuro per 3-4 settimane. O pastorizzare 10 minuti dall'acqua bollente :)))

sałatka z ogórka do słoików

Składniki

•     1 kg ogórków obranych ze skórki pokrojonych w plastry
•     2 marchewki obrane i pokrojone w plastry
•     2 cebule obrane i pokrojone w plastry- u mnie biała i czerwona
•     2 ząbki czosnku zmiażdżone
•     1 czerwona papryka pokrojona w paski
•     0,5 szklanki wody
•     3/4 szklanki oleju
•     1 łyżka soli
•     1/2 szklanki octu jabłkowego tu
•     3 duże łyżki miodu ,albo cukru do smaku
•     pół pęczka zielonego kopru pokrojonego opcjonalnie

Wykonanie

Warzywa tj. ogórek ,cebula ,marchew obrać i pokroić na mandolinie w plastry 2-3 milimetry,lub grubsze.
Całość posypać solą i odstawić na 30 minut.Dodać pozostałe składniki ,dokładnie wymieszać  i pozostawić na 30 minut do przegryzienia smaków.
Nakładać do wyparzonych słoików i pasteryzować 6-8 minut od zagotowania wody..Polecam przywieziona z poprzednich wyjazdów urlopowych   ,u mnie zagościła na stałe:))

cukinia-keczup

Składniki:

• 1,5 kg  cukinii
• 0,5 kg  cebuli
• 0,5 szkl. cukru
• 0,5 szkl. octu jabłkowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 papryka czerwona
• 1/2 łyżeczki chili
• 600g przecier pomidorowy
• 1 łyżka soli

Wykonanie

Umytą ,obrana cukinie i cebulę , zetrzeć na tarce jarzynowej.

Włożyć do miski ,wymieszać z 1 łyżka soli i zostawić na noc. Rano odsączyć na sitku. Gotować warzywa z papryka około 30-40 minut,często mieszając ,aż pozostały płyn częściowo odparuje. Przestudzić ,zmiksować do gładkiej konsystencji. Do tak przygotowanej masy dodać ocet,cukier,chili i przecier pomidorowy .Całość zagotować ,mieszając.

Przełożyć do słoików i pasteryzować około 12-15 minut od zagotowania wody.

Przepis zdobyty - podsłuchany w autobusie jak jedna Pani drugiej Pani dyktowała.Jest bardzo smaczny i warto zrobić .:))

sałatka caloroczna do sloikow z ogorka i fasoli szparagowej

Składniki
 foto z telefonu.

• 2 kg ogórków +2 łyżki soli
• 2 kg fasolki szparagowej + 1 łyżeczka soli
• 1 kg cebuli + 1/2 łyżki soli

Zalewa

• 1/2 szklanki octu jabłkowego tu ,lub szampana -jest delikatniejszy tu
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju
• 600- 800 g koncentratu pomidorowego jak ktoś lubi gęściejsze to więcej koncentratu ,ale i przy 600g jest pyszna,daje wiecej ,bo moje dziecko takie lubi
  
  
  

Wykonanie

Ogórki obrać ,pokroić w grubsze plastry,posypać dwiema łyżkami soli, pozostawić na 60 minut . Odcedzić na sicie z nadmiaru wody.

Pokroić obraną cebule w plastry,lekko posolić i pozostawić na 60 minut,a następnie odcedzić na sicie z soku.

Fasolkę umyć, gotować na parze lekko posolona al dente( około 20-25 minut od zagotowania wody) . Gotową pokroić na 2-3 cm kawałki , ostudzić .

Zagotować składniki zalewy do rozpuszczenia cukru.

Wszystkie gotowe warzywa połączyć ze sobą ,wymieszać i zalać gorącą zalewą .

Pasteryzować 15-20 minut.:))

Sałatka jest pyszna ,u mnie biorą jako dodatek do drugiego śniadania, do obiadu .Znika szybkoooo:))

3 w 1 czyli, sok ,mus i pestki z malin

Sezon na pyszne owoce jagodowe trwa, maliny swój intensywny kolor zawdzięczają antocyjanom. Barwnik ten jest niezwykle cenny, chroni nas przed nowotworami, wzmacnia oczy i serce, a także posiada właściwości zapobiegające starzeniu.

Sok z malin to tradycyjny sposób na przeziębienie, zwalcza kaszel, rozgrzewa, działa napotnie, ale także przeciwzapalnie dzięki zawartości kwasu elaganowego .

         Składniki:

• 6 kg świeżych malin
• 1- 1½ kg cukru,cukru można więcej dać
  Wykonanie

Sposobem naszych babć , zasypać czyste ,suche maliny cukrem pozostawiając je w temperaturze pokojowej ,w dużym słoju ,lub wiaderku.

Przykryć i odstawić na minimum dobę do puszczenia soku.

Po tym czasie odlać sok przez gęste sito .Przelać do wyparzonych słoików. Pasteryzować od zagotowania wody minimum 20 minut.

Mus malinowy

Pozostałe maliny przetrzeć ręcznie przez sitko i tak powstały mus włożyć do słoiczków . Pasteryzować od zagotowania wody 20 minut.

Pestki malin

Pestki malin to bogate źródło witaminy E

Pozostałe pestki z malin ,również wykorzystujemy i wkładamy do słoików,pasteryzujemy 20 minut. Jesienią po 1 łyżeczce dziennie dla odporność organizmu.

Na zdrowie:))

Dzem z zielonych orzechów włoskich ze skórką

Składniki

 

・ 1 kg cukru

・ 50 szt. orzechów zielone ze skórką

・ 2l wody

・ sok z cytryny

・ opcjonalnie cynamonu - 20 g

・ opcjonalnie nasiona kardamonu - 14 szt.

・ opcjonalnie goździk - 7 g 

Wykonanie

Widelcem , nakłuć orzechy z ,każdej strony ,zrobić dużo dziurek. Ma to zapewnić, szybkie pozbycie się goryczki.

Orzechy zalać zimną wodę.  Odstawić 10-14 dni. 

Każdego dnia zmieniać wodę 2-3 razy dziennie. Orzechy będą robić się czarne i tak ma być .Gotowe orzechy przemyć świeżą wodą.

 Zrobić syrop z wody i cukru ,dodać orzechy i gotować 2,5 godziny na malutkim ogniu do zgęstnienia syropu . Na koniec dodać sok z cytryny i przyprawy opcjonalnie. Przełożyć do słoiczków ...

. ja syrop dodaje do koktajli -orzechy włoskie - źródło jodu, tak niezbędne w naszej tarczycy ... Na zdrowie)))

Dżem z zielonych orzechów włoskich. Ojczyzna orzech - Azja Środkowa. 

 Dżem z zielonych orzechów włoskich jest smaczny ,oryginalny . 

Każdy potrzebuje witamin, jodu . Wszystko to jest w orzechach. 

Jest to przydatne dla naczyń, serca, układu odpornościowego . 

Orzechy włoskie zawierają duże ilości witaminy C. To dlatego lekarze zalecają spożywanie orzechów w zimie. 

Ze względu na korzystne właściwości owoców, wiele gospodyń robi z niego smaczny dżem. 

Wzmacnia układ odpornościowy, pomaga przywrócić zdrowy sen ,leczy anginę,grypę. Dzięki niemu, zwiększona jest aktywność umysłowa, wzmacnia system odpornościowy, pomaga przywrócić siły po długiej chorobie. szamani, którzy uznają tylko tradycyjne leczenie uważali , że orzechowy dżem pomaga leczyć dnę moczanową, reumatyzm, zapalenia jamy ustnej, nerki, serce, i wiele innych schorzeń . 

Zasadą jest, że owoce pojawiają się w czerwcu, więc mogą być zbierane pod koniec miesiąca, trzeba zebrać mocne i duże zielone orzechy.

Ten dżem przygotowuje się dość prosto, ale jest to proces długotrwały. Orzechy są bardzo gorzkie, dlatego powinny być moczone przez długi czas. Dopiero wtedy można pozbyć się goryczy.