piątek, 28 lutego 2014

SOS PIECZARKOWY



Składniki:

60 dag pieczarek
1-2 cebule
1 kostka drobiowa (można pominąć)
2-3 łyżki masła ,lub oliwa
pieprz, sól
2 szklanki wody

2 łyżki mąki
6 łyżek śmietany 18 %
pół szklanki zimnej wody


Sposób przygotowania:

Pieczarki obieramy, kroimy na talarki,skrapiamy sokiem ,lub cytryną
  Pieczarki podsmażyć na masełku w rondelku aż odparuje z nich woda. Dodajemy posiekaną cebulkę i chwilę razem dusimy. Podlewamy wodą, wrzucamy kostkę rosołową i gotujemy.
  Gdy pieczarki zmiękną przygotowujemy sos do zagęszczenia. W osobnej misce mieszamy śmietanę, mąkę i pół szklanki zimnej wody. Całość przelewamy do pieczarek i mieszamy by nie porobiły się grudki. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. Całość doprowadzić do wrzenia. Podajemy jako dodatek do ziemniaków, kasz, makaronów i mięs.

Smacznego :)

SCHABOWE Z CUKINIA I PIECZARKAMI


Składniki

    4 kotlety schabowe (ok60 dag)
    2 łyżki mąki
    1/2 szklanki kaszki kukurydzianej
    jajko
    oliwa do smażenia
    pieprz, sól

Sposób przygotowania

    Kotlety rozbić tłuczkiem, posolić, oprószyć pieprzem i odstawić na 10 minut. Następnie obtaczać w mące, roztrzepanym jajku kaszy kukurydzianej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podawać z ziem­niakami                                             ====CUKINIA                     skladniki
1-2 cukinie
jajko
przyprawa typu jarzynka lub sól
mąka
olej do smażenia
Cukinię myjemy i kroimy na plastry. Posypujemy lekko przyprawą lub solą i odstawiamy na ok 15 min. Powstały sok odlewamy.
 Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto.
===PIECZARKI
Składniki

  0,5 dkg pieczarek
    1 łyżka masła
    sól, pieprz



    Pieczarki umyć i dokładnie osuszyć. Większe przekroić na ćwiartki, ale lepiej użyć małych grzybków, które zostawia się w całości.

    W garnku rozgrzać masło, wrzucić pieczarki, posolić, popieprzyć. Smażyć bez przykrycia, aż grzyby przybiorą złotawy  kolor, a nadmiar płynu odparuje.
    Urok tej potrawy polega na jej prostocie, smakowitym zapachu oraz niezwykle ujmującym smaku. Bardzo lubiany dodatek do dań obiadowych.

czwartek, 27 lutego 2014

pieczona pierś kaczki

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/02/pieczona-piers-kaczki.html
Pomarańczowy kuskus:

• 1/2 szklanki kuskusu
• 2/3 szklanki soku z pomarańczy
• 1 łyżka octu ryżowego lub jabłkowego
• 1 łyżka oliwy
• szczypta płatków chili
• świeża kolendra

Sałatka z winogronami:

• 1/3 jabłka
• garść winogron
• garść roszponki

• winegret: 3 łyżki syropu z pędów sosny (lub 2 łyżki syropu klonowego) + 1/2 łyżki soku z cytryny + sól i pieprz + 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
• 3 łyżki orzeszków pinii zrumienionych na suchej patelni
Przygotowanie:

Dzień wcześniej: piersi kaczki (pomijając skórę) natrzeć tartym imbirem. Włożyć je do naczynia żaroodpornego (skórką do góry) i zalać sokiem pomarańczowym (płynu ma być tyle aby całkowicie przykryć mięso, powinna wystawać jedynie skórka). Przykryć i wstawić na kilkanaście godzin do lodówki.
W dniu pieczenia: piekarnik nagrzać do 240°C. Piersi kaczki wyjąć z garnka, natrzeć solą i pieprzem. Do soku w garnku włożyć anyż, chili i cukier, zamieszać. Przykryty garnek z zamarynowanym mięsem wstawić na dolny poziom piekarnika i piec 45 min. Następnie zdjąć pokrywkę, zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 45 min. UWAGA: na każdym etapie pieczenia upewniać się, że płynu jest odpowiednia ilość (czyli mięso jest całkowicie zanurzone, tylko skórka wystaje). W razie potrzeby uzupełniać ilość płynu.
Sos: wszystkie składniki umieścić w rondelku i zagotować. Gotować przez około 5 minut, lub do czasu aż sos zgęstnieje.
Kuskus: do rondelka wsypać kuskus, wlać sok z pomarańczy, ocet, oliwę, dodać płatki chili, sól i pieprz. Zagotować, następnie przykryć i odstawić z ognia, trzymać pod przykryciem przez 10 minut. Otworzyć, wymieszać widelcem, dodać świeżą kolendrę.
Sałatka z winogron: Do salaterki włożyć pokrojone jabłko oraz przekrojone i wypestkowane winogrona, dodać listki roszponki i wymieszać. W miseczce połączyć składniki winegretu, dodać zrumienione orzeszki pinii i przełożyć wszystko do salaterki z sałatką

środa, 26 lutego 2014

Kluski śląskie

przepis Magda Gessler

ziemniaki 1 kg
jajka 2
mąka ziemniaczana 6 łyżek
mąka pszenna 2 łyżki
sól
pieczarki 200 g
cebula       200g
szpinak500g                                                                                                                                      
Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. W tym czasie pokroić cebule pieczarki i podsmażyc na patelni. Ziemniaki obrać po ugotowaniu, a kiedy wystygną przepuścić przez maszynkę. Dodać jajka i obie mąki, posolić i szybko zagnieć ciasto. Utoczyć z ciasta kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Każdą spłaszczyć, pośrodku zrobić palcem dołek. Kluski wkładać do wrzącej osolonej wody i gotować na średnim ogniu aż wypłyną na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową, osączyć z wody. Podawać z cebulka i pieczarkami ,oraz szpinakiem.Spinak rozmrozić ,podsmażyć na tłuszczu ,posolic popieprzyc do smaku ,dodac rozbełtane jajko ,zamieszac i gotowe.Smacznego!!!

piątek, 21 lutego 2014

chleb z ziarnami Reni

 przepis od masażystki
Składniki                                                                                                                       
  •   1 kg mąki krupczatki,,,          
  •    6 łyżek pestek słonecznika ,,,                                 
  •   3 łyżki siemienia lnianego,,,                    
  •  3 łyżki sezamu ,,,      
  •   3 łyżki pestek z dyni,,,,
  •  1 szklanka otrębów pszennych,,,,,              
  •   1,5 łyżki soli ,,,
  • 3 łyżki cukru,,,, 
  • 5 dag pokruszonych drożdży,,,,                 
  •  1 litr wody ,,,,, 
chleb z ziarnami                                                          
 Wykonanie


  Wszystkie składniki mieszamy, zalewamy 1 litrem dość ciepłej wody i ponownie mieszamy. Przykrywany ściereczką i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. W tym czasie wykładamy dwie keksówki papierem do pieczenia. Przekładamy masę chlebową do foremek, wyrównujemy wierzch i pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 200 °C (góra-dół).

Babka gotowana



                                                                                                                                                                                 Składniki:

    25 dkg masła,lub margaryny w temperaturze pokojowej
    6 jajek
    30 dkg mąki kartoflanki
    20 dkg maki pszennej
    25 dkg cukru
    2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
    szczypta soli
    ulubiony olejek zapachowy - wanilia, migdał, cytryna
    tłuszcz do wysmarowania formy

Wymiary formy:
średnica dna: 13 cm,

średnica góry: 17 cm,

wysokość: ok 17 cm,

wysokość kominka: 13,5 cm
Wykonanie:
Składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na pianę. Cukier ucieramy-na puszystą masę - z masłem , dodajemy po jednym żółtku  Następnie dodaję po trochu mąkę i proszek do pieczenia i cały olejek. Gdy mamy już gładkie ciasto ostrożnie dodaję pianę z białek i kieliszek wódki. Całość mieszam łyżką - najlepiej drewnianą. Foremkę do gotowania babki smaruję dokładnie  tłuszczem. Wlewam ciasto i szczelnie zamykamy formę. Zanurzamy formę w wodzie i zamykam garnek przykrywką. Gotuję babkę 1 godzinę pod przykryciem  i 10 minut bez pokrywki garnka....
Oblewam czekoladą lub tym czym lubimy...albo  z 2-3 bialek robimy tak....
białko ubić na sztywno z odrobiną soli. pod koniec dodać po łyżce 150 g cukru, ciągle ubijając. cukier ma się rozpuścić, a masa powinna być błyszcząca.
ciasto posmarować masą bezową. podpalić delikatnie palnikiem kuchennym (gazowym) do karmelizowania.nie mam jeszcze palinika ,wiec wstawilam do piekarnika na 10 minut na 180 stopni C...

czwartek, 20 lutego 2014

Racuchy drożdżowe z jabłkami



Składniki

1 kg. mąki pszennej
100 g. świeżych drożdży
szczypta soli
6 łyżek drobnego cukru
2 jajka
3 szklanki mleka nie za zimne -
6-8 jabłek


Etapy przygotowania


Mąkę przesiać do dużego naczynia---ciasto będzie rosnąć, dodać sól i wymieszać. Pośrodku zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże i zasypać je cukrem. Następnie zalać ja połową szklanki mleka i odstawić na 15 min. Potem dodać jajko oraz resztę mleka i wymieszać. Odstawić na 1 -2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do wyrośniętego ciasta dodać jabłka pokrojone w kostkę -u mnie plastry ze sloika. Odstawić na 15-20 min.

Ciasto nabierać łyżką i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

dodajmy troszkę masła do rozgrzanego oleju ,a racuchy będą miały lepszy smak

Usmażone racuchy posypać cukrem pudrem..SMACZNEGO!!!

wtorek, 18 lutego 2014

ciasto Magic Custard

czyli ciasto -krem czekoladowe                          -składniki

1/2 szkl.masla roztopionego-113g,                                                                                                                21/2 szkl.mleka -480ml,                                                                                                       1 szkl mąki-115g ,                                                                                                                                                      1/2 szkl.-43g-kakao w proszku                                                                                                                                   ,4 jajka ,                                                                                                                                                     4 krople octu,                                                                                                                                               1 3/4 cukru-210g,                                                                                                 2 łyżki ekspresso,lub mocnej kawy -30ml                                                                                       ,1łyżeczka ekstratu wanilii-5ml,                                                                                                                                                cukier puder do posypania ,owoce do dekoracji..                                                                                                                                                      -WYKONANIE .                                                                                                                                                              Piekarnik nagrzac do 161 stopni C. Formę dobrze wysmarowac maslem.Bialka ubic na sztywna piane ,pod koniec dodać krople octu.białka odstawiamy na bok.Rozpuścic maslo w rondelku i przestudzic .W osobnej miseczce wymieszać mąke z kakao.Żółtka ubic w mikserze ,dodac cukier i ubijac do rozpuszczenia cukru.Dodac ekspresso i ekstrat waniliowy.Dodać mąkę wymieszana z kakao,dolac mleko.Wszystko miksowac na jednolita masę .Tak powstałą masę dość plynną połączyć na wolnych obrotach z ubita piana -lub ręcznie .Gotowmasę wylac do wysmarowanej formy i piec 40-50minutWszystko zależy od piekarnika .Wierz ma być upieczony ,a środek mokry.Gdy ciasto wystygnie posypać cukrem pudrem i udekorowac owocami ,maliny jagody.ja nie zdążyłam posypac a juz znikło......SMACZNEGO                                                                                                                          przepis z tej strony..........            http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=pl&prev=/search%3Fq%3Dchocolate%2Bmagic%2Bcustard%2Bcake%2Brecipe%26hl%3Dpl%26biw%3D1239%26bih%3D585&rurl=translate.google.pl&sl=en&u=http://whiteonricecouple.com/&usg=ALkJrhgd0NxtAuF2gmMDUD0Vb7ktsLeiYA
Przepis Źródło: WhiteOnRiceCouple.com.

niedziela, 16 lutego 2014

czwartek, 13 lutego 2014

„Chleb” 3 kasz i płatów owsianych . Bez mąki.

3/4  szklanki kaszy gryczanej
3/4  szklanki pęczaku
1 szklanka kuskusu
1szklanka płatków owsianych
4 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
1 łyżka miodu
7 kopiastych łyżek łusek babki płesznika (psyllium)
                                                2 szklanki wody                                                                                          pare śliwek i garść orzechów
Wszystkie kasze gotujemy na sypko zgodnie z instrukcją producenta.
Ugotowane kasze wsypujemy  do dużej miski, orzechy i śliwki też ,oraz  płatki owsiane oraz psyllium. Wlewamy oliwę, dodajemy sól. Miód mieszamy  z wodą i wlewamy  do miski. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do keskówki .Kasze dokładnie ugniatamy ,aż masa wypełni blaszkę.. Tak przygotowany chleb odstawiamy  na kilka godzin (a przynajmniej dwie), aby błonnik mógł zaabsorbować wodę. Chleb pieczemy  przez 40 minut w 180 stopniach, następnie  wyjmujemy  z formy, obracamy  na drugą stronę i dopiekamy  przez 20 minut.
Zanim  pokroisz, dobrze wystudź.Nie pozostaje nic  innego jak życzyć smacznego i na zdrowie! :)

środa, 12 lutego 2014

kubba

Pomysl na to danie dostalam od Imienniczki ...Dziękuje Jadziu R.To prosty, choć dość czasochłonny przepis Ale warto trochę się pomęczyć - po pierwsze kubbę można zjeść także następnego dnia, a po drugie to oryginalne i pyszne danie. Oto przepis                                                                                                 składniki: 0,5 kg ryżu 0,3 -0,5 kg mielonego miesa wołowego lub innego 2 cebule pokrojone w kostkę i podsmażone 2-3 ząbki czosnku natka pietruszki Przyprawy:sol,pieprz, kurkum ,,gerfa-cynamon ,rodzynki                                                                                                                                                Sposób przyrządzenia: - ugotować ryz na sypko z kardamonem ,lub szafranem aby mial ładny kolor - ugnieść ryż,--Arabowie ugniataja denkiem butelki--zeby sie kleil. ryż (musi być kleisty) na ciasto, dodać sól, pieprz - podsmażyć na patelni grubo mielone mięso wołowe z dodatkiem posiekanej cebuli i czosnku,dodac drobno pokrojona natke 2-3 łyżki rodzynek ,szczypte cynamonu, - wystudzić nieco ryżową papkę, ulepić nieduże placki jak pyzy i zrobic wgłębienie i nałozyc farsz do środka ,a kciukiem zalepic dziurke i uformowac kubbe na kształt pyzy.. - usmażyć z obu stron na gorącej oliwie przez 2-3 minuty na złoty kolor. Pychota! Bardzo sycące, więc można do nich podać tylko sałatkę.lub sos jogurtowy z czosnkiem... Smacznego! :)

AJVAR

Sos ten ma wszechstronne zastosowanie: nadaje się jako dodatek na kanapki, do pieczonych i grillowanych mięs i warzyw i czego jeszcze dusza zapragnie ;) ----AJVAR ------ 3kg czerwonej papryki, 1 duży bakłażan, 1 duża cebula, 3 ząbki czosnku, 2 dojrzałe pomidory, 2 łyżki oliwy, 2 łyżki octu balsamico, sól i pieprz, ewentualnie chili w proszku Cebulę obrać, papryki i bakłażana umyć. Wszystko umieścić na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach. Bakłażana i paprykę wyjąć, gdy będą miękkie, a papryki, gdy skórka sczernieje. Pomidory sparzyć wrzątkiem przekroić, usunąć pestki, a miąższ pokroić. Upieczone papryki oczyścić ze skórki i gniazd nasiennych. Wszystkie warzywa pokroić i włożyć do garnka. Dodać posiekany czosnek, pomidory, oliwę i ocet balsamiczny. Całość dusić na niewielkim ogniu, aż woda nieco odparuje (ok. 20 minut). Następnie krótko zmiksować (ale nie na jednolite puree – powinny być wyczuwalne małe kawałki warzyw). Na koniec doprawić solą i pieprzem. Jeśli ktoś chce otrzymać pikantny ajvar, doprawić także chili w proszku. Gotowy ajvar można trzymać w lodówce przez kilka dni albo zapasteryzować w słoiczkach. Z FORUM CINCIN

Schab po kowalsku

 Przepis pochodzi z książki "Mięsa na święta i na co dzień" z serii Lubię gotować.                                              SKŁADNIKI: 1 kg schabu bez kości, 3 jajka, 10 dag ostrego żółtego sera, pół szklanki bułki tartej, 2 cebule (20 dag),1 czerwona papryka ,30 dkg pieczarek, po pół szklanki keczupu i majonezu, pół łyżeczki łagodnej przyprawy curry, sól, pieprz, do smażenia: pół szklanki oleju.               WYKONANIE:                                                                                                                                  Mięso oczyścić z włókien, umyć, osączyć i pokroić na plastry. Każdy kawałek rozbić na cienki kotlet i posolić. Jajka roztrzepać z dwiema łyżkami wody. Kotlety obtaczać w jajku oraz w bułce tartej i smażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Cebule obrać, posiekać i zeszklić na tłuszczu ,dodać pokrojone pieczarki i papryke , oprószyć curry, solą oraz pieprzem i dusić 3 min. Ser zetrzeć na tarce z małymi otworami. Każdy kotlet posmarować masą cebulowo-pieczarkowo-paprykową .Dodac po łyżeczce keczupu i majonezu ,połozyc po 2-3 oliwki i posypac serem, .Następnie piec kotlety w piekarniku nagrzanym do temp. 180C, do chwili aż ser się roztopi. Można to również zrobić na przykrytej patelni. Kotlety podawać gorące, z ziemniakami i surówką...SMACZNEGO!!!

wtorek, 11 lutego 2014

Kotlety z kalafiora

,przepis z blogu Mama i pomocnicy SKŁADNIKI : 1 kg ugotowanego i odsączonego kalafiora                   350 g ugotowanych i odlanych ziemniaków                                                                                         200 g kiełbasy cienkiej                                                                                                                                   2 cebule                                                                                                                                               1 łyżka smalcu            2 jajka           natka pietruszki (wg uznania, u mnie około 1/2 pęczka)                              1 płaska łyżeczka soli                            1/2 łyżeczki pieprzu mielonego           5 łyżek bułki tartej + do obtaczania kotletów---u mnie kasza kukurydziane ,lub otręby ,bo nie używam bułki tartej 1 łyżeczka maggi olej do smażenia                                                           WYKONANIE Zimne ziemniaki i kalafiora gnieciemy widelcem lub za pomocą praski do ziemniaków. Cebulkę obieramy i kroimy w drobną kostkę.Kiełbasę również kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozpuszczamy smalec i wrzucamy cebulkę. Podsmażamy na złoty kolor, następnie dodajemy kiełbasę i podsmażamy na małym ogniu, aby się nic nie przypaliło przez 5 minut. Podsmażoną cebulę z kiełbasą przekładamy do miski z kalafiorem i ziemniakami. Dodajemy sól, pieprz i maggi. Delikatnie mieszamy za pomocą łyżki lub ręki i czekamy, aż przestygnie. W tym czasie drobno siekamy natkę pietruszki. Wrzucamy ją do miski z kalafiorem i resztą składników, wbijamy jajka i dodajemy bułkę tartą. Wszystko dokładnie łączymy i ewentualnie doprawiamy jeszcze wg własnego smaku. Konsystencja nie będzie bardzo zbita, ale też nie lejąca. Jeśli mamy wrażenie, że jest za rzadkie możemy dodać jeszcze łyżkę bułki tartej---otreb lub kaszki Z powstałej masy formujemy kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej-lub otrębach. Ponieważ w czasie lepienia masa klei się do rąk, to ja zwilżam dłonie bieżącą wodą i wtedy jest łatwiej. Na dużej patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety po około 3-5 minut z każdej strony na złoty kolor. Kotlety są bardzo smaczne zarówno na ciepło jak i na zimno. Podsmażone na drugi dzień są bardziej chrupiące.

KECZUP Z CUKINII

,ale tak samo robię z Dyni i jest super----do dyni dodaje adźiki troszke ale jak nie mamy to chilli ..... SKŁADNIKI:                                                                                         1,5 kg cukinii                                                                                                                                         0,5 kg cukru                                                                                                                                                  0,5 kg cebuli                                                                                                                                           garść soli                                                                                                                                                      1 szklanka octu                                                                                                                                           1 łyżeczka papryki słodkiej                                                                                                                           1/2 łyżeczka chilli        1 łyżeczka pieprzu                     3 małe sloiczki przecieru                                    WYKONANIE Cukinie obrać ze skóry i zetrzeć na grubych oczkach ,cebulę pokroić w kostę ,posolić i odstawić na 6 godzin..Po tym czasie odsączyc i gotować przez 30minut...często mieszając aby sie nie przypaliło...Po tym czasie calość zmiksować ,dodac przyprawy ,cukier przecier...Zagotować ,dodac szklanke octui chwilke gotować ..Gorący keczup przelozyc do sloiczków....Pasteryzować 8-10minut

CHLEB ŻYTNIO - PSZENNY Z ZAPARZANĄ MĄKĄ

z netu Składniki ciasta zakwaszonego

 (metoda trzystopniowa, godziny prowadzenia ciasta to: 8, 12 i 3 godziny): 55g zakwasu z mąki żytniej razowej 55g wody 55g mąki razowej
W pozostałych 2 etapach dodać takie same ilości mąki razowej i wody. Ciasto prowadzić w jak najniższej temperaturze, jaką mamy w domu. (Ja w pierwszych dwóch etapach zamiast mąki razowej użyłam żytniej typ 720 (omyłkowo), chleb wyszedł pyszny, więc piekąc po raz kolejny robiłam już zawsze w taki sam sposób)        
                                                                                 
    Składniki ciasta właściwego:

 385g ciasta zakwaszonego 400g ciasta zaparzonego wrzątkiem, x) 460g mąki żytniej typ 720 270g mąki pszennej 400g wody łyżkę melasy sól (ja dodaję 1,5 łyżki) x) 100g mąki żytniej zalać 300g wrzącej wody i energicznie wymieszać, ręcznie albo mikserem, pozostawić do wystygnięcia. (Ja przygotowuję je podczas ostatniego dokarmienia ciasta zakwaszonego, wówczas do rana spokojnie wystygnie).
 Wodę, sól i melasę wymieszać. Ciasto zaparzone dodać do ciasta zakwaszonego.
 Do tej mieszanki ciast dodać stopniowo mąki i mieszankę wody, soli i melasy.
 Wyrobić mikserem albo łyżką drewnianą do dobrego połączenia wszystkich składników. Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej smalcem i wysypanej sezamem lub otrębami. Wyrównać wierzch i pozostawić do wyrośnięcia w dużej foliowej torbie. Piekarnik nagrzać do 230 stopni C. Piec przez 8 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni C, a na koniec pieczenia 180 stopni C. Czas pieczenia około godziny. Chleb popukany od dołu musi wydawać głuchy odgłos. Wystudzić na kratce.

jablecznik bez jajek

 W tym cieście, zanurzone są jabłka. Słodkie, mięciutkie, dosłownie rozpływające się w ustach.  Taki prosty i szybki w przygotowaniu. Tak wdzięcznie wygląda                                                                             Składniki: przepis od koleżanki Eli ,której dziękuje ...                                                                                3 szklanki mąki pszennej                                                                                                                           200 g miękkiego masła                                                                                                                              3/4 szklanki cukru pudru                                         200 g serka homogenizowanego, waniliowe danio                                                                2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia                                                                                                                 2 łyżeczki cukru waniliowego                                                                                                                               szczypta soli                                                                              6 jabłek (szara reneta,lub kortland)                                                                                                                                                                                                                                                                 WYKONANIE          Nagrzać piekarnik i przygotować jabłka Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (160 przy termoobiegu). Jabłka obrać, przekroić na pół i wydrążyć środek . Mąkę przesiać do miski i wymieszać z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i solą. Następnie dodać serek, przemieszać całość widelcem, a na koniec dołożyć pokrojone w kostkę, miękkie masło. Całość dobrze wyrobić - ciasto bardzo łatwo się zagniata.-u mnie wszystko w mikserze wymieszane. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (160 przy termoobiegu). Jabłka obrać, przekroić na pół i wydrążyć środek (np. łyżeczką).. Ciasto podzielić na dwie części. I teraz mój sposób na wykładanie ciasta: papier do pieczenia wcisnąć w blaszkę, by odznaczyły się krawędzie. Następnie papier przełożyć na stolnicę, wyłożyć na niego jedną część ciasta i rozwałkować w granicach zarysowanych krawędzi blaszki. Razem z ciastem, wyłożyć dno formy. Poukładać jabłka do góry zaokrągloną częścią, a na nie wyłożyć drugą część ciasta - postępując dokładnie tak samo jak z pierwszym kawałkiem: rozwałkować na papierze, rozłożyć na jabłkach papierem do góry i oderwać papier. Piec 45-50 minut. U mnie po ok. 35 minutach było już ładnie zarumienione z wierzchu Lukier: 1 szklanka cukru pudru 1 łyżka kwaśnej śmietany 2 łyżki soku z cytryny i. .SMACZNEGO!!!

Gulasz po tatarsku gulasz po tatarsku

Składniki: 0,5 kg mięsa wołowego,                                                                                                                2 cebule,                                                                                                                                                5 średnich ziemniaków ,                                                                                                                             3 średnie ogórki kiszone,                                                                                                                             3 łyżki przecieru pomidorowego ,                                                                                                                 liść laurowy ,ziele angielskie , czosnek , sól, pieprz,pieprz cayenne,papryka czerwona w proszku,maggy,wegeta, Bulion                                                                                                                                          
Wykonanie: Cebulę pokroić w półplasterki. Mięso i ziemniaki pokroić w grubsze słupki. Ogórki pokroić w małe słupki.Mięso usmażyć na dużym ogniu porcjami,tak aby złapało kolor,ale nie puściło soku. Odłożyć na bok.Na tej samej patelni zeszklić cebulę na maśle. Dodać do niej przecier pomidorowy, podsmażyć. gulasz po tatarsku Dodać mięso i chwilę jeszcze razem podsmażyć. Całość zalać bulionem lub wodą i gotować do miękkości mięsa ok. 50 minut.Dobrze doprawić. gulasz po tatarsku Ziemniaki usmażyć na oleju tak jak frytki. gulasz po tatarsku gulasz po tatarsku Jak mięso będzie miękkie dodać ziemniaki i ogórki,delikatnie przemieszać i gotować jeszcze 10-15 minut. gulasz po tatarsku Podawać ze świeżym pieczywem.:) Smacznego. autor Bronislawa

poniedziałek, 10 lutego 2014

sałatka jarzynowa

=== Sos:6-8 łyżek majonezu
sól
pieprz
trochę kwaśnej śmietany
ząbek czosnku
sok z cytryny
==== sposób przygotowania: Ugotowane warzywa ,obieramy i kroimy , w równą kostkę.Dodajemy posiekane ogórki, posiekaną i sparzoną wrzątkiem cebulę,por pokrojony w kosteczke drobniutką, starte na grubej tarce jabłko, pokrojone jajka, obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz osączoną kukurydzę z puszki. Połącz składniki sosu, polej sałatkę jarzynową i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. Odstaw sałatkę jarzynową na całą noc w chłodne miejsce, aby składniki się przegryzły.

niedziela, 9 lutego 2014

TORTILLA ZAWIJANA KANAPKA




Składniki:
4 gotowe pszenne tortille
1.5 opakowania serka kremowego
2 cebule dymki drobno pokrojone
1 czerwona papryka pokrojona w kosteczkę
kilka plasterków wędliny    .Taka zawijana kanapka świetnie sprawdzi się, gdy poczujemy głód, jej przygotowanie zajmie niewiele czasu.


Wykonanie:
W miseczce łączymy serek kremowy z dymką i powstałą masą smarujemy tortille. Następnie dodajemy paprykę, seler i ser żółty (można też użyć wędzonego łososia lub kurczaka). Całość rolujemy i szczelnie zawijamy w folię Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Końcówki odcinamy gdyż są mało estetyczne ;) a resztę kroimy w 1.5cm kawałki.SMACZNEGO!!!Panino TORTILLA Wrap



Ingredienti:
4 tortillas di farina pronti
Crema di formaggio 1.5 pacchetto
2 cipollotti, finemente tritati
1 peperone rosso tagliato a cubetti
qualche fetta di avvolgere panino di carne fredda .this essere perfetto quando ci sentiamo affamati, ci vorrà poco tempo per preparare.


Esecuzione:
In una ciotola, unire la crema di formaggio con scalogno e le conseguenti tortillas striscio di massa. Quindi aggiungere il peperone, sedano e formaggio (potete anche usare il salmone o pollo affumicato). L'intero girò e avvolgere strettamente in un foglio Mettere in frigorifero per alcune ore. Estremità tagliate fuori, perché sono molto estetico,) ed il resto tagliato a 1,5 centimetri kawałki.SMACZNEGO !!!
Autore: Jackie Pepin

Jabłecznik z pianką


PRZYGOTOWANIE JABŁEK                                                                                                               30 g masła
7 dużych, twardych jabłek
sok z 1 cytryny
1 laska wanilii (lub 1 opakowanie cukru waniliowego)
2 łyżki rodzynek
Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozpuść masło. Dodaj jabłka, sok z cytryny i ziarenka wyskrobane z laski wanilii. Raz po raz mieszając, smaż jabłka przez ok 10 minut. Część się rozpadnie, część zachowa kształt. Dodaj rodzynki i przemieszaj z nimi jabłka. Odłóż je na bok do ostygnięcia       

PRZYGOTOWANIE CIASTA
350 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
170 g masła
100 g cukru
4 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
4 białka + szklanka cukru (na pianę)
2 łyżki płatków migdałowych
Mąkę zmieszaj z cukrem (100g) i proszkiem do pieczenia. Dodaj masło pokrojone w kostkę i drobno posiekaj je z mąką. Dodaj żółtka i śmietanę, szybko zagnieć ciasto i uformuj je w kulę. Odbierz jedną trzecią, owiń ją w folię i schowaj na chwilę do zamrażarki. Pozostałym ciastem wyłóż równomiernie blaszkę (20x30cm).
Białka ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj szklankę cukru. Miksuj do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a piana stanie się lśniąca.
Uprażone jabłka rozłóż równomiernie na cieście. Na jabłkach rozsmaruj ubitą pianę. Na pianę zetrzyj schłodzone ciasto. Całość posyp płatkami migdałowymi. Piecz przez ok 45 – 50 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni. Po upieczeniu dobrze wystudź.
Smacznego!

Tort tiramisu


Składniki

  • 5 - jajek
  • 220 g - drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 100 g - mąki pszennej
  • 100 g - mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki - wody
  • 2 łyżka - oleju
  • ===Dekoracja
  • 250 g - malin
  • kakao gorzkie
  • podłużne biszkopty
  • =====Krem
  • 500 g - serka mascarpone
  • gęsta śmietana 30%
  • 4 - żółtka
  • 2 łyżeczki - żelatyny
  • 1 filiżanka - espreso
  • 75 ml - mleka
  • ====Poncz
  • 2 filiżanki - espresso
  • 2 łyżki - likieru amaretto
WYKONANIE                                                                                                                                        Dno foremki (21cm) wyłożyć papierem do pieczenia.                                                                                   Piekarnik nagrzać do 180 st. C, od razu na jego dno, lub półkę niżej, położyć blachę   lub naczynie żaroodporne wypełnione wodą.
Obie mąki przesiać. Do garnuszka wlać wodę i olej. Żółtka oddzielić od białek     . Żółtka ubić z połową cukru na puszysty, gęsty kogel-mogel.  Osobno ubić białka na średnio sztywno ze szczyptą soli. Następnie dosypywać po łyżce pozostałego cukru i ubijać tak długo, aż cukier się rozpuści a białka będą ubite na sztywną,      lśniącą pianę (miskę odwracamy do góry nogami, białka muszą zostać w misce ).        Do białek dodać żółtka i połączyć za pomocą szpatułki. Następnie dosypać  1/4  suchych składników, wlać część płynu, mieszać bardzo delikatnie, dodać kolejną  1/4  i odrobinę wody z olejem, i znowu mieszać bardzo delikatnie, dosypać i wlać resztę składników, ostrożnie połączyć.
Masę biszkoptową przelać do foremki i piec przez ok. 40 minut (do suchego patyczka).                               Wystudzić. Wierzch wyrównać, następnie przekroić ciasto na 3 części.
Zrobić krem. Żelatynę rozpuścić w espresso, mleko zagotować.                                                                          Gdy żelatyna napęcznieje, dodać ją do gorącego mleka i wymieszać.     Ostudzić, następnie przecedzić przez sitko.Żółtka ubić z 2 łyżkami cukru na jasny, puszysty kremOsobno ubić śmietanę z pozostałymi 2 łyżkami cukru.    Do żółtek dodać ubitą śmietanę oraz ser mascarpone. Wymieszać na wolnych obrotach     miksera na gęsty krem. Następnie dolać ostudzoną żelatynę i wymieszać.    Schłodzić przez kilka chwil w lodówce, by krem nieco stężał.
Przygotować poncz.           Ostudzone espresso wymieszać z amaretto.
Dno tortownicy o ok. 2 cm większej, czyli 23 cm, wyłożyć papierem      do pieczenia lub folią spożywczą. Ułożyć pierwszy krążek biszkoptu.  Nasączyć ponczem, nałożyć  1/3  kremu  i  posypać kakao.    Nakryć kolejnym biszkoptem i powtórzyć wszystkie czynności.Po położeniu ostatniego krążka całość należy docisnąć, by nieco masy wydostało się na zewnątrz, następnie pokryć wierzch oraz boki ostatnią porcją masy.        Gotowy tort obłożyć biszkoptami (jeśli są zbyt długie, należy je przyciąć).    Udekorować kakao . Schłodzić w lodówce.
W przypadku braku tortownicy o 2 cm większej można przykleić biszkopty-dżemem- i przewiązać tort szeroką wstążką.

Polecany post

chrzan nie tylko do potraw-wlasciwosci lecznicze

  Składniki: 5 łyżeczek soku z marchwi, 5 łyżeczek startego chrzanu, 3 cytryny całe ze skórką 2 szklanki miodu  ...