ciasto marchewkowe

Składniki:

• 4 jaja
• 30 ml sok pomarańczowy
• 350 g cukru- ciasto nie wyjdzie za słodkie pomimo takiej ilości cukru
• 300 ml oleju roślinnego
• 500g drobno startej marchewki
• 100g posiekanych orzechów włoskich
• 100g wiórków kokosowych
• 400g mąki
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 2 łyżeczki sody,
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• olejek pomarańczowy
• 80-100ml  śmietanka kremówka 30%
• 30dag serek śmietankowy
• forma 24x35
  

Wykonanie

     Ubić jajka z cukrem ma puszystą gładką masę .Nadal ubijając na wysokich obrotach dodać strumieniem olej. Do tak powstałej masy dodać startą drobno marchewkę,orzechy,wiórki kokosowe,sok pomarańczowy .Całość wszystko wymieszać .Następnie dodać przesianą mąkę ,cynamon,sodę ,proszek do pieczenia,oraz sól. Delikatnie połączyć wszystkie składniki-ja na wolnych obrotach miksera. Formę wyłożyć papierem do pieczenia,przełożyć masę. Piec w piekarniku około 60 minut w temperaturze 150°C. Upieczone pozostawić do ostygnięcia .Gdy wystygnie, pokryć wierzch serkiem śmietankowym zmiksowanym ze śmietanką .(Ilość śmietanki w zależności od serka ....może być suchy więc całość śmietanki dajemy...). Wstawić na noc do lodówki.... serka ze śmietanka nie słodzimy,chyba ,że ktoś chce słodsze..
    Ciasto jest puszyste, wilgotne,ale nie ciężkie ....szybko znika ,pomimo ,że jest sycące .:))

Sos domowy w 5 minut

      

   Składniki

• 1 mała szalotka
• ¼ szklanki octu jabłkowego
• 1/3 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 2-3 ząbki czosnku opcjonalnie

 Wykonanie
Domowy sos jest tak prosty, że nigdy nie wrócisz do kupnego .
Szalotkę obrać i pokroić w cząstki, dodać olej, ocet, musztarda, miód, sól i pieprz ,czosnek i zmiksować na gładko. 
Używać natychmiast lub przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 1 tygodnia. Doprowadzić do temperatury pokojowej przed podaniem, jeśli stwardnieje w zimnej lodowce.
U mnie w pojemnikach szpinak,grzanki warzywa i mieso widoczne na fotkach,ziarna dyni i orzechy pinii,wszystko zalane sosem  i drugie śniadanie gotowe.....
moja córka nie lubi kanapek...... a takie śniadanko zje.....

ciasto marchewkowe bez tluszczu

Składniki  
wym.blaszki 28x18,5

• 2,5 szkl. marchewki startej drobno
• 2 szkl. cukru
• 2 szkl. mąki pszennej
• 4 szt. jajka całe
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 100 g - drobno pokrojonych orzechów ,lub innych nasion-dynia,słonecznik

Wykonanie

szybkie ,wilgotne ,smaczne z kawałkami chrupiących orzechów 

Jajka utrzeć z cukrem do białości .Zetrzeć 4 marchewki na drobnej tarce.

Do masy jajecznej dodać startą marchewkę ,lekko zmiksować całość .

Dodać porcjami mąkę wymieszana z proszkiem i sodą ,nadal miksując całość na gładką masę .

Piec w nagrzanym piekarniku do 180 °C około 45 minut -do suchego patyczka