Składniki
- 2 kg porzeczki czarnej oczyszczonej z szypułek
- 1kg cukru
- 2 łyżki kwasku cytrynowego
Wykonanie
Umyte i bez szypułek porzeczki zmiksować ,zasypać
cukrem i odstawić na 3-4 godziny. I tu się zaczyna
zabawa...Przecierać masę porzeczkową przez drobne sito ,aby jak
najmniej pestek się dostało do czystej masy porzeczkowej. Gotową
masę porzeczkową połączyć z kwaskiem,dobrze wymieszać .Nakładać
do czystych wyparzonych słoiczków .Pasteryzować od zagotowania
8-10 minut. Wyciągnąć i nakryć kocem do ostygnięcia.Mus plus żelatyna daje nam wspaniałą masę -galaretkę do ciasta:)) ps. u mnie łyżeczka jedzą ,bo to naturalna witamina C.
Czarne
porzeczki
mają wiele właściwości
zdrowotnych.
W tradycyjnej medycynie ludowej owoce stosowane są przy anginie i
innych infekcjach górnych dróg oddechowych, artretyzmie czy
reumatyzmie. Z kolei sok z czarnych porzeczek wspomaga leczenie
migreny, problemów żołądkowo-jelitowych czy ogólnego wyczerpania
organizmu. Współczesna fitoterapia poleca stosowanie czarnych
porzeczek pomocniczo przy niedokrwistości, przyzębicy, skazie
krwotocznej, zaćmie, złej krzepliwość krwi, wypadaniu włosów i
zębów, a nawet zapaleniu gruczołu krokowego. Z kolei po napary z
liści czarnej porzeczki można sięgnąć w celu przyspieszenia
procesu wydalania toksyn z organizmu i regulacji pracy nerek.
Czarna porzeczka alternatywą dla tabletek z witaminą C
Czarne
porzeczki są jednymi z bogatszych w witaminę C owoców leśnych. W
100 g znajduje się 181 mg witaminy C – to aż 4 razy więcej niż
w pomarańczach. Pod względem jej zawartości czarna porzeczka
ustępuje tylko owocom róży (500 mg w 100 g). Zgodnie z zaleceniami
specjalistów z Instytutu Żywności i Żywienia, codzienne
powinniśmy dostarczać organizmowi 70 mg kwasu askorbinowego, w
związku z tym 100 g, czyli garść czarnych porzeczek pokrywa
dokładnie 258% dziennego zapotrzebowania na witaminę C.