Buraki zawierają betainę, substancję, która relaksuje umysł i jest stosowany w innych formach, w leczeniu depresji. Zawiera także tryptofanu, który występuje także w czekoladzie i przyczynia się do poczucia dobrego samopoczucia, sprzyja zdrowiu narządów wewnętrznych i coraz więcej dowodów wskazuje, że betaina jest ważnym składnikiem odżywczym w profilaktyce chorób przewlekłych. Liście buraczane są również bardzo zdrowe, bogate w żelazo, witamina K, magnez i wiele innych.
.
- 450g czerwonych buraków z zielonymi częściami buraka-liście
- ⅓ szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- sok i skórka z jednej pomarańczy
- 1 łyżka orzechów włoskich
- 1-2 ząbki czosnku
- sól morska
- czarny pieprz
- sok z cytryny
Odciąć liście od buraków i dobrze
umyć .Obrać za pomocą noża lub skrobaczki do ziemniaków,
skórkę z buraków i pokroić w ćwiartki lub duże kawałki
wielkości kęsa.
Skropić kawałki buraków łyżką
oliwy z oliwek i sokiem z połowy pomarańczy ze skórką.
Zawinąć w folię i piec w piekarniku
w temperaturze 175°C przez
35-50 minut lub do miękkości. .Gotowe ,miękkie buraki wyjąć i
wymieszać z pozostałym sokiem pomarańczowym , gdy tego jeszcze
ciepłe.
Wystudzić
buraki do temperatury pokojowej. Skropić więcej oliwy z oliwek w
razie potrzeby. Doprawić solą i pieprzem.
Do miksera włożyć liście buraków
,dolać pozostałą oliwę , sok z cytryny, czosnek i łyżkę
orzechów. Zmiksować na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem
do smaku. Dodać więcej oliwy z oliwek w razie potrzeby. Pieczone buraki na pesto
z liści .:))
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
777pepin777@gmail.com