sobota, 23 lipca 2022

Ogórki Kanapkowe


tu link do strony

Skladniki

  • 2.5kg ogórków
3 marchewki
  • 3 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki soli kamiennej
  • 2 szklanki cukru
  • 1 szklanka octu
  • 0.5 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 op.przyprawy kebab gyros 





Wykonanie


wymyte ogorki pokroic w plastry wzdloz ogorka,posypac sola ,wymieszac I odstawic...pokroic maarchewke I cebule w cienkie plasterki.Do marchewki i cebuli dodac cukier,ocet,olej i przyprawe gyros.wymieszac,az cukier sie rozpusci.calosc polaczyc z ogorkami ,dokladnie wymieszac ,odstawic na 5-6 godzin do przegryzienia smakow

I do sloikow wyparzonych ...wytrzec wierzch sloika I pokrywke zakrecic I pasteryzowac okolo 12-15 minut


 

Ogórki w keczupie

 

https://www.youtube.com/watch?v=7izIwjn9hO8

Skladniki

  • 2 kg ogórków

  • 0.5 kg cebuli

    Zalewa

  • 1/3 szkl cukru

  • 1/3 szkl octu

  • 1/3 szkl oleju

  • sól 2 płaskie łyżki

  • pieprz 1 łyżka

  • 200g keczupu pikantnego

  • 200 g koncentratu


Wykonanie

ogorki namoczyc w wodzie , zagotowac zalewe I odstawic do przestygniecia.

wymyte ogorki kroimy na plastry,cebula w plastry I wszystko mieszamy.

dodac zalewe przestydzona I dikladnie wymieszac ,odstawic na 4 godziny pod przykryciem.

Wkladamy  do sloikow lekko ugniatajac ,reszta zalewy rozlac do sloikow,zakrecic ..

pasteryzować pod przykryciem 10 min.Przepis super warty zrobienia





piątek, 22 lipca 2022

Ogórki po warszawsku


 



zalewa:

  • 1 szklanka octu 10%,

  • 5 szklanek wody,

  • 3/4 szklanki cukru,

  • 2 łyżki soli- zagotować pod przykryciem i wystudzić

  • (porcja na 3 duże słoiki takie po 900 lub 1000ml).



Do każdego słoika po

  • 1-2 ząbki czosnku,

  • po 2 liście laurowe,

  • po 4-5 ziaren ziela angielskiego,

  • 7-8 ziaren czarnego pieprzu,

  • po 1/4 łyżeczki gorczycy,

  • po kawałku chrzanu i koper.

     po zakreceniu sloika pozostawiam je na kilka godzin -10-12 h,az zalewa zrobi swoje i ogorki zmienia kolor z zielonego  na jasniejszy ,dopiero gotuje .z 5,3 kg ogorkow wyszlo 11 sloikow

     

Słoiki gotuję 10-12min.(woda tylko mruga).


Po pół godz.wyjmuję z garnka jeszcze gorące i odwracam go góry dnem(żeby szybciej wystygły i za bardzo nie zmiękły. Tej zalewy używam też do papryki konserwowej i do warzywnych pikli( ogórki, papryka, kalafior, fasolka szparagowa, marchewka, pieczarki i małe cebulki. Kalafior, fasolkę i marchewkę blanszuję).  przepis od kolezanki Jadzi





sobota, 9 lipca 2022

warzywa z makaronem





Składniki:


  • Makaron

  • Po jednej papryce: żółta, pomarańczowa, zielona, czerwona

  • 3-4 cukinie obrane

  • Duża cebula (najlepiej biała)

  • Ząbek czosnku

  • 100 ml białego wytrawnego wina

  • 3-4 srednie marchewki

  • 1 pietruszka

  • 1 ogorek swieży maly

  • Oliwa do smażenia

  • sól, pieprz do smaku


Wykonanie

marchew ,pietruszke cebulę pokroić w wąskie paseczki,lub talarki, wrzucić na rozgrzaną oliwę, zmniejszyć temperaturę i dusić ok. 10 min. 

dodac pokrojone papryki i nadal dusic  2 minuty. 

Dodać cukinie,ogorek pokrojone w talarki. 

Dodać wino i dusić jeszcze 5 min.


 Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjąć z ognia i dodać rozdrobniony ząbek czosnku.


Podawać z ugotowanym makaronem.



 

środa, 6 lipca 2022

zupa krem z bobu swiezego


Składniki

  • 1 woreczek bób ugotowany i wyłuskany

  • 2sztuki młode marchewki

  • 2 ząbki czosnek

  • 2-3 łyżki posiekany koperek

  • około 1 l bulion warzywny

  • masło klarowane 1 łyżka

  • sól i pieprz do smaku

  • 1 średnia cebula

  • sok z cytryny


    Wykonanie

W garnku w którym będzie gotowana zupa, na maśle klarowanym przesmażyc marchewkę ,cebule przez około okolo 10 minut.

Często mieszajac. Na sam koniec dodac czosnek. Zalac wszystko bulionem i gotowac az zmiękną około 10 minut.

Gdy cebula i marchew będą miękkie, dodac do zupy bób, koperek Gotowac jeszcze z 2 minuty na małym ogniu.

Wyłączyc ogień ,calosc zmiksowac

Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wlać do miseczki, udekorować  koperkiem.