- 4-5 obranych ziemniaków
- sól do smaku
- papryka czerwona w proszku do smaku
- czysta woda
- 1 łyżka cukru
Wykonanie
Obrać ziemniaki ,umyć i pokroić je spiralizer - krajalnicą
spiralną poziomą ,lub pionową,na wstążki. Włożyć do miski i
zalać zimna wodą ,całość posypać cukrem i pozostawić na 20 —30
minut. Następnie odcedzić, ułożyć ,tworząc koszyczki ,na
blaszki (takie z dziurkami),posypać sola wymieszaną z papryką i
wstawić do piekarnika na 150
°C
na jakieś 15-20minut z termoobiegiem. Gotowe koszyczki uzupełnić
jajkiem ,zalać zupą :))
ZUPA
Składniki:
2-3
łyżki masła
4-6 jajek
200 ml śmietanki
duży pęczek szczawiu- u mnie z
ogródka
3 l wody
2 marchewki obrane i pokrojonego
1 pietruszka obrana pokrojona
kość szpikowa na wywar
sól do smaku
pieprz do smaku
- łyżeczka cukru
- kilka ziaren ziela angielskiego
Wykonanie
Wodę ,kość ,marchewkę i pietruszkę zagotować około 1-2
godziny .Dodać ziele ,pieprz i pod koniec gotowania, jak warzywa są
już miękkie ,a kość dobrze wygotowana ,całość posolić do
smaku. Umyty szczaw podsmażyć na maśle z dodatkiem cukru,a
następnie pokroić ,dodać do wywaru. Całość gotować 15-20
minut. Zabielić śmietanką .
przepis Michela Roux z książki
„Jajka” jajka w koszulkach:
Zagotować wodę z łyżką octu.
Na łyżkę wazową delikatnie wbić jajko.
Wkładać jajka do gotującej się wody, w miejsce, w którym woda
„burzy się” najbardziej.
Lekko zmniejszyć ogień i gotować około 1,5 minuty.
Równocześnie można przygotowywać 4 jajka.
Po tym czasie ostrożnie wyjąć jajka za pomocą łyżki
cedzakowej i odsączyć z nadmiaru wody.
Jeśli białko będzie zbyt postrzępione, delikatnie przyciąć
boki jajek, tak żeby przypominały „kulki”.
Gotowe jajka włożyć do koszyczka i zalać zupą :))