Orzeszki -szybkie, smaczne

 

Składniki

• 1/2 kg mąki

• 1maslo rozpuszczone

• 2 łyżki octu – u mnie swojski owocowy

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 2 żółtka

• 1/2 szkl. kwaśnej śmietany

Wykonanie

Uwaga ... pieklam z termoobiegiem w elektrycznym piekarniku i wystarczylo okolo 8 minut aby byly gotowe Pierwsza partie pieklam w 180°C stopniach ,nastepne w 150°C 

 
Wszystkie składniki  połączyć ze sobą..Zagnieść gładkie ciasto .Przygotować foremki ,wysmarować masłem- tylko pierwsza partie ,potem same wyskakuja..Piekarnik nagrzać do 180°C .

Do każdej foremki włożyć kawałek ciasta i wyścielić nim całą wewnątrz foremkę .

Tak przygotowane wszystkie foremki ułożyc na blaszkę.

Piec w nagrzanym piekarniku około 20-25 minut pierwszą partie ,następne pieka sie szybciej ,bo foremki juz nagrzane.

Po upieczeniu ,wyjac orzeszki,chwilke poczekac na przestudzenie foremek i powtarzamy czynność z wyścielaniem foremki ciastem.

  Przepis wiekowy, ,foremki pojedyncze ,wiec ciut zabawy bylo na 4 blaszki po 40 sztuk .

Schowac do duzego sloja i przed swietami dokonczyc.;))

 

 

Składniki na masę:

• 150 g masła

• 0,75 szkl.cukru pudru

• 150 g orzechów włoskich

Wykonanie: 

 Masło ucieramy na puszystą masę razem  z cukrem pudrem. Pod koniec dodajemy (najlepiej bardzo drobno podtłuczone) orzechy włoskie,laskowe.
Bierzemy jedną połówkę orzeszka, napełniamy „z kopczykiem” masą orzechową i przykładamy drugą połówką orzecha. Posypujemy cukrem pudrem.Polewamy czekolada .lub lukrem.
Najlepsze są po kilku dniach. Jak wytrzymają :)
 

ciasteczka na jeden kes -soltyski

 

Skladniki

• 12 dkg maki

• 7 dag masla

• 2 łyzki stolowe smietany gestej lub jogurtu

• 12 dag marmolady

• 2 białka

• 14 dag cukru

• szczypta soli

Wykonanie

proste smaczne ciasteczka bez cukru i spulchniaczy

Zagnieść ciasto z mąki, masła, śmietany i szczypty soli.

Odstawić na godzinę w chłodne miejsce aby stężało.

 Rozwałkować ciasto .zlozyc w kostke i ponownie rozwalkowac i tak z 2-3 razy ,nastepnie cienko rozwalkowac i wykrawać małą szklaneczka kółka. Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lukrować i wstawić do piekarnika. Piec do czasu, aż urosną.

Piec w niezbyt gorącym piekarniku. - u mnie to była temp.150 w elektrycznym ,gora dol

Upieczone ciasteczka smarować po spodniej stronie marmolada i sklejać po dwa. U mnie nie chca marmolady wola takie na jeden kes zjesc.;))przepisz 1968 r. z kalendarza Przyjaciolki

ciasteczka orkiszowe z twarogiem

Składniki

1 szklanka mąki to 170g

• 350 g maki - u mnie orkiszowa Typ 630
• 250g półtłusty twaróg
• 250 g masło miękkie
  
• 2 jajka
• 4 łyzki olej
  
• 4 łyżki cukier kryształ
  
• szczypta soli
  
  
  
  

Wykonanie

Połączyć mąkę z sola, cukrem,dodać ser twarogowego (nie może być zbyt suchy!) oraz miękkie masło.

Wymieszać składniki do konsystencji kruszonki - następnie zagnieść jednolite ciasto.

Owinąć w folię i włożyć do lodówki na 2 godziny

Po tym czasie ciasto w przekroju wygląda na bardzo puszyste - dzięki temu w trakcie pieczenia rozwarstwi się podobnie do francuskiego!

Porcje ciasta wałkować niezbyt cienko na blacie posypanym mąką - foremkami wycinać ciasteczka.

Gotowe ciasteczka ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia - nie trzeba zostawiać dużych odstępów, ponieważ rosną w zasadzie tylko w górę, a na boki bardzo minimalnie.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C do czasu, aż podrosną i się ładnie zarumienią.
Smacznego!  
z przepisu Dony

ciasteczka anyżowo-waniliowe

Składniki

• 250 g zwykłej mąki tortowej, przesianej
• 50 g maki ziemniaczanej
• 50 g cukier puder, przesiany
• 200 g zimne niesolone masło, posiekane
• 2 żółtka
• ¼ ekstraktu anyżu łyżeczki Opcjonalnie
• ½ łyżeczki ekstrakt waniliowy
• 1 tabliczka czekolady
• 1 łyżka masła
• orzechy posiekane ,zmielone na grubo
  
  
  

Wykonanie

Czas schładzania 1½ godziny

Mąkę, cukier puder, masło i szczyptę soli wyrobić w robocie kuchennym, aż mieszanina będzie wyglądać jak okruchy.

Dodać żółtka, anyż i wanilię, wyrabiać nadal ,do połączenia składników w jedną gładką całość. Przykryj folią i odstawić do lodówki na 1 godzinę.
Na lekko posypanej mąką ziemniaczaną powierzchni wałkować ciasto do grubości 5 mm.

Wyciąć 24 krążki o średnicy 6 cm. Resztę ciasta ponownie rozwałkować i wycinać. Umieścić na wyłożonej blaszce i ponownie już gotowe ,wycięte ciasteczka ,na blaszce włożyć do lodówki na w 30 minut.
Rozgrzać piekarnik do 180 ° C. Piec ciastka przez 15 minut lub do jasnego złota.

Odstawić do całkowitego ostudzenia.

Czekoladę rozpuszczamy. Dodajemy do niej miękkie masło i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.Lekko studzimy. Bierzemy jedno ciastko ,nakładamy łyżeczkę czekoladowej masy i lekko dociskając kręcimy w prawo i lewo ,aby masa ładnie się rozłożyła .

Obtaczamy w orzechach :))

Uwagi

U mnie masa troche sie wylewa ,bo za ciepłą dałam.Suche ciasteczka można podawać lub zamknąć w hermetycznym pojemniku na 5 dni.

CIASTECZKA

Składniki

• 1 szklanka startej marchewki
  
• 3/4 szklanki startego jabłka
  
• 2 3/4 szklanki mąki pszennej
  
• szczypta soli
  
• 2 jaja
  
• 150 g miękkiego masła lub margaryny
  
• ½ - 1 szklanka cukru - mniej ,lub więcej słodsze,zależy od Ciebie
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• 1 szklanka żurawiny
  
• 1 szklanka wiórków kokosowych
  Z tej porcji wychodzi ponad 30 ciasteczek
  
  
  
  
  
  
  Wykonanie
  W mikserze utrzeć masło z cukrem ,dodać jajka ,startą marchewkę ,jabłko, mąkę z solą i proszkiem do pieczenia . Na końcu wiórki, suszone owoce. Miksować do połączenia składników. Masa jest kleista.
  Łyżką do lodów nakładać kulki z ciasta ,na blaszkę wyłożona papierem zachowując 1-1,5 cm odstępy. Piec około 30 minut na zloty kolor w 180°C. Po ostudzeniu mamy świetna zdrową przekąskę ,lub zamiennik drugiego śniadania. U mnie córka na wycieczkę wzięła.:))
  

ciasteczka z amarantusem na jeden kęs

Składniki:

• 250g mąki
  
• 1 kostka masła
  
• 1/2 szklanki wody
  
• 1 łyżka octu dębowego-balsamiczny ,leżakujący przed rozlaniem do butelek w beczkach
  
• 2 czubate łyżki cukru białego
  
• 1 ½ szklanka papping amarantusa do podsypywania
  
  
  
  

Wykonanie

Roztopić masło ,do letniego dodać mąkę ,oraz ocet i wodę .Dokładnie widelcem wymieszać do połączenia składników(ciasto będzie dość luźne) i wstawić do lodówki na 45-50 minut. Zimne ciasto szybko rozwałkować ,posypać 1/3 amarantusa ,złożyć na pół ,posypać i ponownie rozwałkować . Powtórzyć czynność ze 2-3 razy .Ostatni raz rozwałkować na papierze do pieczenia na grubość 0,5 cm (wielkość wymiaru blaszki , u mnie 33x25cm). Przełożyć na blaszkę i pokroić na dowolne kawałki. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 160°C i piec 25 minut ,a następnie zwiększyć do 180 °C i piec kolejne 15-20 minut do złotego koloru. Pomysł własny.pysznie smakują z dżemem tutaj

100 g amarantusa zawiera aż 17 g białka, 65 g węglowodanów i 7,5 g tłuszczu, przy czym są to głównie nienasycone kwasy tłuszczowe. W swoim składzie nasiona amarantusa zawierają błonnik, antyoksydanty, w tym wyjątkowo cenny skwalen oraz minerały, w tym wapń, którego jest więcej niż w mleku, magnez (1/3 dziennego zapotrzebowania w ten pierwiastek, czyli więcej niż w przypadku szpinaku czy czekolady), żelazo, miedź, fosfor oraz witaminy (głównie E i B).
Nasiona amarantusa nie zawierają glutenu, więc z powodzeniem mogą być spożywane przez osoby będące na diecie bezglutenowej lub chorujące na wszelkie przypadki nietolerancji tego białka.
Obecna w nasionach amarantusa lizyna potrzebna jest do wzrostu organizmu, naprawy komórek, produkcji hormonów i przeciwciał. Amarantus zawiera również cenne dla organizmu aminokwasy siarkowe: metioninę, cystynę i cysteinę (dzięki nim uznano amarantus za bardzo wartościową roślinę uprawną).Pod względem składników odżywczych nasiona szarłatu (amaranthus) zdecydowanie przewyższają pszenicę. Na podkreślenie zasługuje również duża zawartość błonnika, który odgrywa ważną rolę w prawidłowym żywieniu i trzymaniu figury. Ciekawymi substancjami bioaktywnymi, które mają nasiona amarantusa, są również skwaleny. Pełnią one rolę zarówno antyoksydantów, jak i deoksydantów. Działają jak odtrutka na wszelkiego rodzaju ksenobiotyki (substancje wytworzone w wyniku przemysłowej działalności człowieka, niewystępujące wcześniej w przyrodzie). Jednym z ubocznych produktów syntezy skwalenu jest czynnik DHEA, powszechnie znany jako przedłużający młodość. W nasionach amarantusa zawarty jest tłuszcz złożony z dużej ilości jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, ze szczególnym uwzględnieniem kwasów GLA. Kwasy te obniżają poziom cholesterolu we krwi. Krem z dodatkiem oleju z nasion amarantusa może być stosowany zewnętrznie w celach profilaktycznych i leczniczych. Opóźnia zewnętrzne efekty starzenia, pomaga w alergiach, suchości skóry, łojotoku i łuszczeniu.