ciasteczka orkiszowe z twarogiem

Składniki

1 szklanka mąki to 170g

• 350 g maki - u mnie orkiszowa Typ 630
• 250g półtłusty twaróg
• 250 g masło miękkie
  
• 2 jajka
• 4 łyzki olej
  
• 4 łyżki cukier kryształ
  
• szczypta soli
  
  
  
  

Wykonanie

Połączyć mąkę z sola, cukrem,dodać ser twarogowego (nie może być zbyt suchy!) oraz miękkie masło.

Wymieszać składniki do konsystencji kruszonki - następnie zagnieść jednolite ciasto.

Owinąć w folię i włożyć do lodówki na 2 godziny

Po tym czasie ciasto w przekroju wygląda na bardzo puszyste - dzięki temu w trakcie pieczenia rozwarstwi się podobnie do francuskiego!

Porcje ciasta wałkować niezbyt cienko na blacie posypanym mąką - foremkami wycinać ciasteczka.

Gotowe ciasteczka ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia - nie trzeba zostawiać dużych odstępów, ponieważ rosną w zasadzie tylko w górę, a na boki bardzo minimalnie.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C do czasu, aż podrosną i się ładnie zarumienią.
Smacznego!  
z przepisu Dony