piątek, 27 kwietnia 2018

jajka perliczki z awokado- tarta orkiszowa


Składniki
Z roku na rok stają się coraz popularniejsze. Ich wygląd nieco różni się od jaj kurzych. Są przede wszystkim mniejsze, mają bardziej zaokrąglony dół, a czubek bardziej szpiczasty.
Największą zaletą jaj perliczych jest zawartość karotenu. Mają go aż cztery razy więcej niż jaja kurze. Bogate są także w witaminę A. Dlatego właśnie spożywanie jaj perliczych poleca się pacjentom, którzy przeszli jakikolwiek zabieg chirurgiczny.
Bez obaw mogą je też jeść niemowlęta oraz osoby z miażdżycą lub znajdujące się w grupie ryzyka tej choroby. Dlaczego? Jaja perliczek charakteryzują się niską zawartością cholesterolu. Odpowiednie są także dla alergików uczulonych na białko kurze. Swoją świeżość  utrzymują  przez wiele miesięcy, nawet do 1 roku.




Forma 30x11
  • 190 g mąki orkiszowej - zmieliłam płatki
  • 70 g mąki ryżowej - zmieliłam czarny ryż
  • 30 ml oleju słonecznikowego
  • 40ml oliwy z oliwek
  • 2 łyżki suszonych ziół do smaku
  • sól do smaku
  • 80 ml wody
środek
  • 1 duże jajko
  • 160 g śmietany
  • garść szpinaku
  • 1 awokado
  • jajka perliczki
  • czosnek -u mnie dużo bo lubimy
  • sól i pieprz do smaku


Wykonanie


Zmielić ryż i płatki na mąkę. Dodać ulubione przyprawy ,obydwie oliwy i wodę .
Wyrobić ciasto i pozostawić na 30-40 minut w misce przykrytej talerzem.
Wyłożyć ciasto do blaszki ,wylepić boki i dno.
Jajko , śmietanę ,czosnek ,sól i pieprz do smaku ,zmiksować .
Na ciasto wyłożyć liście szpinaku,pokrojone awokado .Wlać mieszaninę zmiksowaną . Piec w piecu w temp. 200 ° C z termoobiegiem ,przez około 30 minut. Po 20 minutach ułożyć surowe jajeczka.:))

Jajko perliczki
  • na miękko gotujemy od 4 do 5 minut.
  • na pół miękko gotujemy od 6 do 8 minut.
  • na twardo powinniśmy gotować powyżej 9 minut.
Jako ciekawostka, jajka perlicze są bardzo twarde. Zrzucone na podłogę z wysokości około 1 metra, nie pęknie! Jednak przy gotowaniu należy pamiętać aby włożyć je do zimnej wody, gdyż włożenie na wrzątek niestety może skutkować pęknięciem skorupki.

chwastu cud, ktory regeneruje cialo od wewnatrz


Korzyści zdrowotne wynikające z korzenia mniszka lekarskiego herbata zwana też kawą ,czyli
chwastu cud, który regeneruje ciało od wewnątrz

bez względu na to w jaki sposób można spożywać mniszek lekarski, czy jej jako herbata korzenia, nalewki, Zielone liście,kwiatki czy suszony ,lub uprażony świeży korzeń korzyści zdrowotne są nadzwyczajne, ,by zregenerować swoje ciało od wewnątrz.



Składniki

  • 1,5 łyżeczki suszonych korzeń mniszka lekarskiego
  • 2 szklanki wody
  • 1-2 łyżki masła lub śmietany do smaku (opcjonalnie)
  • Opcjonalne dodatki - pół łyżeczki cynamonu ,lub suszonego imbiru lub 1 łyżeczka świeżego mielonego imbiru. Lub ekstrakt waniliowy do smaku
Wykonanie
Korzeń mniszka-mleczu ,ma właściwości odtruwające
Polepsza pracę wątroby, zwiększa wydzielanie żółci i soku żołądkowego, a także wpływa na nerki i działa moczopędnie Wspomaga usuwanie z organizmu zalegających toksyn. Oczyszczone i wysuszone korzenie mlecza mogą być stosowane jako zamiennik kawy, co zresztą funkcjonowało w dawnych latach. Napój przyrządzony z korzenia mniszka nie powoduje wzrostu ciśnienia i obniża cholesterol. Obniża też poziom cukru we krwi.
Dzięki zawartości witamin C i B, magnezu, potasu i wielu innych składników, w tym inuliny i seskwiterpenów, korzeń mniszka ma właściwości nie tylko lecznicze czy przeciwzapalne, ale też stymuluje odporność organizmu. 

 Korzenie mniszka-mlecza wykopuje się wczesna wiosna ,
lub jesienią 
,
wtedy roślina gromadzi najwięcej składników odżywczych

Należy uważać, by ich nie połamać. Po oczyszczeniu suszy się je w temperaturze około 30 stopni Celsjusza.


syrop z mniszka lekarskiego z mandarynka i jablkiem


Składniki:

  1. 1500 kwiatów mlecza
  2. 2 cytryny
  3. 2 mandarynki
  4. 2 jabłka
  5. 1,5 litra wody,
  6. 1 kg cukru.

Wykonanie
Oczyszczone kwiaty położyć na kilka minut na papierze, aby pozbyć się robaczków. Następnie zalać wodą i pozostawić na noc. Przecedzić  wszystko ,dodać  cukier i gotować około 40 minut. Umyć i osuszyć wszystkie owoce,pokroić na cząstki , dodać do wywaru. Gotować około 60 minut. Odstawić ponownie na noc,przecedzić przez sito,zagotować i gorący przelać do słoików. Zakręcić i przewrócić do góry dnem.:)) inne syropy z mniszka  linki poniżej
 




środa, 25 kwietnia 2018

tarta z maki orkiszowo-ryzowej ze szpinakiem

Składniki
Forma 30x11
  • 190 g mąki orkiszowej - zmieliłam płatki
  • 70 g mąki ryżowej - zmieliłam czarny ryż
  • 30 ml oleju słonecznikowego
  • 40ml oliwy z oliwek
  • 2 łyżki suszonych ziół do smaku
  • sól do smaku
  • 80 ml wody




środek
  • 1 duże jajko ,lub dwa małe
  • 160 g śmietany
  • 1 szklanka szpinaku
  • 2 szklanki szpinaku
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Zmielić ryż i płatki na mąkę. Dodać ulubione przyprawy ,obydwie oliwy i wodę .

Wyrobić ciasto i pozostawić na 30-40 minut w misce przykrytej talerzem. 
Wyłożyć ciasto do blaszki ,wylepić boki i dno.
Jajko , śmietanę ,szklankę liści szpinaku ,sól i pieprz do smaku zmiksować . 
Na ciasto wyłożyć liście szpinaku .Wlać mieszaninę zmiksowaną . Piec w piecu w temp. 180 ° C przez około 40-45 minut. pyszna ,syta ,gorąco polecam
 wyjdą dwie sztuki spodu cienko rozwałkowane z tego ciasta.
mam taki mały wałeczek jak na foto i nim wałkuje w blaszce 


poniedziałek, 23 kwietnia 2018

faworytka ze smaczliwką pyszna sałatka






Składniki

  • 1 awokado
  • 1 gruszka
  • 1-2 łyżki majonezu 
  • 2-3 łyżki prażonego słonecznika 
  • 1 lyżeczka  octu szampana tu,lub soku cytryny


Wykonanie

Awokado obrać ,wyjąć pestkę ,gruszkę wymyć i osuszyć.Słonecznik ziarna uprażyć na patelni. Pokroić wszystko w kostkę,skropić sokiem,dodać ziarna słonecznika, majonez ,wymieszać i gotowe. Pozostawić na 10-15 minut w chłodnym miejscu do przegryzienia smaków.:)) ps. sól i pieprz do smaku,nam wystarczył sam majonez. 
 Klapsa – nazywana również faworytką, jest to gruszka o zielono-czerwonej skórce i bardzo soczystym, słodkim miąższu.  
Awokado to owoc, nazywany jest gruszką smaczliwką.

niedziela, 15 kwietnia 2018

wspaniala salatka na drugie sniadanie ,lub kolacje






Składniki
  • pęczek czerwonej rzodkiewki
  • 1 pęczek szczypiorku w całości tj. zielone i białe części
  • 250g pieczarek
  • 1 awokado
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżka octu jabłkowego tutaj, lub sok z cytryny
  • 1 czubata łyżeczka miodu ,lub cukru ciemnego
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku


Wykonanie



Awokado obrać ,pokroić w kostkę i skropić połową octu jabłkowego.
Umyte pieczarki pokroić w cienkie plasterki i usmażyć na złoty kolor na suchej patelni.
Pod koniec smażenia dodać pieprz,wymieszać , odstawić do przestudzenia. Szczypiorek pokroić drobno. Pokrojoną rzodkiewkę w kostkę ,lub plasterki posolić i odstawić na 10 minut do zmiękczenia. Oliwę z oliwek wymieszać z miodem,(lub cukrem) i resztą octu jabłkowego do całkowitego rozpuszczenia miodu (,lub cukru.)Odcedzić rzodkiewkę ,włożyć do miski ,dodać szczypiorek ,pieczarki,awokado ,wszystko wymieszać ,dodać sos do sałatki,Delikatnie wymieszać i gotowe:)) 
do sałatki można dodać makaron,lu zjeść z grzanka pokrojoną w kostkę ,możliwości jest wiele.
ps, z majonezem jest również pyszna .sos najlepiej dać na 10-15 minut przed podaniem .przepis mój i szczerze polecam ,bo sałatka jest pyszna .

bardzo szybkie ciasto do porannej kawy

 

 

Ciasto pierwsze

  • 1 szklanka mąki
  • 1 jajko
  • 3-4 łyżki śmietany
  • szczypta soli

Ciasto drugie-kruszonka
  • 1 szklanka mąki
  • 100 g masła,lub margaryny
  • 2-3 łyżki cukier puder



Krem

  • mleka 3/4 szklanki
  • 1/3 kostki masła
  • 2 szklanki wiórek kokosowych ,lub orzechowych
  • 100g cukru pudru
  • 2 łyżki kremówki

    dodatkowo
    ucierane płatki róży tutaj ,lub dżem
    forma 33x25

Wykonanie



Przesiać mąkę, dodać jajko,śmietanę i sól ,zagnieść ciasto miękkie jak na pierogi.
Z mąki i masła i cukru pudru zrobić kruszonkę.
Pierwsze ciasto rozwałkować ,posypać grubo kruszonką,zawinąć w rulon.
Podzielić na pół ,każdą polówkę ciasta rozwałkować na prostokątny placek-ja wałkowałam na blaszce -opis poniżej.
Piec w nagrzanym do 200° C około 20 minuty na zloty kolor-piekarniki są rożne ,u jednego będzie to 18 minut a u drugiego 25 minut
W rondelku rozpuść masło, stale mieszając na średnim ogniu. Zdjąć z ognia ,kiedy większość masła jest stopione stale mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Przestudzić, a następnie wlać stopniowo do mleka stale mieszając do połączenia składników. Dodać wiórki kokosowe ,2 łyżki kremówki podgrzać całość na ogniu 1-2 minuty mieszając. Gotowy krem przestudzić .
Ciasto rozwałkowane w formie podzielić na kwadraty ,aby nie bawić się w krojenie już upieczonego ciasta ,po upieczeniu mamy już gotowe kawałki ciasta do smarowania.
U mnie pierwsza warstwa to utarte płatki róży(,aby było coś kwaśnego) ,następnie(-i coś słodkiego do pochrupania-) krem i drugi kawałek ciasta :))




Kiedyś na allegro udało mi się kupić formy do pieczenia i zapiekania francuskiej firmy Pyrex .
To idealne rozwiązanie dla wszystkich, dla których ważna jest dobra jakość .Forma wykonana ze stali węglowej i pokryta powłoką nieprzywieralną .
Zakończona została wygodnymi uchwytami, które ułatwiają przenoszenie i wkładanie do piekarnika . Forma umożliwia pieczenie rozmaitych ciast oraz zapiekanie .
Nieprzywieralna powłoka gwarantuje wygodę i komfort kulinarnych eksperymentów. Można zmywać w zmywarkach do naczyń,a co najważniejsze koniec ze smarowaniem formy ,z wykładaniem papierem do pieczenia .Forma jest odporna na niskie i wysokie temperatury: od - 40C do + 230C, dodatkowo ma wytłoczony rozmiar na obręczy naczynia, aby pomóc w dopasowaniu właściwego naczynia do potrzeb. ..Polecam każdemu , bo produkty Pyrex charakteryzują się bardzo wysoką jakością wykonania, oraz użyciem najlepszych materiałów, dzięki czemu produkty te są bardzo trwałe i służą bezawaryjnie wiele lat.

sobota, 14 kwietnia 2018

syrop imbirowy czy tabletka na ból głowy.


Składniki
  • 100g korzeń imbiru
  • 0,5 litra wody
  • 2 łyżki miodu
  • słoik
Wykonanie
Korzeń imbiru pokroić na drobne kawałeczki .Następnie włożyć do rondla ,wlać wodę i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Gotowy wywar odstawić i czekać do ostudzenia. Następnie przecedzić przez gazę ,lub sito .Dodać miód i mieszać do rozpuszczenia miodu.. Stosować po 1 łyżeczce 6 – 9 razy dziennie. Jeżeli będzie smakować syrop - może spożyć go więcej, bo w przeciwieństwie do Etopiryny naturalnego leku na ból głowy - nie można przedawkować .
Moja 16 miesięczna wnuczka pije go wymieszanego w proporcji
 25ml miodu imbirowego 
na 1 szklankę wody.
kolor miodu z imbirem ,zależy od tego jaki miód dacie......Ból głowy od czasu do czasu dokucza każdemu. Pierwszy odruch u większości z nas - zażycie tabletki przeciwbólowej. Lek w aptece dostępny dla wszystkich, o nazwie Etopiryna i 10 zastrzeżeń producenta, kiedy go nie stosować, 7 informacji o środkach ostrożności, które należy skonsultować z lekarzem w przypadku jego stosowania, informacja o 16 lekach , których działanie możemy ''zakłócić'' stosując ten lek.
Dodać do tego informację producenta o niezwłoczności konsultacji z lekarzem w przypadku zatrucia lekiem lub natychmiastowym udaniu się do szpitala w przypadku ciężkiego zatrucia, które objawią się bólem...Decyzja należy do Ciebie
Wszystko trzeba robić świadomie, dlatego w trosce o zdrowie warto chociaż się zastanowić i uważnie przeczytać dołączoną do leku przeciwbólowego ulotkę...
Zdecydowanie chyba lepiej zastosować w przypadku bólu głowy naturalny i skuteczny środek . foto z tel.

szafran


Szafran cenią panie głównie za jego korzystny wpływ na łagodzenie objawów napięcia przedmiesiączkowego, przypadłość spowodowaną zaburzeniami hormonalnymi, na którą cierpi wiele kobiet. Szafran wykazuje działanie przeciwnowotworowe i przeciwbakteryjne. Dawniej wykorzystywany był w leczeniu wielu dolegliwości i chorób, również ciężkich, np. infekcji dróg oddechowych, astmy, szkarlatyny i czarnej ospy. Przydatny w przebiegu chorób układu krwionośnego, chorób serca i żołądka, artretyzmu. U kobiet był stosowany w leczeniu chorób układu rodnego, a u niemowlaków w łagodzeniu kolek.
Persowie i Egipcjanie stosowali szafran jako skuteczny afrodyzjak, antidotum na trucizny i środek wspomagający trawienie. Używali go także do leczenia odry. Obecnie liczne badania wykazują jego niezwykłe właściwości przeciwrakowe. Szafran jest skuteczny w leczeniu ran, hamuje wzrost wolnych rodników, co wpływa na jego właściwości odmładzające. Dlatego chętnie wykorzystują go producenci kosmetyków. Szczególnie warto sięgać po szafran w przypadku wystąpienia chorób płuc, reumatyzmu, migreny i innych bólów głowy. Roślina ta wpływa na poprawę apetytu i prawidłową pracę układu trawiennego.
Szafran charakteryzuje się jaskrawopomarańczowym kolorem, silnym aromatem i lekko gorzkim smakiem. Zazwyczaj jest sprzedawany w postaci nitek lub proszku. Przed użyciem szafran należy namoczyć w ciepłym mleku lub w wodzie, dzięki czemu w pełni uwolni niepowtarzalny aromat. To także dobry sposób na sprawdzenie jakości przyprawy – prawdziwa będzie barwiła płyn powoli, podrobiona niemal natychmiast.
Szafran należy stosować bardzo oszczędnie, nie tylko ze względu na wysoką cenę. Nadmiar potrafi zepsuć smak potrawy.
Poza tym bywa też szkodliwy dla zdrowia. Skutki uboczne szafranu mogą się pojawić już po spożyciu 1 g. Niekiedy występują wówczas objawy zatrucia: dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, zawroty głowy,czy oszołomienie, a także krwawienie z dróg rodnych u kobiet (nieprzypadkowo przed wiekami wykorzystywano przyprawę jako środek poronny).

czwartek, 12 kwietnia 2018

klopsiki z szafranem



Składniki
  • 500g mielonej wołowiny lub wieprzowiny (lub mieszanina obu) \
  • ½ cebuli , drobno posiekanej
  • 1 czosnek ząbek, posiekany
  • 2 łyżki natki pietruszka ,lub suszona
  • 3-4 łyżki panko,lub bułki tartej
  • 1jajko
  • mąka do obtaczania opcjonalnie-ja bez mąki smażę
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
    sos
  • 2 marchewki pokrojone julienne ,czyli na zapałkę
  • ½ cebuli , drobno posiekana
  • 3 czosnku , posiekane ząbki
  • 2 łyżki świeżej natki pietruszki ,lub suszonej
  • 1 łyżka papryki
  • hojna szczypta szafranu
  • sól
  • 200ml śmietanka kremówka
    Wykonanie


M
ięso zmielone połączyć w misce z cebulą, czosnkiem, pietruszką i panko.

Wymieszać ,aż dobrze do połączenia składników, dodać ubite jajko i wymieszać ponownie. Uformować małe klopsiki.
Posypa
ć trochę mąki na talerz, i toczyć klopsiki w mące lekko.
Podgrzać 2 łyzki
oliwy z oliwek na patelni i dodać kilka klopsików na patelnie. Smażyć delikatnie, obracając często, na złoto-brązowy kolor ze wszystkich stron. Zdjąć z patelni i odstawić .Powtórzyć czynność z pozostałymi klopsikami ,do wykorzystania do końca mięsa. Dolać oleju w razie potrzeby .
Klopsiki gotowe to robimy sos.
W tej samej patelni, podsmażyć marchew, cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż cebula jest miękka. Dodać pietruszkę, paprykę i szafran i wlać 300 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, wlać śmietankę, doprawić solą do smaku, a następnie dodać klopsiki. Gotować całość przez 10 minut d przed podaniem. :)) foto z telefonu



wtorek, 10 kwietnia 2018

lemon dressing z czarnym ryzem i szpinakiem







Składniki

sos

  • sok z jednej pomarańczy
  • sok z jednej cytryny
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • miód do smaku (opcjonalnie)

sałatka

  • około 4-5 szklanek szpinak lub mieszanka sałat
  • około 2 szklanek gotowanego ryżu
  • około 2 szklanek posiekane mango
  • 1/2 szklanki nerkowca
  • 1/2 szklanki suszone żurawiny
  • 1/2 szklanki pokrojona czerwona cebula

Wykonanie


    Wszystkie składniki dressing włożyć do słoika z pokrywką i wstrząsać nim do połączenia składników. Doprawić do smaku .
    Składniki sałatki umieścić w misce,wymieszać delikatnie z sosem :))

poniedziałek, 9 kwietnia 2018

falszywy kugel-zapiekanka









Składniki
  • 3 ziemniaki
  • 1 batat
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • czosnek do smaku- u mnie dużo
  • 3 duże jajka
  • pietruszka zielona
  • bazylia zielona
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 4 łyżki oliwa z oliwek

Wykonanie

Do przygotowania warzywnego kugla ziemniaki, cebula, marchew zetrzeć na tarce -mandolinie w plastry,lub w paseczki. W formie do zapiekania wyłożyć warstwowo warzywa,batat,marchew ziemniaki,cebulę i na wierzch resztę batata. Polać całość oliwą z oliwek.
Jajka lekko ubić ,dodać natkę pietruszki ,bazylię , sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać do połączenia składników. Na wierzchu polać jajkami warzywa i piec w piecu o temperaturze 180 °, około 1 godziny.
Klasyczny żydowski kugel to zapiekana babka ziemniaczana z dodatkiem cebuli i jajek, bez mięsnych dodatków. W kuchni polskiej kugel pojawiał się na stołach mieszkańców północno-wschodnich regionów Polski. W centralnej Polsce (w okolicach Ostrowi Mazowieckiej) na zapiekane ziemniaki z dodatkami mówiono kugiel. Nie jest to typowa babka ziemniaczana, raczej potrawa jednogarnkowa - bardzo smaczna i sycąca.

Sos



  • dużo czosnku
  • president twaróg
  • garść sezamu mieszanego
Wykonanie
w mikserze zmiksować czosnek z twarogiem,dodać sezam i opcjonalnie zielony szczypiorek:))
ps .u mnie na wierzchu plastry sera żółtego.


niedziela, 8 kwietnia 2018

Pyszna niskokaloryczna salatka,jako drugie sniadanie




Składniki
Sałatkę można zjeść na śniadanie, jako część lunch lub lekką kolację.

Jej składniki są łatwe do nabycia ,a w rzeczywistości, większość ma je w domu .



  • 1 pół szklanki 225 g pomidorów cherry
  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 łyżki stołowe. posiekanej czerwonej cebuli (20 g),
  • 2 łyżki stołowe. posiekanej pietruszki (20 g),
  • 230 g ,lub mniej sera białego ,u mnie ser twarogowy bez laktozy
  • 2-3 łyżki stołowe. z oliwy z oliwek (32 g),
  • 2 łyżki octu szampana,lub jabłkowego
  • 1 łyżka miodu ,lub ciemnego cukru
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 kromki chleba razowego pokrojonego w kostkę -opcjonalnie
  • kawałki kurczaka z rosołu opcjonalnie

Wykonanie

Umyć pomidory cherry, pokroić na pół ,dodać je do miski,dodać obrane i pokrojone w kostkę awokado.
Następnie dodać posiekaną cebulę i pietruszkę,wymieszać z innymi warzywami.
Dodać ser pokruszony ,kawałki chleba i kurczaka, wymieszać dokładnie.
Przygotować sos z oliwą z oliwek, octu , miodu ,oraz soli i pieprzu.
Wymieszać wszystko dobrze, a po sprawdzeniu smaku, wlać sos do sałatki niskokalorycznej.
Delikatnie wymieszać do połączenia smaków