klopsiki z szafranem

Składniki

• 500g mielonej wołowiny lub wieprzowiny (lub mieszanina obu) \
• ½ cebuli , drobno posiekanej
• 1 czosnek ząbek, posiekany
• 2 łyżki natki pietruszka ,lub suszona
• 3-4 łyżki panko,lub bułki tartej
• 1jajko
• mąka do obtaczania opcjonalnie-ja bez mąki smażę
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  sos
• 2 marchewki pokrojone julienne ,czyli na zapałkę
• ½ cebuli , drobno posiekana
• 3 czosnku , posiekane ząbki
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki ,lub suszonej
• 1 łyżka papryki
• hojna szczypta szafranu
• sól
• 
  200ml śmietanka kremówka
  Wykonanie
  

Mięso zmielone połączyć w misce z cebulą, czosnkiem, pietruszką i panko.
Wymieszać ,aż dobrze do połączenia składników, dodać ubite jajko i wymieszać ponownie. Uformować małe klopsiki.
Posypać trochę mąki na talerz, i toczyć klopsiki w mące lekko.
Podgrzać 2 łyzki oliwy z oliwek na patelni i dodać kilka klopsików na patelnie. Smażyć delikatnie, obracając często, na złoto-brązowy kolor ze wszystkich stron. Zdjąć z patelni i odstawić .Powtórzyć czynność z pozostałymi klopsikami ,do wykorzystania do końca mięsa. Dolać oleju w razie potrzeby .
Klopsiki gotowe to robimy sos. W tej samej patelni, podsmażyć marchew, cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż cebula jest miękka. Dodać pietruszkę, paprykę i szafran i wlać 300 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, wlać śmietankę, doprawić solą do smaku, a następnie dodać klopsiki. Gotować całość przez 10 minut d przed podaniem. :)) foto z telefonu