sałatka-Wężymord czarny

Wężymord czarny korzeń, czyli Skorzonera 
 
Wężymord czarny korzeń mało znane, warzywo korzeniowe . Smakuje jak coś pomiędzy białymi szparagami i pasternakiem. Można spożywać gotowane,surowe, pieczone , smażone. Korzeń bogaty w żelazo, miedź, wapń, witaminy A, C i E,B pomaga w trawieniu, utrzymuje zdrowe włosy, zapobiega nowotworom, chorobom serca i wielu innych. Jest bardzo sycący i nie posiada włókien.

Swoje prozdrowotne właściwości zawdzięcza głównie inulinie. Obniża ona poziom złego cholesterolu i cukru we krwi, poprawia też trawienie i oczyszcza organizm z toksyn. Polecana jest osobom na diecie odchudzającej. Usuwa nadmiar wody z organizmu, jest niskokaloryczna (100 g dostarcza 63 kcal) i dostarcza błonnik, który na długo daje uczucie sytości.

Składniki

• około 60-80 g orzechów
  
• zielone zioło do dekoracji
  
• 3 łyżki sok z cytryny do moczenia wężymord
  
• 300 g wężymord- skorzonera
  
• 200 g marchwi, obranej ,pokrojonej w cienkie plasterki
  
• 1 jabłko duże pokrojone w cienkie plasterki
  
• sok z cytryny
  
• sos tu
  
• 1 łyżeczka startego chrzanu opcjonalnie
  

Wykonanie

Umieścić 3 łyżki soku z cytryny ,lub octu jabłkowego i 500ml wody w misce. Wymyć wężymord pod zimną bieżącą wodą. Obrać i od razu wkładać do wody z sokiem, aby nie ściemniał. Na patelni zarumienić orzechy,posiekać. Wężymord i marchew ugotować na parze al dente, pokroić na cienkie paski,plastry. Jabłko umyte pokroić na plastry ,skropić sokiem z cytryny. Na talerzu położyć plastry jabłka ,marchwi ,na to orzechy i wężymord. Polać sosem makowym.:))

Jabłkowa,lekka ,a zarazem pożywna sałatka na świąteczny stół,do pracy,szkoły

Sałatka jest doskonale wyważona i ma mnóstwo składników odżywczych. Jeszcze lepiej, bo gotowa w ciągu 10-15 minut, łącznie z sosem jogurtowym.

Lubie sałatki ,a ta jest idealna na jesienne dni.. W sezonie jabłkowym ,jabłko kojarzy się z wieloma różnymi ciastami ,ciasteczkami, lista jest długa. Większość z nich jest słodka. Ta sałatka jest przykładem ,że jabłko pikantne tez jest smaczne. Mięsożerni mogą dodać grillowaną pierś z kurczaka ,indyka i z sałatki zrobi się pełny posiłek.

Sałatka sprawdzi się przy świątecznym stole w gronie rodziny ,znajomych i przyjaciół ,jak i jako drugie śniadanie do szkoły ,pracy.

Moją ulubioną rzeczą w tej sałatce jest , szybkie i łatwe wykonanie w kilka minut.

Składniki

sałatka:

• 1 brokuł z blanszowane różyczki
• 2-3 jabłka, pokrojone w kostkę
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 marchewki drobno posiekane,surowe - ja użyłam blendera
• ¼ szkl. czerwonej cebuli, w kostkę
• ¼ szkl. ogórki , pokrojone w kostkę
• ¾ szkl. orzechy włoskie posiekane
• ¼ szkl. nasion dyni
• ¼ szkl. Orzechy nerkowca- lub inne posiekane
• pół owocu granatu opcjonalnie
  
  
  
  

sos jogurtowy

• ¾ szkl. jogurtu
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki soku z ogórków
• 1 łyżeczka soli -do smaku
• 2 łyżeczki pieprzu – do smaku
  
  
  
  

Wykonanie

różyczki brokuła blanszować we wrzącej osolonej wodzie przez 2-3 minuty ,po tym czasie natychmiast odcedzić i zalać lodowatą wodą .
Pozostawić w wodzie do całkowitego ostudzenia ,odcedzić na sicie. Obrana marchewkę posiekać drobno.
Pokroić umyte w kostkę jabłka, umieścić w dużej misce i od razu skropić dokładnie sokiem z cytryny .Dobrze wymieszać, tak aby wszystkie kawałki jabłka były pokryte sokiem.

Połączyć wszystkie składniki razem ,lekko wymieszać . Składniki sosu połączyć ,dodać do smaku soku z ogórków. Wymieszać i połączyć z sałatką .Smacznego :))

salatka zamiast kanapki na kolacje ,do pracy ,do szkoły

Składniki

• 3-4 pomidory obrane ze skórki i pokrojone na kawałki
• 3 łyzki twarogu sypkiego
• czarne oliwki ,ilość dowolna
• miks salaty
• mini przysmak góralski -Zakopiańskie specjały z Mlekovita- serki wędzone
• 1-2 ogórki pokrojone w plastry ,lub kostkę
• pęczek rzodkiewki pokrojone
• garść winogron
  

sos

• 2-3 łyżki octu z arbuza tu
• 1łyżka miodu
• sól,pieprz do smaku
• pół szkl. oliwy z oliwek

Wykonanie

Umyte i obrane pomidory pokroić i włożyć do miski. Obrać i pokroić ogórki,posypać solą i pieprzem ,odstawić .Pokroić i posolić rzodkiewkę ,odstawić

Pomidory pokrojone posypać serem sypkim,na to oliwki ,sałatę i przysmak Zakopiański.Dorzucić winogrona i dodać odciśnięte ogórki z rzodkiewką .Wlać sos ,całość wymieszać :))  
można dosypać pieczone placuszki tu

zamiast obiadu,syta sałatka na upalne dni

Składniki

• pęczek koperku
• 5-6 ziemniaków
• kawałek wołowiny ugotowanej np. z rosołu
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka czubata miodu,lub cukru
• 1/2 szkl. Oliwy
• 3-4 ząbki czosnku
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• sól odkwaszająca ,lub sól i pieprz do smaku
  
  
  
  
  

Wykonanie

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić,obrać ,pokroić w grube kawałki. Mięsko pokroić na małe słupki,koperek pokroić drobno.

Obrany czosnek ,ocet,miód i oliwę zmiksować całość na gładki sos.

Jajka ugotować na twardo,obrać i pokroić w ćwiartki,lub kostkę .

Pokrojone ziemniaki ,mięso,koperek wymieszać z solą odkwaszającą ,dodać jajka .Całość zalać sosem ,wymieszać .

marynata z ogorkiem na kanapki,obiad

Składniki

solanka

• 100 g woda
• 100 g ocet szampana tu
• 25 g cukier
• 7,5 g koper
• 5 g sól

plus

• 1-2 ogórki

Wykonanie

Połączyć woda, ocet, cukier, koperek i sól. Mieszać dobrze,aż do rozpuszczenia soli i cukru. Wymyć ogórki ,usunąć nasiona i pokroić na małe kawałki .Pokrojone ogórki zalać solanką.

Połączyć ogórka i solankę. Wymieszać ,odstawić na 90 minut. Odcedzić i smacznego:)).

Ogórki konserwowe prawdopodobnie zaczęły się tysiące lat temu w Mezopotamii i stały się popularne w starożytnym świecie. (Legenda głosi, że Kleopatra przypisywała jej wyglądowi dietę bogatą w pikle). Amerykanie przyjęli tę tradycję na serio w 1659 roku, gdy holenderscy rolnicy mieszkający na Brooklynie sprzedawali nadmiar ogórków w postaci płynu do różnych stoisk na rynku rolniczym na Manhattanie.

Chociaż pursiści twierdzą, że prawdziwe i tradycyjne marynaty są wytwarzane bez octu (zamiast tego są naturalnie fermentowane przez fermentację mlekową), nie ma nic tak łatwego i orzeźwiającego jak "szybka marynata" - wytworzona w płynie solnym z octu, cukru i soli - naśladuje tradycyjny sfermentowany smak.  istnieje wiele różnych metod zrobienia , oferuje tę szybką i prostą wersję klasycznej  przekąski:

 zacznij od świeżego ogórka i świeżego kopru, a 90 minut później będziesz miał przyjemnie chrupiącą, orzeźwiająco kwaśną, domową potrawę, która jest znacznie smaczniejszy i bardziej chrupiąca niż  kupny odpowiednik.

Marynowane w solance,plastry jabłka ,do obiadu ,na wycieczke

Składniki

• 400 g woda
• 400 g ocet jabłkowy  tu
• 80 g cukier
• 20 g sól
• 4 g czarny pieprz ziarna
• 4 g nasiona kolendry ziarna
• 2 jabłka

Wykonanie

Połowę wody połączyć z octem,cukrem ,solą pieprzem i kolendrą . Doprowadzić do wrzenia. Mieszać ,aż cukier i sól się całkowicie rozpuści. Dolać drugą połowę zimnej wody , w celu szybkiego schłodzenia solanki.
Umyć jabłka ,wykroić rdzeń,przekroić na pół i zetrzeć na mandolinie w plasterki.

Przełożyć do miski jabłka -plasterki,zalać płynem ponad jabłka i pozostawić na jedną godzinę .

Gotowe po 1 godzinie chrupać ,lub jak u mnie zapakować próżniowo i zabierać ze sobą do pracy,szkoły,wycieczkę itp.

faworytka ze smaczliwką pyszna sałatka

Składniki

• 1 awokado
• 1 gruszka
• 1-2 łyżki majonezu 
• 2-3 łyżki prażonego słonecznika 
• 1 lyżeczka  octu szampana tu,lub soku cytryny

Wykonanie

Awokado obrać ,wyjąć pestkę ,gruszkę wymyć i osuszyć.Słonecznik ziarna uprażyć na patelni. Pokroić wszystko w kostkę,skropić sokiem,dodać ziarna słonecznika, majonez ,wymieszać i gotowe. Pozostawić na 10-15 minut w chłodnym miejscu do przegryzienia smaków.:)) ps. sól i pieprz do smaku,nam wystarczył sam majonez. 
 Klapsa – nazywana również faworytką, jest to gruszka o zielono-czerwonej skórce i bardzo soczystym, słodkim miąższu.  

Awokado to owoc, nazywany jest gruszką smaczliwką.

wspaniala salatka na drugie sniadanie ,lub kolacje

Składniki

• pęczek czerwonej rzodkiewki
• 1 pęczek szczypiorku w całości tj. zielone i białe części
• 250g pieczarek
• 1 awokado
• oliwa z oliwek
• 1 łyżka octu jabłkowego tutaj, lub sok z cytryny
• 1 czubata łyżeczka miodu ,lub cukru ciemnego
• sól do smaku
• pieprz do smaku
  
  
  

Wykonanie

Awokado obrać ,pokroić w kostkę i skropić połową octu jabłkowego.

Umyte pieczarki pokroić w cienkie plasterki i usmażyć na złoty kolor na suchej patelni.

Pod koniec smażenia dodać pieprz,wymieszać , odstawić do przestudzenia. Szczypiorek pokroić drobno. Pokrojoną rzodkiewkę w kostkę ,lub plasterki posolić i odstawić na 10 minut do zmiękczenia. Oliwę z oliwek wymieszać z miodem,(lub cukrem) i resztą octu jabłkowego do całkowitego rozpuszczenia miodu (,lub cukru.)Odcedzić rzodkiewkę ,włożyć do miski ,dodać szczypiorek ,pieczarki,awokado ,wszystko wymieszać ,dodać sos do sałatki,Delikatnie wymieszać i gotowe:)) 

do sałatki można dodać makaron,lu zjeść z grzanka pokrojoną w kostkę ,możliwości jest wiele.

ps, z majonezem jest również pyszna .sos najlepiej dać na 10-15 minut przed podaniem .przepis mój i szczerze polecam ,bo sałatka jest pyszna .

lemon dressing z czarnym ryzem i szpinakiem

Składniki

sos

• sok z jednej pomarańczy
• sok z jednej cytryny
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku
• miód do smaku (opcjonalnie)
  

sałatka

• około 4-5 szklanek szpinak lub mieszanka sałat
• około 2 szklanek gotowanego ryżu
• około 2 szklanek posiekane mango
• 1/2 szklanki nerkowca
• 1/2 szklanki suszone żurawiny
• 1/2 szklanki pokrojona czerwona cebula
  

Wykonanie

Wszystkie składniki dressing włożyć do słoika z pokrywką i wstrząsać nim do połączenia składników. Doprawić do smaku .
Składniki sałatki umieścić w misce,wymieszać delikatnie z sosem :))

Pyszna niskokaloryczna salatka,jako drugie sniadanie

Składniki

Sałatkę można zjeść na śniadanie, jako część lunch lub lekką kolację.

Jej składniki są łatwe do nabycia ,a w rzeczywistości, większość ma je w domu .

• 1 pół szklanki 225 g pomidorów cherry
• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżki stołowe. posiekanej czerwonej cebuli (20 g),
• 2 łyżki stołowe. posiekanej pietruszki (20 g),
• 230 g ,lub mniej sera białego ,u mnie ser twarogowy bez laktozy
• 2-3 łyżki stołowe. z oliwy z oliwek (32 g),
• 2 łyżki octu szampana,lub jabłkowego
• 1 łyżka miodu ,lub ciemnego cukru
• sól i pieprz do smaku
• 2 kromki chleba razowego pokrojonego w kostkę -opcjonalnie
• kawałki kurczaka z rosołu opcjonalnie
  
  

Wykonanie

Umyć pomidory cherry, pokroić na pół ,dodać je do miski,dodać obrane i pokrojone w kostkę awokado.

Następnie dodać posiekaną cebulę i pietruszkę,wymieszać z innymi warzywami.

Dodać ser pokruszony ,kawałki chleba i kurczaka, wymieszać dokładnie.

Przygotować sos z oliwą z oliwek, octu , miodu ,oraz soli i pieprzu.

Wymieszać wszystko dobrze, a po sprawdzeniu smaku, wlać sos do sałatki niskokalorycznej.

Delikatnie wymieszać do połączenia smaków