Pyszne danie z ryżu i soczewicy z ..

Składniki

•  1 szklanka ryz czerwony
• 1 szklanka soczewicy brązowej
• 2 łyżeczki kminku
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 2 liście laurowe
• 2 paski skórki cytryny, o długości około 2,5 cm każdy
• 2 duże cebule
• sól i pieprz

Wykonanie

Wypłukać ryż , a następnie zalać woda tylko tyle ,aby był zakryty , dodać 2 łyżeczki soli. Moczyć w temperaturze pokojowej przez 2 godziny.

Wypłukać w zimnej wodzie soczewice.

Doprowadzić 2,5- 3 szklanki wody do wrzenia. Dodać 2 łyżeczki soli do wrzącej wody, a następnie wsypać przepłukaną soczewice. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować soczewicę do miękkości ,ale z zachowaniem ziaren (około 15-20 minut). Zdjąć z ognia ,odcedzić i przepłukać zimną wodą.

Do rondla wlać 3 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia. Podczas ogrzewania wody w rondlu, dodać 1/4 szklanki oliwy z oliwek . Dodać soczewicę , wraz z kminkiem, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Gotować 2-3 minuty

Włożyć ryż. Wymieszać. Dodać liście laurowe i skórkę z cytryny . Całość doprowadzić do wrzenia. Przykryć rondel zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta.

Na patelni lub w rondlu z grubym dnem rozgrzać oliwę, na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć, cały czas mieszając, przez mniej więcej 20-30 minut, aż cała cebula się zeszkli i straci na objętości. Dodać sól i pieprz do smaku i dalej smażyć , aż zacznie zmieniać kolor, gdy cebula lekko się przyrumieni, . Zmniejszyć ogień i smażyć ją nadal 5-10 minut, cały czas mieszając, aż nadmiar płynu odparuje.

Podać ryż z soczewicą ,a na wierzch cebulka karmelizowana i nic więcej nie potrzeba ,bo danie samo w sobie jest smaczne .u mnie dodatkowo ogórki.

      Składniki

• 2-3 ogórki
• 1 łyżka miodu,lub cukru brązowego
• 1 łyżka octu z szampana ,lub jabłkowego
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 2-3 łyżki oliwa z oliwek -można więcej
  Wykonanie
  Umyte ,osuszone ogórki zszatkować na mandolinie na plasterki. Sól ,pieprz do smaku dodać ,lekko wydusić całość. Odlać powstały płyn z ogórków. Ocet wymieszać z miodem ,lub cukrem brązowym do rozpuszczenia całkowitego miodu ,połączyć z oliwa ,ponownie wymieszać .Wlać do ogórków ,wymieszać ,pozostawić do przegryzienia smaków.