rosol z bluszczykiem kurdybanku i mieta

 

Składniki:

• 2- 2 ½ litra wody
• pól kurczaka zagrodowego
• cebula opalona
• 4 marchewki
• kawałek selera
• kawałek pora
• 1duży,lub 2 mniejsze korzeń pietruszki
• 1 łyżeczkę suszonych lub surowych liści bluszczyku kurdybanek zamiast pietruszki zielonej
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• pół łyżeczki mięty w proszku ,lub 1 łyżkę świeżej -wspomaga smak rosołu
• łyżeczka kurkumy
• pół łyżeczki pieprzu
• sol do smaku

• 
  
  

Wykonanie

Bluszczyk kurdybanek

Wlać wodę do wolnowaru, dodać kurczaka .Obrane i pokrojone marchewki, kawałek selera, kawałek pora, korzeń pietruszki, liść laurowy, ziele angielskie,kurkumę ,pieprz,oraz mięte. Dodać ,opaloną cebulę i włączyć na noc wolnowar na powolne gotowanie. Pod koniec gotowania rosołu, dodać 1 łyżeczkę suszonych lub surowych liści kurdybanku. Nadaje on potrawom delikatny, ziołowy smak Rano budzi nas zapach cudownego zdrowego rosołu .

Dawniej nazywanego penicyliną żydowska. Tradycyjnie rosół to wywar z kości z dodatkiem warzyw. Gotuje się go bardzo powoli – od kilku do kilkunastu,a nawet i kilkudziesięciu godzin.  Dzięki tak długiemu, gotowaniu do wywaru przechodzą wszelkie składniki zawarte w kościach. W ten sposób staje się esencją łatwo przyswajalnych składników odżywczych i minerałów.  Do takiego dania wolnowar jest najlepszy,sam wykona całe gotowanie bez pilnowania ,małego płomienia,aby rosół tylko pyrkał.:))