Szybka zapiekanka z kalafiora

Składniki

• 1 czerwona papryka
• 1 mała główka kalafiora
• 1 średnia cebula
• olej kokosowy (do smażenia)
• około 170-200 g cienkie plastry szynki szwarcwaldzkiej ,lub innej cieniutko pokrojonej
• sól morska do smaku -można pominąć ,jak szynka słona
• 1 łyżeczka przyprawy włoskie lub różne świeże zioła ,koperek,pietruszka ,szczypior
• czarny pieprz do smaku - opcjonalnie
• opakowanie sera mozzarella
• 60 g sera żółtego zmielonego
• pół łyżeczki czerwonej papryki w proszku - opcjonalnie
  

Wykonanie

Umyć ,osuszyć warzywa .Pokroić na mandolinie ,lub nożem tak cienko jak to możliwe na cienkie plasterki.
Na rozgrzanej patelni z olejem kokosowym smażyć ,każdy składnik warzywa osobno,a następnie osuszyć na ręcznikach papierowych. Gdy warzywa mamy już usmażone ,wrzucić na patelnie szynkę porwaną na kawałki. Doprawić w razie potrzeby solą ,pieprzem.
Formę wypełnić cebulą ,na to papryka ,a następnie wyłożyć usmażony kalafior. Posypać żółtym serem i kawałkami szynki. Całość posypać świeżymi ziołami i zakryć plastrami sera mozzarella.
Wstawić do piekarnika 200°C i zapiec do rozpuszczenia sera:))pa, dwie mniejsze i jedna większa forma wyszła,najadły sie cztery osoby.Smacznego.