makowiec ,dużo maku malo ciasta

Składniki
 ciasto

• 50 dag mąki tortowej
• 5 dag drożdży
• 10 dag cukru - pudru
• 20 dag masła
• 1/2 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany
• 1 jajko
• 3 żółtka
• otarta skórka z cytryny
• 1/2 utłuczonej laski wanilii
• szczypta soli

Wykonanie

Mąke przesiać na stolnicę. Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru -pudru i śmietaną. 

Do mąki dodać resztę cukru, masło, posiekaną wanilię, całość posiekać .

Dodać rozmącone jajko, żółtka i śmietanę.

Szybko zagnieść ciasto.

Podzielić je na 4 części. (można na 2 duże lub 3-4 mniejsze)

Każdą rozwałkować na prostokąt,posmarować białkiem, nałożyć masę makową i zwinąć dość ciasno w papier do pieczenia .

Boków papieru nie zawijać ,aby makowce wzdłuż rosły.

Zwinięte  makowce przez środek owinąć paskiem 20cm papieru ,spiąć na górze zszywaczem i  przenieść  na blaszkę .

Wstawić do nagrzanego piekarnika 120 ° C na około 30 minut nie domykając drzwiczek .

W tym czasie urosną wzdłuż ,zamknąć piekarnik i piec 25 - 30 minut w 180 °C

MAK:
Składniki

• 60dag-maku
• 1 l mleka
• 15dkg masła
• 15 dkg cukru -mozna więcej
• 3/4 szklanki miodu
• 3 jajka

• zawartość środka laski wanilii lub cukier waniliowy
• 10 dkg migdałów rozdrobnionych
• 10 dkg rodzynek
• skórka pomarańczowa
• skórka cytrynowa otarta z 1 cytryny
• 15 dkg orzechów włoskich
• 15 dag rodzynek moczonych w czarnej herbacie
• skórka cytrynowa
• kieliszek rumu

Wykonanie

Wypłukany mak zalać mlekiem i doprowadzić do wrzenia,gotować na wolnym ogniu ok.30-40 minut często mieszając . Odsączyć i zmielić 2 -3 razy

W dużym garnku roztopić masło z miodem ,dodać zmielony mak ,bakalie,wymieszać ,smażyć 10-15 minut na małym ogniu

Dodać wanilie ,a na końcu rum ,wymieszać i odstawić do przestudzenia
Żółtka ubić z połową cukru do białości ,dodać do masy makowej ,wymieszać .Resztę cukru dodać do ubitej piany z białek. Ubitą pianę odać do masy makowej,delikatnie wymieszać do połączenia składników. Na końcu wlać rum lub spirytus.