kajzerki bulki

Składniki

• 3 szklanki maki
• 3/4 szklanki letniej wody
• 1 1/2 lyzeczki drozdzy instant
• 1 1/2 lyzeczki cukru
• 1 lyzeczka soli
• 1 jajko
• 2 lyzki masla 

Wykonanie

Składniki wymieszać w misce, wyrobic ciasto ,aż bedzie odstawać od scianek miski.
Wyrabiac przez 5 minut, pozostawić na okolo 10 minut na odpoczynek ciasta i ponownie, wyrabiać   okolo 5 minut. Ciasto powinno byc jak plastelina.Przelozyc do  posmarowanej oliwa miski i pozostawić  na godzinę przykryte.Wyrosniete ciasto podzielic na 8 czesci, z kazdej uformowac kulke, lekko splaszczyc, ulozyc na blasze, przykryc i zostawic do wyrosniecia na 45 minut, nie dluzej bo sie bardzo napusza i straca konsystencje kajzerek.Ja mam kilka dużych ,a reszte mniejszych .
Piec w nagrzanym do 225C piekarniku przez 15-17 minut. Wystudzic na kratce.sa chrupiące z wierzchu ,a w środku miękkie.
przepis z cincin

pyszny sernik z ciemnym ciastem

Kruche ciasto:

• 200g mąki
• 2 żółtka
• 120g masła
• 3/4 szkl. cukru pudru
• skórka otarta z jednej cytryny
• Sól szczypta
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki kakao
• 3 łyżki śmietany kremówki
  

Masa serowa:

• 1kg zmielonego twarogu sernikowego
• 10 jajek
• 200 g masła
• 300g cukru
• 3 łyżki mąki
• Łyżeczka pasty waniliowej lub laska wanilii
• 50 ml  kremówki
• 1½ budyń śmietankowy ,lub waniliowy
• pół szklanki ,lub więcej migdałów sparzonych obranych i posiekanych
• rodzynki opcjonalnie
  

Wykonanie
blaszka 30x30
Cytrynę sparzona zetrzeć na tarce.
Mąkę łączymy z cukrem pudrem, szczyptą soli i skórką cytrynową.
Następnie dodajemy kawałki zimnego masła ,żółtka ,kakao i szybko zagniatamy ciasto.
 Zawijamy w woreczek foliowy i wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
Oddzielić żółtka od białek. Miękkie masło ucierać  przez 3-5 minut, i dodawać 
po jednym żółtku i po łyżce cukru. Gotową masę żółtkową wymieszać  z serem, mąką
i pastą waniliową . Na koniec dodać sparzone rodzynki ,posiekane migdały i ponownie
całą masę wymieszać. Blachę wyłożyć papierem ,piekarnik nagrzać do 220 stopni.
Wyjąć ciasto z lodówki,podzielić na 2/3 i 1/3   .
2/3  rozwałkować na rozmiar blaszki ,podpiec 10-12 minut.
Ubite na sztywna  białka  delikatnie połączyć  z masa serowa ,którą wyłożyć
 na podpieczony ostudzony  spód .
1/3 ciasta ciemnego ,zetrzeć na masę serową .Zmniejszyć temperaturę  piekarnika do 180 stopni i piec sernik przez około godzinę. Jeśli wierzch sernika będzie się zbyt mocno przypiekał, przykryć papierem do pieczenia.Na 15 minut przed końcem pieczenia ,obkroić  delikatnie boki sernika ,aby był równy ,a nie wklęsły. Boków formy nie smarujemy ,tylko dno wyścielamy papierem
do pieczenia .U mnie przed wlaniem masy serowej ,rodzynki wrzucone na dno ciasta.sernik rozpływa sie w ustach....

sernik

Składniki

Kruche ciasto:

• 200g mąki
• 2 żółtka
• 120g masła
• 50g cukru pudru
• skórka otarta z jednej cytryny
• Sól szczypta

Masa serowa:

• 1kg zmielonego twarogu sernikowego
• 10 jajek
• 250g masła
• 300g cukru
• Łyżeczka pasty waniliowej lub laska wanilii
• 1 ½ budyń waniliowy
• 2 łyżki kremówki
  
  
  
  Wykonanie
  Cytrynę zalewamy wrzątkiem i ścieramy na tarce skórkę .
  Mąkę łączymy z cukrem pudrem, szczyptą soli i skórką cytrynową.
  Następnie dodajemy kawałki zimnego masła ,żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Zawijamy w woreczek foliowy i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
  W tym czasie oddzielamy żółtka od białek. Miękkie masło ucieramy przez 3-5 minut, i , cały czas ucierając, dodajemy po jednym żółtku i po łyżce cukru. Gotową masę żółtkową mieszamy z serem, mąką i pastą waniliową Na koniec dodajemy sparzone rodzynki i ponownie całą masę mieszamy.
  Piekarnik nastawiamy na 220 stopni,blachę wykładamy papierem
  Wyjęte ciasto z lodówki wałkujemy do rozmiarów blachy--u mnie 30x30cm .Wylepiamy ciastem blachę i podpiekamy je 10-12 minut..Ubite na sztywna piane białka na sztywną pianę, delikatnie łączymy z masa serowa .którą wykładamy na podpieczony ciepły spód .Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 180 stopni
  i pieczemy sernik przez około godzinę. Jeśli wierzch sernika będzie się zbyt mocno przypiekał, przykrywamy go folią aluminiową. Na 15 minut przed końcem pieczenia ,obkrawamy delikatnie sernik ,wokoło od boków formy ,aby był równy ,a nie wklęsły. Boków formy nie smarujemy ,tylko dno wyścielamy papierem do pieczenia .na wierzchu posypane posiekanymi orzechami i polewą .bardzo szybko znika..
  
  Polewa kakaowa z agarem
  
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki śmietany
  • 3 łyżki kakao ( lub mniej - zależy jak kto lubi )
  • 6 dkg masła
  • 1 łyżeczka żelatyny
  
  Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody.
  Resztę składników zagotować.
  Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać ją w tej wodzie do całkowitego rozpuszczenia (można w mikrofalówce na średniej mocy - dosłownie chwilkę) i dodać do reszty masy.
  Wymieszać dobrze i wystudzić.
  Polać ciasto.
  Polewa jest lśniąca,  elastyczna, zastyga ładnie ,  nie kruszy się przy krojeniu ciasta.
  
  
  
  

pyszne orzechowe ciastko na raz

Składniki

• 300g maki pszennej
• 175g masła,lub margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• 125g orzechów
• 1 białko - z 1 jajka

Wykonanie

cukrem,masłem,mąką z proszkiem do pieczenia

Zmielić orzechy ,lub posiekać na drobne kawałki. Połączyć je z cukrem,masłem,mąka z proszkiem do pieczenia ,oraz jednym białkiem. Zagnieść ciasto,zawinąć w folię

i włożyć do lodówki na około 40-60 minut. Wyjąć z lodówki ,formować małe kulki ,

układać na blaszkę (zachowując odstępy,) wyłożoną pergaminem i spłaszczyć widelcem ,każde ciasteczko.

Piec w nagrzanym piekarniku do 200 °C przez około 15 minut pierwszą blaszkę ,następne około 8-10 minut(piekarnik dobrze nagrzany ,więc szybciej się pieką ).

Pyszne,orzechowe naraz do buzi.....

Forma / blacha marki Pyrex. Produkt wykonany ze stali węglowej, pokryty powłoką non-stick, która jest wyjątkowo trwałym materiałem, zapobiega przywieraniu ciasta i równomiernie rozprowadza ciepło.

Blacha posiada wygodne uchwyty umożliwiające pewne trzymanie formy podczas wyciągania z piekarnika. Formę można używać w piekarniku do temperatury 230°C.

Gwarancja 5 lat,więc warto kupić taką blaszkę ,polecam,sama używam. Ja swoje kupiłam na allegro.

Przed pierwszym użyciem należy umyć formę w ciepłej wodzie z dodatkiem detergentu.

Przed każdym użyciem należy ją lekko natłuścić. W celu przedłużenia trwałości produktu nie należy jej czyścić druciakami i szorstkimi gąbkami, nie należy używać metalowych i ostrych narzędzi.

ciasteczka bananowo-owsiane

Składniki:

3/4 kostki masła miękkiego
1 szklanka cukru brązowego
1/2 szklanki cukru białego
1 jajko
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
1 szklanka puree banany
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki mielonych goździków
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
3 szklanki kaszy owsianej

Wykonanie

Wymieszać masło, brązowy cukier, cukier, jajko, wanilii i puree banany do połączenia składników. Dodać mąkę, cynamon, sodę, goździki i skrobie ziemniaczaną ,oraz kaszę owsianą .Wszystko dokładnie wymieszać do połączenia składników. Odstawić miskę z ciastem zakryta talerzykiem na 30-40 minut.
Nagrzać piekarnik do 175 ° C. Łyżka kłaść kulki z ciasta,wielkości orzecha włoskiego na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Spłaszczyć trochę,każdą kulkę . Będą rozchodzić się na boki podczas pieczenia,więc zachować odległości jednej od drugiej sporą .
Piec przez 10-12 minut, aż krawędzie nabiorą koloru złotego.
Wyjąć z pieca i ochłodzić na blasze przez 3-4 minuty, a następnie przenieść na kratkę , aby ostygły.:))