łatwe ,mieszane łyżką -ciasto jabłkowe z ksylitolem

Składniki

• 300g mąki
  
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  
• 1 łyżeczka soli
  
• 1 łyżeczka cynamonu
  
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  
• 200g ksylitolu -(ksylitol to cukier brzozowy)-lub cukru
  
• ¾ szklanka oleju
  
• 3 jajka
  
• ½ łyżeczki wanilii
  
• 2 jabłka duże ,pocięte na kawałki- u mnie ze skórka ,ale można obrać
  przepis tu   
  
  
   
  

Wykonanie

Rozgrzać piekarnik do 175-180 *C .Formę keksowa wyłożyć papierem.
W misce połączyć mąkę ,sól,sodę ,cynamon ,ksylitol i gałkę muszkatołową.
Jajka rozbełtać ,dodać olej i wanilię. Wymieszać do połączenia. Tak przygotowane jajka połączyć z suchymi składnikami do połączenia produktów. 
Masę przełożyć do formy keksowej ,na wierzch wsypać pokrojone jabłka,lekko dociskając .
Piec,do suchego patyczka , około 60 - 65 minut. Pozostawić do ostygnięcia w otwartym piekarniku około 8-10 minut,następnie wyjąć i polać roztopiona białą czekoladą .:))

tort migdałowo-orzechowy

       

   Składniki

ciasto orzechowe

• 10 - żółtek
• 250 g cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 1 duża łyżka mleka
• 250 g - zmielonych orzechów włoskich -ja pozostawilam kawałeczki do chrupania
• 1 laska - wanilii

ciasto migdałowe

• 10 białek
• 250 g cukru pudru
• sok z ½ cytryny
• 3 łyżki – mąki ziemniaczanej
• 250 g - zmielonych migdałów -ja pozostawiłam kawałeczki do chrupania
• szczypta soli
  
  
  
  
  
  
  
  Wykonanie

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puch. Kakao zmieszać z mlekiem , dodać do utartych żółtek. Dodać zmielone orzechy , miąższ z wanilii . Wymieszać do połączenia składników.

Tortownicę wysmarować masłem i oprószyć mąką ziemniaczaną. Gotowa masę przełożyć do tortownicy,wyrównać.

Ubić na sztywno białka z odrobina soli .Do ubitych dodać stopniowo cukier puder. Wlać sok z cytryny i wsypać mąkę ziemniaczaną. Na koniec dodać zmielone migdały. Delikatnie wymieszać. Migdałowa masę wyłożyć na masę orzechową ,robiąc na środku kopczyk.
Tortownice wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 ° C , piec 60 minut – do suchego patyczka...ciasto rosnie jak szalone,upieczone,pozostawić do ostygnięcia w otwartym piekarniku

przepis z

W staropolskiej kuchni i przy polskim stole

Maria Lemnis, Henryk Vitry

Książka kucharska ujęta w formę gawędy, w której przeplatają się typowo polskie przepisy

kucharskie oraz - szkicowo zarysowana - historia polskiego obyczaju kulinarnego.

chrupiące placki ziemniaczane po mojemu

Składniki:

=1 kg ziemniaków 

=1szkl. ugotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę
=1 czerwona cebula
=1 jajko
=2 łyżki oleju

=mięso z rosołu ,posiekane,lub inne ugotowane
=1/2 szklanki (około 8 dag) pszennej mąki
=sól do smaku
=świeżo zmielony czarny pieprz

= ser cheddar ,lub dowolny

=ketchup lub inny sos do wyboru

=oliwki

=ser mozzarella w kulkach

=pare pieczarek usmażonych
do smażenia:
olej

Wykonanie

Ziemniaki ugotowane i przeciśniete przełożyć do miski.
Surowe ,obrane i umyte  ziemniaki zetrzeć ( ja w blenderze). Umieścić na sitku i dokładnie odsączyć z nadmiaru soku.

W misce wymieszać ugotowane ziemniaki,tarte ziemniaki z jajkiem, solą , pieprzem i mąką. 

Patelnie z olejem rozgrzać,łyżką nakładać porcje masy i formować placki.

Smażyć po 2-3 minut z każdej strony, aż ładnie się zrumienią. W trakcie smażenia uzupełniać olej na patelni. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Obrać i pokroić czerwona cebulkę w plasterki.

Placek na spód ,na to krążki cebulki ,pare oliwek ,mozzarelle w kulkach,na to następny placek z mięsem ,ser i całość zakryć plackiem ,posypać serem .Umieścić w piekarniku nagrzanego do200° C na 5-6 minuty, do stopienia sera .

makaron z batata i zielone warzywa

Składniki

• 40 dag brukselki zielonek
• 30 dag groszek cukrowy
• garść fasolki szparagowej zielonej
• 1 batat starty jak makaron
• parę plasterków boczku
• 1 brokuł
• zioła, ulubione-lubczyk
• sól odkwaszająca

Wykonanie

"al dente" :) Gotować nieco krócej niż zwykle i tyle.

Nie ma ścisłej definicji i
bardzo dokładnych przepisów odnośnie czasu gotowania.

To zalezy od rodzaju surowca, temperatury, itd. Brokuły do al dente ok. 5-7 minut. Przy warzywach zwyczajowo gotowanych przez 15-20 minut, odjąć 5 minut. Nie za wiele, bo będą pół
surowe. Na parze możesz gotować w tradycyjnych garnkach, albo w różnych marek
parowarach. Warzywa zatrzymują w tej technice obróbki,więcej składników.

Różnice czasowe między produktem dogotowanym, a al dente,
są w gotowaniu na parze mniej więcej takie same, jak w wodzie.
Sól zastąpić ziołami. Gotując na parze, przyprawiasz po ugotowaniu w razie potrzeby.

ALBOOOO

Gotuj bez wody i krótko.
Potrzebny garnek z grubym dnem i szczelnie dopasowaną pokrywką.
Kładziesz dokładnie umyte warzywa na dnie garnka, nie solisz, nic nie
dodajesz, przykrywasz. Chwilę dusisz.
warzywa mają w sobie tyle wody, że wystarczy jej do takiego gotowania,
para wodna podnosi się do góry i w zetknięciu z pokrywką skrapla się i
opada na dno naczynia. Warzywa zachowają maksymalną ilość wartościowych
składników, które nie są wypłukane przez wodę i przy tym mają dobry
smak, mimo braku soli. Jeśli para trochę ucieka, bo garnek
nieodpowiedni, dodaj ze 2-3 łyżki wody, będzie podobnie.

W tradycyjnym gotowaniu w wodzie, większość smaku ucieka do wody, którą potem
się wylewa, a resztka smaku i aromatu zostaje w warzywach. Tu natomiast
wszystko zostaje w warzywach.
Zdecydowanie spróbuj tak gotować, a zobaczysz, że warto.

Wykonanie końcowe
Gotowe warzywa połączyć w jednym rondlu,najlepiej żeliwnym ,lub z grubym dnem.

Boczek pokroić w większą kostkę i podsmażyć w rondlu.

Dodać warstwami przygotowane warzywa poddusić razem około 10-12 minut .W razie potrzeby dodać olej kokosowy .Na koniec dodać ulubione zioła i u mnie sól odkwaszająca ,lubczyk   .

zdrowe frytki w bialku

Składniki:

• 2 białka z jaj
• 5-7 ziemniaków, obranych i umytych i pociętych na frytki
• opcjonalnie słodka papryka
• sól

Wykonanie

Frytki popularne danie prawie każdym kraju, tak proste do przygotowania.

Jest to przepis, który sprawi, że twoje frytki będą chrupiące i nie trzeba ich piec na tłuszczu. Te frytki ziemniaczane możesz przygotować w domu.
Te frytki ziemniaczane możesz przygotować w domu.

Ziemniaki obrać ,umyć ,osuszyć i pokroić jak na frytki. Białka włożyć do miski i lekko ubić do spienienia. Teraz dodać dodać paprykę i sól. Zamoczyć każdy kawałek ziemniaka w mieszance białkowej. Nagrzać piekarnik do temperatury 220 ºC . Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia ,ułożyć frytki .Piec około 20 minut do złotego koloru.ps.frytki układać osobno ,bo lubią się kleić .Ja wrzuciłam  z pośpiechu....ale i tak są pyszne.