sobota, 27 stycznia 2024

ciasto ur.Marty

 

Biszkopt

Składniki:
7 dużych jajek
200g cukru
150 g mąki tortowej
100g mąki ziemniaczanej-1/2 szklanki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu lub sok z cytryny
szczypta soli

Wykonanie

  
Nagrzać piekarnik do temperatury 170 stopni (dolna grzałka). Blaszkę duża wysmarować (samo dno) masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Nie smarować boków.
Oddzielić białka od żółtek. Proszek do pieczenia i ocet dodać do żółtek i roztrzepać trzepaczką do połączenia się składników. Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli ,stopniowo dosypując cukier. Gdy piana zrobi się szklista i sztywna dodać żółtka i wszystko razem zmiksować. Do tak ubitej masy dodać stopniowo przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 35-40 minut. Zaraz po upieczeniu wyciągnąć biszkopt z piekarnika i rzucić na podłogę z wysokości ok. 50 cm, po czym wstawić z powrotem do piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia,przy otwartych drzwiczkach. W ten sposób usuwamy parę z ciasta , dzięki czemu biszkopt pozostaje idealnie równy. Upieczony biszkopt całkowicie wystudzić i przekroić
na pol===polowe wykorzystujemy do ciasta a druga polowe mrozimy na pozniej

m               ciasto makowo kokosowe

sk

  • 100 g mielonych migdałów bez skórki 

  • 100 g wiórków kokosowych

  • 100 g drobnego cukru

  • 150 g suchego maku

  • 8 białek duzych lub 10 srednich

  • 4 żółtka duze lub 5 srednich                                                                                           

    WYKONANIE

  • Białka ubijamy  na sztywną pianę,stopniowo dodając  cukier. W momencie kiedy białka będą sztywne i błyszczące ,dodajemy stopniowo cukier .Miksujemy do rozpuszczenia cukru ,dodając kolejno   żółtka. Następnie wsypujemy  migdały,mak i wiórki kokosowe. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką. Blachę z piekarnika wyścielamy papierem do pieczenia i wylewamy na nia powstałą mase . Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy  w temp. 170 C około 16-20 minut-do suchego patyczka. Upieczone ciasto studzimy. przekrawamy na poł


Krem                                                                                         
  • 4 żółtka duze lub 5 srednich
  • 2,5 szklanki mleka
  • 3 budynie waniliowy
  • 1/2 szklanki cukru
  • 250 g miękkiego masła
Wykonanie                                                                                                             Żółtka, cukier, budyń wymieszać  ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Do gotującego mleka  wlewamy  przygotowaną mieszaninę i doprowadzamy  do wrzenia. Chwilę gotujemy. Odstawiamy z ognia ,przykrywamy i odstawiamy do ostudzenia.
Miękkie masło ucieramy  na puch. Cały czas miksując dodajemy  po  łyżce budyniu. Ucieramy ,aż do uzyskania gładkiego kremu     
dodatkowo puszka dowolnych owocow i dzem porzeczkowy

skladanie
ciasto makowe smarujemy dżemem na to cienka warstwa kremu ,na to biszkopt i na niego krem grubo ,owoce i ciasto makowe ,wierzch smarujemy cienka warstwa kremu i posypujemy mielonymi orzechami ,lub posiekanymi drobno
                                                            


wtorek, 4 lipca 2023

pyszna „Salami” z kapusty

Składniki:

kapusta - 1 sztuka
W KUCHENCE MIKROFALOWEJ 15 minut
 
na nadzienie:
mięso mielone - 650 g
cebula - 2 szt
marchew - 1 szt
pomidor - 2 szt
czosnek - 2 ząbki
sól - 10 g
pieprz czarny 5 g
ryż - 100 g
olej - 25 ml
W PIEKARNIKU 180°C/35 min


 

wtorek, 27 września 2022

ciasto przekladaniec od Tereski

 


 ciasto z wakacji przepis od Tereski

Skladniki

blaszka 35x24 cm ….

szkl /250 ml

    ciasto

  • 5 jaj

  • 1 szkl maki tortowej ,u mnie orkiszowa typ 640

  • ½ szkl cukru

  • 3 lyzki kakao

  • 5 lyzek oleju ,u mnie oliwa z oliwek

  • lyzeczka proszku do pieczenia

Krem budyniowy

  • 2 szkl. Mleka

  • 2 lyzki maki ziemniaczanej

  • 2 lyzki maki pszennej

  • 2 zoltka

  • 5 0gr mlecznej czekolady

  • 25dag masla

  • ½ szkl cukru pudru

    uwagi...ja wzielam dwa budynie i 400ml mleka i tak powstal krem ,ktory polozylam na ciasto

Bita smietana

  • 300ml kremowki 30%

  • lyzeczka zelatyny

  • 2 lyzki cukru pudru


dodatkowo

sloik dzemu porzeczkowego

herbatniki

5 dag czekolady

rum do kremu kieliszek



Wykonanie

Jajka ubic z cukrem ,dodac make wymieszana z proszkiem i kakao,calosc wymieszac.Piec w nagrzanym piekarniku 180° okolo 35 minut


1 szkl. mleka zagotowac w drugiej szklance rozpuscic maki i zoltka.,wlac do gotujacego mleka i mieszac do zgestnienia,dodac czekolade ,calosc mieszac do rozpuszczenia czekolady ,ostudzic przykryte aby nie powstal kozuch.Maslo utrzec z cukrem na puch ,dodac porcjami chlodny budyn,dodac rum ,utrzec calosc na gloadki krem.

Ciasto przeciac na pol,jeden blat wylozyc do blaszki ,na to krem budyniowy,nastepnie ulozyc na calosci herbatniki jeden przy drugim,posmarowac grubo dzemem .Przykryc drugim blatem,lekko docisnac.

Zelatyne rozpuscic w niewielkiej ilosci goracej wody,kremowke ubic na sztywno z cukrem pudrem,dodac cienkim strumieniem zelatyne,wymieszac do polaczenia skladnikow. Tak przygotowana smietane wylozyc na ciasto ,posypac starta czekolada. Smacznego ps najlepsze jest jak kilka godzin postoi w lodowce.

 


sobota, 23 lipca 2022

Ogórki Kanapkowe


tu link do strony

Skladniki

  • 2.5kg ogórków
3 marchewki
  • 3 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki soli kamiennej
  • 2 szklanki cukru
  • 1 szklanka octu
  • 0.5 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 op.przyprawy kebab gyros 





Wykonanie


wymyte ogorki pokroic w plastry wzdloz ogorka,posypac sola ,wymieszac I odstawic...pokroic maarchewke I cebule w cienkie plasterki.Do marchewki i cebuli dodac cukier,ocet,olej i przyprawe gyros.wymieszac,az cukier sie rozpusci.calosc polaczyc z ogorkami ,dokladnie wymieszac ,odstawic na 5-6 godzin do przegryzienia smakow

I do sloikow wyparzonych ...wytrzec wierzch sloika I pokrywke zakrecic I pasteryzowac okolo 12-15 minut


 

Ogórki w keczupie

 

https://www.youtube.com/watch?v=7izIwjn9hO8

Skladniki

  • 2 kg ogórków

  • 0.5 kg cebuli

    Zalewa

  • 1/3 szkl cukru

  • 1/3 szkl octu

  • 1/3 szkl oleju

  • sól 2 płaskie łyżki

  • pieprz 1 łyżka

  • 200g keczupu pikantnego

  • 200 g koncentratu


Wykonanie

ogorki namoczyc w wodzie , zagotowac zalewe I odstawic do przestygniecia.

wymyte ogorki kroimy na plastry,cebula w plastry I wszystko mieszamy.

dodac zalewe przestydzona I dikladnie wymieszac ,odstawic na 4 godziny pod przykryciem.

Wkladamy  do sloikow lekko ugniatajac ,reszta zalewy rozlac do sloikow,zakrecic ..

pasteryzować pod przykryciem 10 min.Przepis super warty zrobienia