tort bezowo-orzechowy

 

 

Składniki

 

• 1 1/2 szkl. orzechy laskowe ,lub włoskie 170g
• 6 dużych białka jajek, w temperaturze pokojowej
• szczypta soli
• 1/2 rodzynek opcjonalnie, mogą być daktyle
• 1 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy - opcjonalnie
• 1/2 łyżeczki ekstraktu czysty migdałowy - opcjonalnie
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżka soku z cytryny

krem

• 3 szklanki śmietana kremówka
• 1/4 szklanki cukier drobny
• mascarpone
  
  
  
  
  
  
  

Rozgrzać piekarnik do 180 ° C . Narysować dwa koło 22cm.na papierze do pieczenia na lewej stronie.

Orzechy laskowe podpiec przez 12 do 14 minut, aż zbrązowieje. Ostudzić nieco, a następnie przenieść na ręcznik i trzeć do usunięcia skórek. Posiekać orzechy. Obniżyć temperaturę piekarnika 110 °C.

W misce mikser ubić białka z solą o średniej prędkości do miękkości .Stopniowo dodać cukier puder na dużej prędkości ,do sztywności białek. Dodać posiekane orzechy i rodzynki,mąkę ziemniaczana ,oraz sok z cytryny. Całość wymieszać .

Uformować dwie bezy na kółkach wyrysowanych na papierze , ułożony na blaszce i piec 2 godziny i 30 minut.

Wyłączyć piekarnik, zostawić uchylone drzwiczki.

Ubić śmietankę ,podczas ubijania dodać cukier i nadal ubijać .Dodać mascarpone i jeszcze chwilę ubijać do połączenia składników.

(Bezy można upiec 2-3 dni wcześniej i zostawić na blaszce w uchylonym piekarniku.)

Bezy przełożyć kremem i wstawić do lodówki ,aby całość się schłodziła:))