BABECZKI Z CZEKOLADA I JABŁKAMI

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/04/babeczki-z-czekolada-i-jabkami.html

  szybki i prosty przepis na babeczki z jablkiem i cynamonem. Sa naprawde pyszne i zawsze sie udaja. Takie male slodkosci,  :)

 Składniki :                                                                                                                                     1/3 kostki miekkiego masla,                                                                                            2 szklanki maki,                                                                                                                 1 szklanka cukru,                                                                                                          1 i 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia,                                                                              1/2 lyzeczki soli,                                                                                                              2 duze jaja,                                                                                                                           1/2 szklanki mleka,                                                                                                             2 jablka pokrojone w kosteczke,    kawalki czekolady

 Wykonanie: Maslo utrzec z cukrem na puszysta mase. W osobnej misce wymieszac make z proszkiem do pieczenia i sola. Do masy maslanej dodawac kolejno jajka. Wymieszac, dosypac partiami make. Wlac mleko. Delikatnie polaczyc. Wsypac jablka i wymieszac, nakladac do foremek natluszczonych lub wylozonych papilotkami.Dodać kawałki czekolady..  Piec okolo 25 minut w temp. 190 stopni az sie zarumienia. Smacznego!

Cukinia nadziewana mięsem

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/04/cukinia-nadziewana-miesem.html

Składniki:

• 4 duże cukinie
• 0,75-1 kg mielonego mięsa wieprzowego
• ½ pęczka natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku-posiekany drobno
• 1 cebula, pokrojona w bardzo drobną kosteczkę
• sól,cukier
• pieprz
• 1 świeża papryka
• tarty ser  grana padano – ilość według upodobań

Przygotowanie:

Cukinie myjemy, kroimy wzdłuż na pół. Ze środka przy pomocy łyżeczki usuwamy gniazda nasienne Posiekany miąższ ze środka można dodać do nadzienia.Mielone mięso mieszamy  z odrobiną soli, cukru, sosu sojowego, siekanej cebuli i pieprzu.

Napełnić wydrążone cukinie farszem, spryskać  wierzch  olejem .

 Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy przez 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.W trakcie pieczenia jakieś 5 minut przed koncem posypujemy startym serem.Smacznego

Wątróbka drobiowa

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/04/watrobka-drobiowa.html

 składniki:
500 gramów wątróbki drobiowej
1-2  cebule
1 jabłko kwaśne-starkowane
szczypta majeranku
odrobina musztardy
pieprz
sól do użycia po usmażeniu!
smalec-wątróbke smaże na smalcu
1łyżeczka miodu

wykonanie:
Wątróbkę umyć i poodcinać żyłki,wymoczyć przez ok. pół godziny w wodzie (można do wody dodać mleka, Wątróbkę oprószyć pieprzem i majerankiem i wymieszać z łyżką musztardy.
Na patelni rozgrzać sporą ilość tłuszczu, obsmażyć na nim z obu stron wątróbkę. Następnie dorzucić cebulę i starkowane  jabłka.
Gdy jabłko i cebula  zmięknie, dodać łyżeczkę miodu – rozmieszać energicznie i zdjąć z gazu.
Wątróbkę posolić na koniec- wcześniej solona może stwardnieć.Smacznego

Baba ziemniaczana z sosem

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/04/baba-ziemniaczana-z-sosem.html

SKŁADNIKI:                                                                                                            1,5-2 kilogramy ziemniaków                                                                                              2 czubate lyzki bułki tartej,                                                                                                                           łyżeczkę soli                                                                                                                                 pieprz ,tymianek -lub ziola ,które lubimy                 ,                                                       boczek (jakieś 30 deko)      ,                                                                                             olej ,                                                                                                                                 3-4cebule          ,                                                                                                          1 jabłko -starte i dodane do ziemniaków     ,                                                                               2-3 jajka                                                                                                                                                                                                                                                                                                WYKONANIE:                                                                                                                              około 2  kilograma surowych ,obranych i umytych ziemniaków ścieramy na tarce . .Do startych ziemniaków dodajemy  2 czubate lyzki bułki tartej, soli łyżeczkę, pieprz i tymianek . Na patelni smażymy boczek (jakieś 30 deko) na tak mniej więcej dwóch łyżkach oleju-u mnie bez boczku. Dodajemy cebulę Wlewamy to wszystko do masy ziemniaczanej (z tłuszczem).Rozbijamy 2 jajka. Żółtka dodajemy do masy ziemniaczanej. A białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy do masy z ziemniaków i powoli mieszamy. Całość wlewamy do wysmarowanego tłuszczem naczynia ,spryskujemy wierz olejem i do pieca w temp 180 do zarumienienia  :)--na okolo 1-1,5 godz.

SOS do babki                                            biały ser wymieszać  z joguretem/ smietana i czosnkiem :) lekko posolić :) Pyyycha!
 przepis męża na babkę...     

 

Zakwas na barszcz bialy

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/04/zakwas-na-barszcz-bialy.html

Składniki


0,5 kilograma mąki pszennej                                                                                              2 szklanki płatków owsianych górskich
ok.1litra ciepła przegotowana woda
5 ząbków czosnku
4 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu                                                                                                                          2 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej albo orkiszowej                                                                                

                                                                                                                                                              Sposób przygotowania

Mąkę i płatki wymieszać w dużym słoju .Zalać ciepłą przegotowaną wodą w takiej ilości, by po wymieszaniu zaczyn na zakwas miał konsystencję nieco rzadszą niż śmietana.Odstawić całość w ciepłym miejscu .Po 2-3 dniach przecedzić i dodać ,ziele ,czosnek ,liść laurowy .Dosypać 2 szklanki mąki ,dolać letniej przegotowanej wody-aby powstała konsystencja gęstej śmietany .Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić przykryte gazą na 2-3 dni.Po tym czasie rozlać do słoiczków, zakręcić i odstawić w chłodne miejsce .