kruche z owocami

Blaszka (20 x 30 cm),

Składniki

na ciasto:

• 1 ½ szkl. (300g )mąki krupczatki
• 1 szkl. (200g) maki białej orkiszowej
• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru pudru
• 200 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1-2 łyżki lodowatej wody jak ciasto będzie za suche
  
  
  Piana
  
  
  
  
  
  
• 5białek
• 1 szkl. (200g)drobnego cukru
• 1 budyń bez cukru (40gr.)

dowolne owoce,dżem,powidła -u mnie banan i dżem jagodowy

Wykonanie

Pokrojone na kawałki zimne masło połączyć z mąką przesianą z proszkiem i cukrem pudrem. Dodać żółtka ,wszystko dobrze połączyć ,krótko zagnieść. Wstawić do lodówki na noc.,lub na 60 minut.-ja ciasto robię wieczorem i jak potrzebuje to wykorzystuje rano...ciasto może leżeć 2-3 dni w lodowce.

Piekarnik włączyć na 190^oC.

Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 2 części. 60-40%. Na blaszkę wyłożoną papierem starkować na tarce o dużych oczkach pierwszy -większy kawałek ciasta,ugnieść delikatnie łyżka ,lub ręką .

Wyłożyć owoce dowolne ,lub dżem .Ubić ze szczyptą soli ciałka na sztywno,powoli dodając cukier ,na końcu proszek budyniu.,przykryć ubitą piana .Na wierzch starkować pozostałą część ciasta..

Wstawić do piekarnika i piec około 40 minut (do złotego koloru).

Smacznego

bagietka z maki białej orkiszowej

Składniki

• 500g maki białej orkiszowej
  
• 370ml wody
  
• 10g drożdży
  
• 6g soli
  
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  
  
  
  
  
  
  

Wykonanie

Mąkę ,sól ,wymieszać ,dodać rozkruszone drożdże. Wyrobić hakiem dodając wodę 3/4 całości. W miarę wyrabiania dodać resztę wody. Wyrabiać mikserem z hakiem około 6-8 minut. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę .Po tym czasie wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę posmarowaną oliwą i wyrobić chwilę rozciągając ciasto .Podzielić na 3-4 części. Każdą część rozwałkować i zwinąć każdą część jak roladę . Tak zrolowane ciasto wyłożyć na blaszkę ,którą włożyć do worka foliowego na ponownie 1 godzinę .Piec w nagrzanym piekarniku góra-dół w 220° C do złocistego koloru.:)) z tej maki wyszły inne w smaku,skórka chrupiaca i środek miekki ,ale smak ...osobiscie wole z maki zwykłej....

moja ulubiona francuska bagietka -pycha

Składniki

• 500g maki
  
• 370ml wody
  
• 10g drożdży
  
• 6g soli
  
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  
  
  
  
  

Wykonanie
Mąkę ,sól ,wymieszać ,dodać rozkruszone drożdże. Wyrobić hakiem dodając wodę 3/4 całości. W miarę wyrabiania dodać resztę wody. Wyrabiać mikserem z hakiem około 6-8 minut. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę .Po tym czasie wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę posmarowaną oliwą i wyrobić chwilę rozciągając ciasto .Podzielić na 3-4 części. Każdą część rozwałkować i zwinąć każdą część jak roladę . Tak zrolowane ciasto wyłożyć na blaszkę ,którą włożyć do worka foliowego na ponownie 1 godzinę .Piec w nagrzanym piekarniku góra-dół w 220° C do złocistego koloru.:))przepis przywieziony z Francji...takie tam jadłam....:))

kotlety ziemniaczano-miesne

Składniki

• 200 g mięsa mielonego mięsa z rosołu
• 400 g ugotowanych ziemniaków
• 1 duże jajko
• 2-3 ząbki czosnku
• mała cebula
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu 
•  zioła prowansalskie do smaku
• olej do smażenia 

Wykonanie

Cebulę obierać i pokroić w kostkę . Do miski przełożyć zmielone ziemniaki,mięso zmielone,lub drobno posiekane,dodać posiekaną cebulę, sól, pieprz i jajko. Całość dokładnie wyrobić kilka minut Z masy uformować kotlety ,lekko spłaszczyć. Rozgrzać na patelni olej, na gorący tłuszcz kłaść kotlety, smażyć z obydwu stron  na złocisty kolor na niewielkim ogniu. U mnie z sosem grzybowym i kapusta kiszona

Smacznego! :)

ryba z szałwia

Składniki:
• ryba
• 2 łyżeczki proszku musztardy
• 2-3 łyżki masła
• 2 łyżki cukru drobnego
• sól, świeżo zmielony pieprz
• liście szałwi
  
  
  

Wykonanie

Rybę oczyścić i pokroić na kawałki. Każdy kawałek posolić i popieprzyć .Cukier i proszek musztardy dokładnie wymieszać do połączenia składników. Masło roztopić na patelni. Na dobrze rozgrzaną patelnie kłaść rybę obtoczoną w musztardzie z cukrem-przed samym smażeniem to robimy-i smażymy do zarumienienia. Do masła dodajemy listki szałwi .
Podawać z ziemniakami, ryżem bądź gorącą bagietką