Spaghetti z kotlecikami z kurczaka i sosem pomidorowym

To łatwe i szybkie danie z wykorzystaniem miesa i warzyw z rosołu
Składniki:

• 200gr. spaghetti
• kilka kulek z kurczaka- u mnie mięso z rosołu ,kurczak i wołowina
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml sosu pomidorowego
• 2 marchewki z rosołu
• 1 pietruszka z rosołu
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz
  
  

Wykonanie

Ugotować spaghetti zgodnie z zaleceniami na opakowaniu w osolonej wodzie.

Na rozgrzanej patelni usmażyć kotleciki z mięsa,dodać posiekane ząbki czosnku,krotko smażyć - sauté,

Następnie dodać sos pomidorowy, sól i pieprz, i gotować na wolnym ogniu przez 6-8 minut. Pokroić marchewkę i pietruszkę i dodać do patelni z sosem i kotlecikami, kontynuować gotowanie przez 4 minuty. Ugotowany makaron wyłożyć na talerze ,dodać sos z kotlecikami :))

Sauté (fr. sauter - skakać) – metoda przyrządzania potraw polegająca na smażeniu w małej ilości silnie rozgrzanego tłuszczu. Jest to również metoda smażenia mięsa, ryb, wątroby bez żadnej panierki tylko przyprawionych solą, pieprzem lub ziołami, tzw. smażenie w sosie własnym.

makowiec ,dużo maku malo ciasta

Składniki
 ciasto

• 50 dag mąki tortowej
• 5 dag drożdży
• 10 dag cukru - pudru
• 20 dag masła
• 1/2 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany
• 1 jajko
• 3 żółtka
• otarta skórka z cytryny
• 1/2 utłuczonej laski wanilii
• szczypta soli

Wykonanie

Mąke przesiać na stolnicę. Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru -pudru i śmietaną. 

Do mąki dodać resztę cukru, masło, posiekaną wanilię, całość posiekać .

Dodać rozmącone jajko, żółtka i śmietanę.

Szybko zagnieść ciasto.

Podzielić je na 4 części. (można na 2 duże lub 3-4 mniejsze)

Każdą rozwałkować na prostokąt,posmarować białkiem, nałożyć masę makową i zwinąć dość ciasno w papier do pieczenia .

Boków papieru nie zawijać ,aby makowce wzdłuż rosły.

Zwinięte  makowce przez środek owinąć paskiem 20cm papieru ,spiąć na górze zszywaczem i  przenieść  na blaszkę .

Wstawić do nagrzanego piekarnika 120 ° C na około 30 minut nie domykając drzwiczek .

W tym czasie urosną wzdłuż ,zamknąć piekarnik i piec 25 - 30 minut w 180 °C

MAK:
Składniki

• 60dag-maku
• 1 l mleka
• 15dkg masła
• 15 dkg cukru -mozna więcej
• 3/4 szklanki miodu
• 3 jajka

• zawartość środka laski wanilii lub cukier waniliowy
• 10 dkg migdałów rozdrobnionych
• 10 dkg rodzynek
• skórka pomarańczowa
• skórka cytrynowa otarta z 1 cytryny
• 15 dkg orzechów włoskich
• 15 dag rodzynek moczonych w czarnej herbacie
• skórka cytrynowa
• kieliszek rumu

Wykonanie

Wypłukany mak zalać mlekiem i doprowadzić do wrzenia,gotować na wolnym ogniu ok.30-40 minut często mieszając . Odsączyć i zmielić 2 -3 razy

W dużym garnku roztopić masło z miodem ,dodać zmielony mak ,bakalie,wymieszać ,smażyć 10-15 minut na małym ogniu

Dodać wanilie ,a na końcu rum ,wymieszać i odstawić do przestudzenia
Żółtka ubić z połową cukru do białości ,dodać do masy makowej ,wymieszać .Resztę cukru dodać do ubitej piany z białek. Ubitą pianę odać do masy makowej,delikatnie wymieszać do połączenia składników. Na końcu wlać rum lub spirytus.

łatwe ,mieszane łyżką -ciasto jabłkowe z ksylitolem

Składniki

• 300g mąki
  
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  
• 1 łyżeczka soli
  
• 1 łyżeczka cynamonu
  
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  
• 200g ksylitolu -(ksylitol to cukier brzozowy)-lub cukru
  
• ¾ szklanka oleju
  
• 3 jajka
  
• ½ łyżeczki wanilii
  
• 2 jabłka duże ,pocięte na kawałki- u mnie ze skórka ,ale można obrać
  przepis tu   
  
  
   
  

Wykonanie

Rozgrzać piekarnik do 175-180 *C .Formę keksowa wyłożyć papierem.
W misce połączyć mąkę ,sól,sodę ,cynamon ,ksylitol i gałkę muszkatołową.
Jajka rozbełtać ,dodać olej i wanilię. Wymieszać do połączenia. Tak przygotowane jajka połączyć z suchymi składnikami do połączenia produktów. 
Masę przełożyć do formy keksowej ,na wierzch wsypać pokrojone jabłka,lekko dociskając .
Piec,do suchego patyczka , około 60 - 65 minut. Pozostawić do ostygnięcia w otwartym piekarniku około 8-10 minut,następnie wyjąć i polać roztopiona białą czekoladą .:))

tort migdałowo-orzechowy

       

   Składniki

ciasto orzechowe

• 10 - żółtek
• 250 g cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 1 duża łyżka mleka
• 250 g - zmielonych orzechów włoskich -ja pozostawilam kawałeczki do chrupania
• 1 laska - wanilii

ciasto migdałowe

• 10 białek
• 250 g cukru pudru
• sok z ½ cytryny
• 3 łyżki – mąki ziemniaczanej
• 250 g - zmielonych migdałów -ja pozostawiłam kawałeczki do chrupania
• szczypta soli
  
  
  
  
  
  
  
  Wykonanie

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puch. Kakao zmieszać z mlekiem , dodać do utartych żółtek. Dodać zmielone orzechy , miąższ z wanilii . Wymieszać do połączenia składników.

Tortownicę wysmarować masłem i oprószyć mąką ziemniaczaną. Gotowa masę przełożyć do tortownicy,wyrównać.

Ubić na sztywno białka z odrobina soli .Do ubitych dodać stopniowo cukier puder. Wlać sok z cytryny i wsypać mąkę ziemniaczaną. Na koniec dodać zmielone migdały. Delikatnie wymieszać. Migdałowa masę wyłożyć na masę orzechową ,robiąc na środku kopczyk.
Tortownice wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 ° C , piec 60 minut – do suchego patyczka...ciasto rosnie jak szalone,upieczone,pozostawić do ostygnięcia w otwartym piekarniku

przepis z

W staropolskiej kuchni i przy polskim stole

Maria Lemnis, Henryk Vitry

Książka kucharska ujęta w formę gawędy, w której przeplatają się typowo polskie przepisy

kucharskie oraz - szkicowo zarysowana - historia polskiego obyczaju kulinarnego.

chrupiące placki ziemniaczane po mojemu

Składniki:

=1 kg ziemniaków 

=1szkl. ugotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę
=1 czerwona cebula
=1 jajko
=2 łyżki oleju

=mięso z rosołu ,posiekane,lub inne ugotowane
=1/2 szklanki (około 8 dag) pszennej mąki
=sól do smaku
=świeżo zmielony czarny pieprz

= ser cheddar ,lub dowolny

=ketchup lub inny sos do wyboru

=oliwki

=ser mozzarella w kulkach

=pare pieczarek usmażonych
do smażenia:
olej

Wykonanie

Ziemniaki ugotowane i przeciśniete przełożyć do miski.
Surowe ,obrane i umyte  ziemniaki zetrzeć ( ja w blenderze). Umieścić na sitku i dokładnie odsączyć z nadmiaru soku.

W misce wymieszać ugotowane ziemniaki,tarte ziemniaki z jajkiem, solą , pieprzem i mąką. 

Patelnie z olejem rozgrzać,łyżką nakładać porcje masy i formować placki.

Smażyć po 2-3 minut z każdej strony, aż ładnie się zrumienią. W trakcie smażenia uzupełniać olej na patelni. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Obrać i pokroić czerwona cebulkę w plasterki.

Placek na spód ,na to krążki cebulki ,pare oliwek ,mozzarelle w kulkach,na to następny placek z mięsem ,ser i całość zakryć plackiem ,posypać serem .Umieścić w piekarniku nagrzanego do200° C na 5-6 minuty, do stopienia sera .