brukselka z sosem i wermutem,czyli Ragout

 

Skladniki

• 50 dag ziemniaki

• 40-50 dag brukselka

• 1 łyżka mąkI

• 1 łyżka masła

• 200ml wywar z warzyw

• 200ml śmietana

• 3łyżki sok z cytryny

• 1 łyżka starta skórka z cytryny

• 2łyżki wytrawny wermutlub ciut wiecej wedle smaku

• 1 żółtko jajek

• sól,,pieprz,,cukier

• szczypiorek pęczek

• opcjonalnie ,male pomidorki

• oliwki zielone

• ser starty

  
  
  
  
  
  Wykonanie
  Ziemniaki umyć,obrać,pokroić.Brukselkę oczyścić i opłukać.Gotować w osolonej wodzie15min.
  

  Mąke ze śmietaną , masłem,poloczyc na gladko ,rozprowadzić zimnym wywarem z warzyw i gotować na małym ogniu 10min.

  Mieszając dodać sok z cytryny ,sól,pieprz,cukier,wermut i startą skórke z
  cytryny.

  Żółtko rozmieszać z odrobiną sosu ,mieszając połączyć z całym sosem.

  Ziemniaki I brukselkę odcedzić ,wylozyc do naczynia zaroodpornego ,dodac pomidorki ,pokrojony szczypior,oliwki I starty ser.Wstawic do piekarnika na 10-15 minut w temp 175-180°

  
  
  

ciasteczka na jeden kes -soltyski

 

Skladniki

• 12 dkg maki

• 7 dag masla

• 2 łyzki stolowe smietany gestej lub jogurtu

• 12 dag marmolady

• 2 białka

• 14 dag cukru

• szczypta soli

Wykonanie

proste smaczne ciasteczka bez cukru i spulchniaczy

Zagnieść ciasto z mąki, masła, śmietany i szczypty soli.

Odstawić na godzinę w chłodne miejsce aby stężało.

 Rozwałkować ciasto .zlozyc w kostke i ponownie rozwalkowac i tak z 2-3 razy ,nastepnie cienko rozwalkowac i wykrawać małą szklaneczka kółka. Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lukrować i wstawić do piekarnika. Piec do czasu, aż urosną.

Piec w niezbyt gorącym piekarniku. - u mnie to była temp.150 w elektrycznym ,gora dol

Upieczone ciasteczka smarować po spodniej stronie marmolada i sklejać po dwa. U mnie nie chca marmolady wola takie na jeden kes zjesc.;))przepisz 1968 r. z kalendarza Przyjaciolki

szybka kolacja lub sniadanie

 

Skladniki

• 1 cebula

• 4-5 pomidorkow malych

• 2 ziemniaki duze

• 1 cukinia srednia

• 2-3liscie laurowe

• oliwa z oliwek

• sol do smaku

Wykonanie

cebule pokroic w grube piorka I wrzucic do rondla ,podlac oliwe z oliwek ,nastepnie dorzucic pokrojone na pół pomidorki.Do tego dorzucic pokrojone w duza kostke ziemniaki I cukinie pokrojona w duze kawałki. Całosc posolic do smaku dodac liscie laurowe I dusic pod przykryciem okolo 30 minut.Smacznego

szybki piernik

 

Składniki blaszka 25x36

• 300g mąki

• 200 g cukru

• 1 i 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

• 100 g masła

• 2 łyżki kakao

• 2 łyżki przyprawy piernikowej

• 2 łyżki miodu

• 250 ml mleka

• 4jajka

• 250 g powideł śliwkowych 

  Wykonanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Maslo,kakao ,cukier przyprawe piernikową, miód rozpuscic w garnuszku na gladka masę. Odstawic z ognia Dodać mleko i wymieszać, następnie dodać rozbeltane jajka .Wszystko wymieszac na gladka masę .

Do miski wsypać mąkę, sodę i proszek do pieczenia, .Suche produkty polaczyc z masa na jednolite ciasto

Calosc wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika na okolo 30 minut (do suchego patyczka).

Wyjąć ciasto , przekroić poziomo na 2 blaty. Ostudzone przekrojone ciasto posmarować między blatami powidlami..Na wierz polewa i posypka lub co kto lubi

W rondelku roztopic masla 50 g z czekolada100g,,,posmarowac wierzch ciasta

Jablko i czerwona kapusta do sloikow

Składniki

3 ,5kg kapusty czerwonej

1 kg jabłek (u mnie szara reneta)

1/2 kg cebuli

1-2 papryki czerwone sparzone i pokrojone w cienkie paseczki

Zalewa:

1,5 szklanki octu jablkowego lub normalnego

1,5 szklanki wody

2 szklanki cukru

3-4 łyżki soli- do smaku swojego

1 łyżeczka pieprzu mielonego

10 listków laurowych

20 ziaren ziela angielskiego

Wykonanie

Czerwoną kapustę pociac na piorka cieniutkie. Cebulępokroic w drobną kostkę i sparzyć wrzątkiem, odcedzic.

Jabłka obrac i zetrzec na tarce jarzynowej. 

  Składniki na zalewę wrzucamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującej zalewy dodac kapustę z cebulą i gotwac na niewielkim ogniu przez 30-35 minut, do miekkosci. Na koniec dodac jabłka i papryke pokrojona w paseczki ,gotowac okolko 8 minut.

Zdjac z ognia i przestudzić. Taka kapustę przelozyc do wyparzonych słoików, ugniatając łyżką. Pasteryzowac okolo 30 minut od momentu zagortowania wody.