gdy goście pukaja do drzwi ---- quando gli ospiti bussano alla porta

Składniki                                                                                                                                     

• 15 dag cukru pudru
• 15 dag mąki pszennej
• 4 jajka
• 1łyżeczka proszku do pieczenia
• 15 dag  masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• bakalie ,lub owoce drobne

..       

   Wykonanie                                                                                                                                                                                                                                                                                             Masło utrzeć z żółtkami.Następnie dodajemy przesiane mąke z proszkiem .Dodajemy ubita  na sztywno pianę. Mieszamy wszystko.Ciasto wykładamy do formy wyłożonej papierem .Pieczemy około 30minut w 180stopni C.   Szklanka wykrawamy wzorki w ciepłym cieście....

..quando gli ospiti bussano alla porta ...................................... Ingredients

     15 grammi di zucchero a velo
     15 grammi di farina di frumento
     4 uova
     1 cucchiaino di lievito in polvere
     15 grammi di burro
     Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
     dolci o piccoli frutti

.. Attuazione żółtkami.Następnie crema il burro, aggiungere la farina setacciata polvere .Dodajemy schiuma montata rigida. Mix wszystko.Ciasto insegna stampo foderato con carta .Pieczemy circa 30 minuti a 180 ° C ... Vetro pugni modelli nella pasta calda ....

Fałszywe foie gras ---- False foie gras ricetta

 SKŁADNIKI                                                                                                                                             

       

•  16 łyżek    miękkie masło     
• 1 filiżanka drobno posiekana cebula                                                                                       
•  1 ząbek czosnek                                                                                                                        
•  1/2 filiżanki śmietanka kremówka                                                                                             
• 400g   wątróbka kurza
• 1 łyżeczka   soli   
•   1/2 łyżeczki pieprz czarny świeżo mielony

        

       Pietruszkowe gelee:                                                                                                                 

•   1/2  ogórka wąż pokrojonego na 5-centymetrowe kawałki                                                                                                                       
•  1 łyżeczka     żelatyny                                                                                              
•    1 łyżeczka sok z cytryny                                                                                                                      
•  1 łyżeczka cukru 
•  szczypta  soli morskiej                                                                             
•     1-2 kropel sosu Tabasco    
•   2-3 łyżki posiekanej  natki pietruszki  

    

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          WYKONANIE                                  

Cebulę usmażyć na szklisto na 2 łyżkach masła i dusić pod przykryciem 5-6 minut, poruszając garnkiem. Dodać zmiażdżony czosnek i śmietanę. Gotować na wolnym ogniu, aż cebula zmięknie (około 6 minut). Zdjąć z ognia i dodać pozostałe masło. Podgrzewać, aż masło całkowicie się rozpuści.Połączyć  wszystkie składniki tj.wrzucić wątróbki, cebulowy sos, sól i pieprz do blendera i zmiksować. Przełożyć masę do żaroodpornych naczynek  Piec w kąpieli wodnej w pod przykryciem z folii aluminiowej około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 150°C.

Wystudzić mus w temperaturze pokojowe, a następnie wstawić do lodówki. W tym czasie przygotować gelee. Zmiksować ogórki i odcedzić sok. 100 ml soku wymieszać z żelatyną i rozpuścić w mikrofali. Do reszty soku ogórkowego dodać sok cytrynowy, cukier, sól i Tabasco. Całość wymieszać z roztworem żelatynowym. Gdy zacznie tężeć, dodać drobno posiekaną pietruszkę. Wyłożyć po dwie łyżki galarety na każdą foremkę z foie gras i ponownie wstawić do lodówki.

Przed podaniem ogrzać do temperatury pokojowej.Smacznego!!!   ps.. przepis Magdy Gessler          

                                                        False foie gras ricetta INGREDIENTI Magda Gessler

      16 cucchiai di burro morbido
     1 tazza di cipolla tritata finemente
      1 spicchio d'aglio
      Panna 1/2 tazza
     Night-400g di fegato
     1 cucchiaino di sale
       1/2 cucchiaino di pepe nero

                Gelee Prezzemolo:

       1/2 cetriolo serpente tagliato in pezzi da 5 pollici
      1 cucchiaino di gelatina
        Succo di limone 1 cucchiaino
      Di zucchero 1 cucchiaino
      un pizzico di sale marino
         1-2 gocce di salsa Tabasco
       2-3 cucchiai di prezzemolo tritato

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               ESECUZIONE

Soffriggere la cipolla 2 cucchiai di burro e fate sobbollire vitreo coperto per 5-6 minuti, spostando la pentola. Aggiungere l'aglio tritato e la panna. Cuocere a fuoco basso, fino a quando la cipolla è tenera (circa 6 minuti). Togliere dal fuoco e aggiungere il burro rimanente. Il calore fino a quando il burro è completamente rozpuści.Połączyć tutti gli ingredienti tj.wrzucić fegatini, salsa di cipolla, sale e pepe in un frullatore e frullare. Trasferire il peso dei vasi resistenti al calore cuocere in un bagno d'acqua, coperto con un foglio di alluminio per circa 30 minuti in un forno preriscaldato a 150 ° C.

Mus lasciate temperatura ambiente freddo, poi in frigorifero. A questo punto, preparare gelee. Mescolare il cetriolo e drenare il succo. 100 ml di succo di mescolano e si dissolvono la gelatina in un forno a microonde. Per il resto dei succhi cetriolo, aggiungere il succo di limone, zucchero, sale e Tabasco. Soluzione di gelatina mix intero. Quando comincia a indurirsi, aggiungere il prezzemolo tritato. Mettete due cucchiai di gelatina su ogni stampo con foie gras e poi in frigorifero.

Prima della somministrazione per riscaldare ad ambiente pokojowej.Smacznego

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

rozgrzewające ciastka---dolci di riscaldamento

Składniki

• 250g masła
• 100g cukru pudru
• 3-4 żółtka
• 340g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 50g sezamu + do posypania wg. uznania
• pół czekolady
• chilli,imbir i kurkuma =1 łyżeczka  kurkumy ,pół łyżeczki imbiru i pół chilli,ilość można zwiekszyc ,według własnych upodobań..

Wykonanie                                                                                                                                                                                   Masło z mąką posiekać. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Odstawić do lodówki na 30 min.
Rozwałkować ciasto na ok. 5mm i wykrawać krążki kieliszkiem czy literatką, można użyć różnego kształtu szablonów. 
Tak przygotowane wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem.
Umieścić w piekarniku nagrzanym do 200º C. Piec ok. 10 – 15min.
Po ostudzeniu można polać roztopioną czekoladą.
Smacznego!

Ingredienti

     di burro 250g
     Zucchero a velo 100g
     3-4 tuorli
     340g di farina
     Potato farina 50g
     pizzico di sale
     + 50g semi di sesamo per aspersione by. riconoscimento
     metà cioccolato
     peperoncino, zenzero e curcuma 1 cucchiaino di curcuma =, mezzo cucchiaino di zenzero e mezzo peperoncino

Burro e farina esecuzione chop. Aggiungere gli altri ingredienti e impastare la pasta. Mettere da parte in frigorifero per 30 minuti.

Stendete la pasta per circa. 5 millimetri anelli o scrittore di vetro e di assetto, è possibile utilizzare un diverso modelli di forma.

Conferenza Così preparato sul piatto foderato con carta da forno. Stendere con uovo sbattuto e cospargere di semi di sesamo.

Mettere in forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocere circa 10 -. 15 minuti.

Dopo il raffreddamento, è possibile versare il cioccolato fuso.

Buon appetito

Powidla sliwkowe z czekoladą --Confettura di prugne con cioccolato ...

 Składniki:

• ok.3 kg wypestkowanych  śliwek węgierek,
• około 600 - 800 g cukru (ilość zależna od stopnia dojrzałości śliwek)
• 2 opakowania cukru z wanilią lub nacięta laska wanilii
•  100 g kakao Deco  Morreno
• 1i 1/2  tabliczki 100 g gorzkiej lub deserowej czekolady
•  dalam amaretto do jednych słoiczków a do drugich syrop miętowy ,bo czekolada i mięta to sama rozkosz...mniam pycha!!!

 Wykonanie:                                                                                                                              

   Umyte śliwki wypestkować, wrzucić do miski,  posypać cukrem, przykryć ściereczką i odstawić na całą noc.  Po upływie doby postawić na malutkim  ogniu i gotować ok 3 godz. w odkrytym garnku , przez 2 dni .Po upływie 2godz. zaczynamy mieszać , do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Duże kawalki można zmiksować blenderem w garnku. Po uzyskaniu odpowiedniej gęstości dodać kakao 100g i czekoladę.-po dodaniu czekolady i kakao powidla  gęstnieja  i trzeba  mieszac ...Gotowe przelożyć do wyparzonych słoiczków, zamknąć  i studzić przykryte  kocykiem.   Smacznego !

KARP PO ŁOTEWSKU ------ KARP in Lettone

Składniki

• karp ok. 2 kg
• kminek 1 opakowanie
• cebula ½ kg lub więcej
• marchew jw
• majonez ostrzejszy,  kętrzyński,lub  kielecki
• sól, olej, prostokątne naczynie do zapiekania

    

                                                                                                                                 

Wykonanie

                                                                                                                                                                    Karpia podzielić na pół-dzwonki (później je składać w całość), posolić. Na dno naczynia polać olej, pokryć dno tarkowaną marchwią i cebulą pokrajaną w plastry, posypać kminkiem, ułożyć na tym karpia (głowę i ogon też, jeśli zmieści się w naczyniu) . Dołożyć marchew, cebulę i kminek między kawałki karpia i na karpia. Pokryć majonezem . Posypać lekko kminkiem. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze ok. 180 st. C przez ok. 1 godzinę, pod koniec można jeszcze położyć trochę majonezu. Smacznego.ps.to przepis rodzinny,bardzo smaczny.

Ingredienti

     carpa circa. 2 kg
     cumino 1 pacchetto
     cipolla ½ kg o più
     carote idem
     maionese nitide, kętrzyński, o Kielce
     sale, olio, teglia rettangolare

 

                                                                                                                              

esecuzione

                                                                                                                                                                     Carp suddiviso in semicerchi (poi essere presentate in tutto), aggiustare di sale. Al fondo della padella versare l'olio per coprire il fondo delle carote grattugia e cipolle intagliate a fette, cospargere di semi di cumino, immettere sul carpa (testa e la coda troppo, se si può andare bene in un contenitore). Fai carota, cipolla e cumino tra la carpa e carpa. Coverings maionese. Cospargere leggermente con semi di cumino. Cuocere in forno preriscaldato a una temperatura di circa. 180 gradi. C per circa. 1 ora alla fine si può anche mettere un po 'di maionese. Smacznego.ps.to ricetta di famiglia, molto gustoso.