miód z mniszka lekarskiego i imbiru --- miele con tarassaco e zenzero

     Składniki:

• - 500główek kwiatostanu mniszka lekarskiego
• - 2-3 całe cytryny
• - 1 kg cukru
• - 1 l wody
• 4-5 plastrów około 1 cm imbiru świeżego                                                                                     Wykonanie

Kwiaty położyć na kilka minut na białym papierze, aby pozbyć się robaczków. Nie płukać kwiatów. Kwiaty namoczyć w zimnej wodzie na noc, potem gotować przez około 30 min. Dodać pokrojone na cząstki cytryny . Wywar odstawić na 24 godziny. Po tym czasie odcedzić i do czystego wywaru dodać imbir ,wsypać cukier i gotować 2-2,5 godziny do uzyskania gęstego syropu. Miód mniszka lekarskiego przecedzić  i gorący przelać do słoików. Zakręcić i przewrócić do góry dnem.Właściwości lecznicze imbiru - dlaczego imbir jest zdrowy?
 imbir    Ułatwia trawienie. Olejek zawarty w kłączu pobudza wydzielanie śliny i soku żołądkowego, działa żółciopędnie i rozkurczowo, leczy wzdęcia.
    Łagodzi mdłości (jest składnikiem leków przeciw chorobie lokomocyjnej), przeciwdziała wymiotom po narkozie i chemioterapii. Wzmaga apetyt.
    Zmniejsza agregację (zlepianie) płytek krwi, chroni więc przed tworzeniem się zakrzepów. Jest niezbędnym dodatkiem do menu osób z podwyższonym cholesterolem.
      Leczy przeziębienia i przynosi ulgę chorym stawom, bo jest bogaty w substancje przeciwzapalne. Działa przeciwobrzękowo, bo zawarty w nim olejek eteryczny ma działanie moczopędne.
    Dba o jamę ustną. Ma działanie odkażające i odświeżające, pozostawia miły zapach w ustach. Leczy infekcje, pobudza wydzielanie śluzu. Warto płukać nim bolące gardło (do szklanki bardzo ciepłej wody wsypać 2 łyżeczki sproszkowanego imbiru).
    Zwiększa koncentrację i wydajność umysłową, bo poprawia ukrwienie mózgu. Odrobina sproszkowanego imbiru dodana do kawy, niweluje jej szkodliwe właściwości.
    Polepsza krążenie krwi, wspaniale rozgrzewa cały organizm. W medycynie chińskiej uchodzi za “gorący", powodujący ogień w ciele. Pobudza też organy płciowe. Tam, gdzie rośnie, czyli w tropikalnej Azji, używa się go jako afrodyzjak.                                                                                     Mniszek lekarski jest skarbnicą cennych substancji, do których zaliczamy: witaminy C, D, A oraz witaminy z grupy B, garbniki, flawonoidy, potas, magnez, krzem, żelazo, związki triterpenowe o działaniu przeciwzapalnym, przeciwwirusowym, antyoksydacyjnym i przeciwmiażdżycowym, inulina, karotenoidy, laktony seskwiterpenowe o działaniu przeciwbakteryjnym, przeciwwirusowym, przeciwgrzybiczym i antyoksydacyjnym, kwasy polifenolowe (kwas chlorogenowy, kawowy, cykoriowy), cholina i asparagina – warunkują prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego

Właściwości lecznicze imbiru - dlaczego imbir jest zdrowy?

Intensywny aromat imbiru, ze świeżą, trochę słodką, a trochę drzewną nutą to zasługa zingiberolu - składnika olejku eterycznego. Natomiast substancje żywicowe m.in. gingerol i zinferon, odpowiadają za palący, lekko gorzki smak. Wszystkie te substacje mają lecznicze właściwości. Dzięki nim imbir m.in.:

• Ułatwia trawienie. Olejek zawarty w kłączu pobudza wydzielanie śliny i soku żołądkowego, działa żółciopędnie i rozkurczowo, leczy wzdęcia.
• Łagodzi mdłości (jest składnikiem leków przeciw chorobie lokomocyjnej), przeciwdziała wymiotom po narkozie i chemioterapii. Wzmaga apetyt.
• Zmniejsza agregację (zlepianie) płytek krwi, chroni więc przed tworzeniem się zakrzepów. Jest niezbędnym dodatkiem do menu osób z podwyższonym cholesterolem.
• Łagodzi bóle miesiączkowe. Warto też dodawać go do jedzenia, gdy tylko zauważymy pierwsze oznaki PMS.
• Leczy przeziębienia i przynosi ulgę chorym stawom, bo jest bogaty w substancje przeciwzapalne. Wchodzi w skład niektórych maści i plastrów rozgrzewających. Podczas masażu kilka kropli olejku imbirowego przynosi ulgę obolałym mięśniom.
• Leczy migreny - regularnie stosowany zmniejsza częstość i ilość ataków, łagodzi też towarzyszące im mdłości.
• Działa przeciwobrzękowo, bo zawarty w nim olejek eteryczny ma działanie moczopędne.
• Dba o jamę ustną. Ma działanie odkażające i odświeżające, pozostawia miły zapach w ustach. Leczy infekcje, pobudza wydzielanie śluzu. Warto płukać nim bolące gardło (do szklanki bardzo ciepłej wody wsypać 2 łyżeczki sproszkowanego imbiru).
• Zwiększa koncentrację i wydajność umysłową, bo poprawia ukrwienie mózgu. Odrobina sproszkowanego imbiru dodana do kawy, niweluje jej szkodliwe właściwości.
• Polepsza krążenie krwi, wspaniale rozgrzewa cały organizm. W medycynie chińskiej uchodzi za “gorący", powodujący ogień w ciele. Pobudza też organy płciowe. Tam, gdzie rośnie, czyli w tropikalnej Azji, używa się go jako afrodyzjak.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/cudowny-imbir-wlasciwosci-lecznicze-i-odchudzajace-imbiru_33621.html

syrop z sosny--- sciroppo fatto di pino

Dobrze ,że Agnieszka z blogu  moje mniam, przypomniała,że pora na zbieranie młodych pędów sosny potrzebnych do przygotowania syropu, to maj.Przyda się przy wszelkiego rodzaju przeziębieniach katarze, czy zapaleniu oskrzeli.Pędy sosny bogate w witaminę C, sole mineralne i olejki eteryczne, wzmocnią nasz organizm. Syrop świetnie smakuje dodany do herbaty, czy naleśników.                                                                                                                                              Prosty przepis na syrop z sosny:
Młode pędy sosny (przyrost z jednego roku - te z końców gałęzi) umyć, włożyć do garnka i zalać wodą tak, by pędy były w całości przykryte.
Gotować 1 - 1,5  godziny.
Odcedzić wywar.
Na każdy litr wywaru dodać 1 kg cukru.
Gotować na wolnym ogniu ok. 2-2,5 godziny.
Gorący syrop z sosny przelewać do szklanych wyparzonych słoiczków
Dobrze zakręcić.
Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Ciasto klonowe -- torta klonowe

Składniki

• 1/2 szklanki miękkiego masła
  
• 1/2 szklanki cukru białego
  
• 1/2 szklanki syropu klonowego
  
• 1 łyżeczka wanilii
  
• 2 jajka
  
• 1 3/4 szklanki mąki
  
• szczypta soli
  
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 1/4 szklanki mleka
  
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich,lub mandarynki
  

Masa

• 1/2 szklanki miękkiego masła
  
• 1 1/2 szklanki cukru pudru
  
• 2 łyżki syropu klonowego
  

Wykończenie

• 1/2 szklanki syropu klonowego
  
• 1 łyżka masła
  
• szczypta soli
  

piekłam w formie silikonowej 18 x 20 cm.

Wykonanie
Rozgrzać piekarnik do 165-170 stopni Celsjusza.
Mikserem połączyć masło i cukier. Utrzeć na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku . Dodać syrop klonowy i wanilię.
W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. 
Do utartej masy na przemian dodać mąkę i mleko, mieszając na niskich obrotach.
Wlać ciasto do przygotowanej foremki natłuszczonej i wysypanej bułką tartą .Wyrównać ciasto nożem.
Piec przez 25-30 minut lub do złotego koloru ,lub do tzw.suchego patyczka.
Gdy ciasto stygnie robimy masę i wykończenie.
Masa.Połączyć masło, cukier puder z syropem klonowym. Miksować na jednolita masę.3-4 minuty.
Wykończenie.Na średnim ogniu umieścic rondelek z grubym dnem .Wlać syrop klonowy i gotować bez mieszania, aż osiągnie 210 stopni Celsjusza ,sprawdzając termometrem. Wyłączyć grzanie i ostudzić do 110 stopni Celsjusza, a następnie dodać w masło i szczypte soli. Mieszać okolo 5 -6 minut drewnianą łyżką. Lekko przestudzić. Ciasto posmarować masą i polać zrobionym syropem .Wstawic na chwilę do lodówki ,aby zastygło.Na masę można dać pokruszone orzechy ,lub jak u mnie mandarynki. Smacznego
,

Miodzik z mniszka lekarskiego

  

    Składniki:

Kwiaty mniszka najlepiej zrywać pod koniec kwietnia i do połowy maja.Ten ciemny jest z samego mniszka z cytryną ,a ten jasny z mniszka i melisy....widać różnice...

• 1000 główek kwiatu mniszka [około 1 kilograma kwiatów z zieloną koroną, bez łodygi]
• 2 litry wody
• 4-5 cytryn
• 2 kilogramy cukru
  Wykonanie
  
  Kwiaty zrywamy w słoneczny dzień, kiedy będą całkowicie rozłożone. Najlepiej zebrać je z ogrodu czy łąki – miejsca oddalonego od drogi i spalin. Rozkładamy je na białych kartkach papieru – aby wszystkie żyjątka z nich uciekły .
  Kwiaty mlecza wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy na małym ogniu przez ok. 15-20 min. Następnie garnek odstawiamy na dobę w chłodne miejsce. Po 24 godzinach wywar odcedzamy przez sito i dodajemy do niego sok z cytryn oraz cukier.
  Gotujemy bez przykrycia, na wolnym ogniu przez ok. 2 do 2,5 godziny, co jakiś czas mieszając.Miód sprawdzamy wylewając niewielką ilość na talerz, czekamy chwilkę aż całkowicie ostygnie, wtedy widać, jaką ma gęstość. Powinniśmy dążyć, aby miał taką konsystencję jak prawdziwy miód lub syrop klonowy.
  Gorący syrop przelewamy do suchych wcześniej pasteryzowanych słoiczków i dokładnie zakręcamy. Odstawiamy na gazetę, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy do ostygnięcia.
  Stosujemy go na przeziębienia (gardło, kaszel), lub słodka polewa do ciast,  lodów czy racuchów.
  
  
  
  
  
  
  
  

Mniszek z melisą - miodzik na kaszel = vescia melissa miele di tosse

Kwiaty mniszka najlepiej zrywać pod koniec kwietnia i do połowy maja.

       Składniki:

• 500 główek kwiatu mniszka
• 1 litr wody
• 2 cytryn
• 1 kilogram cukru trzcinowego ,lub bialego
• parę gałązek melisy cytrynowej                                                                                               
  
  
  
  
  
                                   Wykonanie
  
  Kwiaty zrywamy w słoneczny dzień, kiedy będą całkowicie rozłożone. Najlepiej zebrać je z ogrodu czy łąki – miejsca oddalonego od drogi i spalin. Rozkładamy je na białych kartkach papieru – aby wszystkie żyjątka z nich uciekły .
  Kwiaty mlecza wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy na małym ogniu przez ok. 15-20 min. Następnie garnek odstawiamy na dobę w chłodne miejsce. Po 24 godzinach wywar odcedzamy przez sito i dodajemy do niego sok z cytryn oraz cukier.
  Gotujemy bez przykrycia, na wolnym ogniu przez ok. 2 do 2,5 godziny, co jakiś czas mieszając.Miód sprawdzamy wylewając niewielką ilość na talerz, czekamy chwilkę aż całkowicie ostygnie, wtedy widać, jaką ma gęstość. Powinniśmy dążyć, aby miał taką konsystencję jak prawdziwy miód lub syrop klonowy.
  Gorący syrop przelewamy do suchych wcześniej  pasteryzowanych słoiczków i dokładnie zakręcamy. Odstawiamy na gazetę, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy do ostygnięcia.
  Stosujemy go na przeziębienia (gardło, kaszel), lub jako słodka polewa do ciast, naleśników, lodów czy racuchów.
  
  

  
  
  Migliori fiori di tarassaco scelta alla fine di aprile e metà maggio.
  
         Ingredienti:
  
      1000 teste di dente di leone fiore [circa 1 chilo di fiori con la corona verde, senza gambi]
  
      2 litri di acqua
  
      4-5 limoni
  
      2 kg di zucchero
  
      qualche rametto di melissa Execution
  
      Flowers rottura in una giornata di sole, quando sono completamente estesi. Top raccoglierle dal giardino o prato - un luogo lontano dalla strada e di scarico. Li Stendere su un foglio di carta bianca - che tutte le creature sono fuggiti.
  
      Fiori di tarassaco mettere nel piatto, versare l'acqua fredda e cuocere a fuoco basso per circa. 15-20 min. Poi lasciare per un piatto al giorno in un luogo fresco. Dopo 24 ore, sgocciolare il brodo attraverso un setaccio e aggiungere ad essa con succo di limone e zucchero.
  
      Bollire, scoperto, a fuoco basso per circa. 2 a 2,5 ore periodicamente controllare mieszając.Miód versando una piccola quantità su un piatto, attendere un minuto per raffreddare completamente, poi si vedrà che cosa è la densità. Dobbiamo sforzarci di avere la consistenza come il miele o sciroppo d'acero reale.
  
      Versare lo sciroppo caldo per asciugare vasetti prima pastorizzati e spegnere con attenzione. Lasciare sulla carta, coprire con un asciugamano e lasciare raffreddare.
  
      Lo usiamo per il raffreddore (gola, tosse), per assistere il lavoro dei reni e del fegato, la pulizia della pelle o come condimento dolce per le torte, frittelle, gelato o frittelle.