OCET SZAMPANA,lagodny,pyszny do salatek

Składniki

• butelka ,resztka szampana
• słoik
• gaza
• gumka recepturka

Wykonanie

Jeśli masz szampana, który jest już otwarty .Wlać go wyparzonego słoika ,przykryć kilkoma warstwami gazy .Przechowywać go w chłodnym ciemnym miejscu przez od miesiąca do sześciu miesięcy. Po tym czasie zlać gotowy ocet do butelki .

Ocet szampański - jest łagodny,przyjemny.

Można go zastąpić fermentującym w butelkach octem z cava, katalońskiego wina musującego.

Proste, prawda?warto go mieć w swojej kuchni

babka z gara

Składniki:

• 25 dkg masła,lub margaryny w temperaturze pokojowej
• 6 jajek
• 30 dkg mąki kartoflanki
• 20 dkg maki pszennej
• 25 dkg cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ulubiony olejek zapachowy - wanilia, migdał, cytryna
• tłuszcz do wysmarowania formy
  

  

Wymiary formy:

średnica dna: 13 cm,

średnica góry: 17 cm,

wysokość: ok 17 cm,

wysokość kominka: 13,5 cm

Wykonanie:

Składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Oddzielamy żółtka od białek.

Białka ubijamy na pianę.Cukier ucieramy-na puszystą masę - z masłem , dodajemy po jednym żółtku Następnie dodaję po trochu mąkę i proszek do pieczenia i cały olejek.Gdy mamy już gładkie ciasto ostrożnie dodaję pianę z białek i kieliszek wódki.Całość mieszam łyżką - najlepiej drewnianą.

Foremkę do gotowania babki smaruję dokładnie tłuszczem.Wlewam ciasto i szczelnie zamykamy formę.Zanurzamy formę w wodzie i zamykam garnek przykrywką.

Gotuję babkę 1 godzinę pod przykryciem i 10 minut bez pokrywki garnka....

POLECAM przepis wraz z blaszka dostałam....

 lukier cytrynowy

Składniki:

• ok. 1 szklanki
• 2-3 łyżki soku z cytryny

przesiany cukier puder ucierać z sokiem z cytryny na gładko

Polewa kakaowa z żelatyną z forum cincin

4 łyżki cukru
2 łyżki śmietany
3 łyżki kakao ( lub mniej - zależy jak kto lubi )
6 dkg masła
1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody.Cukier śmietanę ,kakao, masło zagotować .Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać ją w tej wodzie do całkowitego rozpuszczenia  i dodać do  masy.
Wymieszać dobrze i wystudzić. Polać ciasto.Polewa jest lśniąca, lekko elastyczna,  nie brudzi palców przy jedzeniu z ręki.

Rolada -Galaretka

Składniki:

• 600ml rosołu,( lub można zrobić wywar z 2 kostek warzywnych)
  
• 13 płaskich  łyżeczek żelatyny
  
• 20dkg sera goudy w plastrach
  
• 6 jaj
  
• 16 cienkich plastrów szynki konserwowej
  
• sól
  
• 1-2 łyżki octu jabłkowego
  
• foremka keksowa półokrągła
  
  
  
  

Wykonanie

W gorącym rosole rozpuścić żelatynę ,mocno doprawić solą ,dodać 1- 2 łyżki octu dla oczyszczenia galaretki . Troszkę galaretki wlać do keksowej foremki, (kilka łyżek) i odstawić do lodówki do stężenia. Ugotować jajka na twardo, obrać. Wyciągnąć foremkę z lodówki i wyłożyć plastrami sera żółtego i szynki. Ułożyć po środku obrane jajka. Po bokach układać plasterki szynki złożone w harmonijkę,po 8 sztuk z,z jednej i drugiej strony jajek. Zalać całość tężejącym wywarem.
Całość przykryć plastrami sera żółtego, docisnąć ,tak aby ser był delikatnie zamoczony w wywarze. Odstawić do lodówki do stężenia.

źródło

Pierś indyka i kury zagrodowej

Składniki

• 400g pierś z kury zagrodowej
• 800 g filet z indyka
  

       Marynata musztardowa

• 2 łyżeczki musztardy stołowej
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka soli
• 3-4 łyżki oleju
  przyprawy według uznania

• szczypta pieprzu,
• 1 łyżeczka rozmarynu,
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1 łyżeczka majeranku

dodatkowo : siatkę do wędlin,

Wykonanie

Przygotować marynatę . Rozkroić na plaster filet indyka .Piersi z kurczaka i mięso z indyka obtoczyć w marynacie ,wmasować ja jak najwięcej w mięso. Przełożyć do miski ,przykryć i odstawić na dobę. Po tym czasie  zrolować mięso z indyka ,w środek włożyć piersi z kury .Całość umieścić w  siatce wędliniarskiej ,ułożyć  dość ciasno ,zawiązać końce .Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 °C,piec 25 minut,zmniejszyć do 180 °C i piec dalej około 30 minut. Piec pod przykryciem ,pod koniec pieczenia zdjąć pokrywkę i zapiec .

zdrowe sniadanie,chia,awokado i batat

Składniki

• 1 batat
• 1 szkl. słonecznik pestki zarumienione na patelni
• 1 awokado
• 1½  szkl ugotowana kasza jaglana - można dać więcej kaszy
  
  
  

dressing

• nasiona chia- dowolna ilość ,u mnie po łyżce na pojemnik
• 6 łyżek oliwa z oliwek
• 1 ½ łyżki octu jabłkowego
• 1 czubata łyżeczka miodu
• szczypta soli

Wykonanie
 

Piekarnik rozgrzać do 190- 200 ^o C . Batat wyszorować, osuszyć papierowym ręcznikiem. Zawinąć w folie aluminiową do pieczenia. Ułożyć na blasze piec 20 – 30 minut .

Batat po upieczeniu ostrożnie odwinąć, obrać skórkę i pociąć w kostkę .Awokado umyte,osuszone obrać i pokroić w kostkę. Olej, miód i ocet wymieszać do uzyskania jednorodnej masy. Dodać chia ,dobrze wymieszać.:)) ps. ja piekłam swojego razem z sernikami ,zapachy nie przeszły.