ciasto makowe z kremem i czekoladowa glazurą

Składniki

ciasto
• 8 białek
• szczypta soli
• 200 g cukru
• 150 g maku
• 50 g mąki + 1 łyżka pszennej
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
  krem
• 8 żółtek
• 150 g cukru
• 300 ml + 2 łyżki mleka
• 1 op. budyniu waniliowego proszek
• 300 g masła
  przełożenie
• 200 ml mocnej kawy
• około 24-26 proste ciastka maślane (np Leibniza)
  glazura czekoladowa
• 200 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła
• 100 ml kremówki 30%
  
  
  
  
  

Wykonanie

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza

forma blaszki 21x32 cm wyłożyć papierem do pieczenia

Ubić pianę z białek ze szczyptą soli, aż sztywno. Powoli dodawać cukier i kontynuować ubijanie, aż białka są sztywne i błyszczące.

Wymieszać mąkę ,mak i proszek do pieczenia w małej misce. Połączyć z ubitymi białkami.

Piec ciasto około 30-35 lub do suchego patyczka .Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Umieść żółtka i cukier w rondelku i dobrze wymieszać. Dodać mleko i budyń waniliowy ,wszystko ubić na gładko.

Ogrzewać mieszaninę mieszając trzepaczką , przez cały czas, aż zacznie gęstnieć.

To około 10 minut. Gotowy budyń przestudzić .Masło w temperaturze pokojowej pokroić na kostki. Budyń miksować z masłem na gładki krem.

Na ciasto makowe ,wyłożyć gotowy krem. Na to ciastka zamaczane chwilkę w kawie -nie mogą się dużo namoczyć .Na wierzch glazurę czekoladową.

Pokruszoną czekoladę dać do rondelka z masłem i śmietanką w kąpieli wodnej, często mieszając, aż wszystko się rozpuści .Gotowe rozprowadzić równomiernie na ciasto i wstawić do lodówki na stężenie czekolady:))