Biały ser w ziołowej oliwie

Tak przygotowany ser można dodawać do sałatek lub podawać jako przekąskę.

Składniki
1 kostka twarogu - 250 g - ja wybrałam taki, który jest najbardziej zwarty, żeby móc go po prostu pokroić w kostkę;
2 suszone pomidory                                                                                                                                    1 łyżeczka soli morskiej
3-4 ząbki czosnku
2-3  łyżki posiekanej zielonej kolendry
2 łyżki suszonych pomidorów kawaleczki
ok.0,5- 1 szklanki oliwy z oliwek
(zależnie od wielkości słoika)

Ser kroimy w kostki - takie ładne równe, mniejsze lub większe, jak wolimy;. Układamy je warstwami w słoiku, przesypując solą, pieprzem, ziołami , czosnkiem,pomidorami. Tak układamy cały ser. Na zakończenie zalać oliwą z oliwek tak, by przykryła ser..Ważne, żeby cały ser i zioła były zakryte oliwą. Następnie zakręcamy słoik i chowamy go do lodówki na jakieś 5-7 dni, żeby twaróg przeszedł aromatem ziół.Właściwie, to za każdym razem możemy sobie zrobić inną wersję smakową, albo kilka od razu.
Smacznego!

JAJKA FASZEROWANE Z KOLENDRĄ I MIGDAŁAMI

wg MAGDY GESSLER(do dekoracji jajek poleca całe migdały, sparzyć i obrać, zrumienić na patelni, obtoczyć w soli i ułożyć na usmażonych jajkach


składniki

3 jajka, ugotowane na twardo
1/4 cebuli, drobno posiekanej
3 łyżki kolendry, drobno posiekanej
1 łyżka śmietany, użyłam 18%
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz
3 łyżki płatków migdałowych, zrumienionych na patelni
2 łyżki oleju do smażenia

Wykonanie

Jajka przekrawam na połówki ostrym nożem.
Wyjmuję białka oraz żółtka i drobno siekam na desce.
Delikatnie mieszam z cebulką, kolendrą i śmietaną. Doprawiam solą i pieprzem.
Wkładam farsz do skorupek, przykrywam migdałami, lekko je dociskając.
Smażę na dobrze rozgrzanej patelni z olejem, od strony farszu.
Układam na półmisku i dekoruję kolendrą i orzechami.
Podaję z pikantną śmietaną i grzankami.

RYBA ZAPIEKANA ZE SZPINAKIEM I PIECZARKAMI

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/02/ryba-zapiekana-ze-szpinakiem-i.html

lekko podsmażona i zapiekana w nagrzanym piekarniku ,do złocistego koloru -jakieś 20-30minut.
Przygotowanie:

Filety z dorsza ok.500g solimy, pieprzymy, skrapiamy sokiem z cytryny.
Robimy tradycyjne ciasto naleśnikowe, tylko ma być gęste jak śmietana.
Ciasto z 2 jajek, plus oczywiście mąka, mleko, szczypta soli.
Podsmażonego dorsza układamy w naczyniu , obok siebie. . Skrapiamy oliwą z oliwek i wstawiamy do piekarnika na 20--30minut, temp. 180 stopni.
                Opakowanie szpinaku  podgrzewać mieszając aż się rozmrozi. Dodać Maggi, śmietanę, a gdy zacznie wrzeć parmezan i zgnieciony czosnek. Gdy połowa płynu odparuje doprawić solą, pieprzem i gałką.
Na maśle na patelni zeszklić cebulę.
                                                   PIECZARKI PIECZONE
Przepis z tego bloga.http://www.fullforkahead.com/2012/09/19/roasted-mushrooms/

Składniki :

450 g pieczarek
2 łyżki kaparów posiekanych i opłukanych
3 duże ząbki czosnku
2 łyżki oleju roślinnego
3 łyżki masła pokrojonego na kawałki
2 łyżeczki świeżego soku z cytryny ( zapomniałam dodać )
1/4 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki
1/8 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu

Większe pieczarki tniemy na ćwiartki-metodą na czosnek, mniejsze na pół. Skrapiamy sokiem z cytryny.Kapary i czosnek drobno siekamy. W  naczyniu do zapiekania mieszamy wszystkie składniki wyżej wymienione
Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230°C. Pieczemy 15-20 minut aż pieczarki nabiorą rumianego - złotego koloru,
Po wyjęciu z piekarnika posypujemy natką pietruszki.
Ryba szpinak pieczarki...SMACZNEGO

SCHAB z garnka rzymskiego

http://kuchniapepin.blogspot.com/2014/02/schab-z-garnka-rzymskiego.html

SKŁADNIKI:

--- 1 ,5 kg schabu
---  2 płaskie łyżeczki soli himalajskiej i pół łyżeczki soli morskiej
--- 1,5 łyżeczki miodu
--- 1 płaska łyżeczka pieprzu prawdziwego
--- 1/2 płaskiej łyżeczki mielonej kolendry
--- 1/2 łyżeczki kminku
--- 2 ząbki czosnku-dałam suszony 2 łyżeczki
--- 1 łyżka majeranku
--- 2 liście laurowe
--- 2 łyżeczki lawendy                                                                                                                                    ---1-2 jabłka

Nie chciałam w sloiku i zrobiłam w garnku rzymskim...pycha.

Kminek i liście laurowe tłuczemy w moździerzu. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe przyprawy. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Umyte i osuszone mięso nacieramy i pozostawiamy w temperaturze pokojowej ok. 3- 4 godzin-u mnie calą noc. Mięso sznurujemy jak baleron. wkładamy mięso do słoika, można trochę upchać.Słoik wstawiamy do wysokiego garnka i wlewamy zimną wodę do wysokości ¾ słoika.Gotujemy na wolnym ogniu 3 godziny od momentu zagotowania się wody pod przykryciem. W razie potrzeby wodę uzupełnić wrzątkiem. Po tym czasie wyłączamy i pozostawiamy słoik w garnku do całkowitego wystygnięcia.Ostudzony słoik wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

..inspiracja był ten przepis http://mojkulinarnypamietnik.blogspot.com/2013/12/mieso-ze-sloika.html........................................                                                                                                ...Zamiast do słoika moje mięso wylądowało w garnku rzymskim  -moczonym  minimum 30 minut w zimnej wodzie.,,---na wierzch  układamy plasterki jabłka ,zamykamy garnek i pieczemy tyle ile waży mięso tzn,1,5 godziny.Po tym czasie mięso jest gotowe do spożycia ,soczyste ,mięciutkie i smakowite..Mięso nadaje się na kanapki ,na zimno....surówka -fasolka szparagowa ze słoika ,z ogródka....ziemniaki
  .Smacznego

Zupa czosnkowa

czosnek: 1,5 główki
ziemniaki: 6 szt.
masło : 3 łyżki
liść laurowy: 1 listek
żółty ser: 15 dag
sól himalajska: do smaku
pieprz biały : do smaku
bagietka: 1 szt.
pieprz biały : do smaku
                                                              cebula;1,                                                                                                                          jajka ;2                                                                                                                         1 litr wywaru (może być z kostki),

Przygotowanie

Cebulę kroimy w grubszą kostkę, czosnek siekamy i smażymy w rondlu na maśle, aż do zeszklenia,wrzucamy ziemniaki, podsmażamy 5 minut.Całość przekładamy do garnka, zalewamy 1 l gorącej wody, dodajemy liść laurowy, sól, biały pieprz. wbijamy dwa jajka, sól i dokładnie mieszamy
Gotujemy ok. 30 minut, a następnie wyjmujemy liść laurowy i miksujemy zupę.

Podajemy gorącą, posypaną żółtym serem z dodatkiem grzanki (kromki bagietki natrzeć rozgniecionym ząbkiem czosnku i podsmażyć z obu stron na patelni, na łyżce masła).


Smacznego!