ciemne ciasto z wisniami i bita smietana

Ciasto

Składniki

• 4 łyżki kakao
• 2 szkl. cukru
• kostka masła,lub margaryny
• 1 szkl. wody
• 1 mały proszek
• 4 żółtka
• 2 szkl. mąki tortowej
• 4 białka

Wykonanie

Kakao,cukier,masło i wodę zagotować .Do przestudzonej masy dodać przesiana mąkę z proszkiem,oraz po 1 żółtku. Wszystko razem ucierać do gładkiej masy. Następnie delikatnie połączyć z ubitymi białkami na sztywno. Całość wylać do formy 26x30cm.wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 175 - 180° C około 35minut do suchego patyczka. Ostudzone ciasto przekroić na pół ,skropić amaretto (-ilości nie podaje bo jedni wolą mniej ,inni więcej ),wyłożyć wiśniami z syropu. Ubić śmietankę,wyłożyć na wiśnie i przykryć drugim kawałkiem ciasta.

Bita śmietana

• 1 śmietanka 36%-400ml
• 2 łyżki cukru pudru po 1 łyżce na 200ml śmietanki

Wykonanie

Śmietankę i miskę schłodzić Ubijanie śmietanki mikserem zacząć od średnich obrotów, a gdy zgęstnieje i stanie się puszysta obniżyć je. Pomału dodać cukier puder: 1 łyżkę na 200 ml śmietanki. Następnie ,gdy śmietanka jest już prawie gotowa dodać na 200ml śmietanki 1 łyżeczkę żelatyny rozpuszczonej w 2–3 łyżkach ciepłej wody. Najpierw połączyć żelatynę z łyżką bitej śmietany, a potem dodać ją do całości i delikatnie wymieszać.ps.ten przepis na ciemne ciasto jest ze mna od dzieciństwa......Mam go z zeszytu mamy.

wielkanocna babka gotowana

Składniki:

• 25 dkg masła,lub margaryny w temperaturze pokojowej
• 6 jajek
• 30 dkg mąki kartoflanki
• 20 dkg maki pszennej
• 25 dkg cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• ulubiony olejek zapachowy - wanilia, migdał, cytryna
• tłuszcz do wysmarowania formy

Wymiary formy:

średnica dna: 13 cm,

średnica góry: 17 cm,

wysokość: ok 17 cm,

wysokość kominka: 13,5 cm

Wykonanie:

Składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Oddzielamy żółtka od białek.

Białka ubijamy na pianę.

Cukier ucieramy-na puszystą masę - z masłem , dodajemy po jednym żółtku Następnie dodaję po trochu mąkę i proszek do pieczenia i cały olejek.

Gdy mamy już gładkie ciasto ostrożnie dodaję pianę z białek i kieliszek wódki.

Całość mieszam łyżką - najlepiej drewnianą.

Foremkę do gotowania babki smaruję dokładnie tłuszczem.

Wlewam ciasto i szczelnie zamykamy formę.

Zanurzamy formę w wodzie i zamykam garnek przykrywką.

Gotuję babkę 1 godzinę pod przykryciem i 10 minut bez pokrywki garnka....

Polewa

Oblewam czekoladą lub tym czym lubimy...albo z 2-3 bialek robimy tak....

białko ubić na sztywno z odrobiną soli. pod koniec dodać po łyżce 150 g cukru, ciągle ubijając. cukier ma się rozpuścić, a masa powinna być błyszcząca.

ciasto posmarować masą bezową. podpalić delikatnie palnikiem kuchennym (gazowym) do karmelizowania.Jak nie ma palnika to wstawić do piekarnika na 8-10 minut na 180 stopni C... do lekkiego beżowego koloru.

MOJA PIERWSZA W ŻYCIU BABA GOTOWANA ...i choć nie przepadam za babkami.....hihiihih...to ta mi wyjątkowo smakuje ...POLECAM przepis wraz z blaszka dostałam....

Biala kielbasa II -Wielkanoc

Składniki

• 2 kg golonek wieprzowych bez skóry i kości
  
• 60 dag podgardla
  
• 2 kg boczku surowego
  
• 1 kg karkówki
  
• 1½-2 główki czosnku
  
• 3-4 łyżki pieprzu czarnego świeżo zmielonego
  
• 1 łyżka pieprzu ziołowego
  
• 1 łyżka rozmarynu
  
• 1 łyżeczka kolendry
  
• ⅕łyżeczki ziarna kolendry
• 2 łyżeczki gorczycy
• 3 łyżki majeranku
• 3 łyżki soli
• 0,5-0,7 litra lodowatej wody,prosto z lodówki
• jelita
  ten kawałek zaparzanej kielbaski jest
  
  
  
  

Wykonanie
Najpierw zamoczyć jelita w ciepłej wodzie ,oraz kilka razy płukać ,do pozbycia się soli. Mięso pokroić na mniejsze kawałki i zmielić .Zmielić podgardle i boczek na sitku o małych oczkach -4 milimetry. Mięsa zmielić na sitku o oczkach 8milimetrów.Obrany czosnek drobno rozetrzeć ,pieprz zmielić .Wszystkie mięso i przyprawy połączyć razem i wyrabiać ,dolewając lodowatą wodę ,aż mięso będzie kleiste .Jak mięso wzięte w rękę trzyma się i nie odpada to znak ,że mięso jest dobrze wyrobione. Wyrabiamy mięso około 30 minut. Wyrobioną masę mięsną napełniamy wymyte flaki. Białą kiełbasę nie gotujemy ,tylko parzymy w gorącej wodzie (gdy woda osiągnie temperaturę około 75-80 stopni Celsjusza(na oko gdy na wodzie pojawią się takie malutkie bąbelki jak w gazowanej wodzie ) i pozostawiamy pod przykryciem około 25 minut.:)) Jeszcze zdąży sie zrobić.Smacznego:)) ps.jeszcze lepsza niż pierwsza biala kielbasa.Polecam

Wielkanocny kremowy, pikantny sos z maślanki,kminku i awokado

Składniki

• 1 średnie awokado
• 3/4 szklanki maślanki
• sok z połowy cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 1 pęczek szczypiorku
• 1/4 szklanki kolendry zielonej
• 1/4 szklanki majonezu (lub jogurt grecki)
• 1/2 łyżeczki nasiona kminku świeżo zmielone
• sól i pieprz do smaku -Trzeba pamiętać ,że majonez jest doprawiany ,więc lepiej posolić po spróbowaniu.
  
  

Wykonanie

Wszystkie składniki zmiksować na gładko. Jeśli cos zostanie to można przechowywać w lodówce kilka dni :)) ps. jest pyszny , używam go jako dodatek do jajek  i do pieczonego mięsa.:))

obiad w 30 mnut

Składniki

• 400 g piersi kurczaka
• bułka tarta,lub panko
• 1-2 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• sól i pieprz
• 2 jajka
• oliwa
• 1 cytryna
• 2-3 mandarynki
• pęczek rzodkiewek
  
  
  
  
  
  
  
  

Wykonanie

Pierś

Oczyścić ,umyć ,osuszyć i pokroić wzdłuż na pół .

Teraz musimy zrobić panierkę :: poszatkować czosnek i połączyć go z połową natki pietruszki.Wszystko dokładnie wymieszać z panko ,lub bułką tartą Dodać sól i pieprz do smaku -(w małych ilościach) , po czym dobrze ponownie wszystko wymieszać.

W osobnej misce wymieszać jajka z sokiem z połowy cytryny.

Przed smażeniem wkładamy rybę do jajek, a potem obtaczamy w panierce

Rozgrzać oliwę i smażyć w nim rybę. Można smażyć krótko i dopiekać w piekarniku jak u mnie .

Sałatka: 

Rzodkiewki kroimy w plasterki lub kawałki, mieszamy z cząstkami mandarynki, pozostałą natką, pieprzem, oliwą i sokiem z połówki cytryny. :))