piątkowy obiad,soliród i wężymord

W Polsce soliród jest rośliną mało popularną, ale w wielu krajach (na przykład we Francji oraz Wielkiej Brytanii, gdzie znaleźć można duże skupiska tego sukulentu) jest ona używana jako dodatek do wielu potraw. Ze względu na to, że soliród występuje na terenach zasolonych, ma on delikatnie słony smak. W spożywanej na surowo roślinie bez trudu da się wyczuć trawiasty aromat, dlatego zazwyczaj blanszuje się ją, a następnie przelewa zimną wodą i dodaje do różnych potraw. Zblanszowany soliród można bezpośrednio dodawać do dań, na przykład do sałatek albo dodatkowo dusić lub podsmażać. Soliród doskonale nadaje się jako dodatek do wytrawnych dań, w szczególności potraw rybnych. Saliród to produkt orginalny, bio, bogaty w jod, fosfor, wapń, cynk i magnez. Zawiera również witaminy: A, C i D. Warto wiedzieć, że ma właściwości moczopędne.
RADA: nidy nie solić, są wystarczjąco słone i jodowane.

Składniki

•  600 gr soliród
• masło
• pieprz

Wykonanie

 
Opłukać i umyć dobrze w zimnej wodzie. Jeśli trzeba, usunąć korzenie, wyczyścić od piasku. Zagotować w wodzie przez 3 minuty. Następnie odlać, i wrzucić do zimnej wody z lodem, w ten sposób warzywo zachowa zielony kolor. (W ten sposób można gotować zielone warzywa jak fasola, brokuł, groszek itp...)
Następnie podsmażyć lekko na maśle, dodać szczyptę pieprzu.
Podawać jako dodatek do ryb, mięsa. Ja podałam z kasza ,pieczarkami ,marchewka i skorzonera gotowana na parze.                                                                                              (Skorzonera nie przypadkowo bywa nazywana zimowymi szparagami, ponieważ przypomina trochę w smaku to popularne warzywo, jest jednak mniej włóknista, a dzięki większemu stężeniu błonnika i inuliny także bardziej „mączysta” oraz sycąca. Wężymord nadaje się do jedzenia po ugotowaniu, najlepiej w skórce, gdyż wtedy zachowuje cenne właściwości. W osolonym i lekko osłodzonym wrzątku powinien przebywać około 25-30 minut.
Wężymord obiera się ze skórki tuż przed podaniem. Można ją podać jako przystawkę do dania głównego, po prostu z dodatkiem masła lub oliwy z oliwek.)

Soliród to roślina występująca na zasolonych plażach, moczarach oraz w lasach namorzynowych (lasy strefy międzyzwrotnikowej). Wyglądem przypomina ona skrzyp, a w smaku jest nieco słona i ma trawiasty aromat. Jest ceniona ze względu na walory smakowe oraz wysoką zawartość składników mineralnych i witamin.

Soliród jest rośliną drobną, osiąga zazwyczaj maksymalnie 30 centymetrów wysokości i ma mięsiste pędy. Poszczególne gatunki tej rośliny mają zróżnicowane ulistnienie, niektóre z nich posiadają małe zielone liście, które w okresie jesiennym stają się czerwone. Jedynym gatunkiem tej rośliny, który występuje w Polsce jest soliród zielny, który pozornie nie ma liści, gdyż są one bardzo drobne i trudno zauważyć je na tle łodygi. Ten gatunek rośliny jest jednoroczny i kwitnie w okresie od sierpnia do września. W Polsce roślina występuje niezwykle rzadko, można ją spotkać jedynie w środkowej części kraju oraz na wybrzeżu. Soliród zielny objęty jest ścisłą ochroną gatunkową, co oznacza, że nie można go zrywać, niszczyć, a także handlować. Soliród oprócz walorów smakowych ma wiele cennych składników odżywczych. Zawiera on między innymi sporo wapnia,fosforu,jodu , oraz .magnezu Jest źródłem witamin, między innymi wit. A,C,E oraz beta-karotenu. W roślinie nie brakuje substancji o działaniu moczopędnym, dzięki czemu mimo dość wysokiej zawartości sodu, spożywanie rośliny nie powoduje zatrzymywania wody w organizmie. Najwięcej wartościowych składników zawartych jest w surowym solirodzie, niestety w trakcie obróbki termicznej traci on część swoich prozdrowotnych właściwości. Roślina dobrze znosi przechowywanie w lodówce - zamknięta w pojemniku może leżeć w lodówce nawet przez dwa tygodnie, jednak w trakcie przechowywania jej smak staje się mniej intensywny. Po zblanszowaniu soliród można zamrażać. Soliród kalorie: Soliród jest rośliną niskokaloryczną - w 100 gramach zawarte jest jedynie około 40 kcal. Oczywiście kaloryczność wzrasta, jeżeli roślinę poda się polaną masłem, oliwą albo usmażoną w cieście.

kapsalon domowy

 Holenderski fast food składający się z frytek, gyrosa, sera i  warzyw. 

Składniki

• 700 g ziemniaków,lub gotowych frytek
• 500 g piersi z kurczaka
• 100 g ser żółty
• 1 ogórek
• 2 pomidory
• 1/2 główki sałata lodowa
• 3-4 łyżki majonezu
• 1 jogurt naturalny
• 2-3 zabki czosnku
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• gyros
  

Wykonanie

Rozgrzać piekarnik do 220 °

Opłukać  ziemniaki i pokroić  na frytki . Położyć  frytki na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i posypać odrobiną soli i oliwy z oliwek . Piec w piekarniku przez 20-25 minut .Piersi kurczaka doprawic gyrosem .

Rozgrzać  trochę oleju na patelni i smażyć   piersi kurczaka pokrojone w kawałki.

Gotowe frytki wyjąć z piekarnika i włożyć   do żaroodpornego naczynia. Na wierz frytek położyć  kawałki kurczaka  i ser żółty.

Obniż temperaturę piekarnika do 180 °C , włożyć  naczynie do piekarnika na 5 -6 minut, aż ser się stopi.

W międzyczasie wymieszać jogurt z majonezem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Pokroić pomidora w kostkę i ogórka na cienkie plasterki.

Wyjąć  kapsalon z piekarnika i położyć  na nim sałatę lodową, pomidor i ogórek. Na koniec polać sosem czosnkowym.

 

Domowy sos czosnkowy to idealny dodatek do wielu dań.

Sos czosnkowy idealnie pasuje do dań z grilla, zapiekanek, sałatek czy przekąsek imprezowych. Jest banalnie prosty i szybki do przygotowania. Do jego stworzenia możecie użyć 2 lub 3 ząbków czosnku – wszystko zależy czy lubicie naprawdę ostre sosy czy bardzo łagodne. Dużo też zależy od wielkości ząbków czosnku, więc polecam dodawać go stopniowo, próbować i dostosować smak do swoich upodobań.

Składniki sosu

• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• 3 ząbki czosnku
•  125 ml jogurt naturalny gesty
• 3 łyżki pół majonezu 
•  sól morska do smaku
• świeżo zmielony czarny pieprz  do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie

Miód z sokiem z cytryny dokładnie wymieszać .Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać jogurt i majonez,Całość wymieszać do połączenia składników,doprawić sola i pieprzem-opcjonalnie. Na konie dodać po kropelce 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wymieszać.(ja to robiłam w blenderze.)
Smacznego )).

 

Wielkanocna szynka ,lub niedzielny obiad

Składniki

• 1 kg - szynki wieprzowej bez kości
• 1 łyżka - oliwy
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka - majeranku
• 3 ząbki - czosnku
• Marynata
• 3 - cebule
• ½ szklanki - soku jabłkowego
• 1 łyżka - sosu Worcester
• 5 ziarenek - ziela angielskiego
• 3 - liście laurowe
  

Wykonanie

Skropić mięso oliwą, oprószyć solą i pieprzem. Natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przyprawić majerankiem i Przełożyć do zamykanego naczynia.

Pokroić cebule w piórka ,dodać sok jabłkowy i sos Worcester.

Dorzucić liście laurowe, ziele angielskie .Całość dokładnie wymieszać i wszystko dodać do mięsa. Calość przykryć i i wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc).

Tak przygotowaną szynke przelożyc ze wszystkim,do żaroodpornego naczynia z pokrywka.

Piec przez ok. 20 minut w temp. 180 st. C – bez przykrycia. Po tym czasie przykryć i piec przez 3-4 godz. w temp. 120 st. C,az będzie miękka ,

u mnie 3,5 godziny.Szynka na Wielkanoc Wachowicz

ciasteczka orkiszowe z twarogiem

Składniki

1 szklanka mąki to 170g

• 350 g maki - u mnie orkiszowa Typ 630
• 250g półtłusty twaróg
• 250 g masło miękkie
  
• 2 jajka
• 4 łyzki olej
  
• 4 łyżki cukier kryształ
  
• szczypta soli
  
  
  
  

Wykonanie

Połączyć mąkę z sola, cukrem,dodać ser twarogowego (nie może być zbyt suchy!) oraz miękkie masło.

Wymieszać składniki do konsystencji kruszonki - następnie zagnieść jednolite ciasto.

Owinąć w folię i włożyć do lodówki na 2 godziny

Po tym czasie ciasto w przekroju wygląda na bardzo puszyste - dzięki temu w trakcie pieczenia rozwarstwi się podobnie do francuskiego!

Porcje ciasta wałkować niezbyt cienko na blacie posypanym mąką - foremkami wycinać ciasteczka.

Gotowe ciasteczka ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia - nie trzeba zostawiać dużych odstępów, ponieważ rosną w zasadzie tylko w górę, a na boki bardzo minimalnie.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C do czasu, aż podrosną i się ładnie zarumienią.
Smacznego!  
z przepisu Dony

Marchewkowe z pomarancza

Składniki:

•      500g drobno startej marchewki
•     4 jaja
•     1 srednia pomarancza obrana ze skory
•     350 g cukru- ciastonie jest za slodkie
•     300 ml oleju roślinnego
•     100g posiekanych orzechów włoskich
•     100g wiórków kokosowych
•     400g mąki
•     2 łyżeczki cynamonu,
•     2 łyżeczki sody,
•     1 łyżeczka soli
•     1 łyżeczka proszku do pieczenia
•     80-100ml  śmietanka kremówka 30%
•     30dag serek śmietankowy
•     forma 24x35

 

teraz zaden kawalek sie nie zmarnuje,kupilam blaszke otwierana

Wykonanie

Ubić jajka z cukrem ma puszystą gładką masę .
Nadal ubijając na wysokich obrotach dodać strumieniem olej.
Do tak powstałej masy dodać zmiksowana pomarancze i marchewkę( ja to miksuje blenderem),orzechy,wiórki kokosowe,
Całość wszystko wymieszać .
Następnie dodać przesianą mąkę ,cynamon,sodę ,proszek do pieczenia,oraz sól.
Delikatnie połączyć wszystkie składniki-ja na wolnych obrotach miksera.
 Formę wyłożyć papierem do pieczenia,przełożyć masę. Piec w piekarniku około 60 minut w temperaturze 160-170 °C.
Upieczone pozostawić do ostygnięcia .
Gdy wystygnie, pokryć wierzch serkiem śmietankowym zmiksowanym ze śmietankąna paste do smarowania

 Wstawić na noc do lodówki.... serka ze śmietanka nie słodzimy,chyba ,że ktoś chce słodsze..
    Ciasto jest puszyste, wilgotne,ale nie ciężkie ..:))