PASTA JAJECZNO-TWAROGOWA

PASTA JAJECZNO-TWAROGOWA---

SKLADNIKI------- 4 jajka ugotowane na twardo       - 1 duża cebula              - garść posiekanego szczypiorku        - około 100g twarożku  - majonez - sól, pieprz, odrobina gałki muszkatołowej,3-4 plastry wędliny -u mnie szynka konserwowa..............

 ..WYKONANIE---- Cebulkę kroimy w bardzo drobną kosteczkę - niemalże bardzo drobno ją siekamy, to samo ze szczypiorkiem.Jajka ścieramy na tarce na dużych oczkach, ,wędlinę kroimy  w cieniutkie 

 paseczki .Wszystko razem mieszamy, dodajemy majonez ale tylko tyle , żeby się składniki ładnie połączyły . Doprawiamy do smaku i zajadamy z  pieczywem**)

SMACZNEGO !

LITEWSKIE CIASTECZKA MAKOWE-------slezyki

  

Śliżyki  trafiły do mnie dzięki dziadkowi, który pochodzi z wileńszczyzny . Tam są  najważniejszą potrawą podczas kolacji wigilijnej. Tradycja ich pieczenia sięga dawnych czasów. Postne, małe, drożdżowe ciasteczka o lekko słodkawym smaku pieczone są na kilka dni przed wigilią i podawane jak tradycja ,każe  z makiełkami, jak u mnie w domu 

     .

SKŁADNIKI:

• 1 kg mąki
• 2 szklanki ciepłego mleka (woda)
• 8 łyżk oleju
• szczypta soli
• 60 g drożdży
• 2 szklanki suchego maku
• 20 dkg cukru
• mąka do podsypania

Drożdże wymieszać z połową cukru, mlekiem i szklanką mąki. Odstawić do wyrośnięcia.

Zaczyn dodać do pozostałych składników, wyrobić gładkie ciasto i ponownie odstawić do wyrośnięcia (powinno podwoić objętość).

Porcje ciasta formować w cienkie wałeczki grubości palca wskazującego. Odcinać około centymetrowe ciasteczka, dość mocno obtaczać w mące i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Piernik Grand Porter

Piernik Grand Porter                                                                                                                                                                                                                                                                       

      Przepis znalazłam na Poezji Smaku i spodobał mi się na tyle, że musiałam go zrobić.. Jest puszysty i wilgotny i rozpływa się w ustach :) Sam w sobie zachwyca smakiem więc nie musicie przekladać powidlami. Na pewno  zrobię go na Święta i Wam go też polecam :

Składniki:

•  2,5 szklanki mąki pszennej 
•  
•  1 łyżka ciemnego kakao 
•  
• 1,5 łyżeczki sody 
•  
•  0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
•  
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika 
•  
•  1 łyżeczka imbiru w proszku 
•  
•  1 łyżeczka cynamonu
•  
•  3/4 szklanki cukru trzcinowego 
•  
• 3/4 szklanki miodu 
•  
• 1 szklanka ciemnego piwa Grand
•  
•   3 jajka 
•  
• 3/4 kostki masła                 

W dużym rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy do niego cukier, miód, cynamon, imbir, przyprawę do piernika i kakao. Wszystko mieszamy aż cukier sie rozpuści.
Wlewamy piwo i czekamy aż wszystko się zagotuje. Ostawiamy do przestudzenia.
Do przestudzonej masy dodajemy 2 szklanki mąki (0,5 szklanki dodajemy później).
W oddzielnej misce ubijamy całe jajka, dodajemy je do masy i mieszamy.
Następnie mieszamy ostatnie pół szklanki mąki z sodą i proszkiem i miksujemy ją z masą.

Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o rozmiarach 20×23 cm
 Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180stopni i pieczemy 40-50 minut (do suchego patyczka)
Studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Po przestudzeniu możemy przełożyć powidłami i udekorować polewą czekoladową

Polewa kakaowa z forum   cincin:

•  4 łyżki cukru
• 2 łyżki śmietany
•  3 łyżki kakao ( lub mniej - zależy jak kto lubi )
• 6 dkg masła
• 1 łyżeczka żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody.
Resztę składników zagotować.
Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać ją w tej wodzie do całkowitego rozpuszczenia (można w mikrofalówce na średniej mocy - dosłownie chwilkę) i dodać do reszty masy.
Wymieszać dobrze i wystudzić.
Polać ciasto.
Polewa jest lśniąca, lekko elastyczna, zastyga ładnie ale daje dużo czasu na dokładne rozsmarowanie, nie tworzą się smugi, nie brudzi palców przy jedzeniu z ręki i nie kruszy się przy krojeniu ciasta

ŚLEDZ

1. 

1. PRZEKĄSKA                                                                                                                                  Składniki                                                                                                                                                   filety śledziowe a'la mastias 8 sztuk                                                                                                  półtłusty twaróg sernikowy wysokiej jakości  400 g                                                                  koperek pęczek                                                                                                                        młody szczypiorek pęczek                                                                                                                 żytni chleb 6 kromek                                                                                                                         masło                                                                                                                                          cytryna                                                                                                                                   żelatyny  1-2 łyżki                                                                                                                            czerwona cebula 1                                                                                                                          czerwony ocet winny 50 ml                                                                                                          cukier trzcinowy 50 g
2. 
   • )                                                                                                                                                     WYKONANIE Ilość chleba, który stanowi „podkład” pod terrynę, w praktyce może okazać się inna niż podana w przepisie – będzie zależeć od wielkości kromek. Do miski przełóżcie twaróg i dodajcie do niego śledzie pokrojone w dość drobną kostkę, drobno posiekany koperek i szczypiorek oraz sporą ilość pieprzu. Całość wymieszajcie. Odetnijcie skórki z chleba i zmiksujcie kromki w malakserze, aż uzyskacie drobne okruchy. Dzięki usunięciu skórek, chleb łatwiej się zmiksuje, ale pozostawiając skórki (w których kryje się esencja smaku żytniego chleba) terryna również się uda. Masło rozpuśćcie na patelni i wymieszajcie z chlebem. Ceramiczną, prostokątną lub kwadratową formę np. do zapiekania (w razie potrzeby użyjcie dwóch) wyłóżcie przezroczystą folią spożywczą, tak, by wystawała z każdej strony pojemnika. Na dnie rozłóżcie warstwę chleba i dokładnie ugniećcie go, tworząc zwartą podstawę pod terrynę. Podgrzejcie 100 ml wody i sok z cytryny i rozpuśćcie w niej żelatynę. Gdy płyn przestygnie, dodajcie go do masy serowo-śledziowej i dokładnie wymieszajcie. Wyłóżcie masę twarogowo-śledziową na przygotowaną wcześniej warstwę chleba, i wygładźcie ją z wierzchu. Wstawcie terrynę na 3-4 godziny do lodówki. Posiekajcie cebulę na cienkie pół-talarki. Przygotujcie zalewę do cebuli, tj. zagotujcie 150 ml wody, 50 ml octu i 50 g cukru. Gotową zalewę wystudźcie i marynujcie w niej cebulę przez minimum pół godziny (albo tak długo, jak terryna pozostaje w lodówce). Przy pomocy wystającej części folii, wyciągnijcie terrynę z naczynia i pokrójcie na porcje. Każdy kawałek udekorujcie cebulą oraz szczypiorkiem. Smacznego!...przepis z nk.................wydaje sie trudne a szybko sie robi...

Na zielonej łące

przepis z forum mniammniam
NA ZIELONEJ ŁĄCE
.
SKŁADNIKI

-----Ciasto:
450 g mrożonego szpinaku
250 g cukru
3 duże jajka
1 szklanka oleju
1 szklanka mąki tortowej
1 szklanki mąki krupczatki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
                                                                                                                                                              ----Masa:
300 ml śmietany 36%
2 śmietanki fixy
2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
owoc granatu
-----------------Ciasto:
Szpinak rozmrażamy i odciskamy w
dłoniach z nadmiaru wody.Do miski
wybijamy jajka,dodajemy cukier i
miksujemy na wysokich obrotach do
całkowitego rozpuszczenia się
cukru.Dodajemy pomału olej,nie
przerywając
miksowania.Następnie dodajemy przesiane
oba rodzaje mąki z proszkiem do
pieczenia i dokładnie mieszamy.Na koniec
dodajemy szpinak,delikatnie
mieszamy.Gotowe ciasto przekładamy do
tortownicy o wymiarach 25
cm,wyłożonej papierem do
pieczenia.Pieczemy w temperaturze 180'C
przez 1
godzinę lub do tak zwanego "suchego
patyczka".Studzimy.
-----------Masa:
Śmietanę ubijamy na sztywno,pod koniec
ubijania dodajemy fixy i cukier
puder.
Z ciasta odcinamy wierzch i rozdrabniamy
odciętą górną część na
okruszki.Na ciasto wykładamy
śmietanę,posypujemy obficie okruszkami i
leciutko dociskamy dłonią,aby nie
odpadały.Całość posypujemy pestkami
granatu

.SMACZNEGO!!!