chleb z amarantusem i mąką owsianą

Składniki                                               wieczorem

• 0,5 litra wody letniej

• 250g zakwasu

• około 2 -2,5 szkl.mąki (dajemy tyle aby po wymieszaniu powstała konsystencja gęstej śmietany)

Wykonanie                                                                                                                                   Wszystko mieszamy i zostawiamy na minimum 6 godzin ,a najlepiej na noc ,przykryte w nieprzewiewnym miejscu.

Następnego dnia rano dodajemy 1,5 kg mąki różnej,u mnie                                        

    Składniki

• 300g orkiszowej typ 2000

• 300g mąki owsianej

• 900g mąki pszennej

• 2 łyżki płaskie soli

• 4 czubate łyżki amarantus popping

• 2-3 łyżki sezam biały
• 1 litr wody letniej                                                                                                                       . .  Wykonanie                                                                                      
  
     Wszytko dokładnie mieszamy ,dolewając po trochu wody .Wyrabiamy do gęstej kleistej masy.Pozostawiamy do wyrośnięcia na około 2 godziny.Po tym czasie (nawet jeśli mało wyrośnie) przekładamy do blaszek i pozostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę,pod przykryciem( u mnie rosło dwie godziny ,bo słońca brak i jest dość chłodno.Po 1 godzinie wstawiłam do piekarnika z zapalona lampką i włączonym piekarnikiem na 50°,aby nadal rosło.Było cieplej i ruszyło do góry. ) Po wyrośnięciu chleba ,nastawiamy piekarnik na 230° C ,na około 25-30minut,a następnie zmniejszyłam tem. Pieczenia do 180°C i pieczemy około 40-45 minut.(do suchego patyczka). Gotowy,upieczony chlebek wyciągamy z piekarnika i gorący zawijamy w lnianą ściereczkę,układając na kratce do ostygnięcia .Smacznego