mięciutkie knedle ze sliwkami

Składniki:

• 1 kg ziemniaków ugotowanych w łupinach
• mąka pszenna
• 1duże jajko
• 50g mąki ziemniaczanej
• sól
• śliwki
• miód lub cukier do smaku
• cynamon do smaku
• jogurt

Wykonanie

Ziemniaki w łupinach , ugotować w osolonej wodzie,ostudzić ,obrać . Przepuścić przez prasę do ziemniaków lub zmielić w maszynce. Wystudzone ziemniaki włożyć do miski, lekko uklepać, podzielić na 4 równe części

odebrać 1/4 ziemniaków. W powstałe miejsce wsypać obie mąki , dodać jajko, dodać odebrane ziemniaki. Wyrobić ciasto jak na kopytka. Jeśli ziemniaki są za mokre dodać ciut więcej mąki .Z ciasta uformować wałek, pokroic na równe kawałki rozpłaszczyć w dłoni.

Jeśli ciasto bardzo się lepi, (od zewnętrznej strony) posypać go mąką ziemniaczaną. Dodać śliwkę i zlepić .Kręcić w dłoniach na kulkę .Gotować we wrzatku osolonym 2-3 minuty krótko do wypłyniecia .Do wody dodać łyżkę rozpuszczonej w wodzie mąki ziemniaczanej,aby się nie kleiły.

Jogurt zmiksować ze sliwkami,miodem i cynamonem,sosem polać knedle.:))