zupa-bulion z golonki i wieprzowych nożek

Dobra zupa karmi Twoje ciało i duszę, to kompletny posiłek, pożywny sposób, aby nakarmić siebie i swoją rodzinę. W wielu kulturach, buliony i zupy są pierwsza pomocą w leczenie chorych i świetny sposób, aby nakarmić dziecko.

Składniki

• 2-3 nogi wieprzowe i golonka wieprzowa,opcjonalnie pól kurczaka zagrodowego
• 2 średnie marchew pokrojona w kostkę ,lub paseczki
• 1 pasternak pokrojony jw.
• 1 pietruszka
• 1 średnia cebula jw.
•  1-2 cukinie pokrojone w kostke 
• 1 korzeń selera obrane pokrojony jw.
• 1 papryka (dowolny kolor ) pokrojone
• 1-2, ziemniaki pokrojone
• sól i pieprz do smaku
• kilka ziaren ziela angielskiego
• kilka liści laurowych
• 2 żółtka
• 1-2 łyżki oleju roślinnego
• 1/2 łyżeczki oregano suche
• 4 łyżki stołowe śmietany
• Pół cytryny ( sok lub 1-2 łyżki octu lub do smaku)
• 4 litry wody
  

Wykonanie

nogi i golonke,kurczaka umyte włożyć do gara zalać woda i gotować

mięso przez kilka minut. Następnie dodać wszystkie oczyszczone i pokrojone warzywa (marchew, seler,pietruszke, cebula, papryka,ziele,lisc laurowy), z wyjątkiem ziemniaków .

Doprowadzić zupe do wrzenia, a następnie obniżyć płomień .Gotować aż mięso i warzywa będą miękkie,a część płynu odparuje *

Wyciągnąć golonkę ,kurczaka,nożki. Nóżki i skóre z golonki wyrzucam dla bezpańskich psów i kotów .

Pokroić mięso z golonki i z kurczaka ,umieścić je w garnku z zupą,

Dodać cukinie i ziemniaki pokrojone w drobną kostkę,w razie potrzeby dolac cieplej wody.

Dodaj sól i pieprz do smaku i trochę oregano.

Gotować zupę okolo10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

W osobnej misce umieścić śmietanę ,dodać niewielka ilość zupy i mieszac do polączenia. Stopniowo dodać mieszaninę do zupy, stale mieszając.

 Nie doprowadzac zupy do wrzenia ,bo śmietana może sie zwarzyc.

Podawać na gorąco.

* taki wywar gotuje w wiekszej ilości i potem mam na czym zupe ugotować .Przechowuje do tygodnia w lodówce na gornej połce,lub zamrażam w kostkarce i po zamrozeniu do woreczka wkladam.bulion po ostygnieciu zrobi sie jak galareta ,dzieki żelatyie zawartej w nożkach.===

Bulion jest bardzo smaczny,ale rownież korzystny dla organizmu. Buliony sa prawdziwym lekarstwem,jak głosi przysłowie""dobra zupa kostna może wskrzesić śmierć"ze wzgledu na wlaściwości odżywcze-żelatyne.