ciasteczka orkiszowe z twarogiem

Składniki

1 szklanka mąki to 170g

• 350 g maki - u mnie orkiszowa Typ 630
• 250g półtłusty twaróg
• 250 g masło miękkie
  
• 2 jajka
• 4 łyzki olej
  
• 4 łyżki cukier kryształ
  
• szczypta soli
  
  
  
  

Wykonanie

Połączyć mąkę z sola, cukrem,dodać ser twarogowego (nie może być zbyt suchy!) oraz miękkie masło.

Wymieszać składniki do konsystencji kruszonki - następnie zagnieść jednolite ciasto.

Owinąć w folię i włożyć do lodówki na 2 godziny

Po tym czasie ciasto w przekroju wygląda na bardzo puszyste - dzięki temu w trakcie pieczenia rozwarstwi się podobnie do francuskiego!

Porcje ciasta wałkować niezbyt cienko na blacie posypanym mąką - foremkami wycinać ciasteczka.

Gotowe ciasteczka ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia - nie trzeba zostawiać dużych odstępów, ponieważ rosną w zasadzie tylko w górę, a na boki bardzo minimalnie.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C do czasu, aż podrosną i się ładnie zarumienią.
Smacznego!  
z przepisu Dony

Marchewkowe z pomarancza

Składniki:

•      500g drobno startej marchewki
•     4 jaja
•     1 srednia pomarancza obrana ze skory
•     350 g cukru- ciastonie jest za slodkie
•     300 ml oleju roślinnego
•     100g posiekanych orzechów włoskich
•     100g wiórków kokosowych
•     400g mąki
•     2 łyżeczki cynamonu,
•     2 łyżeczki sody,
•     1 łyżeczka soli
•     1 łyżeczka proszku do pieczenia
•     80-100ml  śmietanka kremówka 30%
•     30dag serek śmietankowy
•     forma 24x35

 

teraz zaden kawalek sie nie zmarnuje,kupilam blaszke otwierana

Wykonanie

Ubić jajka z cukrem ma puszystą gładką masę .
Nadal ubijając na wysokich obrotach dodać strumieniem olej.
Do tak powstałej masy dodać zmiksowana pomarancze i marchewkę( ja to miksuje blenderem),orzechy,wiórki kokosowe,
Całość wszystko wymieszać .
Następnie dodać przesianą mąkę ,cynamon,sodę ,proszek do pieczenia,oraz sól.
Delikatnie połączyć wszystkie składniki-ja na wolnych obrotach miksera.
 Formę wyłożyć papierem do pieczenia,przełożyć masę. Piec w piekarniku około 60 minut w temperaturze 160-170 °C.
Upieczone pozostawić do ostygnięcia .
Gdy wystygnie, pokryć wierzch serkiem śmietankowym zmiksowanym ze śmietankąna paste do smarowania

 Wstawić na noc do lodówki.... serka ze śmietanka nie słodzimy,chyba ,że ktoś chce słodsze..
    Ciasto jest puszyste, wilgotne,ale nie ciężkie ..:))

cudowny dżem z granatu,pomarańczy i mandarynek

Składniki

• 1 kg pomarańczy
• 0,5 kg mandarynek
• 2 granaty -owoc
• 800g cukier żelujący
• z 2 mandarynek skórka pocieta w paseczki
• z 2 pomaranczy skórka pocieta w paseczki
• plaska łyżeczka mielone goździki

ps. ja dałam  1 szklankę cukru i 500g cukru zelującego część skórki pociełam ,reszte starłam na tarce jarzynowej.

 .przepis dostałam od znajomej z Niemiec Oli

.tak mnie zaciekawił ,że zaraz po świętach zrobiłam i nie żałuje ,bo jest pyszny

Wykonanie

wszystkie owoce wymyć,osuszyć, obrać .Pokroić na małe kawałki.

Gotowe kawałki i sok przełożyć do rondla i gotować 10-15 minut ,od zagotowania na mniejszym płomieniu.

Skórkę z dwóch pomarańczy i dwóch mandarynek pociętych na cieniutkie paseczki ,lub startych na tarce dodać do owoców z sokiem.

Dodać cukier żelujący i gotować około 5-6 minut do rozpuszczenia cukru.

Teraz gotowy ,gorący dżem przełożyć do wyparzonych słoiczków.

Smacznego...

paszteciki krucho-drozdzowe do roznych farszy

Składniki
Ciasto:

• 250 g mąki 
• 100 g masła
• 2 łyżeczki cukru - pudru
• 1/2 łyżeczki soli
• 25 g świeżych drożdży
• 1/4 szklanki kwaśnej gęstej śmietany (18 - 22 %)
• 2 żółtka
• bialko zostawić do posmarowania pasztecików
• sezam do posypania opcjonalnie
  

Wykonanie

Farsz ,moze być z miesa,kapusta z grzybami ,co kto lubi..dlugo są swieże.
Przygotować ciasto:
Rozpuścić drożdże w śmietanie.
Posiekać mąkę z masłem i pozostałymi składnikami. Dodać drożdże, zagnieść gładkie ciasto.
Przed dalszą obróbką  wstawić do lodówki (przykryte ściereczką).
Podzielić ciasto na cztery części.

Każdą z nich rozwałkować na prostokąt o szerokości około 10 cm.
Podzielić nadzienie na cztery cześci.

Kłaść je na środku każego prostokąta z ciasta.

Zlepić dłuższe brzegi ciasta nad nadzieniem.

Przełożyć uzyskany płaski wałek szwem do dołu, wyrównać.

Przekroić każdy na 4 , 6 ,lub 8 części.

Układać paszteciki na blaszce wyłożonej papierem, posmarować rozmąconym jajkiem, posypać sezamem i odstawić do wyrośniecia na około 20 minut.ja od razu do piekarnika wstawialam i rosly.

Piec w piekarniku dobrze  nagrzanym do 185 stopni około 15 - 20 minut.
Studzić na kratce.

Podawać ciepłe lub zimne do czystego barszczu....

tu

pyszne rogaliki

rogaliki Jadzi autorki przepisu

Przepis dostałam od Jadziu G.-Dziekuje Jadziu

Składniki

• 3 szklanki mąki tortowej
• 1 szklanka mąki krupczatki + mąka tortowa do wyrabiania i podsypywania
• 1 kostka masła 200 g
• 540 ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 1 całe jajko + 1 żółtko a białko do smarowania
• 3 czubate łyżki cukru
• 5 dag drożdży świeżych
• 5-6 jabłek lub dżem
  
  
  

Lukier: cukier puder, sok z cytryny

Wykonanie

Wsypać do miski przesiane mąki

Na mące rozłożyć posiekane masło lub stare na tarce.

Na nim równomiernie rozłożyć śmietanę.

Na nią rozsypać cukier i cukier waniliowy

Na cukier rozkruszyć drożdże .

Na wierzch wybić jajko i żółtko

Przykryć ścierczką i odstawić na ok. 2 godziny, drożdże mają się całkowicie rozpuścić i zacząć pracować

Po tym czasie wyrobić ręką ewent.podsypać mąką i ponownie odstawić do wyrośnięcia.

Wyłożyć ciasto na blat, wyrobić delikatnie, podzielić na 3 porcje i każdą rozwałkować w kształcie koła podzielić na 16 części, rozłożyć nadzienie i formować rogaliki Posmarować roztrzepanym białkiem i wstawić do piekarnika rozgrzanego to temp. 180 °C, piec ok. 15-20 min. Po upieczeniu polukrować.

A potem kawka i jedzenie. Smacznego!!!