pyszna tarta cytrynowa

Składniki blaszka o śr.20 cm

ciasto sable
• 25 dag mąki
• 10dag cukru
• 14 dag masła
• 1 żółtko
• szczypta soli

nadzienie

• 4 jajka
• 10dag masła
• 20dag cukru
• sok z 4 cytryn
• skórka otarta z 1 cytryny
• łyżka mąki

Wykonanie

przygotować ciasto:

wszystko razem połączyć ,szybko wyrabiając ,krótko do połączenia składników.

Nadać ciastu kształt kuli ,zawinąć w folię i włożyć do lodówki na co najmniej 60 minut.

Rozgrzać piekarnik do 180° C.

Po tym czasie wyłożyć ciasto z lodówki,pozwolić 10 minut na wyrównanie temperatury. Rozwałkować ciasto do wielkości formy , na podsypanej mąką stolnicy .

Tą strona z mąka wyłożyć dno tarty ciastem.

Ponakłuwać widelcem,przykryć wierzch papierem do pieczenia,posypać ryżem,grochem ,lub fasolą ,tak aby papier przylegał do ciasta.

Piec od 10-15 minut ( w zależności od piekarnika),do lekko złotego koloru.

Po wyjęciu usunąć papier. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 150° C.

nadzienie :

Utrzeć jajka z cukrem i sokiem z cytryny ,dodać masło i skórkę utartą cytryny.

Całość wymieszać do połączenia składników i wszystko wylać na ciasto.

Piec około 35-45 minut (zależy od piekarnika). Przed podaniem schłodzić tartę w lodówce.:))

jest pysznie cytrynowo kremowa z chrupiącym ,ale nie twardym ciastem.
  bardzo cytrynowa,najlepiej podać z sosem malinowym