Pasztet małego Henia

Henia dlatego ,że byłam na Jego chrzcinach i tutaj wszyscy zajadali się tym pasztetem.

Wyproszony przepis od Pani Kucharki, a to mój wypiek..

Składniki

• 1,5 kg karkówki tłustej
• 1,2 kg kurczaka-pierś i udka
• 10 jaj- białka ubite na sztywno
• 4 cebule
• 20 dag wątróbki drobiowej
• 2 duże bułki pszenne
• mleko do zamoczenia bułek
• sól i pieprz do smaku
• gałka muszkatołowa do smaku
• czosnek
• lubczyk- maggi
• marchewka ,pietruszka do mięsa gotowania
  tu jeszcze surowy
  
  

Wykonanie

Karkówkę i kurczaka ugotować z marchewką i pietruszka w małej ilości wody .

Cebule pociąć w piórka i podsmażyć na złoty kolor,dodać wątróbkę i całość podsmażyć chwilę .

Następnie doprawić solą pieprzem,czosnkiem,lubczykiem i gałka muszkatołową .

Mięsa ugotowane ,wątróbkę z cebulą zmielić. Dodać żółtka,bułki odsączone z mleka i na koniec ubitą na sztywno piane z białek. Delikatnie całość wyrobić ,wymieszać do połączenia składników.

Keksówke ,lub inna formę wyłożyć papierem do pieczenia,przełożyć zrobiona masę mięsną ,wyrównać wierzch.

Piec w 200° C przez pierwsze 30 minut,a następnie zmniejszyć do 150° C i piec

120 minut---- w zależności od piekarnika pasztet trzeba kontrolować ,bo może upiec się szybciej.

Uwagi

Piekłam z połowy porcji karkówki,na święta będzie z całej porcji....

• 70 dag karkówki dałam
• 60 dag udek kurczaka bez kości
• 10 dag wątróbki
• 7 jajek średniej wielkości od młodych kurek
• 2 cebule
• bułka pszenna
  

Piekłam 30 minut w 200° C i około 45-50 minut w 150° C

taki czas wystarczył na dobre upieczenie pasztetu .

Wyszła keksówka i mała foremka.