pierniczki z kawą i karmelem

Składniki

• 1,5 kg maki,
  
• 0,5kg cukru,
  
• 0,5 kg miodu,
  
• 0,25 kg masła,lub margaryny
  
• 5 jaj,
  
• 5 łyżek cukru na karmel,
  
• 1 szklanka mocnej kawy.
  
• Przyprawy:
  
• 5łyżeczek zmielonych goździków
  
• 4 łyżeczki cynamonu,
  
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
  
• 1 łyżeczka kardamonu opcjonalnie,
  
• smażona skórka pomarańczowa lub starta ze świeżej pomarańczy
  
• 4 łyżeczki sody oczyszczonej
  
• 1 łyżeczka amoniaku.
  
  
  
  

Wykonanie

Zaparzyć szklankę mocnej kawy. Z 5 łyżek zrobić karmel.

( Wrzucić 5 łyżek cukru do rondla o grubym dnie i podgrzewać do momentu, aż cukier zmieni kolor na złotobrązowy.) Następnie gotowy karmel  rozprowadzić kawą. Dodać  cukier, miód i masło,oraz przyprawy.Do miski z mąka dodać wystudzona masę karmelową ,ubite -rozbełtane jajka, środki spulchniające .Wyrobić ciasto. Piec w 180°C prze 15 minut. 

wyszedł duży pojemnik 5litrowy i dwa sloje pierniczków ,a to tylko z polowy produktów zrobilam.. ,żaluje że nie z całej porcji ,bo są pyszne.

uwaga : cukier upalić w wyższym garnku i delikatnie zalewać bo można się poparzyć.  

Stary rodzinny przepis dostałam od Stefani