Duet jablko i rabarbar-ciasto

Składniki


• 2,5 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g masła,
• 5-6 żółtek, dużych
• 5-6 łyżek cukru
• 2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli
  
  Wykonanie
  Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Żółtka zmiksować ze szczypta soli,dodać 2 łyżki wody ,oraz cukier . Dorzucić masło pokrojone w kostkę ciągle miksując. Wsypać mąkę i wyrobić ciasto.-Ja to robię w mikserze.( jeśli bedzię za suche dolać ponownie 1-2 łyżki wody)

Owoce

• 250-300 g rabarbaru, pokrojonego w kawałki
• 3 duże jabłka
• 1/2 szkl. cukru
• 3 łyżki bułki tartej
  Wykonanie

 Oczyszczony pocięty na kawałki rabarbar przekładamy do rondelka,dodajemy obrane pokrojone dowolnie jabłka. Gotujemy ,wraz z cukrem na niewielkim ogniu przez ok. 5-10 min, aż zaczną  się lekko rozpadać,. Odcedzamy z nadmiaru soku. Na gotowe już owoce wyłożyć piankę.

Pianka
• 5 -6 białek, dużych
• 200 g cukru
• 2 budynie śmietankowe-proszek
• 1/2 szklanki oleju
• szczypta soli

Wykonanie

Ubić na sztywną białka ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier i miksować , aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie powoli wsypać proszek budyniowy , cały czas miksując, by dobrze się rozpuściły. Stopniowo ,powoli wlać olej i cały czas miksując. 

Pieczenie

 Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Spód posypać bułkę tartą, nałożyć wystudzony rabarbar z jabłkami, przykryć masą piankową .. Piec w temp. 180 C przez ok. 40-50 min do zarumienienia ciasta.

Smacznego. :))